1樓：2017遺忘的角落
原料： 三黃雞一隻。 調料： 蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、食用油、香菜。
三黃雞塊洗淨，放入砂鍋中燉煮，等血沫子出來後撇出沫子，之後再放入陳皮、蔥段、薑片、花椒、大料燉煮，同時放入香菇、金針菇和銀杏果。
小火熬1個小時，期間要不停地用漏網把浮上來的沫子撇掉；熬半小時後放入兩勺醪糟。1小時後關火即可。
燉至湯汁發白時，加入鹽和胡椒粉調味。 盛入碗中，滴幾滴香油、撒上香菜，一碗熱騰騰的鮮美雞湯就可以喝了。
「三黃雞」的名字由朱元璋欽賜，該雞屬農戶大自然放養。
其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。
具有體型小、外貌「三黃」（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點，普遍飼養的家雞品種，因黃羽、黃喙、黃腳得名。
成年雞體重約3-4公斤，雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。
2樓：木子云的綠蘿
準備燉湯的食材：松茸、三黃雞、調味料。
1，將松茸用小刀和輕輕颳去外面的表皮。把根部切掉。儘量不要用水洗。
2，處理好後的松茸選擇幾朵順著切成片，不要太薄。剩餘的用毛巾和廚房紙巾包好冷凍儲存。
3，然後把三黃雞冷水下鍋，水沸騰後三分鐘取出，沖掉血沫和雜質。
4，將三黃雞和薑片放入湯鍋，文火煲1小時。放入切片的松茸繼續煲1個半小時左右。整個煲湯過程都不要放鹽。
5，最後我們依據個人口味在湯中加鹽就可以了，下圖就是煲好的湯。
3樓：禿頭的廚房
大廚教你清燉三黃雞竅門，做法簡單雞湯原汁原味，好喝又有營養
4樓：匿名使用者
建議不要煲湯，因為快過期了！煲湯最好用本雞。最好紅燒加一些洋蔥青椒雞切塊一定要先氽水用冷水洗乾淨，隨後鍋放油煸炒一會入洋蔥，加入料酒烹入醬油少許白糖少許水燉熟出鍋裝盤最後另炒青椒拌入雞塊。
要做到色香味俱佳要用心去琢磨才好！
煲湯的雞選擇：看您的需求了，如果喜歡吃肉就用肉雞煲湯，喜歡吃肉的朋友一般都用這種雞。用老母雞的也很多，因為營養價值高，但肉老，很柴，不好嚼，煲湯的時間也要更長一些。
還有就是土雞，土雞就是那種農場放養的雞，運動量大，有嚼勁，但不柴。我們家煲湯用飛雪土雞，從安心碼上面瞭解到了雞的生長環境和飼料都是通過嚴格檢疫的，加工現場也可以看到，很放心，最重要的是營養價值高。另外我覺得您再選擇雞上也要多留心。
三黃雞怎麼燉湯
5樓：木子云的綠蘿
準備燉湯的食材：松茸、三黃雞、調味料。
1，將松茸用小刀和輕輕颳去外面的表皮。把根部切掉。儘量不要用水洗。
2，處理好後的松茸選擇幾朵順著切成片，不要太薄。剩餘的用毛巾和廚房紙巾包好冷凍儲存。
3，然後把三黃雞冷水下鍋，水沸騰後三分鐘取出，沖掉血沫和雜質。
4，將三黃雞和薑片放入湯鍋，文火煲1小時。放入切片的松茸繼續煲1個半小時左右。整個煲湯過程都不要放鹽。
5，最後我們依據個人口味在湯中加鹽就可以了，下圖就是煲好的湯。
6樓：江蘇強盾消防裝置****
準備食材：三黃雞一隻、蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒、鹽、白糖1、把雞剁小塊，洗淨，用清水泡淨血水，瀝乾水分，備用；
2、調料等備好；
3、除外鹽的所有東西下到鍋中，加入適量的水；
4、開小火慢燉，黑砂鍋頭幾次用的時候，一定要小火；
5、把浮沫和黃油撇淨，要反覆多次才能撇清；
6、小火慢燉一個半小時，出鍋加蔥花香菜，根據自己的口味加米醋就可以食用了。
7樓：匿名使用者
用砂鍋燉，小火慢燉。
春季到bai來，很多朋友都想給家人多燉一些湯喝，一方面是du為了給家人補充營養，另一方面是為了增強家人的身體素質。而燉湯一般都會選擇三黃雞
處理好後的松茸選擇幾朵順著切成片，不要太薄。剩餘的用毛巾和廚房紙巾包好冷凍儲存。
三黃雞湯是bai一道浙江省的特色傳du統名菜，屬於浙菜系。雞取出內臟、衝zhi洗乾淨剁成大塊，蔥dao姜切成段或者片。鍋中放少許底油燒熱後，倒入雞塊煸炒。
炒至雞塊變色後，倒入燉煲中，加入適量的熱水、放入蔥姜，大火燒開，小火慢燉。燉至湯汁發白時，加入鹽和胡椒粉調味。盛入碗中，滴幾滴香油、撒上香菜，一碗熱騰騰的鮮美雞湯就可以喝了。
三黃雞燉湯好嗎
8樓：侯爵哆啦
三黃雞總體身體瘦，合適熬湯喝。
清燉全雞：
主料：三黃雞1只
輔料：黃芪1克、紅棗4克、桂圓4克、香菇60克、薑片10克、黃酒10克、枸杞1克
1、準備好食材。
2、黃芪，紅棗，桂圓，香菇加水浸泡2小時。
3、將食材塞進三黃雞雞肚中。
4、鍋中放雞加水，姜，黃酒，浸泡後的料水。
5、大火煮沸轉小火燉90分鐘，加枸杞，鹽。
6、小火燉30分鐘。
7、成品。
9樓：匿名使用者
能 原料： 三黃雞一隻。 調料：
蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、食用油、香菜。 步驟： 雞取出內臟、沖洗乾淨剁成大塊，蔥姜切成段或者片。
鍋中放少許底油燒熱後，倒入雞塊煸炒。 炒至雞塊變色後，倒入燉煲中，加入適量的熱水、放入蔥姜，大火燒開，小火慢燉。 燉至湯汁發白時，加入鹽和胡椒粉調味。
盛入碗中，滴幾滴香油、撒上香菜，一碗熱騰騰的鮮美雞湯就可以喝了。
10樓：微薄良人
不是很理想 三黃雞比較嫩 不適合長時間燉煮 湯還是久燉的好喝
三黃雞可以和冬瓜紅棗一起煲湯嗎?
11樓：匿名使用者
可以，但是冬瓜、紅棗都是偏甜系列的菜，建議少放點點香菇，或者不放。或者就是單獨放香菇，出鍋前放一勺火麻油會味道更鮮和養生
超市裡賣的冰凍的三黃雞可以煲湯喝麼？
12樓：創作家
可以的，可以做成三黃雞湯。具體步驟：
需要提前準備好的材料包括：三黃雞、香菇、鹽、蔥、生薑、小香。
1、準備好三黃雞一隻。
2、因為是冷凍的，所以先解凍，用水泡泡，清洗一下。
3、去掉雞頭和雞屁股。
4、用開水燙一下剛才洗好解凍的雞。
5、準備一把小香，建議用那個篩網或紗布包起來燉，不然到時候燉的滿鍋都是，還得再撈出來。
6、蔥切段、薑切片。
7、剛剛準備好的雞、小香、蔥、姜一起放鍋裡，加入料酒。
8、選擇煲湯，待會一鍋美味雞湯就煲好了。
9、香噴噴的三黃雞湯做好了。
13樓：引n子
超市裡賣的冰凍三黃雞不可以煲湯喝，原因很簡單，不新鮮。
如一定買不到新鮮的那就處理一下也湊合能用，冰凍三黃雞解凍洗淨斬塊經飛水除掉異味、血沫、雜質後再洗淨控水就可以用了，但是肯定不如新鮮的好。
注：飛水中加入蔥段、薑片、料酒、食鹽。
14樓：岐伯瓦罐湯
買不到新鮮的，就沒有必須的，是電飯煲做三黃雞，不要談煲湯，吃飽了打嗝
15樓：
可以的。水少放點，否則味淡
現在新鮮雞也好不了多少
16樓：憑秋梵靜
可以用我是用電壓力鍋，更省事。有煲湯檔
雞賣回來要解凍
切記！要泡在冷水裡慢慢解凍！
直接放鍋裡或用熱水解凍影響雞湯的口味及營養的。
其實要是燉湯，我個人更推薦用「綠鳥雞」的燉湯專用的老母雞。
我不是給他們打廣告啊，你自己試好了
樓上的都很快啊
我打了半天他們就一句話！
我當然也想要到山裡農民家買只還在地上跑的真「土雞」呢！
得有那功夫啊
17樓：楊門東少
煲湯要用老母雞，三黃雞不適合
三黃雞 做法，爆炒三黃雞的詳細做法
您好，1 半隻三黃雞洗淨放涼水煮開焯燙，撈出後用熱水洗去浮沫2 鍋裡倒油放冰糖煸出糖色，下雞塊翻炒3 炒至微微發黃，加入白芷 桂皮 香葉 姜塊繼續煸香4 加料酒去腥增香5 用6月香豆瓣醬6 加入一勺6月香豆瓣醬翻炒7 加點生抽炒勻8 加入少許白酒去腥增香9 加入開水沒過雞塊10 蓋蓋燉煮40分鐘11...
什麼是白條雞，什麼是三黃雞，白條雞 三黃雞 烏雞有什麼區別？（要詳細答案，謝謝）
樑毅的娛樂日誌 1 白條雞 白條雞是指雞褪去了雞毛，摘掉了內臟，已經清理好的雞，買回家只要切切就可以下鍋煮的那種，有時也稱光雞。市場上以經速凍加工的凍白條雞為主。2 三黃雞 三黃雞 的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍 中國家禽志 一書中排名首位，該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養...
三黃雞剩的能吃嗎，三黃雞肚子裡面的什麼能吃
扶瀾微步 只要沒有汙染和變質，可以繼續食用的。 razer戰狼 答案是最好不要的，因為 1 寧剩葷菜不剩蔬菜 蔬菜在儲藏中容易產生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素c 葉酸等在儲藏和反覆加熱之後損失極其嚴重。剩下葷菜要比素菜更好儲存 一方面，放在冰箱裡的葷菜，只要在吃之前徹底加熱，可以儲存1 2天，...