1樓：才喜軍
雞湯怎麼燉好喝有營養。眾所周知，雞湯是非常有營養的一種飲品，雞湯做好了既能夠增加營養，又不至於導致熱量過剩，不會影響體重的變化。雞湯的做法應該以清淡易消化為主，可以首先把整隻雞用熱水燙一下，這樣會使大部分脂肪溶解，能夠減少脂。
2樓：枚樂悅
首先燉雞湯應選老母雞，將切好雞肉洗乾淨後過一下水，去除浮末。準備好蔥，姜，蒜，香菇，棗，桂圓以及香料盒，一起放入砂鍋中小火慢燉兩個小時，待雞肉用筷子可扎破時，放入枸杞再燉半個小時。燉好後的雞肉可加入生菜，將盛有花椒，陳皮，白芷，八角的香料盒取出就可食用了。
清燉雞湯怎麼燉最有營養
3樓：村意
在野外，雞肉這樣吃才叫爽，一人吃完一大鍋。
4樓：香蕉食堂
雞湯這樣進燉，好喝又有營養。
5樓：小小博
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
6樓：a羅網天下
主料：雞適量，蔥適量，八角一顆，枸杞適量，生薑，鹽蔥，姜，蒜切段，備用。
雞放在開水中煮，去血沫。
鍋中放水，燒開後放入晾好的雞，蔥薑蒜，八角，枸杞。
小火燉兩個小時，放入香菜，就可出鍋了。
香香的雞湯就做好了。
7樓：西施沅
1、老母雞湯。
主料：老母雞一隻。
調配料：生薑少許、鹽少許。
製作過程：老母雞宰殺後洗淨，整雞放入瓦煲中，加入礦泉水或者純淨水，放入切好的生薑片，大火燒開後換小火慢燜至熟，調入少許食鹽後趁熱食用，表面的黃油覺得油膩的話可以用勺子撇去。
2、清燉烏雞湯。
主料：烏雞1只、香蔥2棵、生薑1小塊。
調配料：料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。
製作過程：烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
3、白果土雞湯。
主料：散養土雞一隻。
調配料：白果一小碗、生薑少許、礦泉水適量、鹽少許。
製作過程：散養土雞洗淨後僅從外表上就能看得到淡黃淺粉的肉色，細長的腿，白果去殼後用清水泡一下，雞整隻放入砂鍋中加入礦泉水，放入薑片後大火燒煮至少2小時，雞用筷子能戳進去時就可以放白果了，白果下去後雞湯換小火慢煨一小時左右調入少許即可，雞湯煨好後表面有一層黃油，怕油膩的話可以撈出，盛小碗食用。
8樓：愛國者搗個蛋
3種清燉雞湯的做法。
清燉雞湯方法一：整雞焯水去雜質、血沫。砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉小時。放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。關火盛入器皿中撒香菜末即可。
清燉雞湯方法二：買來的雞先處理一下。開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。雞塊用蔥姜和一勺料酒醃一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。
轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清燉雞湯的燉湯時間了。雖然覺得簡單，但還是建議大家注意燉湯時間喲，這可以避免不必要的麻煩。
等雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然後再燉一會就可以出鍋了。
清燉雞湯方法三：沖洗一下買回來的經過處理的雞塊後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。
將處理好的雞放入壓力煲內膽，放入所有材料，並加入足量水。通電後選擇「營養燉」的「煲湯」鍵壓力鍋提示烹飪結束後，開啟蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。
9樓：熱情的簡單
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。
2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉(最好是用紗布包紮);或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。
3、通常情況下，煲雞湯，只要在鍋內放足夠的水，然後放下整隻的雞在裡面就可以了。如你的鍋小，可以切開兩半。開中火，等水開始滾時，就把浮起的沫子撈起倒掉。
然後關小火，可加上其它的湯料。煲二到三小時後加鹽調味。
燉雞湯，就要切成幾件，再放燉盅內。加上要用的其他湯料，加足水，最好離蓋子一個食指節的水量。用普通鍋隔水燉要四到五小時，用壓力鍋，上氣後，一小時。出鍋後加鹽調味。
10樓：匿名使用者
雞是家庭中常見的一種肉食，雞的做法有很多種，其中燉雞湯的就是其中比較有營養的一種做法，雞湯怎麼燉菜能使雞湯更加營養與好喝，在冬季這種比較敏感的時期，多喝一些雞湯對提高身體免疫力有很好的療效。
雞湯怎麼燉最有營養：滋補雞湯。
需要的食材。
家雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨參5條，當歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。
做法步驟。1、將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷，剝去皮備用。
2、當歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。
3、在煲裡放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。
4、慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。
小貼士要想雞湯怎麼燉好吃，那麼湯忌油多，剝去雞皮以保湯色清亮，這樣才鮮香適口。
11樓：匿名使用者
有三點需要注意。
1，買來的雞要新鮮，褪毛之後用冷水沖洗乾淨。去死血2，整隻入鍋，倒沒住雞的涼水後，大火燒至水開，把水倒掉將雞取出。這樣的好處是將肉裡殘留的血液等贓物煮乾淨，避免雞湯起沫。
3，不要放八角大料，拇指大一片姜用刀平拍，大蔥白2段約10公分長，和整雞一起入湯鍋中火煮沸，轉小火慢燉。約15分鐘時放入鹽適量，繼續煮至雞肉軟爛（用筷子插一下試試）。煮完之後鮮食雞肉雞湯，剩下的雞架和湯可以等冷凝之後放進冰箱。
早餐取出雞湯凍和雞絲，放入鍋內加開水化開煮沸，再放入攪拌好的雞蛋、菠菜，熱騰騰又有營養的菠菜雞蛋湯可以讓你一天活力充沛！
清燉雞湯怎麼燉最有營養
12樓：下囡
雞湯這樣進燉，好喝又有營養。
怎樣燉雞湯有營養
13樓：松林竹窗
（1）首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
（2）將清洗過的雞肉放入煲湯鍋中，加入厚薑片，小蔥兩根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉2寸左右，蓋上鍋蓋，放在爐子上大火煮開；
（3）煲湯鍋噴汽後改中火燉10分鐘，再改小火燉40分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火再燜一會；
（4）開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了。
（5）首先水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可；
（6）還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸兩個小時左右即成；
（7）如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
（8）無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
14樓：香蕉食堂
雞湯這樣進燉，好喝又有營養。
15樓：小廚神美食
現在的老師熬雞湯可厲害了，真香。
16樓：村意
在野外，雞肉這樣吃才叫爽，一人吃完一大鍋。
17樓：農家樂美食記
雞肉搭配人參天麻一起燉更營養，先把雞肉剁成小塊，先放鍋裡焯一下水，可以放一點高度白酒去腥，人參天麻也切小塊，雞肉焯好水後倒入砂鍋中，人參天麻也放進去，小火燉兩個小時，調一下味即可。
18樓：匿名使用者
用汽鍋蒸雞營養保留的最為全面，勝過煲湯。
19樓：羅明狀元紅
最好放整雞，一次加夠水，開鍋後撇沫，再放入姜塊、蔥塊各兩個，枸杞放入一把就夠了，大約20克左右。當歸味道很苦，受不了那種味不放也完全可以。我都不放的。
放黃酒，一定要多，炒勺2大勺。中途不要加水，不要放鹽，蓋蓋，小火慢燉3小時。
20樓：柳青柏
香菇燉雞，具有補脾健體、調溼利水、降血壓、護肝、養肝的功效。雞肉中所含的不飽和的脂肪酸，不會增加血液中的膽固醇含量，保護身體遠離心血管疾病，是抵禦秋涼的健康養生湯！
雞湯怎麼燉最有營養
21樓：香蕉食堂
雞湯這樣進燉，好喝又有營養。
22樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
23樓：村意
在野外，雞肉這樣吃才叫爽，一人吃完一大鍋。
24樓：tst經銷商仙兒
我們經常放紅棗和山藥清燉，很營養。
25樓：廣西百味香料
一般就雞燉板栗或是燉香菇，買烏雞就比較好一些，最好是土雞，就補一些；
如果想要更有營養，建議自己去藥店配點藥材一起。放點當歸、黨參、紅棗、臆米、枸杞一起，燉出來就比較有營養了。如果是燉清湯可以放清補涼（5塊一包的，全配好了的。
）我上面說放當歸、黨參的是補湯，不是清湯。
26樓：曾海敏
不放水，。整隻蒸。出來一碗雞湯。
怎麼熬雞湯有營養
最有營養的雞湯怎麼做
27樓：迪蒙智慧交通
板栗參雞湯：
原料：雞(半隻)、板栗(十個)
配料：胡蘿蔔(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)(一塊拍散一塊切片)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)
調料：鹽、胡椒粉。
製作步驟：1、鍋裡放水，煮拍散的那塊姜，水開後把雞焯水。
2、焯水後的雞洗淨加蔥姜煲一小時。
3、撈出蔥姜、調入鹽、胡椒粉放西洋參板栗繼續煲一小時。
4、放入胡蘿蔔、枸杞半小時即可。
5、可以根據自己喜好放香菜、香油等。
花菇燉雞湯：
主料：雞一隻(最好是土雞)、花菇十朵。
製作步驟：1、雞清洗處理乾淨；
2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右);
3、雞切塊放入鍋中，倒入足量冷水煮開撇去浮末，放入薑片和蔥段，倒入少許料酒，放入泡發好的花菇；
4、大火煮開轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透加入鹽調味即可。
小竅門：1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
2、煲湯要一次加足水千萬不要中途再加水會影響湯的鮮味。
3、這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了。
怎麼清燉雞湯好喝又營養，清燉雞湯怎麼燉好吃又好喝
疾病分析 燉雞湯想好吃又有營養。首先你需要把雞肉煮熟去掉生腥味，然後馬上用冷水把肉塊沖洗乾淨，然後放入鍋中開始燉湯。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。當它準備好了，加入調料，然後用小火煮十分鐘左右，然後就可以出鍋了。喝雞湯的話可以去掉雞皮，減少油脂的攝入。如果吃得太油膩，會導致母嬰肥胖，阻礙乳汁分泌...
如何燉滋補雞湯？使雞湯更營養，清燉雞湯怎麼燉最有營養
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怎樣燉雞湯好喝又營養，怎麼燉雞湯好喝又營養
胡姐姐 個人感覺用砂鍋，慢火清燉比較好喝。雞湯，我家做的比較多的一款養生湯品，常喝雞湯還能增強免疫力。不過我燉雞湯時，為了讓營養更加豐富，常常喜歡新增入一些不同的食材，一年四季味道也不同。冷水下鍋，讓食材由水溫慢慢升高，充分釋放營養和味道。自己養的雞付浮沫比較少，所以飛水哪一步忽略掉了。加水要足量，...