1樓：小倩兒七七
燒酒雞的製作材料：
主料：雞 1/2只 蔥 1支 薑片 10片 燒酒雞滷包 1包 紅棗 4粒 黑棗 3粒 枸杞 2錢 米酒 1又1/2瓶 胡麻油 1大匙 鹽 1小匙
做法：1、將滷包、水800cc、橄欖、紅棗一起浸泡30分鐘備用。蔥洗淨後切長段備用。
2、雞洗淨剁成小塊，在鍋子裡放入蔥段、薑片5片，加水煮滾後，再放入雞塊，汆燙2～3分鐘後取出，用冷水沖涼洗淨，瀝乾水份備用。
3、燒熱鍋子，倒入胡麻油，爆香薑片後，再把雞塊放入拌炒，加入米酒，再把作法1的滷汁倒入，加入黑棗、枸杞，煮滾後轉小火，煮約30分鐘，再加入鹽調味，即可起鍋食用。
注意：如果想要酒味較濃厚的話，在作法1中，用來浸泡滷包的水，可用2瓶米酒代替。
2樓：
【原料】
柴雞或烏骨雞1只（約750-1000克左右），川芎3克，當歸2克，桂枝3克，桂心2克，大茴香3粒，枸杞20粒，米酒2瓶。
【製作過程】
（1）雞收拾好後用沸水燙洗，再用刀切塊備用。
（2）把上述中藥浸泡於溫米酒中一小時。
（3）把雞肉放入深鍋，再加入中藥和其餘米酒，蓋好鍋蓋，用大火加熱到酒精燃燒後，改用小火煮10分鐘即可食用。
燒酒雞的營養價值
3樓：沉默軍團
雞肉bai - 雞肉有溫中益氣，補du精添zhi髓，補虛益智的作用。dao
《神農本草經》上版
說常吃雞肉能權通神；後世醫家大多認為食之令人聰慧」。
tips：燒酒雞的做法可按個人喜好加多一點酒，由於酒精在熱煮的過程中大部分揮發掉，所以並不容易醉，可以放心。
五指山燒酒雞的做法
4樓：楊佩玖
材料土雞1/2只，米酒1瓶，水3杯，鹽酌量，中藥材：2錢，黃耆少許，廣皮少許，枸杞少許，紅棗2粒，鹹橄欖1粒，粉光蔘1錢
做法(1)將雞肉塊用熱水川燙後洗淨備用。
(2)把所有藥材與雞肉、米酒、水同時放入鍋中，以大火煮20分鐘，最後加鹽調味，坐月子的婦女建議不加鹽食用。
(3)如果喜歡全酒口味，可將3杯水的份量改以米酒替代，煮開之後在湯的表面點火燒至無火，再改小火慢慢燉煮至熟爛，但切記注意安全。
怎麼做燒酒雞
5樓：與非與笑
主料：半隻土雞
配料：米酒1瓶，水 3杯，鹽 酌量，中藥材：當歸2錢，黃耆 少許，版廣皮 少許，枸杞少權許，紅棗 2粒，鹹橄欖 1粒，粉光蔘 1錢步驟：1、將雞肉塊用熱水川燙後洗淨備用。
2、把所有藥材與雞肉、米酒、水同時放入
鍋中，以大火煮20分鐘，最後加鹽調味，坐月子的婦女建議不加鹽食用。
3、如果喜歡全酒口味，可將3杯水的份量改以米酒替代，煮開之後在湯的表面點火燒至無火，再改小火慢慢燉煮至熟爛，但切記注意安全。
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