1樓：雙城宅男
雞脯肉適量。
熟花生米適量。
幹辣椒適量。
蔥適量。姜適量。
蒜適量。花椒適量。
醬油適量。生粉適量。
糖適量。料灑適量。
醋適量。難度普通。
時間十分鐘。
口味微辣。工藝爆。做法步驟。
先把雞肉用刀背拍松，再切成1釐米左右的丁。
雞丁放碗內，加醬油，鹽、料酒、生粉拌勻待用。
黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，花生去皮炸熟。
姜切丁，蒜切片，蔥切滾刀片，紅椒切片。
燒熱鍋，下油，倒入花椒、幹辣椒。
倒入雞丁翻炒。
加入蔥、姜、蒜、紅椒快速翻炒。
放黃瓜丁和胡蘿蔔丁炒至斷生。
倒入料汁（醬油、醋、糖加水調成）。
起鍋時將炸脆的花生米放入，宮爆雞丁即成。
炒好的雞丁裝盤。
2樓：最月
美味宮保雞丁：
宮保雞丁。宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是一道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。可見它多麼隨和，怎麼打發都可以哈。
主料。雞胸肉(適量)
調料。大蔥(適量)油炸花生米(適量)辣椒段(適量)鹽(三分之一茶匙)生抽(一湯匙)老抽(兩茶匙)香醋(一湯匙)糖(半茶匙)薑汁(適量)蒜泥(適量)雞精(適量)澱粉水(一茶匙+一湯匙)花椒粉(適量)白胡椒(適量)料酒(適量)廚具。無。
1 原料。2 雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3 用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。
4 蔥切段。
5 鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白。
6 放入幹辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7 兌入料汁，大火炒到粘稠幹松即可。
8 關火，拌入花生米即可。
宮暴雞丁怎麼做才好吃
3樓：朋文玉鄔鵑
宮爆雞丁做的好壞在於選料、刀功和火候，下面給你介紹一下簡便易行的家常宮爆雞丁的做法：
宮爆雞丁。原料：雞大腿肉200克，花生米適量，蔥、姜、醬油、料酒、味精、糖、花椒、幹辣椒、油、湯和水澱粉各適量，雞蛋清1個，醋少許。
製法：1、將雞大腿肉拍松，剁上花刀（便於入味），切成1釐米見方的丁，蔥切成丁，薑切片，幹辣椒切段；
2、將雞丁放碗中，用醬油、料酒、蛋清和水澱粉抓勻漿好；
3、炒勺放油上火，倒入花生米，微火炸熟，去皮；
4、將料酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、醋和水澱粉兌成芡汁；
5、炒勺放油上火，燒至五成熱，下入漿好的雞丁滑開（時間不宜太長），倒入漏勺中控淨油；
6、炒勺留底油，油熱後下入花椒和幹辣椒絲，煸炒出香味後，下入雞丁和花生米，倒入兌好的芡汁，翻炒幾下出勺。
*銀紅色，味鹹鮮，麻辣。
4樓：季嬪彤微
材料：雞丁，花生米，乾紅椒，蒜末，青椒，花椒1.花生米用油炸脆備用。
2、把雞丁用蛋清、鹽、雞精，料酒澱粉醃拌均勻3、鍋中留油少許，爆香花椒幹辣椒、蒜，青椒，再下入雞丁翻炒，加少許老抽，糖，雞精，翻炒均勻加入花生就可以出鍋了。
5樓：留珹力晗
這個菜很要火功的，翻炒快一點，汁要調好口味再入主料，這樣才會脆而好吃。
6樓：其螺承幼菱
得了吧，都是外行。
樓主需要買一樣重要的東西就是：
郫縣豆瓣醬。
我是川菜廚師謝謝。
7樓：居萱摩書凝
嗯。最主要就是郫縣豆瓣醬。有了那味道。只要一般做法都很好笑。
8樓：牧銳衡同方
黃瓜丁用鹽醃十五分鐘濾去鹽水。
雞丁用料酒生抽醃十五分鐘，抓上澱粉。
熱鍋冷油大火炒雞丁，九成熟時撈出備用。
新油九成熟時下花椒炸出香味後把花椒撇出去，然後等油稍涼放小紅辣椒炸出香味，接著依。
次下筍丁，蔥段，黃瓜丁炒熟，下雞丁，放入用糖，醋，鹽，澱粉調好的的調料勾芡，翻炒。
後放入炸好的花生米（腰果）即可。
爆雞丁的做法
9樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
10樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁。
12樓：超超
雞胸肉切丁醃製下鍋炸，起鍋豆瓣醬炒香下雞丁黃瓜花生米翻炒。
怎麼做宮暴雞丁最好吃?
13樓：不端恭樂欣
準備階段：1.將雞肉去筋，剁十字花刀，切成小丁（不宜太大），裝碗加醬油，鹽，料酒碼味後，再加雞蛋清少許，用生粉拌勻待用。
2.用醬油，白糖，醋，味精，清湯，水。
豆粉。調成。
芡粉。（不宜太濃）。
3.乾紅辣椒去蒂去籽，切成節（懶惰者可以不用切）。
附：花生米用溫水泡一會，用油炸脆（注意火候，冷油下鍋，不要服了，也不要不粹）。
下鍋：4、鍋內油炸至五成熟，下幹辣椒，花椒，將雞丁放入炒散撈出（時間不宜太長，因為要保持肉質的嫩滑），5、留少許油在鍋中，然後下幹辣椒、花椒、豆瓣醬少許等香味溢位後放入雞丁翻抄幾下，放薑片、蔥等，烹入芡汁，快速翻炒，加入花生米翻炒，起鍋裝盤即成！
另外：如果想顏色不那麼單調，可以加一點青黃瓜丁、大辣椒。丁（青、紅），不宜多，只是調節顏色。
特點：成菜色澤金黃，雞肉鮮嫩，花生米香脆，鹹辣略帶酸甜。
爆雞丁怎麼做呢
14樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴。
15樓：網友
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁。
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁。
宮暴雞丁怎麼做?
17樓：匿名使用者
雞胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、乾紅辣椒3只、花椒10粒、油。
調料：醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、澱粉1匙、鹽少量。
做法：1、先炸花生米。鍋中倒入適量油（能沒過花生），油涼的時候將花生倒入油中，用中火加熱，用漏勺不斷翻動花生米，使其受熱均勻。
2、待油熱，花生變色後撈起，瀝乾油，灑上少量鹽和糖，晾涼。油炸花生晾涼以後顏色會變深一些，所以在炸的時候注意不要將花生炸過頭了，我這個就有點過頭了。
3、將雞肉平鋪在案板上，用刀背拍松，再用刀在雞肉上輕切十字花刀。
4、將雞肉切成2釐米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙醬油、1匙澱粉、1大匙油拌勻。
5、將乾紅辣椒剪成2釐米的段，去籽。將所有調料調和成芡汁待用。蔥切成1釐米長的段，蒜去皮洗淨切片。
6、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入幹辣椒段和花椒炒成棕紅色。
7、放入雞丁炒散。
8、加入蒜片、薑片、蔥段，炒出香味。
9、加入芡汁炒勻。
10、加入炒香的花生米炒勻即可。
18樓：淡然如水
食材準備。
原料：雞脯肉400克，炸花生米50克，雞蛋1個。
輔料：大蒜5瓣，澱粉適量，幹辣椒10個。注：
可酌情配料，調料：食用油500克（實耗50克），香油1小匙，醬油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，做法步驟。
基本步驟。1.雞肉洗淨切丁，用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻，2.蒜洗淨切末，3.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油，4.在鍋中留油少許，把幹辣椒、蒜爆香，然後再下入雞丁翻炒，5.
最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入花生米炒勻即可。
19樓：gnz_劇終
這個過程很長講不來，勸你求師傅教你。
蘿蔔炒雞丁的做法，酸辣蘿蔔炒雞丁怎麼做好
主料櫻桃小蘿蔔 400g 雞胸肉300g 輔料野山椒 適量白醋 適量冰糖適量鹽 適量白醋 適量白糖適量油 適量薑絲 適量香菜 適量酸辣剁椒 適量雞精 適量步驟 1.準備配料 野山椒，白醋，冰糖或綿白糖。2.櫻桃小蘿蔔或者大白蘿蔔都可以 我是在家樂福看到這麼漂亮的蘿蔔就買回來了 3.將蘿蔔切小塊用鹽醃...
正宗的宮保雞丁怎麼做，正宗的宮保雞丁如何做啊？
其實食材很簡單，雞脯肉 油酥花生米 大蔥 去籽的幹辣椒 花椒 大蒜 老薑 用雙面花刀的手法切成雞丁的模樣 加入澱粉 醬油和料酒醃製十分鐘左右，等待其他材料的準備將大蒜，蔥和辣椒先放入鍋內爆炒，直到炒出香味為止再把雞丁放進鍋內一起翻炒 然後將然後將花生米 白糖和醋一起翻炒 一直想知道正版的宮保雞丁是怎...
雞柳雞丁怎么做的，雞柳雞丁怎麼做的
雞柳簡介 柳 是中餐的一個專有名詞，指成型的肉塊，肉塊上可以看到清晰的紋路。一般來說是指豬里肌 牛腰或者是雞胸肉的部分。雞柳 指的就是雞胸肉切塊 茶菇雲耳燜雞柳 這個才簡單又健康，你沒有理由不試一下。快點去買東西做一下吧！材料主材 茶樹菇約200克，泡軟，去蒂，無皮雞排6塊，切片，中個洋蔥1個，切片...