1樓：生活小助手曉曉
回答親，你好，【尖椒牛柳】主料：牛裡脊180g、尖椒（杭椒）100g、蠔油2勺、薑絲少許、洋蔥絲少許、料酒少許、黑胡椒碎少許、白糖少許、鮮醬油少許、鹽少許、生粉。
做法：1、先把新鮮的牛裡脊切成小條後備用。2、加入薑絲、白糖、雞精，料酒，，鮮醬油，蠔油1勺，少量鹽（鹽不要太多，蠔油有鹽味）。
3、再加入生粉拌勻，表面倒上一層色拉油，放入冰箱冷藏（醃製15分鐘），不用醃製太多時間。4、把洋蔥切絲，尖椒洗淨後備用。5、把鍋燒熱，倒入花生油或者其它的食用油。
6、油溫燒至七成熱，倒入醃好的牛柳翻炒幾分鐘。7、牛柳滑熟，撈起出鍋8、把鍋裡留底油，然後燒熱，再放入尖椒和洋蔥翻炒出香味，再加入少許鹽。9、再倒入滑過的牛柳，翻炒均勻，撒上黑胡椒碎，倒入1勺蠔油，翻炒均勻即可。
10、裝盤後可以吃了。
2樓：匿名使用者
西紅柿燉牛腩
這道菜不僅湯濃味美、酸甜適口，營養還非常豐富。維c與蛋白質的結合，保證你吃的美美的。
具體制作做法
第一步:準備食材。新鮮的牛腩一塊、西紅柿4個、姜一塊、蔥一根。
第二步:在西紅柿頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，去皮。
第三步:牛腩切塊。西紅柿一半切成碎丁，一半切成大塊。薑切片、蔥切末。
第四步:鍋中放入冷水，然後放入牛腩、薑片、料酒。煮開後撇去浮沫。牛腩撈出備用。
第五步:鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末煸香，然後放入西紅柿丁繼續煸炒，兩分鐘後加入番茄醬繼續翻炒勻均。
第六步:將牛肉放入鍋內煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽。然後加入適量的熱水。
第七步:大火煮開後，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內。選擇牛肉按鈕。
第八步:肉燉好後開啟。倒入鍋中，然後加入大塊西紅柿，再次煮開即可。
3樓：匿名使用者
一湯一菜
牛肉湯 原料：牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
做法：①牛肉洗淨，切成方塊。
②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，
慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，
出鍋，撒上香菜末即可。
扒牛肉條
特點：色澤紅潤，牛肉酥爛，味鮮適口。
原料：牛肉500克。 蔥10克、姜10克、醬油15克、精鹽20克、紹酒15克、八角5克、芝麻油6克、澱粉少許。
製作過程：
將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗淨血水放入沸水鍋中焯水，撈出洗淨血汙，刷淨鍋，另加清水放入洗淨的牛肉、蔥段、薑片，置旺火燒沸後撇去浮沫，蓋嚴鍋蓋，用小火燜煮2一3小時，熟透撈出晾涼。切去熟牛肉上的脂皮及不整齊的邊，頂絲切成長8釐米、寬3釐米、厚0.4釐米的條，淨面朝下整齊地碼入碗內，加入醬油、精鹽、紹酒、蔥段、薑片、八角及煮牛肉的原湯，上籠用旺火蒸20分鐘取出，去掉八角、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內。
將蒸牛肉湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，用溼澱粉勾芡，淋芝麻油，澆在牛肉上即成。
4樓：匿名使用者
教你個簡單的，牛肉燉西紅柿
牛肉半斤，西紅柿一斤。切牛肉前先將肉拍下，用刀背拍幾下就好。切成一釐米見方的小塊，牛肉入沸水鍋中燙下，西紅柿去切塊。
炒鍋放油，入花椒、大料、蔥、姜、爆鍋，然後放入牛肉，炒至變色，放入料酒、少量的醬油，適量熱水、少許啤酒。大火煮開15分鐘後，轉小火燉1個小時。或者直接用高壓鍋燜半小時。
喜歡喝湯就多填水。
放入切好的西紅柿，鹽，15分鐘左右，小火燉至西紅柿幾乎都融入湯中。大火收湯，這樣湯比較入味。（一二分鐘的大火就好）
滷牛肉最簡單的做法
5樓：生活小當家小周
回答您好，親原料：牛腱子、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大蔥、姜、醬油、鹽。
做法步驟：第1步、牛腱子洗淨
第2步、入涼水鍋中，煮出血沫之後撈出來
第3步、滷牛肉的香料準備好，也可以根據口味進行調整，比如加幾個幹辣椒什的
第4步、牛腱子入燉鍋中，將香料全部入鍋中，再倒入適量的醬油，撒適量鹽第5步、選擇電燉鍋「紅燒牛肉」的程式，時間定了2個半小時，也可以根據喜好縮短或者延長時間
第6步、時間到，香氣撲鼻，牛腱子不要撈出，泡在湯裡過夜第7步、味道很香
第8步、吃時切片
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6樓：blackpink_羅捷
主料：牛腱子400克
輔料：味滿香1湯匙、李錦記滷水汁100克、食鹽2茶匙、白糖1湯匙1、一大一小兩塊腱子。
2、牛肉去包裝洗淨。
3、加冷水沒過，煮至開鍋後，調成中火，煮至筷子扎進去沒有血水。
4、撈出牛肉塊用流水沖洗掉血水。
5、加入滷水汁、味滿香、白糖，加水沒過牛肉，燒開後加鹽調味，嚐嚐鹹淡。
6、加高壓鍋蓋，上氣後壓閥，40分鐘即可。
7、成品。
7樓：罐頭小廚
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8樓：耿鈮
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番茄牛肉麵的做法簡單，番茄牛肉麵的做法
一 醬香牛肉麵 主料 1斤牛腩 八角1個 桂皮1塊 花椒10顆 姜5片 蔥5段 蒜3瓣 禾然有機豆瓣醬2勺 禾然有機醬油2勺 郫縣豆瓣2勺 冰糖1小塊 鹽 色拉油各適量 製作工藝 1 牛腩洗淨切塊 2 放入鍋中煮幾分鐘撈出焯過的牛腩，用水沖洗乾淨3 準備好調料 4 炒鍋中倒入適量油，加入薑片，蔥段，...