1樓：乾萊資訊諮詢
麻辣燙做法如下：
1、薑切片，大蔥切段，大蒜剝皮待用，幹辣椒剪成段，其餘香料察鬥準備好備用。
2、香菇、木耳提前泡發，土豆、藕清洗乾淨後切片。
3、小談沒汪油菜和西蘭花用鹽水洗淨後控水，所有材料收拾好後穿成串備用。
4、鍋內放花生油燒至溫熱，下蔥薑蒜炸至薑片焦黃，放豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油。
5、下剩餘的香料、冰糖、幹辣椒繼續小火炒出香味、辣味，調入適量的高湯，大火燒開後轉小火煮5至10分鐘。
6、調入酒釀，轉大火燒開，按照材料易熟程度先後下鍋煮熟。含仔。
7、取芝麻醬，調入溫水、鹽、生抽、香菜製成麻醬小料，搭配調好的麻醬小料即可食用。
2樓：劍經業
食材：泡發紅薯粉100g，綠豆芽 200g，泡發黃花菜 100g，青豆 20g，郫縣豆瓣醬 30g，豆豉 20g，花椒 5g，芝麻 5g，紅辣椒 1個，蔥薑蒜 適量，油 適量，畢迅鹽 少許，糖 適量，雞精 適量。
步驟/方法：
1.起鍋熱油。放入花椒、豆豉，小火炒香。放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒，小火炒出紅油。加入清水燒開，小火煮5分鐘。
2.放入綠豆芽燙熟。把燙熟的綠豆芽盛入碗中。
3.再放入泡發的黃花菜梁扮燙熟。手渣此盛出，放在綠豆芽上面。
4.再放入紅薯粉燙熟。盛出，放在黃花菜上面。
5.把鍋中的湯燒開，加少許鹽、糖、雞精調味。
6.把調好味的湯澆入碗中。
7.鍋中熱油，放入蔥薑蒜，炒香。將其澆在湯粉上，撒芝麻即可。
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