1樓：超級航母
正宗河間驢肉火燒~都可以！
2樓：自然與樂
醫院西有一家，挺好吃的。
河間驢肉火燒怎麼樣？
3樓：小王老師**解答
河間驢肉火燒，味道外熱裡爽，清爽醇香，非常好吃。
河間驢肉火燒歷史悠久，最早可以追溯至唐代，火燒清爽醇香，驢肉鮮嫩可口，而且營養價值很高，是河北傳統名吃。
驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香裡面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉裡、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴裡，裡邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴裡咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。
人間美味也就不過於此了。
最正宗的貌似是是河間萬貫火燒，在河間一中那條道上一直往東走、有一個道口那有一個火燒店、沒門面、但是特別正宗。到了飯點兒那的轎車都停滿了。我吃過一次，忘了是叫老八火燒還是叫萬貫火燒了。
反正去那準沒錯。
在過去的幾年，河間已經舉辦過多次驢肉火燒文化節，除了美味的驢肉火燒，還與旅遊、**等元素進行融合，以豐富多彩的形式展現「中國驢肉火燒之鄉」的魅力。
4樓：舊石頭化成風
河間驢肉火燒非常美味，而且**也不貴，物美價廉。
河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統名吃。味道又熱又爽，新鮮又醇厚。 這條河的燒肉歷史悠久，可以追溯到唐代洛陽。
豬肉是一種高蛋白，低脂，低膽固醇的肉，具有良好的保健功能，可以為人們提供良好的營養補品。
在吃驢肉的各種方式中，最常見的是驢肉火燒，在燒肉的過程中，河間的肉被燒到最高處。 在古代，河間樓是水生植物豐富的土地，所生產的肉也非常美味。 河北省附近正宗河流的肉類來自河流，加上店主的烹飪技巧，熟肉紅潤，鮮嫩可口。
驢肉的營養價值很高，它的氨基酸構成十分全面，驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。
（1）色澤：
新鮮驢肉——呈紅褐色，脂肪顏色淡黃有光澤。
次鮮驢肉——肌肉部分呈暗褐色無光澤。
（2）氣味：
新鮮驢肉——肌肉脂肪滋味濃香。
次鮮驢肉——肌肉脂肪平淡或無滋味。
（3）組織狀態：
新鮮驢肉——肌肉組織結實而有彈性，肌肉纖維較細有彈性。
次鮮驢肉——肌肉組織鬆軟而缺乏彈性。
5樓：回憶啲獨奏
非常好，河間驢肉火燒是一個老牌子了，在河北保定廊坊等北方城市，幾乎很常見，這個牌子的火燒非常的廉價，是街邊小吃的很好選擇，在老百姓眼裡有很好的口碑，味道也是很正宗，很好吃。
6樓：nill芒果
好吃，外皮外焦裡嫩，驢肉細膩醇厚。回味無窮。在我們大保定驢肉火燒也是非常出名的，平民百姓隔三差五就要去吃一次。
這才是人家美味比什麼燕窩魚翅好吃的多了，來到河北也要嚐嚐大午烤雞和本地驢肉，我請你們哈哈。
7樓：匿名使用者
驢肉火燒說實話真的不錯，首先說驢肉的味道挺正肉挺新鮮，火燒酥脆在加上驢肉哈哈不吃撐了你都捨不得走，這家環境還不錯最主要的是乾淨，這樣大家吃的才放心，冷盤也是挺有特色。
8樓：溜達的專用
河間驢肉火燒味道不錯，是在烙熟的麵餅中加入熟驢肉而成。
驢腸也是一道名菜，北宋韓縝愛吃驢腸，每次宴客必用驢腸做菜，而且要現殺現煮，有客人起身如廁，路過廚房，現場看見活驢被剖肚抽腸的慘狀，心有不忍，終生不再吃驢肉。
9樓：愛看劇的小鴿子
河間驢肉火燒很好吃。之所以河間驢肉火燒廣受歡迎，是因為選用肉質細嫩的好食材，以及久遠傳承獨特的加工方法，火燒色澤金黃，層次鬆軟，酥脆鮮香，使其成為了久負盛名的地標性美食。
10樓：教育評論員說
保定驢肉火燒味道沒的說，從小吃到大，只不過價錢是一路飛漲，肉也不如以前多了。但是比起河間驢肉火燒，我還是毫不猶豫地選擇前者！不過一直有一個疑問，為什麼在普及程度上，保定驢肉火燒比不上河間的，除了保定以外的地方，經常能見到河間驢肉火燒的店鋪，而見不到保定驢肉的店鋪，好吃的東西要大家分享，保定驢肉火燒的普及之路任重道遠啊！
11樓：沈寧譚冬梅
中午和同事來的，店子不大，小小的，生意還不錯~我沒吃過驢肉火燒，聽同事的要的精肉的，就是純瘦肉的，還要了一碗白湯~等了一會，火燒上來了，很好吃哪，餅很香很脆，肉夾著尖椒，有些辣，很好吃，白湯放了胡椒粉，還有幾塊豆腐，就著火燒吃，熱乎乎的~**很便宜，一個火燒6元，一碗湯2元，這頓飯8元搞定！
12樓：源源
河間驢肉火燒味道外熱裡爽，清爽醇香。
河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統名吃，河間驢肉火燒具有悠久的歷史，可以追溯到唐代洛陽。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，具有良好的保健作用，能為人們提供良好的營養補充。
13樓：閆王業
不怎麼樣，好多縣市只要寫河間驢肉火燒就關門！
14樓：二煒哥
正宗的好吃死，遇上差的難吃死。得看哪家店。
驢肉火燒哪的最正宗，好吃
15樓：網友
好吃的驢肉火燒，一定要用。
河間驢肉。
16樓：功夫驢大師兄
客觀的說評價驢肉火燒**的正宗好吃從一下幾個方面分析就可以得出答案。
一、河間驢肉火燒保定驢肉火燒之爭。
讓市場說話，哪個驢肉火燒在全國開店數量多那肯定說明哪個驢肉火燒更受市場歡迎。
二、正宗現在有**的評判標準，以前是商務部的百年老字號評選，現在是文化產業部的非物質文化遺產認定。這一點上河間功夫驢的傳承歷史和技藝申報的是省級的非物質文化遺產。保定除了驢肉火燒是非物質文化遺產外漕河驢肉也申報了非物質文化遺產，這一點上保定二比一，保定厲害。
三、味道哪家好吃我認為只要是生意很紅火的店味道都不錯，我們到一個地方可以通過口碑網查詢一下哪家店的評分高，評價多就去哪家，肯定不會錯。
17樓：戴抹額的小兔
個人感覺，是保定的驢肉火燒好吃一些。
18樓：小米稀飯羊肉泡
這是個著名吵架話題。
河間派和保定派的戰鬥歷來激烈無比。
我個人比較喜歡保定派的。
19樓：麥芽糖的味
王家老號驢肉火燒。
火燒的外表十分美觀，彷彿天上的圓月，又似一個玉盤，外皮呈**色，裡面鼓鼓的，有點象荷包。那些肉全部是細膩的驢肉煮制而成，外焦裡嫩，使人見了就食慾大增。
火燒的香味很好聞，香噴噴、熱騰騰的驢肉火燒一出鍋，那驢肉的醇香，麵餅的自身一種香氣，就如一條小蛇，一下子鑽進了鼻子裡，使人恨不得一口把它吃掉。
保定驢肉火燒和河間驢肉火燒的區別?
20樓：大衛帝王
河北滄州河間地區小吃，名叫火燒驢肉或大火燒，因為原料和做法相近，經常有人會把其和驢肉火燒混為一談，其實這種食品和保定的驢肉火燒有著本質的區別，不論做法、外觀以及口味都有巨大的不同，具體來說有以下幾個方面：
1.火燒：從外形來講，保定的火燒是圓形的，河間火燒是長方形的。
兩地火燒外形的差異緣於做法不同，保定的火燒是面上抹油後揉成小圓球像小饅頭一樣，用一圓木一壓再烙，此圓木中間略細，上面手握的一頭略小，下邊壓面的一頭略大，好像一枚大個木頭公章，用它一壓一晃，所以火燒是圓的；河間的火燒是面上抹油後抻成長方形片兒，然後左右向中間折兩次，用麵杖擀薄再烙，所以是方的。
2.驢肉：驢肉的區別是這兩種食品的最大區別，同時也是本質的區別。
首先，從原料上來說，保定驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢，相比而言，太行驢要比渤海驢更好吃些；其次，從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制，這一點決定了兩種食品口味上的巨大差異；最後，在將驢肉夾進火燒的時候，保定的驢肉是熱騰騰的，帶有老湯滷汁的淳厚，且一般不會在火燒中夾菜，以免淡化驢肉特有的鮮美。河間的驢肉因為是醬制，所以在加進火燒的時候是涼的，就像我們吃醬牛肉的時候一般都吃涼的一樣，而且一般會在火燒裡面夾上青椒等一些輔料。
21樓：匿名使用者
河間是方的我還是比較喜歡家鄉河間的。
22樓：匿名使用者
河間的是方的。
保定的是圓的。
我就河間人。
驢肉火燒到底是保定的還是河間的？
23樓：我考慮我的
二者相比之下，還是保定的比較正宗（希望河間的小朋友不要來打我呀）。其實正不正宗我一個人說了也不算數，對於吃的這個東西，肯定是千人千味，保定人肯定就會覺得保定的驢肉火燒比較正宗，相反，河間的也是這樣想的。
我不敢說哪兒的比較正宗，但是在我個人口味還是比較喜歡吃保定的驢肉火燒。從外形上來看，保定的驢火是圓形的，可能是因為飯量比較小，覺得保定驢火夾上飽滿的驢肉加上一碟小鹹菜一碗小米粥，這就抱抱的了。保定的驢火屬於滷製，把肉撈出來剁碎夾火燒裡的時候還冒著熱氣兒，肉中有汁。
保定圓火燒夾熱肉澆湯，河間地方火燒夾涼肉沒湯，驢肉上來說區別並不是很大，對於河間的來說乾燥一點，保定的就比較溼潤，吃之前一般都需要泡在湯裡很長時間，實際上二十多年前保定的驢肉也是比較乾燥的，後來發展成現在的吃法了。通常來講剛出爐的熱火燒夾肥瘦相間的，切碎的涼驢肉是最好吃的。現在商業社會了，河北基本上就沒驢了，大部分的驢都來自內蒙草原，我們那裡最遠的在雲南開店，驢肉都是走空運的。
而且我覺得這保定驢火就應該趁著熱乎勁使勁吃！河間的驢火呢，是長方形的，火燒見長。它從外觀到口感上和保定的驢火都是不一樣的，河間的熱火燒夾涼肉，並且還會在驢肉中加上一些青椒絲，口感香酥新鮮；我個人就覺得驢火裡邊加上個菜就變味兒了，總覺得影響口感，所以還是吃保定的驢火比較居多吧。
希望大家有機會都能吃到正宗的驢肉火燒。
24樓：匿名使用者
從字面上看，保定叫「驢肉火燒」，河間叫「火燒驢肉」 。
保定的驢肉火燒與河間驢肉火燒的區別：
河間火燒是方的，保定是圓的。
河間是面上抹油後抻成長方形片兒，然後左右向中間折兩次，用麵杖擀薄再烙，所以是方的。
保定是面上抹油後揉成小圓球像小饅頭一樣，用一圓木一壓再烙，此圓木中間略細，上面手握的一頭略小，下邊壓面的一頭略大，好像一枚大個木頭公章，用它一壓一晃，所以火燒是圓的。
做法步驟：醬驢肉一袋、青椒半個、尖椒一個，麵粉2—3人份放入盆中準備和麵。
青椒洗淨，切碎塊，尖椒洗淨，切碎塊備用。
驢肉開袋，切成肉丁，避免過碎。
放少許鹽溫水和麵，揉成麵糰後，放置二十分鐘左右。
把麵糰分成大小均勻的等分，取其中一塊麵團，揉勻擀成長條狀。
在長條狀的麵餅上均勻的塗上一層油，兩邊翻折。
再對摺，用麵杖輕輕擀壓即可。
平底鍋中放入少許食用油，把麵餅放入鍋中，小火烤制，及時兩面反轉，熟後出鍋。
把準備好的驢肉丁和青椒、尖椒拌勻，夾入火燒中即可。
25樓：匿名使用者
虧伱還素保定人捏。
羞不羞啊伱。
驢肉火燒保定的正宗，還是河間的正宗？
26樓：網友
，應該還是保定的是比較正宗的，保定的驢肉火燒是非常好的。
27樓：匿名使用者
我覺得應該還是河間的比較正宗吧，因為河間驢肉火燒還是很火的。
28樓：一個酸的檸檬
驢肉火燒最正宗的是河間驢肉，並且河間是屬於保定的。
29樓：風蜂蜜柚子茶
我覺得保定的驢肉火燒更正宗一點，當然只是個人覺得。
30樓：夔恰子
當然是河間的正宗啊，你來河間可以吃到特別正宗火燒。
驢肉火燒怎麼做，驢肉火燒的驢肉怎麼製作？
及宇寰 驢肉應該是陳年老湯 熬製多年而成 加祕製佐料，大鍋燉制而成最佳。選用的驢肉出自是野外放養的小驢肉或比較肥的驢肉肉質較好。老驢的湯香，但肉不嫩。燉制過程也有比較高的要求，首先，要保證燉制質量。燉制的驢肉不能偷工減料，比如，不要放硝鹽，硝鹽過量對人體健康不利，也影響肉的味道。其次，要掌握好火候，...
驢肉火燒的皮怎，怎樣做驢肉火燒皮更酥
原料麵粉 白麵 200克 酵母2克 溫水 約37度，即手溫 20克 牛奶110克。輔料油 辣醬 或甜辣醬，甜麵醬 燒烤料各適量 熟驢肉 切片 黃瓜 切片 千島醬。做法1.將酵母放入小碗裡，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鐘.2.將麵粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶。3.先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻...
保定驢肉火燒的歷史傳說，關於驢肉火燒的由來
保定的驢肉火燒據說起源於明初。朱棣起兵謀反，殺到保定府徐水縣漕河，打了一場敗仗。燕王眼瞅著餓得就要見閻王去了。士兵出了個主意，要他效仿古人殺馬吃。其實所謂 驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉 馬肉纖維比較粗，不是特別好吃。但是飢不擇食，就把馬肉煮熟了夾著當地做的火燒吃了。哪知味道還很不錯。於是後來當地老...