1樓：匿名使用者
主料：大雞腿或者雞架，大雞腿最好 【如果只喝湯雞架也是不錯的選擇】
輔料：蔥，姜，蒜，當歸，鹽。
最好用砂鍋來燉湯，沒有砂鍋用鐵鍋也可以，最好別用鋁鍋。
雞腿剁塊，記住，要是剛從冰箱裡拿出來的要先解凍，解凍的時候用冷水解凍，要不然影響雞肉的鮮嫩，這是秘訣哦！
蔥洗乾淨後切段，薑切片，蒜也切片，當歸切段。
把沙鍋裡放三分之二的水，以具體人數看水的多少，切記，水要一次加好，以後不能加水！
水燒開以後，放雞塊，然後就放鹽，要不然雞肉不能入味。
水再開以後，放蔥姜和蒜，還有當歸。
大火十分鐘左右，有沫浮上來，記得一定要把沫打掉！
十分鐘以後用中火開始燉，切記，不要再放其他的調料，不然影響雞湯的鮮味！
再燉二十分鐘左右就可以上桌了，關火以後要蓋上蓋子悶五分鐘左右，然後在撒上少許香油，一鍋新鮮味美的雞湯就做好了！
如何做雞湯好吃又簡單的做法
2樓：仉玉軒
燉雞湯小火慢煲很重要，如果燉鍋足夠大，建議還是整雞一起燉，吃起來更有感覺，不過這個也是根據個人喜好來了，另外十珍山菌料包是經過古法工藝處理的，所以燉湯之前要浸泡最少半小時，如果時間充裕，可以用冷水泡發2小時左右，再換水洗淨食材哦。一湯十菌，最愜意的**系美味，暖心暖胃，一起來品嚐吧。
十珍山菌煲雞湯。
食材清單：三黃雞 1只 / 生薑 10克 / 菌菇湯料包 1包 / 鹽 適量 / 蔥結。
大蘑王 十珍煲湯料 菌湯包煲湯材料包 菌菇乾貨燉湯靚湯 滋補燉雞湯 羊肚菌竹蓀香菇蘑菇 88g/袋。
已售25件。
京東¥去看看烹飪步驟。
- step1 -
拆開十珍山菌湯料包倒入碗中，加入清水洗淨浸泡30分鐘。
- step2 -
把處理好的三黃雞放入大的燉鍋中，再放入蔥結，洗淨拍扁的薑片去腥。
- step3 -
再將洗淨備好的十珍山菌放入燉鍋中，包括紅棗、山藥、鮑魚菇、香菇、茯苓、茶樹菇、枸杞、竹蓀、羊肚菌等，然後加入純淨水沒過食材，蓋上蓋子開中小火燉煮60分鐘。
- step4 -
然後開蓋撇去浮沫，加入適量鹽，再燉煮10分鐘左右就可以了，一道色香味俱全的十珍山菌煲雞湯就做好了，一起來品嚐吧。
- step5 -
口感細膩溫潤，味醇鮮美的滋補健康十珍山菌雞湯開喝咯。
美味呈現。每一位朋友都值得擁有的山珍美味，療愈我們的心和身體，彌香四溢，不要錯過哦。
菊子物語。十珍山菌煲雞湯是菊子姐姐cooking美味的第602道美食，我們經常說心靈雞湯，是指帶有精神安慰作用、具有動機強化作用，對世界較為樂觀的認識或者行動指向的文段，而日常我們美食的雞湯，一樣有**心靈和身體的作用哦，不過雖然放了十珍山菌，基礎的去腥蔥姜還是需要放的，味道才會更鮮美，一起來品嚐。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
3樓：吃貨峰子
雞湯 烹飪技巧 美食 原來這才是雞湯好吃做法，既簡單快速又好吃，出鍋流口水，太香了。
4樓：遇見食撩
整隻雞用針扎空，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香。
最簡單的家常清燉雞湯
5樓：北海數碼站
❖目錄1清燉雞湯的家常做法。
2紅棗燉雞湯。
3花膠雞湯。
4淮山雞湯。
5茶樹菇燉雞湯。
1清燉雞湯的家常做法。
製作清燉雞湯的方法：買一隻烏雞宰殺後打理乾淨，把生薑切成片，大蔥切成小段。烏雞放到沸水裡面焯水，血水去掉。
砂鍋裡面放適量水，放生薑、大蔥段、料酒，大火燒開，整隻烏雞直接下鍋，再次燒開後，用小火燉大約一個小時，再加入枸杞、紅棗、山藥、人參，放適量食鹽，用大火煮開，再用小火燉一個小時，起鍋放適量香菜可食用。清燉雞湯可以補氣血，口感鮮美，病後體虛以及體質虛弱的人士可服用。
2紅棗燉雞湯。
紅棗燉雞湯的做法：選黃毛雞一隻，打理乾淨後剁成肉塊。雞肉塊放焯水3到5分鐘撈出。
鍋里加水，雞肉塊下鍋，大火煮開10分鐘後，放入食鹽和紅棗，再放入生薑兩片，再次煮開後轉小火煮大約兩個小時，揭開鍋蓋撒上蔥花，起鍋便可以食用。雞肉和紅棗都能提高免疫功能，適當吃可增強體質，能預防感冒。雞肉中蛋白質和鈣含量很豐富，吃紅棗燉雞湯可促進骨骼生長髮育，小孩可適當吃。
3花膠雞湯。
製作花膠雞湯的方法：蟲草放到水裡浸泡10分鐘左右，花膠也浸泡10分鐘。把切成塊的雞肉、花膠、蟲草、生薑、蔥白段、大蒜放入砂鍋，加適量水，蓋上鍋蓋用大火煮開，再用小火煲湯，煮兩個小時左右，放適量食鹽，開蓋起鍋。
吃這道菜能幫助肌肉生長，增強身體代謝迴圈能力，使人精神振奮，能快速緩解疲勞，快速恢復體力，還能促使血壓上升，適合低血壓患者服用。
4淮山雞湯。
製作淮山雞湯的方法：準備好豬瘦肉、淮山、生薑、大棗、枸杞子、蓮子。鍋裡面加適量水，雞肉放入鍋裡焯水5分鐘左右，撈出。
砂鍋放適量水，雞肉下鍋，把豬瘦肉切成絲下鍋，生薑切成絲放入砂鍋。枸杞子、大棗、蓮子洗乾淨後一同放入砂鍋，用大火燒開，再用小火煮，大約一個小時左右，放入淮山，用大火煮開，再轉小火煮大約40到60分鐘，放適量食鹽，起鍋。
5茶樹菇燉雞湯。
製作茶樹菇燉雞湯的方法：茶樹菇放到溫水裡浸泡大約半個小時，撈起，水分瀝乾。把大蔥切成小段，生薑切成片。
雞肉洗乾淨後剁成肉塊，放在沸水裡面焯水3到5分鐘，撈出。鍋裡放適量油，大火把油溫燒到八成熱，放入生薑片、蔥白段、花椒、八角，快速翻炒出香味，再放入雞肉塊，翻炒到雞肉開始變色的時候，迅速放入茶樹菇，再加少量蔗糖和醬油，繼續翻炒一分鐘左右，加適量水，大火煮開後用小火燉一個小時，再放適量食鹽，起鍋。
6樓：你看看這個啊明
清燉雞湯怎樣做好吃？技巧有哪些？
清燉雞湯營養價值非常高，是恢復體能、補充養分、強勁身體的最佳選擇。
清燉雞湯做法比較簡單，沒有複雜繁瑣的製作過程，只要掌屋正確的操作方法，就能燉出醇厚鮮美的雞湯。
做雞湯對雞的品種沒有限制，但要做到醇厚鮮美，最好選擇農家散養兩年以上的土雞。
清燉雞湯取其本味，燉制時無需太多調料，僅薑片足矣。
具體做法：首先將剛宰殺的雞洗淨斬塊（或者整隻也可），入清水中浸泡，除去血水後控幹待用。
因為是現殺的雞，基本沒有腥味，一般無需焯水（不用擔心成品雞湯會有腥味產生）。
可直接將雞塊（或整雞）下鍋，加入足量清水，放入薑片，大火燒開，撇去產生的少量浮沫，轉小火慢燉。
根據個人喜好，中途可加入配料（如桂圓、紅棗、枸杞子、山藥或各種菌菇類，等等），等到肉質酥爛，調入少量鹽，稍煮即可。
如不是現殺（冷凍或放置一段時間），由於受微生物的影響，雞的腥味會逐漸變大，燉煮前就需要進行過水除腥處理。
方法是將雞塊（或整雞）放入涼水鍋中，加入薑片、料酒，中火燒開，煮出血水，然後將雞撈出沖洗乾淨，再進行燉煮。
ps：怎樣辨別農家散養土雞？
1、看雞爪。
如出現下圖中的叉指，可放心購買，此為兩年以上的散養土雞。
2、看腹中油脂。老的土雞油層豐厚，顏色金黃。
燉雞湯怎麼簡單的做法
7樓：費亮戎姬
最簡單的是白煮雞高湯，把雞子洗乾淨處理好。放在鍋裡（砂鍋更好）加清水水，八角，姜慢火燉。燉到雞肉很爛了，湯發白了就好了。
盛出來，加鹽，蔥花，香菜等。清香可口！！！還可以用湯下麵條，做別的菜。
簡單雞湯怎麼做
8樓：魯姐美食
土雞湯怎麼做？土雞加水料酒過水撈，放入砂鍋中加入玉米胡蘿蔔，香菇紅棗姜燉20分鐘。
9樓：三火問題解答
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘。
烏雞湯最簡單的做法
10樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲。
11樓：匿名使用者
烏雞，姜，胡椒粉，酒，6碗水。熬到3碗水就ok了。
如果這些都沒有，我勸你不要做湯了，因為做出來那湯只有一股腥味。
12樓：樂正悌
最簡做法。
將烏雞宰殺，去毛和內臟，洗淨斬成塊。
鍋中放入精鹽、薑片、烏骨雞塊，放入適量清水，煮至雞塊爛熟，撒上味精、胡椒粉，裝湯盆內即可。
13樓：熊大麗
去市場買點姜，蔥，跟烏雞一起燉1個小時，加鹽和少許味精，可以了。原味，雞湯會很鮮的。我常這麼做。
14樓：匿名使用者
洗乾淨，原只雞放到水裡煮，一兩個小時，直到肉可以用筷子撕開，放鹽，最好可以+點雞精，很清的，味道不錯。
15樓：一縷_炊煙
非常簡單：原只烏雞洗乾淨放在一個盅裡，加冷開水至將近完全浸沒，幾塊薑片，花生油少許闢腥，若有紅棗就放幾顆，把盅蓋好，放進大鍋裡燉三個小時，加鹽調味，原汁原味的烏雞湯就成了。
16樓：網友
這個。做出來也不會好吃的。
還是籌齊了在座吧。
17樓：領路小妹
放點蔥姜 花椒 燉1小時即可。
18樓：匿名使用者
簡單 加兩片薑片就可以了 大火煲開轉小火煲1個小時下雞精和鹽調味即可。
19樓：頭痛得很
最簡單的莫過於在超市裡買2包烏雞白鳳湯料，加水，加雞，加料，ok!
20樓：束藏歸浩闊
菜譜做法：
1.將烏雞剁塊，流動水洗淨，放入鍋中煮開去沫。
2.去掉沫後，撈出衝淨，放入容器中備用。
3.蔥薑蒜切片備用。
4.準備桂皮，香葉，八角。
5.將烏雞及以上準備的蔥薑蒜，大料等一起放入電飯煲中。加水沒過烏雞。開始煮。
6.煮大約一個小時後，放入紅棗和枸杞。放少許鹽即可。
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