1樓：在向王廟彈奏小夜曲的樟樹
蒜薹炒雞蛋。
蒜薹炒土豆絲。
蒜薹炒木耳求採納。
2樓：海警
分太少？給你2個答案；
1、木耳；2、藕。
瘦肉搭配什麼菜炒好吃
3樓：褪去一身桀驁
1.洋蔥切絲洗乾淨備用；
洋蔥炒瘦肉。
洋蔥炒瘦肉。
2.瘦肉切片，用油鹽掩好備用；
3.熱油鍋，倒入瘦肉翻炒；
4.加入洋蔥絲翻炒；
5.加入適量的水蓋鍋煮一下；
6.煮至收汁調味即可。
做法小貼士：
1.洋蔥蓋鍋煮熟一點可以去掉辛辣味。
2.洋蔥炒瘦肉 [1] 還有抗衰老，補鈣，消食，防癌，強身健體，降壓等食療功效。
1 上海青清洗乾淨，熟豬肉取出放涼。
2 上海青切塊兒，大蒜切片。
3 熱鍋冷油，放入上海青。
4 快速翻炒均勻，放入熟豬肉。
5 快速翻炒均勻。
6 調味。7 裝盤。
（1）將瘦肉絲加點料酒、調和油拌勻，待用。
（2）將香乾放在案板上切開，待用。
（3）將青菜洗淨撈出，放在案板上切開，待用。
（4）燒鍋倒油燒熱，下入瘦肉絲翻炒至變色。
（5）接著，合入青菜和香乾翻炒至青菜斷生。
（6）然後，加點鹽、雞精調味炒勻，即可。
蒜薹炒肉的做法，蒜薹炒肉怎麼做好吃，蒜薹炒肉的家常
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蒜薹炒肉。
5樓：網友
肉沫炒至變色放豆瓣醬放蒜薹翻炒出鍋。
6樓：魯姐美食
蒜薹炒肉怎麼做？把蒜薹清理乾淨切斷，肉倒入鍋中加入油翻炒後，倒入蒜薹進行翻炒倒入調料。
7樓：網友
超級下飯的菜，一個菜就夠吃好幾碗飯。蒜薹炒肉末簡單好。
蒜薹除了炒肉絲還可以炒什麼
8樓：曾海敏
炒雞肉，配合任何一款肉都可以。
在家做肉絲炒蒜薹，蒜薹要焯水嗎？
9樓：我是小熙呀
蒜薹炒肉絲是一道經典的家常菜，是以蒜薹搭配豬肉經過炒制而成，簡單的搭配、簡單的烹飪，便能做出美味的菜餚，這也是蒜薹炒肉絲之所以能常出現在人們餐桌上的原因之一，蒜薹炒肉絲這道菜，有葷有素，吃起來也會更加的營養美味，下面我便會將蒜薹炒肉絲的正確做法詳細分享給大家，讓你輕鬆做出美味的家常菜，這道菜因為有了蒜薹的辛辣味，所以非常的開胃下飯，食慾不振的時候吃是個不錯的選擇，接下來我們一起學習蒜薹炒肉絲的做法。
蒜薹炒肉絲的做法：
備用食材：蒜薹100克，豬肉100克，鹽2克，生抽1克，雞精1克，白糖1克，澱粉2克，料酒5毫升，胡椒粉少許；
製作過程：第一步，首先將一塊豬肉切成肉絲後，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分後，放在一個碗中，加上鹽、白糖、濃縮雞汁、胡椒粉和些許的澱粉，戴上手套將其抓拌均勻後，醃製5分鐘；
第二步，同時將蒜薹清洗乾淨後，按照個人的習慣切成寸段，炒鍋置於火上，預熱後，下入花生油，晃動一下鍋體，使得油在鍋中均勻流淌，然後下入切好的蒜薹；
第三步，開始炒菜，待將蒜薹炒至7成熟，即可將其盛出備用，如果覺得油溫過高，可以適當加上點開水，蒜薹炒好後，即可開始炒豬肉絲，將鍋擦洗乾淨後；
第四步，熱鍋加上油，放入薑片和蒜片，爆炒出香味後，放入醃製好的豬肉絲，開始煸炒，待炒至肉絲變焦黃後，將炒好的蒜薹下鍋，加上鹽和雞精調味；
第五步，翻炒均勻後，沿著鍋邊烹入料酒，翻拌均勻後，即可關火，做好的蒜薹炒肉絲盛出在盤子中，即可開始享用。
烹飪小技巧：1、蒜薹是一種可以經過冷藏儲存很長時間的蔬菜，它也是老百姓餐桌上經常會出現的蔬菜之一，蒜薹中含有的辣素，殺菌能力比較強，對於預防流感有一定的幫助，其次因為蒜薹中含有的纖維素豐富，對於潤腸通便有著一定的作用，所以大家可以適當的吃蒜薹，將蒜薹和豬肉的搭配，也是非常不錯的選擇，適當的常吃，可以增強人體的免疫力，家裡有小朋友的不容錯過。
2、提醒，蒜薹炒肉絲的時候，應該先炒蒜薹還是先炒肉絲，多數人沒做對，難怪不好吃，正確做法是先炒蒜薹，而且這裡需要注意蒜薹不需要焯水，直接下鍋炒就可以了，這樣可以防止蒜薹發黃，用這個方法做的蒜薹炒肉絲，肉質嫩滑，蒜薹翠綠，非常的好吃；另外大家需要注意的是，因為蒜薹不吸油，所以炒蒜薹的時候，油量需要掌握好，不要吃得太過油膩了。
10樓：職場導師陳元芳
需要，首先把蒜薹放到鍋裡焯一下水，再撈出來，起鍋燒油，把肉絲放進去，加入一點生抽。老抽，食鹽。在把蒜薹放進去，翻炒一段時間即可。
11樓：超級可愛的柿子
可以不用焯水，直接下鍋炒香後，加入肉絲以及調料炒熟即可，這樣吃起來，蒜薹會比較清脆可口。
12樓：金融羅老師
蒜薹不需要焯水，準備好新鮮的蒜薹洗淨，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後，然後加肉絲和蒜薹，放入鍋中翻炒均勻，加入調味料即可出鍋。
蒜薹炒肉怎麼做好吃竅門
13樓：網友
肉沫炒至變色放豆瓣醬放蒜薹翻炒出鍋。
14樓：網友
超級下飯的菜，一個菜就夠吃好幾碗飯。蒜薹炒肉末簡單好。
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蒜薹炒肉。
16樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
在購買蒜薹時，一定要挑選比較鮮嫩的，這樣搭配肉片一起吃，口感才不會差，下面就為大家介紹這道蒜薹炒肉片具體的製作方法。
【蒜薹炒肉片】
1.首先我們準備一下食材，蒜薹一把，先切掉根，再把頭逐個摘掉，清洗乾淨以後，切成3釐米長的小段備用，紅椒一片，切成絲和蒜薹放在一起用來配色。
2.豬肉一塊，切成均勻薄片，放入清水中，洗淨後撈出，擠幹水分備用。
3.然後，我們給肉片上漿，盆中加入食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均勻給肉片碼味。
4.打入一個蛋清，繼續摔打抓勻，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把幹澱粉，繼續朝同一方向摔打攪拌兩分鐘，給肉片上勁，澱粉能夠鎖住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓勻備用，植物油能防止肉片下鍋後粘連在一起。
5.接著準備輔料，大蔥白一根，切成馬蹄片，生薑一小塊，切成菱形片，大蒜幾粒，切成片和蔥姜放在一起，再抓入少許幹辣椒備用。
6.食材準備好以後，我們開始把食材炸一下，鍋內加入適量植物油，油溫五成熱時，倒入肉片先浸炸20秒。炸的時候不停晃動炒鍋並用勺子推動肉片，既防止肉片粘在鍋底，又使肉片均勻受熱，20秒後倒入蒜薹紅椒，快速滑油10秒鐘，蒜薹斷生變青後倒出控油。
7.鍋內留底油，油熱以後，倒入準備好的輔料，開小火翻炒出香辣味，加入蠔油5克，翻炒化開蠔油，然後把控過油的蒜薹肉片倒入鍋中，從鍋邊淋入料酒10克去腥提鮮，翻勻後，起鍋調味。
8.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，淋入少許清水，開大火快速翻炒化開調料，再加入少許水澱粉，使調料更好的粘附在食材表面，加入少許明油，提亮色澤，翻勻後就能出鍋裝盤了。
好了，這道爽口下飯的蒜薹炒肉片就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
蒜薹炒肉如何做好吃 蒜薹炒肉怎樣做好吃
17樓：隔兒林舞
蒜薹炒肉的做法步驟。
1原材料洗淨備好。
2蒜薹切長約4公分的小段，把顏色淺的部分（炒完會嚼不爛）摘出去3五花肉切條或絲都可以，然後用鹽，味精，料酒，水澱粉抓一下4起鍋倒油（多倒些油），油七成熱時候下肉。
5肉炒至變色後下蒜薹，放鹽。
6大火煸炒一分鐘左右改中小火，蓋上鍋蓋稍微燜兩分鐘，在燜的過程中要按著鍋蓋來回翻幾下鍋，讓蒜薹受熱均勻，也不會糊。
7兩分鐘後開啟鍋蓋，調成大火，加糖（稍微多放一點兒），老抽，味精，待蒜薹和肉都有醬油色了就可以出鍋了。
18樓：網友
肉沫炒至變色放豆瓣醬放蒜薹翻炒出鍋。
19樓：網友
超級下飯的菜，一個菜就夠吃好幾碗飯。蒜薹炒肉末簡單好。
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蒜薹炒肉。
21樓：網友
步驟1.準備好所有材料。
2.將肉洗乾淨，切成肉絲。
3.肉絲中放入三片生薑、兩勺老抽、適量生粉。
4.將肉絲和材料攪拌均勻，醃製10分鐘。
5.將蒜薹洗淨，切成一寸左右長的小段。（醃製肉的時候，處理蒜薹和青紅辣椒）
6.切好青紅辣椒。
7.鍋燒熱，放入油，燒熱。
8.下入肉絲。
9.將肉絲滑熟。
10.把滑熟的肉絲盛出備用。
11.鍋內底油燒熱，放入蒜薹。
12.加入適量的食鹽，翻炒。
13.再加入適量的水，煮片刻。
14.待水差不多收幹了，放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可。
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