1樓：匿名使用者
一、可以做超級好吃鴨肉飯，具體做法和用法：鴨肉400克、香菇4朵、小蔥1小把、鹽3克、醬油5ml、胡椒粉2克、油10ml。
二、超級好吃鴨肉飯的具體做法：
1、煮白米飯，俾平時的米飯放少點水，煮好放涼。
2、鴨肉去骨頭，骨頭可以煮湯，配飯剛好，然後鴨肉剁碎備用。
3、香菇泡開切碎，臘鴨肉切碎備用。
4、蔥洗乾淨切蔥花備用。
5、鴨肉放鍋炒熟炒香，放調料，然後放臘鴨香菇進去炒，炒香夠放米飯進去炒勻，最後加蔥花炒勻就可以了，嘗下味道，不夠鹹可以加點醬油即可。
三、營養價值
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
2樓：匿名使用者
苦瓜炒鴨子，湖南名菜
3樓：小葉愛生活
回答你好，稍等一會噢。
絲瓜：鴨肉與絲瓜搭配，一起吃能起到清熱祛火，滋養長尾的作用。
2.洋蔥：鴨肉與洋蔥搭配，洋蔥能祛除鴨肉的油膩，一起搭配更能起到保護血管、軟化血管的養生作用。
3.檸檬：鴨肉與檸檬搭配，檸檬的清香氣味可以祛除鴨肉的油膩，一起搭配食用更加營養美味
4.山藥：山藥也是一種滋補食材，與鴨肉一起搭配更能起到滋補身體的作用。山藥還能祛除鴨肉的油膩，滋陰補養作用更好。
5.酸菜：酸菜含有多種氨基酸，酸菜與鴨肉一起搭配更能補充人體所需的各種營養成分，而且對厭食、口乾和水腫的人都有較好的食療作用。
6.白菜：白菜含有大量的維生素c，鴨肉含有豐富的不飽和脂肪酸和膽固醇。兩者一起搭配食用能夠促進血液中膽固醇的代謝，對身體健康有很大好處。
7.豆豉：鴨肉與豆豉一起搭配能起到降低人體脂肪含量的作用，對人體健康很有好處。
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鴨肉和什麼菜搭配炒在一起好吃啊？
4樓：匿名使用者
一、可以做超級好吃鴨肉飯，具體做法和用法：鴨肉400克、香菇4朵、小蔥1小把、鹽3克、醬油5ml、胡椒粉2克、油10ml。
二、超級好吃鴨肉飯的具體做法：
1、煮白米飯，俾平時的米飯放少點水，煮好放涼。
2、鴨肉去骨頭，骨頭可以煮湯，配飯剛好，然後鴨肉剁碎備用。
3、香菇泡開切碎，臘鴨肉切碎備用。
4、蔥洗乾淨切蔥花備用。
5、鴨肉放鍋炒熟炒香，放調料，然後放臘鴨香菇進去炒，炒香夠放米飯進去炒勻，最後加蔥花炒勻就可以了，嘗下味道，不夠鹹可以加點醬油即可。
三、營養價值
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
5樓：何焱宇傑龍
與蒜苗、花菜、韭菜等都很好吃
蒜苗300克 鹽水鴨(熟)300克
調料色拉油2湯勺
食鹽1茶勺
料酒1湯勺
生抽2湯勺
白糖1湯勺
蒜苗炒鴨肉的做法
1.蒜苗洗淨，蒜白用刀背拍碎，切成4釐米左右的段狀2.鍋燒熱，下2湯勺色拉油，倒入已回溫或解凍的熟鴨肉，翻炒後，轉中火，加入生抽、料酒，使鴨肉皮的油脂逼出，表皮變脆後先盛出
3.接著原鍋炒蒜，先下蒜白，炒至軟透，再下蒜葉，稍翻兩下4.再接鴨肉倒進去與蒜同炒
5.加白糖和鹽調味，翻炒後即可裝盤食用
烹飪技巧1、如果是生鴨肉，建議先將鴨肉洗淨後焯水，以去血腥味，其它處理步驟相同；
2、大蒜宜多不宜少，蒜白較厚不易熟，所以要先炒，平時炒蔬菜時也建議先炒較不易熟的根莖，葉片可後放；3、熟肉若不想再炒，也可在其表面抹少許鹽，儘量用手「按摩」使其入味，接著可用保鮮袋包好冷凍，想吃的時候冷藏櫃裡回溫至軟，即是很可口下飯的鹹肉;油分較多的鹹肉，可以打上兩個雞蛋蒸制，鹹肉蒸蛋的味道也異常美味。
希望我的回答對你有幫助
6樓：小葉愛生活
回答你好，稍等一會噢。
絲瓜：鴨肉與絲瓜搭配，一起吃能起到清熱祛火，滋養長尾的作用。
2.洋蔥：鴨肉與洋蔥搭配，洋蔥能祛除鴨肉的油膩，一起搭配更能起到保護血管、軟化血管的養生作用。
3.檸檬：鴨肉與檸檬搭配，檸檬的清香氣味可以祛除鴨肉的油膩，一起搭配食用更加營養美味
4.山藥：山藥也是一種滋補食材，與鴨肉一起搭配更能起到滋補身體的作用。山藥還能祛除鴨肉的油膩，滋陰補養作用更好。
5.酸菜：酸菜含有多種氨基酸，酸菜與鴨肉一起搭配更能補充人體所需的各種營養成分，而且對厭食、口乾和水腫的人都有較好的食療作用。
6.白菜：白菜含有大量的維生素c，鴨肉含有豐富的不飽和脂肪酸和膽固醇。兩者一起搭配食用能夠促進血液中膽固醇的代謝，對身體健康有很大好處。
7.豆豉：鴨肉與豆豉一起搭配能起到降低人體脂肪含量的作用，對人體健康很有好處。
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7樓：匿名使用者
生的紅燒冬瓜，熟的可以將鴨肉撕成條狀和新鮮茶樹菇做小炒
8樓：匿名使用者
應該沒有吧 媽媽做這道菜時都是紅燒的
炒鴨肉放什麼配菜好吃
9樓：哀韶容
1、加入野山椒，茭白。具體操作步驟如下：第一步將鴨脯肉洗淨，用清水泡去血汙瀝乾，如下圖所示。
2、第二步將2根茭白洗淨切成薄片，如下圖所示。
3、第三步把鴨脯肉連皮切成薄片，用鹽、五香粉和料酒醃製，如下圖所示。
4、第四步將大蒜切片，大蔥切段，如下圖所示。
5、第五步把野山椒切段放入醃製的鴨肉裡面，如下圖所示。
6、第六步鍋裡燒油，加入大蒜，大蔥，野山椒，如下圖所示。
7、第七步加入醃製的鴨肉，翻炒到鴨肉變色，如下圖所示。
8、第八步加入茭白，一勺生抽，一勺老抽，如下圖所示。
9、第九步加入一勺蠔油翻炒均勻，如下圖所示。
10、第十步就做好了，如下圖所示。
10樓：t藍色
鴨肉怎麼做好吃
小時候總是隻對鴨子的大腿感興趣，後來媽媽燒了幾次非常好吃的鴨子，從此，愛上了鴨子，今天就把鴨子最鮮嫩的做法分享給大家。
香菇燒鴨肉
食材：鴨子，香菇，蔥姜，色拉油
做法：1.鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用。
2.幹香菇用溫水泡發。
3.鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色。
4.加入輔料繼續翻炒出香味。
5.烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開。
6.轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可。
魔芋燒鴨
食材：鴨肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡蘿蔔,泡紅椒,花椒,大蒜,啤酒
做法：1.青蒜苗、泡辣椒、泡蘿蔔、泡姜分別切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝乾。
2.鴨肉洗淨，斬成塊。
3.適量油燒熱，倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。
4.取砂煲，倒入適量油燒熱，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡蘿蔔、蒜，調入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5.加老抽、冰糖，翻炒均勻。
6.倒入啤酒沒過鴨肉，大火煮沸。
7.下入處理好的魔芋，蓋鍋蓋，轉至小火燜燒1小時。
8.待鴨肉軟透時調入鹽，大火收汁，撒入青蒜苗即可。
11樓：小桂子私廚
鴨肉跟什麼炒好吃？首選仔姜最後再加上這個配菜，一盤不夠吃
12樓：會說金融
清炒鴨子的做法工藝也是很簡單的，我們大部分人都是吃烤鴨，鹽水鴨等，但是清炒出來的鴨子也是別有一番風味的，我來給大家分享下做法。
首先我們準備一隻清洗乾淨的鴨子，裡面的內臟去要去除掉，切成小塊狀，之後準備一些生薑，大蒜，辣椒，八角等小料，鍋裡放入油燒熱之後把生薑大蒜放進去爆香。
再把我們清洗乾淨鴨子肉放入鍋中開始煸炒，這裡需要爆炒時間久一些，鴨子肉裡有水分需要用油爆炒出來，不然會有腥味，期間可加入一些啤酒進去，再加入清水沒住鴨塊，蓋上鍋蓋小火燜燒5-10分鐘，期間加入些許辣椒，開大火收汁之前放入調味料，鹽，生抽，味精等，翻炒均勻即可出鍋食用。
鴨子配什麼菜燒的好吃
13樓：美食一線陳仔
鴨子好吃的特色做法，搭配半斤五花肉，出鍋香氣四溢太好吃了
14樓：林夕的微笑
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
把鴨子用水煮一下
把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿蔔，用大火煮開將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜
（現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。。。。可以先吃蘿蔔和配菜。
換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋
鴨肉放什麼配菜炒好吃
15樓：青春不青
我們都知道，鴨肉是非常滋補的一種肉類，也被人們經常用來進補的食材之一。但是鴨肉本身帶著一股騷味，雖然比不上羊肉的味道重，但是處理不好，這個味道也是讓人望而卻步的。然而，有些食材跟鴨肉搭配不但可以除去鴨肉的這些騷味，還能讓鴨肉本身的肉吃起來更加鮮美。
所以你需要知道鴨肉裡面放什麼菜好吃。
一、鴨肉裡面放什麼菜好吃
1.放酸菜
酸菜經過醃製，它的酸味具有強烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鴨肉本身自帶的油膩，吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。
2.放白蘿蔔
白蘿蔔是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒有多重。而白蘿蔔跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因為白蘿蔔是一種「海綿」一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經過慢火慢燉之後，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿蔔中。
這樣白蘿蔔吃起來就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會帶有白蘿蔔的清香，二者結合燉煮出來的湯則更是清甜。
還可以放一種飲料就是—啤酒，它和鴨子是絕配。啤酒是用麥芽、水為主要原料發酵而成的飲料。啤酒鴨相信大家都吃過，啤酒本身的香味跟鴨肉本身的味道似乎是天生就契合的一對。
鴨肉用啤酒燉煮過後，鴨肉裡邊融入麥芽的清香，和鴨肉本身的味道相融合顯得更加香氣四溢。所以鴨肉配啤酒可以說是絕配。
二、做鴨肉的技巧
1.因為鴨肉本身帶有騷味，所以需要先用蔥薑蒜等醃製或者放在一起焯水，去除肉騷味。
2.若果是炒鴨肉，則建議不要焯水，而是直接把斬塊的生鴨肉直接下鍋和香料一起翻炒，這樣做會讓鴨肉炒出來更鮮美。
16樓：匿名使用者
放酸菜、放白蘿蔔、還可以放一種飲料就是—啤酒，它和鴨子是絕配。
鴨肉跟什麼配菜炒最好？
17樓：伊春樓子
嫩竹筍炒鴨肉、薑絲辣椒炒鴨肉、酸菜炒鴨肉、蘆薈蒜蓉炒鴨肉、香菇炒鴨肉、雪魔芋炒鴨
18樓：小葉愛生活
回答你好，稍等一會噢。
絲瓜：鴨肉與絲瓜搭配，一起吃能起到清熱祛火，滋養長尾的作用。
2.洋蔥：鴨肉與洋蔥搭配，洋蔥能祛除鴨肉的油膩，一起搭配更能起到保護血管、軟化血管的養生作用。
3.檸檬：鴨肉與檸檬搭配，檸檬的清香氣味可以祛除鴨肉的油膩，一起搭配食用更加營養美味
4.山藥：山藥也是一種滋補食材，與鴨肉一起搭配更能起到滋補身體的作用。山藥還能祛除鴨肉的油膩，滋陰補養作用更好。
5.酸菜：酸菜含有多種氨基酸，酸菜與鴨肉一起搭配更能補充人體所需的各種營養成分，而且對厭食、口乾和水腫的人都有較好的食療作用。
6.白菜：白菜含有大量的維生素c，鴨肉含有豐富的不飽和脂肪酸和膽固醇。兩者一起搭配食用能夠促進血液中膽固醇的代謝，對身體健康有很大好處。
7.豆豉：鴨肉與豆豉一起搭配能起到降低人體脂肪含量的作用，對人體健康很有好處。
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