1樓：可可**的
您好，1、半隻三黃雞洗淨放涼水煮開焯燙，撈出後用熱水洗去浮沫2、鍋裡倒油放冰糖煸出糖色，下雞塊翻炒3、炒至微微發黃，加入白芷、桂皮、香葉、姜塊繼續煸香4、加料酒去腥增香5、用6月香豆瓣醬6、加入一勺6月香豆瓣醬翻炒7、加點生抽炒勻8、加入少許白酒去腥增香9、加入開水沒過雞塊10、蓋蓋燉煮40分鐘11、加入泡好的粉條繼續煮10分鐘！不吃可以不放。
正宗清燉三黃雞的做法
2樓：匿名使用者
食材山黃雞 1只。
八角 3個。
香葉 3片。
幹香菇 4個。
花椒 幾粒。
小蔥 幾根。
生薑 幾片。
鹽 適量。方法/步驟。
準備生薑切幾片，八角，香葉，請點選輸入**描述。
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泡幾個香菇，花椒。
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雞洗淨備用，小蔥拿打成小結塞到雞肚子裡。
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雞肚子裡在放入剛才備好的香菇，花椒，生薑，八角，香葉一半，還有一半留來放入湯裡。
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上鍋放入清水，剛才還有一半的配料放入清水裡，把泡香菇，花椒的水也放入鍋中，放入山黃雞。
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蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火慢燉1小時。
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時間到後開啟蓋子，打掉浮沫，加入少許鹽在煮兩分鐘即可。
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3樓：可可**的
3、炒至微微發黃，加入白芷、桂皮、香葉、姜塊繼續煸香4、加料酒去腥增香。
5、用6月香豆瓣醬。
6、加入一勺6月香豆瓣醬翻炒。
7、加點生抽炒勻。
8、加入少許白酒去腥增香。
9、加入開水沒過雞塊。
10、蓋蓋燉煮40分鐘。
4樓：魯姐美食
三黃雞怎麼做才好吃？準備一隻雞，加入奧爾良粉等醃料，電飯鍋底鋪上薑片，放入蔥段，蓋上電飯鍋燜煮即可。
5樓：美食林哥
三黃雞做法簡單，容易上手，味道特別香，年夜飯必備大菜，快來學習！
6樓：小安的仰望
首先可以將雞煮熟了之後，然後切成小段加入適量的滲出和一些醬油，這樣攪拌出來就成了三黃雞，特別的好吃。
7樓：情感與生活知識教育
三黃雞的做法，實際上就是我們做的那種紅燒雞，或者是辣子雞那種做法，把它先用油給它翻炒好了，以後放上香葉，丁香，還有草果，花椒大料等，然後燉上再放些薑片，起鍋的時候放上蔥段和蒜瓣就可以了，而且非常好吃，還重要的一點多放點辣皮子。
8樓：敏鴻遠
你好，這個雞肉的話最好清蒸，比較好吃，放一點香菇放一點姜，而且這樣吃起來也是最有營養。
9樓：宮谷
三黃雞有很多做法可以紅燒也可以小雞燉蘑菇，也可以清水煮。
爆炒三黃雞的詳細做法
10樓：格調
主料：三黃雞1腿。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蒜頭適量、香菜適量、蔥適量、姜適量1、雞肉洗好，切塊，香菜和蔥，姜切好備用，2、炒鍋下少許油，把雞肉放下炒出水份，裝盤備用，3、鍋留油，把蒜頭和姜放下去炒香，4、把雞肉重新下鍋翻炒，5、加適量醬油，6、適量水，7、燜煮，8、水份差不多幹的時候下香菜和蔥，9、成品。
11樓：匿名使用者
最真正宗的白斬雞做法是：
1:取三黃項雞一隻(即腳黃，皮黃，咀黃),殺雞取出內臟洗乾淨，瀝乾，抹上薄薄的一層花生油待用。
2:燒水至開始弄小泡，將雞放入熱水中改小火浸熟，3:取出雞涼凍斬件擺盤。
4:將姜蔥蒜頭剁成細末，用醬油浸醃，將花生油燒熱放入其中5:吃雞時，將肉沾油吃即可，白斬雞怎樣做才質嫩味美。
做白斬雞有竅門， 照以下方法做會收到好的效果：
用1只重1千克左右的嫩雞， 宰殺後收拾乾淨。 將其放入一個大鍋裡， 倒入能淹沒雞身的清水， 同時放進適量的蔥、姜和黃酒， 用大火燒開， 撇去浮沫， 再移至小火上燜煮10～20分鐘， 加適量食鹽， 雞剛熟時， 馬上將鍋端下， 蓋上鍋蓋靜置一旁， 待鍋裡的湯涼後， 再將雞撈出， 控去湯汁， 在雞的周身塗上香油即可。
這樣烹製的白斬雞， 色白肉嫩。 因為白斬雞的老嫩與其所含水分的多少有關。 煮雞時， 雞細 胞受熱破裂， 內部汁液流失， 雞身縮小， 肉質緊， 吃起來就感覺老。
雞煮熟後， 放在湯汁中 浸泡， 能使細胞重新充水， 形體重新飽漲， 肉質就嫩了。 在雞身上塗香油， 可防止雞皮風乾 , 減少水分的蒸發。
12樓：籃球的那些事
食材主料：三黃雞1只，土豆：150g，胡蘿蔔：
200g，辣椒：75g，輔料：蔥10g、姜5g、蒜20g、白砂糖5g、醬油10ml、美極鮮10ml、高湯適量八角2顆、花生油30ml。
步驟1.三黃雞斬塊。
2.熱鍋中焯水盛出備用。
3.土豆去皮洗淨切滾刀塊。
4.入鍋中煮至八成熟盛出控水備用。
5.胡蘿蔔洗淨去皮切塊。
6.放入鍋中煮至八成熟盛出備用。
7.辣椒去籽洗淨切段。
8.薑切片，大蔥切段。
9.熱鍋下油，放入蒜瓣煸香。
10.放入焯過水的雞塊。
11.翻炒出香味。
12.再放入蔥段和薑片，八角炒出香味。
13.再加入醬油和美極鮮炒出香味。
14.放入胡蘿蔔和土豆翻炒均勻。
15.加入仲景香菇醬和適量高湯。
16.小火翻炒10分鐘。
17.再加入辣椒和少許鹽。
18.翻炒一分鐘關火即可。
13樓：匿名使用者
1.三黃雞斬塊。
2.熱鍋中焯水盛出備用。
3.土豆去皮洗淨切滾刀塊。
4.入鍋中煮至八成熟盛出控水備用。
5.胡蘿蔔洗淨去皮切塊。
6.放入鍋中煮至八成熟盛出備用。
7.辣椒去籽洗淨切段。
8.薑切片，大蔥切段。
9.熱鍋下油，放入蒜瓣煸香。
10.放入焯過水的雞塊。
11.翻炒出香味。
12.再放入蔥段和薑片，八角炒出香味。
13.再加入醬油和美極鮮炒出香味。
14.放入胡蘿蔔和土豆翻炒均勻。
15.加入仲景香菇醬和適量高湯。
16.小火翻炒10分鐘。
17.再加入辣椒和少許鹽。
18.翻炒一分鐘關火即可。
「三黃雞」的做法是什麼？
14樓：網友
白斬三黃雞。
材料：三黃雞一隻（處理乾淨的光雞淨重約1700g）。 煮雞的湯汁3大匙。
調味料：蔥末4大匙，薑末大匙，醬油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。
做法：1. 燒開一鍋水，將整隻雞放入滾水中，大火煮10分鐘，熄火加蓋燜20分鐘，撈出，立刻投入冰塊水中降溫，並替換涼水浸泡至雞身冷卻（約半小時）。（煮雞的湯汁留用）
2. 將雞撈出瀝乾，剁成塊狀，盛盤。
3. 混合所有調味料，加入煮雞的湯汁3大匙，拌勻即為沾醬。
小貼士：1. 煮好的成品應該是雞皮爽滑、雞肉鮮嫩多汁、骨髓切開帶血色的，所以切記不能煮過頭了喔 !!如果吃不慣骨頭帶血色的肉，可以去骨之後再切塊，這樣給小朋友吃也比較方便些。
2. 要等雞肉完全冷卻再斬切，否則切不漂亮。
三黃雞燉土豆材料：三黃雞半隻，土豆兩個，調料：蔥5g，乾紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，鹽5g，雞精2g
做法：1、雞和土豆斬塊。
2、鍋內放油開大火，七成熱時，加蔥、乾紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香後 加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。
3、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉中火，中間要翻動，因為有糖，怕糊鍋。
4、快出鍋時放鹽、雞精。
5、燉的過程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時間按實際情況掌握。
三黃雞燉冬瓜材料：冬瓜100克，三黃雞300克，姜10克，香菜10克，奶湯1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、將三黃雞斬件汆水，冬瓜切成三黃雞大小的塊，香菜洗淨切段，薑切片待用。
2、淨鍋上火，放入奶湯、薑片、三黃雞，大火燒開轉小火燉30分鐘再放入冬瓜燉10分鐘調味，撒上香菜段即成。
功效：冬瓜對暑熱口渴、痰熱咳嗽、面斑有一定的食療作用，此外，還有健脾養顏、止咳化痰之功效。
猴頭菇燉三黃雞材料：三黃雞350克，猴頭菇100克，蓮子、陳皮各5克，姜10克，清水1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、三黃雞斬塊汆水，猴頭菇沖水待用，蓮子、陳皮洗淨，薑切片待用。
2、淨鍋上火，放入清水、三黃雞、薑片、蓮子、陳皮、猴頭菇，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。
功效：野生猴頭菇與海參、燕窩、熊掌齊名，含有豐富的氨基酸、維生素等多種微量元素，能補五臟、健脾胃、促消化。
三黃雞怎麼做
15樓：味之興餐飲
白切雞，蒸雞，都可以，看你喜歡怎麼吃。
16樓：緣故宮殿妝
你喜歡吃三黃雞啊，你是蕭山的？
三黃雞能煲湯嗎，三黃雞怎麼燉湯
2017遺忘的角落 原料 三黃雞一隻。調料 蔥段 薑片 鹽 胡椒粉 食用油 香菜。三黃雞塊洗淨，放入砂鍋中燉煮，等血沫子出來後撇出沫子，之後再放入陳皮 蔥段 薑片 花椒 大料燉煮，同時放入香菇 金針菇和銀杏果。小火熬1個小時，期間要不停地用漏網把浮上來的沫子撇掉 熬半小時後放入兩勺醪糟。1小時後關火...
什麼是白條雞，什麼是三黃雞，白條雞 三黃雞 烏雞有什麼區別？（要詳細答案，謝謝）
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步驟1雞肉 我用的是雞腿 清洗 切塊，放少量醬滷汁 薑片醃製。洗米，用電飯鍋蒸一鍋米飯。步驟2將土豆 彩椒 青椒 紅椒 黃椒 洋蔥 洗好，切塊 豆腐皮切條 蘑菇 茶樹菇 香菇 杏鮑菇等都可以 洗好水泡，備用 蒜 姜 蔥 辣椒切好備用 步驟3鍋中加少量植物油，加熱至180 加入蒜末 姜 蔥 洋蔥 辣椒...