1樓：匿名使用者
低價**鮮驢肉，熟驢肉，驢腸，驢鞭，心，口條，腰子，骨髓，頭臉，蹄筋，耳朵，尾巴，驢排，驢棒骨，龍骨，肋板油，湯油，驢踢，驢腦子等，13230215688
2樓：德魯巴達
你好。這個的話肯定要找各種材料的，這樣才會比較好吃。
如何燉煮驢肉
3樓：仁芷文
主料：驢肉300克 驢骨頭200克 香蔥2棵 生薑1塊 大料適量。
調配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙。
製作過程 1、驢肉和驢骨頭用清水洗淨；香蔥洗淨打結，生薑洗淨拍鬆，香菜洗淨切末；
2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片；
3、待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
1.驢骨和驢肉用冷水洗淨，浸泡5小時去除驢骨和驢肉中的血水。
2.將驢骨砸斷，驢肉切成大塊備用。
3.驢骨和驢肉放入湯鍋，注入足量冷水，大火燒開。
4.將湯水棄之不用，撈出驢肉和驢骨，用冷水洗淨血沫。
5.湯鍋中重新注入冷水，放入驢骨、驢肉、蔥段、薑片大火燒開。
6.將所有香料放入紗布包中，用棉線紮緊，再把裝有香料的紗布包放入湯中。
7.使用較大爐火使湯保持翻滾，加蓋煮2小時。
8.再調成小火，繼續加蓋燜煮5小時。
驢骨 1000克調料蔥 1棵姜 8克蒜 2頭乾紅辣椒 3個花椒 1克八角 3枚桂皮 1段黃豆醬 100克。
醬油 30ml鹽 6克。
做法步驟。1.驢骨洗淨切大塊放入鍋裡注入適量冷水，大火燒開，撇去血沫撈出。蔥切段、薑切片。
2.將焯過水的驢骨用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3.中火加熱炒鍋裡的油，放入薑片、蔥段、5粒蒜、乾辣椒煸炒出香味。
4.加入驢骨和足量的冷水，大火燒開。
5.加入醬油、黃豆醬無需攪拌，待煮開否撇去浮沫。
6.加入其餘的蒜、八角、花椒、桂皮攪勻，小火燜煮小時。
7.調入鹽拌勻中火至湯汁稍濃即可。
帶皮驢肉5000克，醬油1000克，精鹽200克，蔥50克，姜50克，藥料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成細末而成)
製作過程。1、蔥薑、藥料，用竹運算元將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，2、至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼。
3、鍋內湯燒沸，撇淨浮油，晾涼後倒入肉盤內。吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可。
4樓：小葉學姐噢
你好，稍等一會噢
烹飪步驟：1.驢肉洗淨切塊，放入冷水裡燒開，然後煮2分鐘2.
撈出3.用熱水清洗乾淨雜質4.備用5.
栗子剝皮、蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮準備好6.取砂鍋加適量清水7.將調料都放進去燒開8.
加入料酒、生抽、老抽、白糖9.將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然後蓋蓋子中小火燉乙個半小時左右10.然後加入栗子，繼續燉15分鐘左右11.
然後加入鹽繼續燉5分鐘左右即可享用。
驢肉怎麼燉
5樓：代號
2、煮熟涼乾後切片備用。
3、淨鍋燒油4成熟放入薑蒜、乾辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然後放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調好的秘醬，澆上乾辣椒角即成。
驢肉怎麼燉？
6樓：格調
胡蘿蔔燉驢肉：
主料：驢肉600克、胡蘿蔔3根。
輔料：茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、乾辣椒3個。
1、食材準備（驢肉提前浸泡四個小時，期間多換幾次清水）。
2、驢肉切大塊，再清洗一遍，控乾水分。
3、大料洗淨備用。
4、胡蘿蔔去皮洗淨切大塊。
5、起油鍋，放入大料煸香。
6、放入驢肉炒至變色，淋入料酒炒勻。
7、淋入生抽、老抽炒勻。
8、倒入清水煮，放入一小塊冰糖，撇去浮沫。
9、連湯一起倒入電壓力鍋，選擇牛羊肉鍵煮。
10、電壓力鍋消氣後，再倒入炒鍋中，放入胡蘿蔔煮20分鐘。
11、撒入鹽炒勻。
12、湯汁收至濃稠後，即可出鍋。
13、成品圖。
驢肉怎麼燒?
7樓：
摘要。你好，很高興來你的問題。要把驢肉洗特別的乾淨。
然後呢，最好用開水煮五分鐘。
然後呢你可以加入適當的栗子。這樣了可以燒的驢肉更美味可口。
當然可以適當的通過一些香料進行調配。
希望我的解答給你帶來幫助，祝你生活幸福！
驢肉怎麼燒？
你好，很高興來你的問題。要把驢肉洗特別的乾淨。然後呢，最好用開水煮五分鐘。
然後呢你可以加入適當的栗子。這樣了可以燒的驢肉更美味可口。當然可以適當的通過一些香料進行調配。
希望我的解答給你帶來幫助，祝你生活幸福！
比如蔥香蒜，花椒，大料，桂皮等等這些調味品。都要充足。也要適當的加入料酒，生抽，老抽，白糖。一般情況下，在開鍋之後，燉時五六分鐘就可以了。
驢肉火燒怎麼做好吃
8樓：陽光生活
驢肉火燒是比較出名的一道地方小吃，不管是從口感還是韌勁上都是餐桌上必不可少的一種美食。我們吃驢肉火燒多數是從商家購買，如果想要自己在家製作，怎麼製作驢肉火燒比較好吃呢？跟著本文一起來學習下驢肉火燒怎麼製作比較酥。
驢肉火燒怎麼做比較好吃
1、首先將准備好的麵粉加入盆中，然後加入少量的食鹽和水分揉至成麵糰後進行醒麵20分鐘左右待用；
2、將煮熟的驢肉切成均勻大小的丁狀，青椒洗淨後切成丁狀待用；
3、將醒好的麵糰揉至成小麵團，然後擰下劑子；
4、將劑子擀製成長條狀，並且在麵皮上塗上一層油，接著將兩面翻摺，再對折，跟疊被子一樣，最後用擀麵杖擀製開待用；
5、油鍋燒熱後將擀製好的麵皮加入小火煎製，直至兩面焦黃酥脆後撈出放涼待用；
6、將准備好的驢肉丁和青椒丁一起加入煎製好的麵皮中便可食用。
驢肉火燒的簡易製作方法
1、將麵粉和發酵粉一起發酵好後揉至成小麵團狀，然後用擀麵杖擀製成面皮狀；
2、將擀製好的麵皮加入蒸籠中蒸熟，大概十分鐘的火候即可；
3、將准備好的大蔥清洗乾淨後切成碎末狀，然後鍋中燒熱油加入蔥末及豆瓣醬一起翻炒出鍋；
4、將蒸好的麵皮加入炒好的醬料，然後放入烤箱中烤制十五分後拿出待用；
5、將熟驢肉切成薄片，黃瓜切片後依次加入烤製好的餅中，這樣美味的驢肉火燒便完成了。
驢肉火燒的製作技巧
1、麵粉藥用溫水中和，不要急著擀製麵皮，要等麵團醒麵後再製作；
2、將鍋中的麵皮烙至七八分熟的時候加入烤箱中烤制，這樣的麵皮會更酥脆，口感也相對會更好；
3、驢肉的塊要小且薄，如果太大會塞牙。
以上就是本文為大家分享的關於驢肉火燒怎麼製作會更酥脆的方法，通過本文相信大家應該對驢肉火燒的製作方法有所了解，需要提醒各位在吃驢肉火燒的時候一定要盡快趁熱吃，如果放涼了就沒有那種酥脆的口感了。
驢肉火燒怎麼做好吃
9樓：小言微笑
步驟。驢肉火燒的做法步驟11.麵粉加入淡鹽水和成面團。
驢肉火燒的做法步驟22.揉均勻後蓋濕布靜置15分鐘。
驢肉火燒的做法步驟33.這就是帶來的驢肉，真空小包裝。
驢肉火燒的做法步驟44.青椒，香菜洗淨，熟驢肉取出準備好。
驢肉火燒的做法步驟55.把熟驢肉切碎。
驢肉火燒的做法步驟66.香菜，青椒切碎和驢肉一起備用。
驢肉火燒的做法步驟77.靜置過的麵糰取出揉均勻光滑。
驢肉火燒的做法步驟88.然後分成小份。
驢肉火燒的做法步驟99.每乙份上面抹油。
驢肉火燒的做法步驟1010.兩份疊加，上麵再加上棗子大小的一塊麵糰。
驢肉火燒的做法步驟1111.包起成為乙個小饅頭狀，去掉上面一塊小麵團。
驢肉火燒的做法步驟1212.依次都像上面一樣包起成為乙個小饅頭。
驢肉火燒的做法步驟1313.然後封口按扁成為小餅。
驢肉火燒的做法步驟1414.火燒放入平底鍋，可用磨具按壓一下。
驢肉火燒的做法步驟1515.成為中堅薄周圍厚的火燒生坯。中小火慢慢烙至。
驢肉火燒的做法步驟1616.差不多10分鐘左右，火燒兩面微黃。
驢肉火燒的做法步驟1717.再把火燒放入烤箱，200度烤製15分鐘。
驢肉火燒的做法步驟1818.考好的火燒取出。
驢肉火燒的做法步驟1919.在火燒中間劃開。
驢肉火燒的做法步驟2020.加入熟驢肉和香菜青椒即可食用。
驢肉火燒怎麼做？
10樓：乾萊資訊諮詢
<>食材用料：熟驢肉、和麵、青椒。
1、熟驢肉切末，青椒切粒；
2、和好的麵糰醒20分鐘，擀成麵餅，撒上少許鹽、花椒粉；
3、倒上少許香油、再撒上薄薄的一層麵粉，這樣烙熟後會起層，方便加入驢肉末和青椒粒；
4、餅皮上切一刀，朝乙個邊捲起；
5、捏嚴，壓平擀開，放入鍋中烙熟，趁熱用刀劈開，夾入熟驢肉，是正宗的吃法。
驢肉火燒是流行於華北地區的著名漢族小吃，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久，把熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
驢肉火燒已成為保定悠久的飲食文化的乙個重要的組成部分。驢肉先以大火後以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。
據醫書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。
驢肉火燒怎麼做，驢肉火燒的驢肉怎麼製作？
及宇寰 驢肉應該是陳年老湯 熬製多年而成 加祕製佐料，大鍋燉制而成最佳。選用的驢肉出自是野外放養的小驢肉或比較肥的驢肉肉質較好。老驢的湯香，但肉不嫩。燉制過程也有比較高的要求，首先，要保證燉制質量。燉制的驢肉不能偷工減料，比如，不要放硝鹽，硝鹽過量對人體健康不利，也影響肉的味道。其次，要掌握好火候，...
河間驢肉火燒哪家好吃，河間驢肉火燒怎麼樣？
正宗河間驢肉火燒 都可以！醫院西有一家，挺好吃的。河間驢肉火燒怎麼樣？河間驢肉火燒，味道外熱裡爽，清爽醇香，非常好吃。河間驢肉火燒歷史悠久，最早可以追溯至唐代，火燒清爽醇香，驢肉鮮嫩可口，而且營養價值很高，是河北傳統名吃。驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香裡面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉...
保定驢肉火燒的歷史傳說，關於驢肉火燒的由來
保定的驢肉火燒據說起源於明初。朱棣起兵謀反，殺到保定府徐水縣漕河，打了一場敗仗。燕王眼瞅著餓得就要見閻王去了。士兵出了個主意，要他效仿古人殺馬吃。其實所謂 驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉 馬肉纖維比較粗，不是特別好吃。但是飢不擇食，就把馬肉煮熟了夾著當地做的火燒吃了。哪知味道還很不錯。於是後來當地老...