1樓：學姐婉安
下班路過的燒烤攤簡直是我最想要停留的地方，烤的怎麼樣倒是其次，關鍵是那烤串的醬料味真的太香了！ 不過，還好我找到了不輸燒烤攤醬料的製作方法，之後就不用去燒烤攤啦！
用料孜然粉2勺辣椒麵2勺五香粉半勺椒鹽半勺白糖2勺白芝麻2勺熱油生抽1勺耗油1勺。
以上的配料加在一起攪拌就好了。
2樓：環軒秀
要做燒烤醬我們先準備，檸檬汁，番茄醬，辣椒油，黑胡椒粉，蠔油，黃酒，孜然粉，花椒麵，蒜蓉辣椒醬，然後取適量全部混合就可以了。
3樓：文謂菊
準備配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。
4樓：失落感
食材：番茄沙司，海鮮醬，辣醬，鮮露、雞汁，蜂蜜，ok汁，美國辣椒仔，檸檬，色拉油。做法：
製作鍋內放色拉油，燒至六成熱時放入辣醬小火煸炒3分鐘至出紅油，放入番茄沙司、海鮮醬、鮮露、雞汁、ok汁、辣椒仔、檸檬汁、蜂蜜、水小火煮開即可。放涼後放入冰箱內儲存。酸甜微辣的燒烤醬就製作完成了。
5樓：勇哥美食
大廚教你秘製燒烤醬，詳細配方和比例學會可以回家擺攤的技術。
好吃的燒烤醬料的配方是什麼？
6樓：life囧貓兒
燒烤醬是一道菜品，製作原料主要有墨西哥辣醬、番茄醬等。所謂的燒烤醬都是在燒烤的過程中使用的調味料，是給烤制的烤品增加味道用的。以下是燒烤醬料的配方：
一、辣蒜醬。
配料配方：蒜蓉1100克，蒜蓉辣椒醬220克，雞精15 克，辣椒油25 克。
製作：1、切碎的生蒜蓉1千克沖水約30 分鐘，祛掉過濃的蒜辣味。
2、鍋燒熱，放入色拉油25 克，燒至四成熱時放入蒜蓉100克，中火煸香，倒入蒜蓉辣椒醬，小火煸炒均勻，放入雞精翻炒均勻，最後淋入辣椒油，翻炒均勻後出鍋，完全冷卻後放入冰箱記憶體放(存放時表面最好淋入少許色拉油)。
二、炒烤料。
配料配方：孜然粉、辣椒麵各50克，麻辣鮮60克，鹽10克，豆麵100克，雞粉 20 克。
製作：將以上用料混合均勻即可。
三、燒烤醬。
配料配方：炸蒜蓉5 千克，財神蠔油1千克，雞粉、雞汁、蒜油各50克，海鮮醬、柱侯醬各250克，熟雞油、熟豬油、鮮味寶、白糖各100 克，辣椒油200 克，白胡椒、肉香王各20克，益鮮素10克，百里香5克，保衛爾30克。
製作：將各種用料混合在一起即可。
四、烤肉醬。
配料配方：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
五、五香醬。
配料配方：番茄醬12g，醬油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，薑末4g。
做法：將以上的配料混合，攪拌均勻即可。
燒烤醬的配方大全是什麼，哪能學燒烤醬的做法？
7樓：猶利葉但環
如下燒烤醬有很多種，以下是冠香興小吃製作燒烤醬的製作過程。
1、製作燒烤紅油；
2、如何醃製各種肉類；
3、燒烤其他配料搭配；
7、肉類烤制的時間掌握；
8、蔬菜類烤制的時間掌握；
9、海鮮類烤制的時間掌握；
8樓：伍秀花禮霜
主料辣椒醬適量。
輔料洋蔥。2大匙調料。
食鹽適量。番茄醬230毫升。
蜂蜜20毫升。
胡椒粉(黑)1茶匙。
辣椒油適量。
蘋果醋25毫升。
橙汁80毫升。
芥末1大匙。
檸檬汁40毫升。
燒烤醬的做法。
1.洋蔥切碎。
2.與其他材料略煮拌勻。
3.待冷卻即可。
燒烤醬配方是什麼？
9樓：楊樹
燒烤配方-各種燒烤醬的做法。
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬。
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬。
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬。
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬。
配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬。
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬。
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
李錦記燒烤汁2支。海鮮醬半支。柱候醬半支，蒜汁少許，叉燒醬2支。幹蔥容2兩 ，蒜容2兩。蠔油少許，糖1兩，味精3兩，紅色素少許，美極1兩。一起鏟，加熱。
我不是廣東的，但我是做粵菜的。
補充：幹蔥，蒜容用溫炸香，把所有醬料混合，鍋內加少許油放如所有醬料，加熱，加入炸香的幹蔥蒜容，如果太稀，可以加少許生粉，顏色不好加點色素。
求燒烤醬配方怎麼做？？ 20
10樓：清雨清茶
燒烤用蒜蓉醬是最好的了，我家那邊都是這樣做，先刷上些都有然後刷上蒜蓉燒烤醬，接著烤一會再撒上芝麻孜然等等，很香很好吃。利民辣醬不錯。蒜蓉醬超市上有賣，買回來自己還要動手調配，大概要放入色拉油，糖等等，根據當地口味，當天用當天調配，調好醬後要自己嚐嚐適合不適合。
想要省錢且用量大的話，建議自己做蒜蓉醬。
這個是自制辣椒蒜蓉醬的方法，過程很詳細，希望對你有幫助。
11樓：夢哥de唯一
主料：孜然粒50g。
輔料：油、鹽、香葉、番茄醬、黃豆醬、生抽、蠔油、黑糊椒粒、白胡椒粉、孜然粉、雞精。
步驟：1.將調料都準備好，品種儘量多一些，家裡有什麼調料都可以加一些。
2.將孜然粒，用料理機打碎。
3.鍋裡多倒些油，放入香葉炸香。
4.然後將孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分鐘後，將火關掉。
5.加入番茄醬。
6.加入黃豆醬。
7.加入生抽。
8.加入蠔油。
9.加入些黑糊椒粒。
10.再加入些白胡椒粉。
11.加入鹽。
12.最後，再放入些孜然粉。這時候**，邊加熱邊攪拌，將所有調料攪拌均勻，熬一分鐘再關火。
13.加入雞精。
12樓：匿名使用者
可以到志誠小吃培訓資訊網上看下。
13樓：匿名使用者
可以看看這個**。
燒烤醬的配料都有什麼
燒烤醬怎麼配？都有什麼區別
調配燒烤醬的配方大全
14樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習技術比較好比較全面。
卡仕達醬怎麼做？一般做什麼會用到？
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