1樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
2樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
3樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
4樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
5樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
6樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
7樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
9樓：蜜桃子手作
宮保雞丁如何做美味？
10樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的宮保雞丁飯
11樓：s飯學堂
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
12樓：
製作材料
主料：雞
脯肉（225克）、花生米（50克）
輔料：蔥（45克）、姜（10克）
調料：幹辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水澱粉（22克）
製作步驟
將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。
將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。
放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。
最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成
13樓：閒著閒著不如學點啥
製作材料
主料：雞脯肉（225克）、花生米（50克）。
共14張
製作材料
輔料：蔥（45克）、姜（10克）。
調料：幹辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水澱粉（22克）[9]。
製作步驟：
1.將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。
2.將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
3.在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
4.鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。
5.放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。
6.最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。
提示事項：
用開水沖泡花生米，剝去外皮，冷鍋冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至淺焦黃色後盛到**裡散熱待用。
宮保雞丁怎麼做？
14樓：半杯紅酒
宮保雞丁就是把雞肉和辣椒 胡蘿蔔和花生米等為食材製作而成的！ 做出來色澤棕紅，雞肉香嫩，略帶甜酸味，真的是很好吃！宮保雞丁雖然食材簡單，但要做到色香味俱全還真是不容易！
下面我就教你做宮保雞丁，顏色美觀又美味，香辣可口，太棒了！
【宮保雞丁】
做法步驟：
第一步，取一塊雞脯肉用清水沖洗一下，然後切成小丁。黃瓜 胡蘿蔔都切成丁，準備一把花生米備用！
第二步，把雞丁放入碗中，加少許鹽 雞精拌勻調味，然後加一個雞蛋清 少許澱粉上漿，再倒入一些色拉油抓拌均勻！
第三步，鍋內加入油，燒到5成熱的時候，把雞丁放入油鍋中過一下油。然後把黃瓜丁 胡蘿蔔丁也倒入。倒入後翻幾下立刻撈出，瀝乾油！ 把花生米放入油鍋中炸至酥脆撈出備用！
第四步，另起鍋，加入底油，放郫縣豆瓣醬 醬油炒出香味，然後放雞丁 黃瓜丁 胡蘿蔔丁翻炒幾下。加半勺清水 醋 白糖調味！
第五步，把炸好的花生米放入鍋中，用水澱粉勾芡，出鍋即成！
【技術要點】
1 雞丁放入油鍋後，要立刻用筷子攪散，否則會產生粘連！ 2 郫縣豆瓣醬一定要炒透，炒出紅油！
15樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
16樓：一人廚
宮爆雞丁的家常做法，太香了，看著就很有食慾，好吃又下飯
17樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
18樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
20樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
21樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
22樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
23樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
24樓：s飯學堂
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
25樓：葉紛飛
1將蔥，姜，蒜切片。
2選新鮮的雞脯肉切成1cm見方的小塊，加入胡椒粉5克，一個雞蛋，料酒10克，澱粉20克，抓勻醃製15分鐘左右。
3鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱）放入雞脯肉丁，大火翻炒，待肉色發白，肉熟後，盛出備用。
4鍋內下15克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱）放入幹辣椒8克，豆瓣醬30克，放入蔥薑蒜片，爆出香味，繼續翻炒2分鐘。
5放入料酒10克，鹽1克，醋5克，白糖10克，雞粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此時放入炒好的雞肉脯丁，轉大火翻炒。
6最後放入油炸花生米50克，翻炒均勻。
宮保雞丁怎麼做？
26樓：打喬治的佩奇
食材：雞胸肉1塊、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、大蔥半根、花生米1大把。
輔料：乾紅辣椒5個、食用油適量、花椒適量、鹽適量、生抽1勺、香醋1勺、紅薯澱粉少許。
步驟：1．準備好所需的食材，分別清洗乾淨。
2．雞胸肉用刀切成大小均勻的丁，大約0.3cm左右厚和寬。
3．花生米放烤箱中150度上下火烤13分鐘左右取出去掉外層紅皮。
4．胡蘿蔔、黃瓜分別切丁備用，大蔥切段備用。
5．切好的雞丁中加入紅薯澱粉、生抽、鹽和少許清水拌均勻醃製3～5分鐘入味。
6．煤氣灶**，鍋裡倒入適量的食用油，油燒熱後放入大蔥段小火慢慢煸炒出香味。
7．炒香後加入乾紅辣椒和花椒粒，一起快速翻炒出辣椒的香味。
8．加入胡蘿蔔翻炒至表面稍稍變色。
9．放入醃製過的雞丁大火快速翻炒。
10．大約炒30秒左右後雞肉表面全部變成白色。
11．放入香醋快速翻炒幾下入味。
12．加入黃瓜、花生米和少許鹽。
13．翻炒均勻後關火出鍋。
27樓：妙筆生花的芊芊
主料：黃瓜適量、胡蘿蔔適量、雞胸肉300克、花生米適量。
輔料：生抽10克、澱粉5克、料酒3克、鹽3克、水澱粉5克、食用油5毫升、花椒適量、幹辣椒適量、薑末適量。
1、黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁。
2、雞肉用生抽、澱粉醃製15分鐘。
3、用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。
4、鍋中放油，倒入薑末、幹辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。
5、倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、調好的汁和適量油炸花生米，攪拌均勻即可出鍋。
6、出鍋裝盤，宮保雞丁即可製作完成。
28樓：夏末秋至
配料：雞脯肉 1塊、花生米 50克、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、雞粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精鹽 3克、胡椒粉 少許、澱粉 適量、豆瓣醬 1勺
1、黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，蔥切蔥花，蒜切片，雞胸肉切丁。
2、在雞丁中加入料酒，鹽，雞精，再倒入蛋清，澱粉攪勻醃製。
3、起鍋熱油，倒入雞丁，小火慢慢炸至雞丁外表金黃撈出。
4、鍋底留油，倒入蔥，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，蠔油，生抽炒出香味，再加入清水，倒入雞胸肉，黃瓜，胡蘿蔔，花生米。
5、加入白糖，陳醋，鹽，雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
29樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的宮保雞丁飯
30樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
32樓：
1.買回來的雞腿，先解凍然後拿刀尖沿著雞骨頭劃開
2.將雞腿裡的骨頭去掉
3.去掉外皮和筋膜、小骨頭
4.切好雞丁切完將肉洗一洗，放一點點蛋清、鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻
5.放一點澱粉，用手抓勻、加一點花生油（一會滑雞丁的時候容易散）。放冰箱冷凍一小會兒（以上兩步驟名曰：醃或上漿，可給肉去腥、上味，適用於各種肉類）
6.大蔥切小圓段，幹辣椒用剪刀煎段、香蔥、蒜切末
7.倒涼油入鍋，放入去了皮的花生米，（花生米用開水一泡用手一撮就把皮去了）
8.小火慢慢把花生炸熟
9.一定要不斷的攪拌，不要讓花生糊了，還有聽聲音，發現劈啪聲大了就立刻關火，因為油溫過了花生會很快上色
10.將醬油，白糖，醋，蒜末、香蔥，清湯，水澱粉調成芡汁這就是大爺級的美食評委們常說的「碗芡
11.熱鍋溫油雞丁入鍋
12.迅速滑散
13.炒一會兒斷生就立馬取出，可以很嫩啊
14.．倒辣椒油（或色拉油）入鍋、先放入花椒，（一定小火）出香味後放入蔥段炒出香味
15.再放入辣椒段、蒜末，煸一會兒
16.放入雞丁翻炒
17.放入豆瓣辣醬（提前剁碎）
18.炒出紅油和香味再烹入料酒
19.加一點點雞湯、放入提前做好的碗芡和勻倒入迅速翻炒均勻，加入花生米
20.最後可以加一點紅色的辣椒油這叫包尾油，汁明芡亮都靠它，當然您是完全的健康飲食就另當別論了，出鍋錢撒點香蔥末裝盤
這個回答讓您滿意麼？
你的懸賞會給我更大的鼓勵！
33樓：
原料，雞腿三隻
2.雞腿肉切成大拇指甲大小的丁
3.加入豌豆澱粉、醬油、料酒，拌勻後醃製十分鐘入味4.大蒜和老薑切成末，大蔥切小段
5.幹辣椒剪成段，花椒粒
6.油酥花生米適量
7.兌碗芡：調味碗中加入豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油8.鍋內下少許油六成油溫加入幹辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味（蔥只加一半）
9.再下入碼味以後的雞丁下鍋， 大火翻炒至雞丁成熟，倒入兌好的料汁並繼續快速炒勻
10.加入剩下的蔥，最後加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤（花生米一定是最後加）
加分技巧
醃製過程中加入家樂雞粉，還可以去除肉的腥
烹飪技巧
1、花生不要早放，放早了就不酥脆了；
2、因為雞腿是用生抽醃製過的，所以就不用放鹽了；
3、雞丁滑油後炒制時要大火快炒，時間不能太長以免雞肉發柴；
4、提前調好味汁也是這道菜製作的關鍵。
宮保雞丁怎麼做，宮保雞丁怎麼做呢？
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米 辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣 辣而不猛 香辣味濃 肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。宮保雞丁的製作材料 主料 ...
宮保雞丁怎麼做
適合2歲 寶寶的宮保雞丁飯 宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米 辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣 辣而不猛 香辣味濃 肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁 簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁 宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯 ...
正宗的宮保雞丁怎麼做，正宗的宮保雞丁如何做啊？
其實食材很簡單，雞脯肉 油酥花生米 大蔥 去籽的幹辣椒 花椒 大蒜 老薑 用雙面花刀的手法切成雞丁的模樣 加入澱粉 醬油和料酒醃製十分鐘左右，等待其他材料的準備將大蒜，蔥和辣椒先放入鍋內爆炒，直到炒出香味為止再把雞丁放進鍋內一起翻炒 然後將然後將花生米 白糖和醋一起翻炒 一直想知道正版的宮保雞丁是怎...