1樓：匿名使用者
基本配方
雞胸肉100kg，冰水20kg，食鹽1.6kg，白砂糖0.6kg，複合磷酸鹽0.
2kg,味精0.3kg，i+g0.03kg，白胡椒粉0.
16kg，蒜粉0.05kg，其它香辛料0.8kg，20928天博雞肉香精0.
2kg，21067雞肉香精0.01kg。其它風味可在這個風味的基礎上作一下調整：
香辣風味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5kg,咖哩味加入咖哩粉0.5kg。
或者：材料:雞胸肉1/2斤
鹽白胡椒粉
酥炸粉做法:1.將雞肉切成條狀，沾上鹽及白胡椒粉，最後裹上酥炸粉入油鍋炸至金黃色即可。
或者：3/4磅雞胸肉去皮，去骨，1/2杯鬆軟的麵包屑、少許鹽和胡椒、1只雞蛋、2茶匙植物油、
兩個關鍵問題：
1.脫糊
雞柳切好後1.沾幹澱粉2.沾蛋液3.沾麵包渣
油溫過低也會脫糊，要提高油溫
2.肉不嫩
換成雞腿肉就會變嫩。
炸的時間過長也會讓肉變老，
解決辦法是炸兩次
油加熱到油麵微微冒煙，下入雞柳，一次不要過多，五到十秒撈出，分多次全部炸好。
油加熱到油麵大量冒煙，再次下入全部雞柳，五到十秒撈出。可以吃了
2樓：匿名使用者
選雞胸肉，用肉錘或者刀背把雞胸拍鬆，然後切成指頭粗的一條一條，雞蛋2-3個（肉多則多打幾個）打成蛋液加鹽和黑胡椒碎粒抽打均勻，麵包屑一盤，最好買無糖或鹹味的，切好的雞柳用蛋液塗滿，之後滾滿麵包屑，要滾的滿滿地哦，油7-8分熱的時候，投入煎炸，炸至金黃色，撈出，控去多餘的油，就可以吃了，我喜歡沾番茄少司或者西餐酸辣醬油，或者就幹吃，香哦~~
雞柳棒的做法及配方
3樓：匿名使用者
雞柳條材料：
bai雞脯du肉。
調料：鹽，麵包zhi糠，醬油，澱粉，雞dao蛋。
做法：雞肉專洗淨切成屬
長條狀，拍鬆，放在碗內，加入鹽，少量醬油醃製一會。
雞蛋打散成蛋液。
將醃好的雞肉條裹上澱粉，蛋液，麵包糠，下鍋煎至兩面金黃就可以吃了。
4樓：匿名使用者
你帶學？我告訴你，你別跟別人說昂 其實我也不知道
雞柳棒的做法
5樓：何焱宇傑龍
材料bai
雞胸du肉，澱粉，zhi蛋液，麵包屑，鹽，dao五香粉，蠔油做法1、雞胸肉用刀背拍幾內下，容肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽五香粉、蠔油醃製半小時。
2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
雞柳的做法醃製配方
6樓：
主料：雞胸肉300克、料酒5克、鹽2克
輔料：雞粉2克、黑胡椒3克、蛋清1克、澱粉50克1、雞胸肉300克切條、料酒5克、鹽2克、雞粉2克、黑胡椒粉3克，攪拌均勻。
2、加入蛋清，攪拌均勻，澱粉50克抓勻。
3、食用油200ml，油溫燒至七成熱，放入雞柳，中小火炸至金黃。
4、撈出即可。
雞柳棒具體怎麼做
7樓：匿名使用者
雞柳復棒做法
食材主料
雞柳制棒
300g
輔料植物油
適量步驟
1.超市買的冷凍雞柳棒
2.無需解凍直接放入170度左右的油裡小火炸3.用筷子插一下能插透就表示熟了
4.炸好的雞柳棒放在吸油紙上吸一下油再吃
小貼士雞柳棒無需解凍，直接炸即可
炸好的雞柳棒放在吸油紙上吸一下油再吃
8樓：匿名使用者
雞柳棒的做法｛香味邦大師｝說的很具體，易懂。
雞柳棒具體如何做？謝謝
9樓：匿名使用者
選雞胸肉，用肉錘或
來者源刀背把雞胸拍鬆，然後切bai成指頭粗的一du條一條，雞蛋2-3個（肉多zhi則多打幾個）打成蛋液加鹽和黑dao胡椒碎粒抽打均勻，麵包屑一盤，最好買無糖或鹹味的，切好的雞柳用蛋液塗滿，之後滾滿麵包屑，要滾的滿滿地哦，油7-8分熱的時候，投入煎炸，炸至金黃色，撈出，控去多餘的油，就可以吃了
香煎雞柳的家常做法，煎雞柳的做法？
雞胸肉兩大塊，大概300克左右，泰式甜辣醬兩大勺，鹽一小勺，生抽一大勺，料酒一小勺，生薑兩片，豉油幾滴。做法把雞胸肉洗淨，剝去上面那層白膜和黃色的雞油部分，然後切成大小合適的長條。用上述的所有調料把切好的雞柳醃製半個小時左右，如果想早飯的時候吃，醃製過夜也行。把平底鍋塗上薄薄的一層油，等油稍微有一點...
雞柳雞丁怎么做的，雞柳雞丁怎麼做的
雞柳簡介 柳 是中餐的一個專有名詞，指成型的肉塊，肉塊上可以看到清晰的紋路。一般來說是指豬里肌 牛腰或者是雞胸肉的部分。雞柳 指的就是雞胸肉切塊 茶菇雲耳燜雞柳 這個才簡單又健康，你沒有理由不試一下。快點去買東西做一下吧！材料主材 茶樹菇約200克，泡軟，去蒂，無皮雞排6塊，切片，中個洋蔥1個，切片...
叫花雞的配方是什麼，叫化雞正宗做法，配方。
村意 這樣做出來的叫花雞，味道肥美鮮嫩。 常熟叫化雞採用當地特產 鹿苑三黃雞為原料，此雞肥大鮮嫩，以每隻1700克左右的為最佳。具體制作方法是 將活雞宰殺後，用菜油 料酒 精鹽 蔥姜醃漬，在雞膛內加進火腿片 香菇 蝦米 冬筍片，以及蔥 姜 酒等調料，然後用豬網油緊包雞身，外加荷葉包紮，再用細草繩紮緊...