1樓：咿婷
雞柳簡介
【柳】是中餐的一個專有名詞，指成型的肉塊，肉塊上可以看到清晰的紋路。一般來說是指豬里肌、牛腰或者是雞胸肉的部分。
雞柳——指的就是雞胸肉切塊
茶菇雲耳燜雞柳
這個才簡單又健康，你沒有理由不試一下。快點去買東西做一下吧！
材料主材：，茶樹菇約200克，泡軟，去蒂，無皮雞排6塊，切片，中個洋蔥1個，切片，蒜蓉2茶匙，薑片3片，雲耳150克，泡軟，去蒂，汁料：份量僅供參考，水半杯，蠔油3湯匙，糖1茶匙，麻油2茶匙，醃料：
，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法1.雞肉用醬油、糖、鹽先醃15分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘備用。
2.快火下油(1湯匙)起鍋，先爆香蒜頭，薑片，落洋蔥和1茶匙鹽炒軟，再下雞肉炒至兩面金黃，加入茶樹菇和雲耳略炒。
3.加入水，蓋蓋，轉中火燜至雞肉熟透(約5分鐘)，加入其它汁料炒勻裝盤即可
黑椒醬爆雞柳
此菜是以黑胡椒作汁醬的一款菜餚，其食味香而不膩。但不要因黑胡椒呈黑色而放入其他顏色的配料作裝飾，這隻能使菜餚的色彩好看，卻影響了菜式的「主」味。
材料雞肉（去皮），洋蔥，蒜茸，黑胡椒碎，蠔油，醬油，生粉，鹽，糖，雞湯，花生油
做法1、洋蔥洗淨切絲備用。
2、雞肉洗淨切成五釐米長的條狀，用鹽、糖、生粉、花生油、醬油、黑胡椒碎調味備用。
3、開鍋下油，爆香洋蔥、蒜茸、黑椒，下調好味的雞柳翻炒，再加入蠔油、雞湯，最後收汁，調味後即可上碟。
西芹雞柳
材料雞胸肉1塊，西芹2根，胡蘿蔔1/2根，玉米澱粉2茶匙，細砂糖1茶匙，生抽1大勺，陳醋1茶匙，黑胡椒粉少許
做法1.．雞胸肉洗淨、切成8釐米左右的細條
2.．切好的雞胸肉放入乾淨的大腕，加入1大勺生抽和1茶匙陳醋
3.．再加入1茶匙細砂糖
4.．根據自己的口味加入少許黑胡椒粉
5.．最後加入1茶匙澱粉
6.．所有材料用手抓勻，醃製半小時左右
7.．西芹洗淨切段，胡蘿蔔去皮、切菱形塊
8.．鍋燒熱，放少許植物油，油熱後放入醃製好的雞胸肉
9.．用鍋鏟迅速滑散，翻炒至雞肉變色，放入西芹和胡蘿蔔，繼續翻炒1分鐘左右即可
泰汁雞柳
材料青椒1只，紅椒1只，蒜蓉少許，雞柳250克，蛋清1只，泰式甜辣醬，鹽，雞精少許
做法1.雞柳用蛋清、地瓜粉、鹽、雞精等抓勻備用。
2.平底鍋下底油，炒熟雞柳，盛出鍋備用。
3.平底鍋下底油，下青椒、紅椒、蒜蓉等炒香。
4.將雞柳倒入蔬菜中翻炒，快熟時下泰式甜辣醬翻炒均勻至熟即可
香檸檬炸雞柳條
材料a.雞裡脊4條，法式芥末醬2大匙，蜂蜜2大匙，b.米酒適量，胡椒鹽適量，檸檬汁20㏄，c.脆炸粉4大匙，低筋麵粉7大匙，水適量，雞蛋1顆
做法1.蜂蜜和法式芥末醬拌勻後成沾醬；雞里肌洗淨瀝乾水分，放入所有材料b中醃製約5分鐘備用。
2.取一盆，將材料c混合成面煳，將作法1雞里肌均勻沾裹面煳後再沾裹一層幹低筋麵粉。
3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法2雞柳條炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，食用時佐作法1的沾醬即可。
2樓：小唐
用雞胸肉，切條就是雞柳，雞丁切丁就好了
雞柳絲怎麼做，雞柳怎麼做？
我首先將雞柳切成絲，然後備一些洋蔥，大蔥，油熱後下入，不停的翻炒。變色之後，放入洋蔥，大蒜，加入鹽味精，雞精，醬油。十分鐘之後就可以出鍋。以下是其他製作方式。希望對你的廚藝有幫助。把切好的肉絲放入碗內，加老抽 生抽 糖 總用量的一半 料酒，用手抓勻後醃15分鐘。3.在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進...
黃金雞柳怎麼做，雞柳的製作順序
雞柳的做法。用料 雞蛋 1個。雞胸肉 300g 鹽 少許。料酒 少許。麵包糠 適量。雞柳的做法。將雞胸肉切成細條，倒入料酒 鹽 適量 醃製一個小時。然後粘一下雞蛋液，再放到麵包糠中，裹勻之後放入油鍋，炸至金黃色即可。小貼士。要用色拉油或者沒有味道的油，不要用花生油。材料雞柳。油做法1.把鍋燒熱後倒入...
空氣炸鍋做雞柳怎麼做幾分鐘，空氣炸鍋做雞柳的方法
水清霞明 剛剛入手了夢寐以求的空氣炸鍋。之前申請了好久人家都沒有同意，理由是我在廚房裡浪費的銀子已經太多了，再買廚房電器已經沒地兒放了。無語！事實也的確如此，所以沒有語言來反駁。誰知這次主動給我買，理由是搶購價，便宜100塊錢呢！看來我之前的嘮叨起作用了，知道我想要的東西是非到手不可的，還不如主動買...