1樓：匿名使用者
麻油豬腰做法原料： 豬腰子1副（即2個豬腰）、帶皮老薑40克、胡麻油80 毫升、坐月子米酒水600 毫升。做法， 1. 豬腰子洗淨後切開成2半，把裡面的白色尿腺剔出。
2. 將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後，切成3公分寬的小片。
3. 老薑刷洗乾淨，帶皮一起切成薄片。
4. 油倒入鍋內，用大火燒熱。
5. 放入老薑，轉小火，爆香至薑片的兩面均皺起來，成褐色，但不焦黑。
6. 轉大火，放入豬腰片快炒至變色。
7. 加入月寶康坐月水煮開，馬上將火關上，趁熱吃。
2樓：匿名使用者
麻油炒豬腰的方法。
材料：豬腰用水洗淨，切成1公分厚度，取老薑（連皮一起切片）麻油，做法： 老薑用小火麻油炒香，四邊捲起，成淺褐色。油熱，大火，再放下豬腰，用大火快炒，即可。
注：新鮮豬腰，一副，剔除白色尿腺。將清理乾淨的腰子在表面斜切裂口後，再切成3公分的小片。
3樓：匿名使用者
麻油腰子湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯。
麻油腰子湯的製作材料：主料：豬腰1副，老薑6片黑芝麻油2大匙，米酒半碗250毫升，鹽少許，糖少許 教您麻油腰子湯怎麼做，如何做麻油腰子湯才好吃1、豬腰剖開，剔除白筋，洗淨切片，每片切花為腰花，以滾水汆湯去血水 2、鍋熱燒，將黑芝麻油加熱，放入薑片，加水5000毫升和米酒、鹽、糖調味。
3、放入腰花，再煮2分鐘即可起鍋。
4樓：匿名使用者
油浸腰花 由 開飯喇 提供 豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、核黃素、維生素a。 菜系：中菜 菜式類別：
主菜 取材：豬 烹飪方法：炒 點選數：
40難度：普通15分鐘材料及份量：
豬腰、紅、綠椒絲、蔥絲、蒜米。
精鹽、味精、蠔油、料酒。
溼澱粉、紅油、色拉油各適量。
製法：1.豬腰治淨，切成腰花，焯水撈出；
2.鍋加油，燒熱，下蒜米炒香，放入腰花，加精鹽、味精、蠔油、料酒、溼澱粉炒勻，盛盤，撒上紅、綠椒絲、蔥絲，澆上燒熱的紅油即可。
麻油豬腰的製作方法
5樓：帥6子
①將豬腰剖開，剔除白筋(一點也不能留),並泡在水中，多換幾次水至水轉為清澈為止，否則無法去除腥味；
②在豬腰表面切花；
③準備一鍋水，燒滾後氽燙豬腰，撈出後再浸泡於水中；
④熱鍋後，放入麻油爆香老薑，加入米酒，煮滾後放入豬腰，再加鹽，味素調味即成。
麻油泡豬腰的做法步驟圖，麻油泡豬腰怎麼做
6樓：匿名使用者
麻油泡豬腰做法步驟詳解。
【麻油泡豬腰】處理豬腰1 處理豬腰豬腰清洗乾淨，從側面剖開，將中間的血管，脂肪去除乾淨。【麻油泡豬腰】切2 切豬腰切片。【麻油泡豬腰】焯水3 焯水取一盆清水，放入花椒和豬腰，浸泡一個小時以上。
豬腰變得有點透明就差不多了。【麻油泡豬腰】煮4 煮撈出豬腰放入熱水中，煮約10-12秒。【麻油泡豬腰】冰5 冰迅速出鍋，下冰水冰鎮。
【麻油泡豬腰】調醬汁6 調醬汁在碗中一依次加入白醋，藤椒油，糖，鹽，辣椒油，芝麻油，料酒，醬油。【麻油泡豬腰】攪拌7 攪拌加入大量的蔥花，攪拌均勻。
7樓：網友
材料培根，金針茹，洋蔥，彩椒，韓式辣醬（可選）做法1.金針茹去洗淨去老根。
2.水開後放入鍋中焯水5秒鐘，撈出過冷水，瀝乾備用3.取一片培根，對半切開，依次放彩椒、洋蔥和金針茹，從一頭慢慢捲起4.依次卷好所有的培根。
5.不沾鍋刷薄油，小火煎至培根呈金黃色。
6.注意各面都要煎到。
怎麼炒豬腰
8樓：網友
超級下飯菜又來了，爆炒豬腰，你一定會愛上這個味。
炒豬腰怎麼炒
9樓：林夕的微笑
主料豬腰 青椒。
胡蘿蔔輔料鹽適量 醬油適量。
炒豬腰的做法步驟。
1. 將豬腰洗淨，去騷筋去外皮。（我買的時候請買的師傅幫忙去的。）2. 豬腰打花刀。
3. 胡蘿蔔切片，青椒切片。
4. 鍋中坐油，見熱，大火爆炒加少許鹽，至豬腰7分熟，醬油上色，裝起。
5. 另起油鍋，炒胡蘿蔔青椒片，放點鹽。
6. 倒入豬腰，勾薄芡汁，即可。
10樓：網友
超級下飯菜又來了，爆炒豬腰，你一定會愛上這個味。
爆炒豬腰怎麼做？
11樓：美食家大雄
爆炒腰花教程來啦，簡單方便快點學起來！
12樓：網友
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13樓：匿名使用者
1\爆炒腰花。
1、豬腰切開，把裡面白色的東西處理掉，然後用水漂一段時間，去去臊味。
2、在豬腰外面豎著劃幾刀，再橫切成片，這樣炒的時候就成花狀了，然後拌上黃酒和生粉，待用。
3、爆香薑絲，先把紅辣椒和青蒜下鍋炒，再到入拌好的腰花，翻炒幾下，待豬腰顏色變了就可以調味，勾芡，完工。
2\爆炒腰子。首先買上一對腰子，幾根大蔥，從家裡的酸菜壇裡再撈出點酸辣椒、酸姜將其剁碎。大蔥與腰子切好後裝入盤中，放些鹽、味精、醬油、料酒以及少許的開水。
待油熟後，先將酸姜酸辣椒倒入油中炒上片刻，再將腰子大蔥倒進鍋中，所謂「腰子鍋中十八翻」千萬不可把腰子炒老了，兩三分鐘後便可起鍋，這樣一道既鮮美、營養，又方便的爆炒腰子便做好了。
用平刀法把腰子從中間一剖兩半，再用左手自腰子兩頭向中間擠一擠，使中間鼓起，突出腰臊，將其片淨，並在清水裡蘸一下，目的是使刀口面光滑易剞。剞時一般要順長橫剞，採用坡刀法，刀距為３．５至４毫米，進刀深度為腰子厚度的３／４與腰子的夾角應在４５ 至５０°之間。用坡刀剞花紋，斜度越大、夾角越小，花紋就越長、越是悅目 ；反之，花紋短，不夠美觀。
剞完坡刀，把腰子橫過來，順長直刀剞腰子厚度的４／５刀距３毫米。不論橫剞或順剞，都要硬著手腕，使刀距的深淺、寬窄均勻一致，這是保證成菜形態美觀的關鍵。
腰子剞好後，改刀成長４釐米、寬１．５釐米的塊，用水淘去上面的粘液，取淨布輕輕把水搌幹，再根據烹調的需要，決定上漿、掛糊或直接烹製。
爆炒腰花。特點 形似麥穗，色澤紅潤油亮，脆嫩爽口。
原料 豬腰400克，木耳10克，冬筍片25克，油750克(約耗75克）,醬油10克，蔥5克，薑汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，湯，澱粉各適量。
製作過程。(1) 豬腰中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊，用鹽、醬油、料酒喂口，掛漿；
(2) 木耳洗淨，冬筍切成略小於腰花的片；
(3) 碗中放入湯，醬油，料酒，薑汁，味精，蒜片，澱粉對成芡汁；
(4) 先將木耳、冬筍片分別用開水焯後控水 ;
(5) 炒鍋上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蒜片、蔥花煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋明油出鍋即可 。
14樓：匿名使用者
原料：豬腰一對，蒜1克，青菜心5克，蔥1克，幹冬菇5克，姜克，豬腦50克，白糖0.
5克，冬筍15克，醬油15克，澱粉3克，鹽少許，雞湯或肉湯15克，味精克，豬油35克，料酒3克，製作：1、先將澱粉3克，清水6克，調好成溼澱粉；冬菇泡好。2、姜切細末，蔥、蒜、冬筍、冬菇等均切成薄片；青菜心切段。
3、豬腦用清水洗淨，摘去「紅筋」（即微血管），撒上鹽，上籠屜蒸熟，取出後，切成小方丁。4、將豬腰去掉腰子外層的薄膜，再切成兩片，剔去腰臊之後，在刀切面用刀劃成斜方花紋，刀深應為豬腰厚的一半，不可切透，然後再把每片切成七至八塊，用6克的醬油再醃一下，使之入味，最後用清水沖洗乾淨，去掉腰臊味，撈出，用布擦乾，加上一半溼澱粉現浸一下。5、淨剩下的醬油、溼澱粉、鹽、白糖、味精、雞湯等在碗裡調成汁。
6、用豬油熱油鍋，把豬腰塊、蔥、姜、蒜、青菜心、冬筍、冬菇等一齊下鍋，炒至豬腰變色，就可將調味汁和豬腦丁倒進去，略炒，用溼澱粉色芡即成。
特點：腰腦嫩，清香。
15樓：匿名使用者
1）豬要切好備用，最好切的越薄越好。
2）姜、蔥、蒜、辣椒切好備用。
1、鍋燒火，下油燒至9成熱，下2）的料爆香，把1）放下再爆至顏色變了後再下點水煮幾分鐘，熟了就可以了，放鹽、醬油出鍋就得。
我不是專業的，但我們家經常吃這個，呵。。
早點去買就最好了。
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腰子這樣做老公不夠吃。腰子怎麼炒 爆炒腰花的做法。用料 紅尖椒一個 豬腰一個 姜15克 醋少許 蒜10克 蠔油適量 鹽適量 青尖椒一個 生抽一湯匙 油適量 胡椒粉適量 水澱粉適量。做法 1.將準備好的豬腰清洗一下，然後將豬腰從中間劃開，然後去掉上面白色和深色的部分。2.將清理好的豬腰再泡入鹽水中，大...
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