1樓：匿名使用者
一。香菇燉雞湯一：將整雞切塊，清洗乾淨備用；香菇洗淨泡軟、枸杞 洗淨、桂圓剝皮備用；蔥切段、薑切片備用；將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
二。何首烏燉雞湯：
1、將光雞洗淨，改刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋內燙一下，撈出洗淨。蔥、姜分別去皮洗淨，用刀拍松。何首烏同放入碗內，加開水燙一下撈出。
2、將雞塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗內。
3、鍋洗淨，加1湯碗清水燒沸，加適量精鹽，1匙料酒、1匙蠔油，少許胡椒粉、香油調勻，澆到放雞塊的碗內，將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出，放少許味精，調好即成。
燉雞假如先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素 的儲存。這是因為假如在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變 硬、變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。
三。「人參燉雞湯」是在童子雞肚內放入糯米、大棗、蒜頭、人參後，長時間燉煮。隨個人喜好還可加放胡椒粉、鹽巴，湯內再放入麵條或米飯，由於營養豐富，是一種很好的補品。
2樓：檀國利
看你想吃什麼口味的了，一般的加點鹽、生薑`枸杞、 快好的時候加點雞精就可以了，想`吃別的口味的話放點胡蘿蔔`黑木耳，香菇，都可以的！！！
3樓：匿名使用者
菌類啊，蘑菇，香菇，茶樹菇。
還有滋補的，人參片，天馬片，鹿茸片，枸杞，紅棗。
4樓：匿名使用者
一般出了放食鹽外，放一點生薑片即可，冬天可以放幾粒枸杞子！注：不用放油。
5樓：匿名使用者
胡椒麵、草果、生薑、鹽巴、還可加入冷菌、等等。
6樓：興沉
雞汁 勁霸的就可以 大約是28元左右 如果 可以的話 在放些 高湯 那個就比較貴了。
這些都是問比較濃的 如果要鮮點的 放些三花淡奶 也可以。
記住 用純母雞。
7樓：匿名使用者
當歸田七烏雞湯。
食材。主料500克 烏雞配料8克 當歸3克 田七3片 姜。
1清洗乾淨的烏雞切成四大塊，焯水備用；把當歸和田七放進清水中浸泡清洗；
2沙煲煮開適量的水，下所有材料，大火滾開後轉小火煲一個半小時左右，加鹽調味食用！
好豆美食網。
8樓：匿名使用者
放點當歸，鹽，姜少許，枸杞。。原味的最好。
9樓：匿名使用者
放香菇，木耳，銀耳等。
10樓：dan愛寶貝
清補涼咯。板栗也蠻好吃的。
11樓：
紅棗、桂圓、核桃都不錯。
12樓：匿名使用者
生薑、紅棗、枸杞、香菇。
13樓：李小米美食
燉雞湯時 放什麼香料去腥？我來告訴你，3種香料就夠。
燉雞湯裡放什麼食材好
14樓：天堂聖魂丶拆徥
1、生薑。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對於風寒感冒更有幫助，食一碗生薑雞湯，趕走體內寒氣，起到防寒養生的作用。
2、枸杞。加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。
3、人參。入冬時喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人參可增強人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。
4、板栗。板栗在我國北方地區隨處可見，它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。
5、檸檬。檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特，同時還可增加額外的維生素c攝入量。
6、香菇。香菇裡含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。
15樓：搖一搖
燉雞湯裡面最好放的食材除了那些滋補藥材之外，我覺得最好的就是茶樹菇或者是香菇燉出來的湯也非常好看，味道也很甜美。
燉雞湯放什麼比較好？
16樓：梧桐灰原
補氣又補血的黃芪枸杞燉雞湯。
秋天到了，營養豐富的雞是貼秋膘的好食材。這款湯對補充精力非常管用。口感回甘，無藥味，非常非常好喝。
用料草雞 半隻。
黃芪 15克。
枸杞 10粒。
紅棗 4顆。
薑片 4片。
黃酒 2勺。
玉米 一根。
補氣又補血的黃芪枸杞燉雞湯的做法。
雞切大塊，用熱水沖洗乾淨。
把所有的食材，除紅棗和枸杞，都放入高壓鍋，加水超過食材2指節。
高火煮開，小火燉半小時，關火。
冷卻後，開蓋加入紅棗枸杞，蓋蓋，但不要蓋實，再煮3分鐘即可。
小貼士鹽一小匙，放在盛湯的盆中，只要有點味兒就行，不要太鹹。如果要放玉米，要選又甜又糯的嫰玉米，可以提升湯的口感。
17樓：江淮一楠
燉雞湯根據食用者的補益需求進行合理搭配，這樣燉煮出的雞湯才最補身體，如：氣色萎黃貧血者，應搭配紅棗、龍眼、阿膠燉雞湯；而身體虛弱者則需搭配靈芝、枸杞子、淮山等燉雞湯為佳。
阿膠紅棗烏雞湯材料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。做法 1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水。
2、將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子、雞精適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後即可食用。功效 阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經，食用有補血止血，滋陰潤肺的功效；紅棗味甘、性平，歸脾、胃經，具有補益脾胃、滋陰養血、養心安神的功效；龍眼肉味甘，性溫，歸心、脾經，有補心脾，益氣血的作用；桑葚味甘，性寒，歸心、肝、腎經，有滋陰補血，潤腸，生津的功效；覆盆子味甘、酸，性溫，歸肝、腎經，有固精縮尿，益腎養肝的功效；烏雞可補肝腎，益氣血，退虛熱。這些食材搭配尤其適合體質虛弱、貧血、氣血不足、陰虧血虛者食用，可起到很好的滋陰補血、調節免疫力、強心益脾等滋補效果，另外烏雞搭配當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克燉湯也有較好的補血作用。
靈芝雞湯材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圓肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。做法 1、雞去皮洗淨，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。 3、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂圓肉煲十五分鐘，即可調味飲用。 功效 靈芝味甘、性平，歸肺、心、脾經，食用具有補氣安神、止咳平喘等功效，搭配雞肉食用可起到補氣健脾、寧心安神等作用，適宜心神不寧、虛勞短氣、不思飲食的人群食用，其滋補效用較好。
18樓：夢迴春風吹來時
燉雞湯可以放一些土豆蘑菇。放的小材料可以放芝麻白胡椒和枸杞。這樣燉出來的雞湯又白又營養。
還可以放一些山藥。有一種雞湯叫豬肚雞湯燉起來也非常好吃，就是用雞和豬肚。+1些白胡椒枸杞和芝麻，還有一些骨湯底料，一起燉燉出來的湯又白又營養，非常好吃，又健康。
19樓：男神man秀賢灬
雞湯可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如說：
1.搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2.搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3.搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用。
20樓：匿名使用者
不同人家的做法都會有所差異，不過常見的都是板栗，淮山，菇類，姜，蘿蔔，玉米等幾種食材，可以自由搭配。例如雞肉燉板栗：配料是雞肉，板栗，水，鹽。
淮山燉雞：淮山，雞肉，姜，枸杞。蘑菇雞湯：
蘑菇，雞肉，隨心加入胡蘿蔔，淮山，姜等食材。也可以做點特別的，例如薄荷雞湯。
21樓：船帆煇
搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用，如：氣色萎黃貧血者，應搭配紅棗、龍眼、阿膠燉雞湯；
22樓：網友
燉雞湯可以放人參做人參雞湯，也可以用姜酒做姜酒雞湯，還可以用田七煲雞湯，黃芪也可以煲雞。
23樓：等到煙火茶涼後
燉雞湯，可以放一些泡開的香菇，蟲草花，胡蘿蔔，等等，可以提升肌肉纖維的東西。
24樓：匿名使用者
燉雞湯可放點泡好的猴頭菇，既好喝而又增加養胃的功效。
25樓：寵物兔兔小白
板栗或者冬菇等都可以燉美味的雞湯。
26樓：總持閣
燉雞湯放蟲草花比較好。
27樓：發g中勿擾
枸杞，大棗，人參，冬瓜，
燉雞湯裡放什麼食材好？
28樓：網友
黃芪、白胡椒粒、枸杞和紅棗等。
主料：北京油雞半隻。
輔料：幹辣椒5個、黃芪適量、白胡椒粒適量、枸杞適量、紅棗5個、鹽1／3、料酒1勺、香葉2片、花椒適量。
1、準備北京油雞。
2、根據自己的需求，整雞或者把雞剁成塊。
3、取一半，冷水下鍋，調入料酒，把雞焯一下，去除雜質，撈出。
4、另起鍋，放入雞。
5、放入蔥薑蒜。
6、其他調料包（幹辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉）放入7、中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等8、清燉雞湯成品。
29樓：侯爵哆啦
準備用料：土雞1只、紅棗8顆、桂圓5顆、鹽適量1、將雞處理好，洗淨剁成塊。
2、冷水下鍋，慢慢煮開。
3、煮開後，會有很多浮沫，關火將雞塊盛出來，水就不要了。
4、在沙煲裡面倒入燒開的水。
5、然後將雞塊倒進去。
6、加入薑片，紅棗和桂圓。
7、加入一大勺的黃酒，大火燉一個小時後轉小火2小時。
8、加入適量的鹽調味就做好了。
9、成品。
30樓：俏美食
松茸雞湯，松茸，做法，營養，解饞，雞湯，美食，燉雞湯加入這種食材，湯燉出來才好喝，一家人的胃都養好了，燉雞湯到底要不要焯水？很多人這一步都做錯了，難怪雞湯不好喝。
31樓：我去有意思好吧
雞肉屬於百搭，要看具體的需求，3款家常雞湯：
一、人參燉雞。
1、材料：人參10克，母雞一隻（大約1200克）。
2、調味料：油，鮮湯，味精，鹽，黃酒，薑片，蔥段。
3、功效：大補元氣，安神、益智，暖胃、補肺。
二、蘑菇燉仔雞。
1、材料：熟雞塊250克，鮮蘑菇150克。
2、調味料：油，清湯，味精，鹽，黃酒，薑片，蔥段。
3、功效：大補氣血，滋補五臟。
三、人參附雞湯。
1、材料：枸杞10克，母雞一隻，熟附子12克，西洋參12克。
2、調味料：蔥薑汁，黃酒，鹽適量。
3、功效：強身健體，補益心臟，對心臟病患者有益，到那時感冒發熱者不適宜食用。
燉雞湯可以放藏紅花嗎，燉雞湯可放藏紅花
一葉小船 藏紅花燉雞的做法 材料 雞肉500克，藏紅花3克，枸杞 薑片 食鹽適量。做法1 將雞肉切成大塊，放入水中焯熟撈出。2 過冷水，洗去浮沫。3 將處理好的雞肉放入燉鍋中。4 加入藏紅花 枸杞 薑片，倒入適量清水。5 大火煮開，小火慢燉約2小時。6 出鍋前加入食鹽即可。藏紅花燉雞的適宜人群和禁忌...
怎樣燉雞湯好喝又營養，怎麼燉雞湯好喝又營養
胡姐姐 個人感覺用砂鍋，慢火清燉比較好喝。雞湯，我家做的比較多的一款養生湯品，常喝雞湯還能增強免疫力。不過我燉雞湯時，為了讓營養更加豐富，常常喜歡新增入一些不同的食材，一年四季味道也不同。冷水下鍋，讓食材由水溫慢慢升高，充分釋放營養和味道。自己養的雞付浮沫比較少，所以飛水哪一步忽略掉了。加水要足量，...
電飯煲燉雞湯的做法，電飯煲版燉雞湯怎麼做
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