1樓：jamie圈圈
毛驢肉的做法一般是以滷煮(如醬香驢肉、水晶驢肉、麻辣驢肉等)和燒燉(如紅燒驢肉、清燉驢肉、驢肉湯鍋等)為主。毛驢的腥羶味較重, 清理的工序特別重要, 先將肉改刀, 在寬水中揉洗, 肉一定要洗淨, 將血水擠淨後用清水再衝漂20分鐘左右, 然後放入煮有薑片的滾水中焯水, 焯過之後再次漂洗到沒有任何腥雜異味方可, 然後濾除水分, 用生薑、草果、八角、香葉、陳皮、幹椒、胡椒等香料加白酒、鹽、生抽、老抽、紅糖、豆醬等調味品按自己喜歡的口味滷煮或燒燉即可。
做出臭味來, 主要是沒清洗和沒焯洗乾淨。
毛驢肉怎麼做好吃
2樓：西爾普數控裝置
毛驢肉的做法一般是以滷煮(如醬香驢肉、水晶驢肉、麻辣驢肉等)和燒燉(如紅燒驢肉、清燉驢肉、驢肉湯鍋等)為主。毛驢的腥羶味較重, 清理的工序特別重要, 先將肉改刀, 在寬水中揉洗, 肉一定要洗淨, 將血水擠淨後用清水再衝漂20分鐘左右, 然後放入煮有薑片的滾水中焯水, 焯過之後再次漂洗到沒有任何腥雜異味方可, 然後濾除水分, 用生薑、草果、八角、香葉、陳皮、幹椒、胡椒等香料加白酒、鹽、生抽、老抽、紅糖、豆醬等調味品按自己喜歡的口味滷煮或燒燉即可。
做出臭味來, 主要是沒清洗和沒焯洗乾淨。
3樓：
製成醬肉或者驢肉火鍋
黃椒燜草魚的做法，黃椒燜草魚怎麼做好吃，黃椒
樂家網工長幫 主料草魚 900克 調料食鹽 適量 醬油 2大匙 蔥 2條 姜 300克 香油 適量 澱粉 適量 白酒 5毫升 白砂糖 3大匙 黑醋 2大匙 胡椒粉 適量 水 2杯 黃燜草魚的做法 1.將蔥洗淨切段分成2份。姜半份拍裂，半份切絲。2.將草魚剖淨，由魚肚剖為兩片 注意不可切斷 放進鍋中，...
黃燜兩樣的做法，黃燜兩樣怎麼做好吃，黃燜兩樣
黃燜兩樣做法 材料牛腩200g 面巾250g 麵醬適量 大料一瓣 蔥花少許 姜少許做法步驟 1.備料 牛腩 面巾 購熟成品 2.面巾手撕小塊，牛腩改刀。3.面巾下水煮，把炸面巾中油逼出。4.炒鍋倒油放入大料 一定要放，這道菜關健所在 大料香味出來後放入蔥 姜少許，後倒入麵醬炒香。5.放入面巾 牛腩倒...
黃燜雞米飯的做法是怎樣的，黃燜雞米飯是怎麼做的啊
步驟1雞肉 我用的是雞腿 清洗 切塊，放少量醬滷汁 薑片醃製。洗米，用電飯鍋蒸一鍋米飯。步驟2將土豆 彩椒 青椒 紅椒 黃椒 洋蔥 洗好，切塊 豆腐皮切條 蘑菇 茶樹菇 香菇 杏鮑菇等都可以 洗好水泡，備用 蒜 姜 蔥 辣椒切好備用 步驟3鍋中加少量植物油，加熱至180 加入蒜末 姜 蔥 洋蔥 辣椒...