香菇燉烏雞湯的做法，香菇燉雞湯的做法

1樓：your大頭兵

做道香菇烏雞湯，營養滋補，雞肉嫩滑，雞湯香濃，美味還獨特。

嗨嘍，大家好！歡迎來到味滋味家常菜廚房，每天都會推出一道簡單美味的家常菜。秋冬季節正是進補的好時節，先來介紹一下今天的主要食材，那就是烏雞。

那烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有400多年的歷史，烏雞外形奇特，典型的烏雞具有叢冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特徵，有「十全」之譽。烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品，食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰等功效。先拍張烏雞的**供大夥認識一下；

烏雞**。接下來我們來製作今天的烏雞燉香菇湯，首先準備好一隻烏雞清理乾淨，然後把烏雞斬成塊待用；

烏雞斬塊。準備適量的香菇乾和紅棗用水浸泡一下再清洗乾淨，去掉香菇的香菇蹄待用；

浸泡香菇乾和紅棗。

起鍋放入清水，把斬好的雞塊冷水下鍋，放入幾片生薑片，少許料酒去腥，待水煮開3分鐘左右撈出；

烏雞焯水。準備好一個紫砂鍋，把焯好水的雞塊放進紫砂鍋，再把清洗乾淨的香菇幹一起放入，加入清水沒過雞塊，加幾片生薑片，用大火煮開後轉中小火燉30分鐘左右，再把紅棗放進去燉20分鐘左右，加入適量食鹽，攪拌均勻即可出鍋了。

香菇烏雞湯。

1.烏雞最好選用農家散養的烏雞，這樣營養價值更高；

2.烏雞焯水後再煲湯，這樣煲出來的湯更清晰，味道更鮮美；

3.香菇選用香菇幹，湯更香濃。

好了，今天這道做法簡單易學，營養美味的香菇烏雞湯就介紹到這裡了，如果您喜歡這道菜記得點贊收藏並**給更多的朋友，讓更多的朋友學會這道菜哦！要是您有不同的觀點和建議，歡迎您在文章下方留言，大家一起來**！

2樓：終極鬥士

主料3人份。

烏骨雞半隻。

幹香菇15個。

輔料。乾紅棗15顆。

小蔥2棵。姜1塊。

鹽少許。步驟1香菇烏雞湯的做法大全。

將切好洗淨的烏雞入沸水，撇去浮沫。

步驟2香菇烏雞湯的做法**。

將焯水後的烏雞放入砂鍋，切好的生薑，洗淨的枸杞紅棗，泡好的幹香菇一起放入砂鍋，加入適量的水，燉3小時。

步驟3香菇烏雞湯的家常做法。

放入適量的鹽和喜愛的調料即可出鍋烹飪技巧。香菇烏雞湯是一道美味的養生湯。它含有大量的蛋白質和多種微量元素，營養價值遠遠高於普通雞種。

剛燉好的香菇烏雞湯湯色鮮美，香氣撲鼻，讓人僅僅看著就覺得賞心悅目。使用香菇、烏雞、紅棗、枸杞一起煲湯喝，不但能清肝明目，還能補血養顏，讓你越喝越健康，越變越漂亮！女性朋友宜經常食用。

香菇燉雞湯的做法

3樓：我是一個麻瓜啊

食材準du

備整雞1只、zhi

dao香菇若干（）、紅版棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。

製作步驟權。

1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

注意事項。1、柴雞、烏雞、都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。

4樓：匿名使用者

他們說的做法都差來不多。我就源不多說了。只bai

說幾樣要注意的東du西。

雞最zhi好放到湯裡焯一下dao水。然後把浮沫搞掉。那是血腥氣。

在放入煲內。煲最好用肚大口小的煲。。然後放入各種調料。

及磨菇可適量加點幾顆紅棗。枸杞。如果是清湯。

不要放八角等香味足的調料。只放姜，蒜，及蔥段既可另外記得水要一次性加足。那樣湯味道才純。。

然後就用大火燒開。在改用小火燉。。出鍋的時候加點鹽就可。。

清湯別加太多雜料。

5樓：匿名使用者

[原料bai/調料]

雞 1/2只(約1斤)

香菇du 12朵(表面切十字花備zhi用)筍 12片。

水 6杯。dao米酒 1大匙專。

鹽 1又1/2小匙。

味精屬少許。

水 6杯。[製作流程]

(1)雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。

6樓：匿名使用者

下面才是bai關鍵。

一定要用砂du鍋文火煮zhi大概煮個45分鐘左右開始水dao要加到3/2滿內我家飯店。

的做法是容。把雞子和香菇一起在開水裡綽一下。

然後放油。放點花椒。辣椒。八角。蔥。姜在鍋裡抄出香味倒入雞子香菇抄。等顏色發黃時添水燉。

我開飯店上菜要快所以是抄了用高壓鍋壓的。上汽5分鐘就可以了。簡單還很好吃的。如果有時間的話可以用沙鍋在煤球火上慢慢燉。那就要燉5個小時了。

7樓：居芝析夏

香菇燉來雞。

主料：土雞腿2只，幹香菇源6朵輔料：紅棗12粒，姜2片調料：酒1大匙，鹽1小匙。

做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；2.

香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.

起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。

小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。

8樓：扶明軒轅懋

前言copy

歷經了漫長的冬眠，萬物復甦，漸入佳境。想喝的紅酒醒一醒，想吃的菜，也別閒著，麻利送進廚房，都醒醒。

前天我們分享了暖爸，那個為了能讓女兒吃好喝好，親自去探索食材的物喜掌櫃瑞爸。有小夥伴大呼不過癮，只看到他的暖，卻沒有見到他的真本領。好吧，今天送上瑞爸菜譜三則。

材料主料：土雞1只、物喜香菇15個、物喜阿克蘇灰棗3枚；

輔料：枸杞一小撮、鹽適量、姜5片、蒜4瓣、料酒酌量香菇燉雞湯。

1冷水沖洗，溫水泡髮香菇，留泡髮香菇的水。

2雞肉斬塊，與薑片一起入沸水2分鐘，焯水，撈出入砂鍋3入料酒，姜蒜，枸杞，紅棗香菇，加水至淹沒雞肉，大火燉開半小時後文火一小時，加鹽調味。

4這是肉已不是重點，香菇那個香，全在湯裡。

小貼士滋補佳品。

9樓：夷翱波瓃

我給你說怎麼做撒來。

源，其實很簡單的。

你先買bai個雞子，洗乾淨弄好。

直接du丟到砂鍋zhi的煮。

用中火。煮一個小時dao左右。雞子的油差不多都煮出來了，然後還有雞肉上的渣子，弄個勺子把那弄乾淨。

然後放鹽。接著煮。

半個小時之後放蔥。

不用切。整根丟進去。

不用放別的佐料，.

雞子本來就很鮮。

放了別的佐料之後毀了原味了。

可以放點姜去味。

然後你就一隻燉。

燉一下午。就用小火。

晚上就可以喝了。

香的很。真的。相信我。

我就是這樣給我老婆燉的雞湯。

最佳給到老子喔。

10樓：可錦甄伶

先煮雞因為香菇煮時間長就會化掉。

後加香菇。

11樓：兆霈糜雅韶

先把雞煮好，放一般做湯的料。半個小時後放香菇，煮半個小時。

香菇燉烏雞怎麼做好吃

12樓：匿名使用者

主料烏雞。

1只香菇。十幾朵輔料鹽1勺。

枸杞子1小撮。

山藥3片。紅棗10顆。

步驟1.烏雞收拾乾淨，切掉雞pp，還有pp處較厚的油脂也去掉；

2.香菇用溫水洗淨泡發；

3.烏雞放入砂鍋，加適量水，大火煮滾後撇去浮沫，加香菇小火燉煮；

4.紅棗洗乾淨；

5.枸杞洗乾淨；

6.準備幹山藥片；

7.烏雞燉煮20分鐘，加紅棗，一勺鹽；

8.再放入山藥片煮10分鐘；

9.放入枸杞；

10.煮2分鐘；

11.燉好的香菇烏雞湯，滿屋飄香。

13樓：豪傑飛鴻

主料烏雞1只香菇十幾朵輔料鹽1勺枸杞子1小撮山藥3片紅棗10顆步驟香菇燉烏雞的做法步驟11.烏雞收拾乾淨，切掉雞pp，還有pp處較厚的油脂也去掉；

香菇燉烏雞的做法步驟22.香菇用溫水洗淨泡發；

香菇燉烏雞的做法步驟33.烏雞放入砂鍋，加適量水，大火煮滾後撇去浮沫，加香菇小火燉煮；

香菇燉烏雞的做法步驟44.紅棗洗乾淨；

香菇燉烏雞的做法步驟55.枸杞洗乾淨；

香菇燉烏雞的做法步驟66.準備幹山藥片；

香菇燉烏雞的做法步驟77.烏雞燉煮20分鐘，加紅棗，一勺鹽；

香菇燉烏雞的做法步驟88.再放入山藥片煮10分鐘；

香菇燉烏雞的做法步驟99.放入枸杞；

香菇燉烏雞的做法步驟1010.煮2分鐘；

香菇燉烏雞的做法步驟1111.燉好的香菇烏雞湯，滿屋飄香。

14樓：牆角_落淚

材料麵條，豬肉餡（五花肉），黃醬，甜麵醬，蔥，醋，糖。

做法1.取一隻大碗，將黃醬和甜麵醬按照2：1的比例取出，新增適量清水將它們混合均勻。

2.鍋中倒入少許油加熱，調成中火，放下豬肉餡，均勻的平鋪在鍋底部，暫時不要翻動。

3.大約煎一分半後，能看到肥肉部分開始變黃，慢慢有油滲出，此時翻面。

4.待肉兩面都變黃，滲出的油變多時，用鍋鏟輕推動，能感覺到肉質微微變硬。

5.倒入調好的醬料翻炒，加入清水（以沒過肉丁的1/2為準）

6.待湯汁煮開後，加入醋和白糖，並不斷用鏟子沿著同一方向攪拌，以免糊底。

7.煮至醬汁濃稠即可，撒上適量蔥末。煮開水，加點鹽，放入麵條煮好裝到碗中。

香菇烏雞湯的做法

15樓：瀋陽中亞研究所

烏雞又稱武山雞、烏骨雞(gallus domesticus)，是一種雜食家養鳥。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且**、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。

至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作「名貴食療珍禽」。香菇烏雞湯對女人而言烏雞湯是補虛勞、養身體的上好佳品。

主料：烏骨雞1只、香菇6朵、幹香菇12朵。

輔料：棗(幹)6個、枸杞1小把。

調料：食鹽少許、姜4片、水適量。

製作步驟：1、烏雞清洗乾淨，切掉雞頭和雞pp，還有pp處較厚的油脂也去掉，幹香菇用溫水泡發洗淨，紅棗和枸杞洗淨，姜切四片。

2、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫3、將切好的薑片放入。

4、加入泡好的香菇。

5、泡過的紅棗和枸杞也一起加入。

6、加蓋大火煮開後用小火燉。

7、新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋。

8、待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉9、烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可小貼士：

1、煲湯的水要一次加足，不要中途再新增。

2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。

3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。

4、如果擔心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。

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香菇燉雞湯的做法

香菇紅棗燉雞湯的做法，香菇紅棗燉雞湯怎麼做

香菇雞湯怎麼做，香菇燉雞湯怎麼做？？

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