1樓：陽光燦爛
-香酥炸油條的製作方法：準備食材：麵粉500克、泡打粉10克、小蘇打5克、鹽5克、食用油20克、清水適量。
做法步驟：一、和麵。
把500克麵粉放在面盆中，再加入10克泡打粉、5克小蘇打和5克鹽攪拌均勻，接著加入20克左右的食用油，用筷子朝一個方向繼續攪拌。
把食用油拌勻後開始加水，水的用量在300克左右，夏天用常溫的水即可，一邊倒水一邊用筷子攪拌，全部攪拌成面絮後下手揉成光滑的麵糰。
麵糰揉好以後蓋上蓋子簡單醒面10分鐘，然後再用拳頭進行揣面，採用四面對摺的手法，蓋上蓋子再醒10分鐘，然後再次進行揣面、疊面。
二、醒面。麵糰揉好以後，放在一個大點的盤子中，平攤成1-2釐米厚的面片，包上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏6小時以上。如果作為早餐吃的話，就需要提前一晚把面和好進行醒面。
三、油條胚子製作。
在案板上撒一些乾麵粉，把醒好的麵糰取出，放在案板上，用擀麵杖擀成厚度1釐米左右的面片。
把擀開的面片再切成2釐米寬的條。
把切好的條兩兩疊在一起，然後用筷子按壓，使其緊緊貼合在一起，油條胚子就做好了。
四、炸油條。
鍋里加入適量食用油，把油溫升高到六成熱，然後把火力轉為中火即可，把製作好的油條胚子輕輕拉長，然後下入鍋中，油條會迅速浮起，說明油溫正好。
用筷子不停地翻動油條，讓油條均勻受熱，油條會迅速膨脹，等到油條被炸成金黃色後撈出控油即可。
2樓：安徽新東方烹飪學校
怎樣學做炸油條？可以到專業的技術培訓學校學習，1000-2000元學習就可以學會的。學校教學比較好的。
如何學習炸油條技術？
3樓：安徽新東方烹飪學校
學習炸油條可以到小吃培訓學校學習，一般小吃培訓學校都是可以學習的，選擇學校時建議到學校現場參觀瞭解、品嚐口味，選擇實操教學的學校。
4樓：河北新東方烹飪學校
想學習炸油條等特色小吃技術，推薦您可以到正規專業的廚師學校進行學習。
怎樣學到好吃的炸油條，怎麼做？
5樓：柒個與十一
首先就是準備好麵粉，加入清水攪拌均勻之後加入自己喜歡的配料，再加上一些蘇打粉和發酵，粉這樣做出來的油條非常的蓬鬆可口，也是外酥裡嫩的。
6樓：知乎百了
油條要想炸的好吃，在麵粉發酵之前，溫度一定要把握好，這樣發出的面才會勁道，炸出的油條才能蓬鬆好吃。油條作為早餐在吃的時候，可以搭配一杯豆漿，能降低一些油膩感，非常不錯。
7樓：帳號已登出
麵粉加入適量的發酵粉和白糖。揉成麵糰，發酵好之後捏成油條狀。油溫熱了之後，把油條放進去炸。炸好出鍋。
8樓：瘋小濛
做法：1，盆中加入500克的麵粉，打入一個雞蛋增加彭鬆度，5克食用鹽，5克泡打粉，5克小蘇打，一勺白糖促進發酵。
2，用筷子把雞蛋打散攪拌混合均勻，再用270毫升溫水和麵，邊加邊攪拌，攪拌成面絮後淋入20毫升食用油，下手揉成一個光滑的麵糰。
3，揉好的麵糰放到面板上，用摺疊的方式繼續揉麵，把麵糰揉光滑，裹上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一個晚上。
4，第二天早上起來，把麵糰取出不需要揉麵，直接按扁用擀麵杖擀薄，用刀切成寬3釐米左右的長條。
5，把每一個長條面劑從中間按壓一下，再把兩個面劑落在一起，落好之後用筷子再按壓一下，把兩頭捏緊，一個完美的油條生坯就做好了。
6，鍋中倒入食用油，油溫燒到下入筷子冒小泡泡，下入做好的油條生坯，大約10秒鐘左右油條會飄起，用筷子翻動使油條受熱均勻。
7，大約3分鐘左右炸到油條表面金黃酥脆就可以控油撈出了。
我們的健康香酥大油條就做好了，金黃酥脆看著就有食慾，個個空心，自己做的油條不需要任何新增劑，吃著放心。
9樓：
外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？
10樓：大雁做美食
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
怎樣炸油條？
11樓：上書遠詩
家庭版小油條製作方法：
食材：麵粉300克 雞蛋兩個 鹽3克 酵母3克 小蘇打2克 食用油。
1、首先放入麵粉，依次加入雞蛋 鹽 酵母 小蘇打 用160ml溫水和麵（溫水不燙手就行）邊攪拌邊倒水，攪拌為面絮後加入20ml食用油開始揉麵（揉成稍軟麵糰）面軟更好吃，揉好後放置發酵兩倍大，發好面不用揉，直接放到面板上按壓長條擀成1釐米左右厚長方形，切成2釐米左右寬的條，每條中間一分為二，兩條摞在一起用筷子輕壓一條痕醒發5分鐘。
2、鍋中放入足夠的油，6成熱時放入油條用中小火炸（期間完不停地翻動油條以免炸糊）炸至金黃撈出控油即可。
12樓：角落出發看世界
首先將麵粉，水，酵母和糖揉成麵糰，放在溫暖處發酵。接著將食用的鹼，鹽和溫水揉進發酵好的麵糰裡面繼續發酵。面切成條狀，油熱八分。將油條放進炸至金黃即可。
13樓：匿名使用者
準備300克麵粉，加泡打粉，食鹽，白糖和成光滑的麵糰，醒發半小時之後揉幾下再次醒發，加保鮮膜放冰箱冷藏6-8個小時，擀成薄片油鍋炸就可以。
14樓：小麓學姐
首先先把油鍋燒開，然後慢慢的下入油條，在炸的過程中要不斷地翻轉，這樣子防止油條炸糊，炸出來的油條好看又好吃。
炸油條怎麼樣做?
15樓：大雁做美食
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
16樓：請叫我蘑菇娘娘
油條應該怎麼做？快來get吧~
17樓：
外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？
18樓：四姐愛做美食
油條怎麼做？把麵粉中打入雞蛋，半袋牛奶食用油溫水，攪拌均勻，揉成麵糰，然後切塊切條下鍋炸至。
19樓：太陽貓
麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。
學做油條的方法和配方
在家炸油條的做法和配方
20樓：匿名使用者
第一步：攪一攪拌一拌，開始和麵吧。
往面盆中倒入一碗麵粉，打入攪拌好的雞蛋液，再加入：一勺鹽、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小蘇打；按照2:1的比例，加入半碗左右的溫水和麵，然後搓揉成光滑的麵糰，密封發酵至兩倍大。
28度的室溫需要發酵一個半小時左右；
小貼士——食鹽和白糖不僅可以用來調味，食鹽可以使麵糰更加勁道，白糖可以幫助酵母發酵；以後在和麵的時候，大家適當的加入食鹽和白糖，簡單又方便；
第二步：麵糰切成小劑子。
提前在案板上刷上一層熟油或者乾麵粉，防止麵糰粘結在一起。麵糰發酵好之後，放在案板上，再次揉搓排氣兩分鐘，這樣麵糰會變得更加鬆軟容易加工。
然後用擀麵杖將麵糰擀成10公分寬、1公分厚的長方形塊狀；
麵糰擀好之後，用刀切成2-3公分左右的長條劑子，然後每兩個小劑子疊放在一起，用筷子放在機劑子中間用力按壓一下，油條的大概形狀就出來了。筷子按壓之前記得蘸一點水，防止粘連在劑子上。
小劑子都處理好之後，放在案板上再次醒發15分鐘，然後就能下鍋炸啦。
第三步：下鍋炸出小油條。
起鍋預熱，鍋熱之後倒入適量的食用油，大火將油溫燒到6成熱，轉小火加熱。
用兩個手捏著油條的兩頭，下鍋前用力將上下兩個小劑子捏緊，然後下鍋炸。一面炸至發黃變色，翻個面繼續炸；等炸至雙面金黃，瀝乾油分，就可以出鍋啦；
這樣炸出來的小油條，不用泡打粉等新增劑，吃起來更加的放心。而且做法簡單，隨便攪一攪拌一拌就能出鍋，3分鐘學會，做出來一點都不比外面賣的差。
21樓：生活小能手小王
食材：適量的中筋麵粉，5克酵母，3克小蘇打，3克無鋁泡打粉，8克鹽，兩個雞蛋，芝麻。
做法：1.準備500克的中筋麵粉，5克酵母，3克小蘇打，3克無鋁泡打粉，8克鹽。還有兩個雞蛋。
2.把小蘇打和無鋁泡打粉放在面裡面攪拌均勻，3.每斤麵粉270克水，把剩下的料倒在水中，把雞蛋打在水裡面攪拌，倒在面裡面攪拌，按揉成麵糰。
4.第一次醒發20分鐘，時間到了，用手拿起一邊抻一抻翻面，第二次醒發40分鐘，這時候面光滑，一樣抻一抻翻面，第三次醒發30分鐘，直接攤成長方形，捲成長條，裝在食品袋中放在冷藏室，想吃的時候拿出來就可以。
5.做的時候上面撒點芝麻，壓一下把芝麻紮在面上，擀成長條，切成均勻大小的劑子，一條壓在另一條上，用筷子中間壓一下。拿起來揪住兩頭輕輕一拉放在鍋中就可以。
6.下鍋持續翻動，更酥脆，金黃就熟了。
如何炸油條，炸油條的做法，炸油條配方
外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？ 大雁做美食 炸油條怎麼做？準備麵粉300克 加入小蘇打160毫升的牛奶，打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。 抗遐思皋溪 材料材料1 麵粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2 食用鹼1克，鹽5克，溫水15ml...
怎樣炸油條又軟又蓬鬆做油條心得，怎樣炸油條又軟又蓬鬆 分享做油條9個心得
1 麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃 2 麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度 3 發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃 4 油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可...
如何炸油條又脆又蓬鬆，怎樣炸油條又軟又蓬鬆涼了不發硬
xxp閃電的力量 油條炸得又脆又蓬鬆的做法如下 主料 麵粉300克 溫水150克 雞蛋2個 酵母3克輔料 鹽1勺 糖1勺 食用油適量 1.300克麵粉加入1勺鹽 1勺糖 3克酵母 1勺油 2個雞蛋。2.再加入150克溫水，用筷子攪拌至沒有乾粉，下手揉成光滑的麵糰，麵糰表面再抹上一層食用油，蓋上保鮮膜...