1樓：東北小廚來哥
雞肉切丁，打入蛋清，拌勻，胡蘿蔔黃瓜，放入醋糖生抽蠔油。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
3樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
4樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
5樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
6樓：齋帥府雨梅
前言雞肉的營養價值很高，並且肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉的烹製方法很多，可燒、可烤、可燉、可做冷盤等。
材料主料：雞肉200g、花生米150g；
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、黃瓜適量、木耳適量、小紅辣椒適量宮爆雞丁
1準備食材
2鍋燒熱，放油，油熱將小紅辣椒放入爆鍋
3出辣香味將雞肉丁放入煸炒
4放適量的料酒煸炒
5加適量的糖煸炒
6將提前炒熟的花生米放入煸炒
7將木耳放入煸炒
8將青椒放入煸炒
9放少量的水煸炒，放適量的鹽煸炒
10將黃瓜丁放入煸炒
11炒熟盛盤
小貼士無
7樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
8樓：說學逗唱
黃瓜丁用鹽醃十五分鐘濾去鹽水
雞丁用料酒生抽醃十五分鐘，抓上澱粉
熱鍋冷油大火炒雞丁，九成熟時撈出備用
新油九成熟時下花椒炸出香味後把花椒撇出去，然後等油稍涼放小紅辣椒炸出香味，接著依
次下筍丁，蔥段，黃瓜丁炒熟，下雞丁，放入用糖，醋，鹽，澱粉調好的的調料勾芡，翻炒
後放入炸好的花生米（腰果）即可
9樓：匿名使用者
雞丁,黃瓜丁,油炸花生,青椒,放一起用熱油炒,加醬油再炒再加少許鹽,加一點水,起鍋.
10樓：超超
雞胸肉切丁醃製下鍋炸，起鍋豆瓣醬炒香下雞丁黃瓜花生米翻炒
11樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
如何做宮爆雞丁？
12樓：範桂花邗月
烹飪方法：
雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡汁。乾紅辣椒切成2釐米長的節。
花生米用油炸脆，將乾紅辣椒，花椒炸至棕紅色，將雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可。
製作過程：
1.買雞腿，切肉成丁。
2.切完將肉洗一洗，放一點點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。
3.放一點澱粉，用手抓勻。
4.放一會兒（此法名曰：醃或上漿，可給肉去腥、上味，適用於各種肉類）。
5.倒油入鍋。
6.雞丁入鍋，炒一會兒取出。
7.倒辣椒油（或色拉油）入鍋。
8.放入花椒，辣椒（小火）。
9.放入蔥、薑片、蒜片，煸一會兒。
10.放入雞丁。
11.加料酒，醬油（上色）。
12.加一點點雞湯。
13.加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋（此菜味道是小酸小甜）。
14.加一點點澱粉勾欠，放入炒好的花生米。
15.加入辣椒、香油，出鍋。
13樓：瘋狂主婦
材料：雞胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、乾紅辣椒3只、花椒10粒、油
調料：醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、澱粉1匙、鹽少量
做法：1、先炸花生米。鍋中倒入適量油（能沒過花生），油涼的時候將花生倒入油中，用中火加熱，用漏勺不斷翻動花生米，使其受熱均勻
、待油熱，花生變色後撈起，瀝乾油，灑上少量鹽和糖，晾涼。油炸花生晾涼以後顏色會變深一些，所以在炸的時候注意不要將花生炸過頭了，我這個就有點過頭了。
3、將雞肉平鋪在案板上，用刀背拍鬆，再用刀在雞肉上輕切十字花刀
4、將雞肉切成2釐米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙醬油、1匙澱粉、1大匙油拌勻
5、將乾紅辣椒剪成2釐米的段，去籽。將所有調料調和成芡汁待用。蔥切成1釐米長的段，蒜去皮洗淨切片。
6、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入幹辣椒段和花椒炒成棕紅色。
7、放入雞丁炒散。
8、加入蒜片、薑片、蔥段，炒出香味。
9、加入芡汁炒勻
10、加入炒香的花生米炒勻即可
14樓：匿名使用者
做法1原料：
1、雞腿或雞胸肉半斤切丁後用一匙澱粉和極半咖啡匙鹽抓勻碼味。
2、油炸花生仁一兩，大蔥白三根切約一釐米長的段，青筍頭兩根去皮切丁後用一咖啡匙鹽拌勻醃上。
3、乾紅辣椒
四、五個切段，乾花椒十幾粒，蒜一個切片，老薑一小塊切片，將老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）雞精適量、澱粉很滿的一大匙同放一個碗裡，加三大匙水兌成滋汁。
做法：1、鍋置火上放油燒至七成熱，放入幹辣椒、花椒炸呈金黃色。
2、將雞肉丁倒入炒散、炒至表面發白。
3、將肉丁撈至鍋邊，青筍濾去醃汁倒入鍋中炒半分鐘，再倒入大蔥段同炒約一分鐘。
4、三樣材料一同炒勻，炒至肉丁剛熟。
5、下花生仁，烹入滋汁鏟勻後起鍋。
做法2基本材料 雞脯肉300克，花生米50克，乾紅辣椒20克，
特點：四川成都名菜,成菜色澤金黃,雞肉鮮嫩,花生米香脆,此菜創於清代
用料： 雞脯肉300克，花生米50克，乾紅辣椒20克，
水豆粉25克，清湯20克，花生油80克。
烹飪方法：雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。
將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡汁。乾紅
辣椒切成2釐米長的節。花生米用油炸脆，將乾紅辣椒，花
椒炸至棕紅色，將雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡
汁，加花生米翻兩下裝盤即可
15樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
16樓：東北小廚來哥
雞肉切丁，打入蛋清，拌勻，胡蘿蔔黃瓜，放入醋糖生抽蠔油。
17樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
18樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
19樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
21樓：匿名使用者
拜託~是宮保雞丁~根本都不是爆炒出來的~吃一輩子菜了,名字都搞錯了~！
22樓：超超
雞胸肉切丁醃製下鍋炸，起鍋豆瓣醬炒香下雞丁黃瓜花生米翻炒
如何做宮爆雞丁
23樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
24樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
25樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
26樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
27樓：超超
雞胸肉切丁醃製下鍋炸，起鍋豆瓣醬炒香下雞丁黃瓜花生米翻炒
28樓：東北小廚來哥
雞肉切丁，打入蛋清，拌勻，胡蘿蔔黃瓜，放入醋糖生抽蠔油。
29樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
怎麼做宮爆雞丁?
30樓：羿鬆崔萱
材料雞丁
花生專做宮暴雞丁的料(超市有的買)
先要把花生裡的水分
弄乾放在微波爐裡轉
上幾分鐘就可以了
或者直接放在鍋裡抄(鍋裡什麼都不用放
直接幹抄
直到抄出香味)
然後鍋裡放油編吵一下雞丁(雞丁很快就會熟不用太久)最好油多放一點(注意不能放水)
在放入你買的宮暴雞丁的料
反抄下就可以了,最後放進
你前面弄好的花生
就可以了..
31樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
32樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
33樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
34樓：東北小廚來哥
雞肉切丁，打入蛋清，拌勻，胡蘿蔔黃瓜，放入醋糖生抽蠔油。
35樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
36樓：莊桂花候戊
主料：雞脯肉、青椒、胡蘿蔔、熟花生米
配料：鹽、胡椒粉、澱粉、蛋清、蘇打粉、燒雞公醬製作：1、雞脯肉切見方一公分左右的丁，順一個方向攪拌，邊攪拌邊少量多次加入清水至充分吃透水份（每500克加水約60-80毫升），然後加入鹽和少許蘇打粉、胡椒粉、蛋清、幹澱粉、食用油拌勻，放入冰箱二小時；
2、青椒、胡蘿蔔切丁，花生米去皮；
3、炒鍋坐火上，放入油（油量稍多些），油五成熱時倒入雞丁滑炒，至變色即盛起瀝油；
4、鍋內留底油，下入蔥薑末爆香，倒入青椒、胡蘿蔔煸炒過油，放入雞丁一同煸炒；
5、加入鹽、燒雞公醬調味，最後加水澱粉勾芡，放入花生米炒勻即出鍋。
37樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
38樓：寸景葛穰
主料：雞胸 配料：青椒 炸熟的花生米 黃瓜 蔥姜碎 雞蛋1個調料：
料酒 鹽 白胡椒粉 雞精 辣椒醬 白糖 水澱粉做法：把雞胸切成丁－雞蛋、水澱粉白胡椒粉料酒醃製3分鐘左右。鍋內放少量油加熱後把青椒丁、黃瓜丁滑抄幾下盛出帶用。
用同樣的方法把醃製好的雞丁也滑抄一下代用。
再放少量油煸炒蔥姜碎－加料酒煸香－加辣椒醬煸炒然後放入事先滑抄好的辣椒丁、黃瓜丁和雞丁翻炒兩下後加入炸熟的花生米－－加鹽、糖、雞精、白胡椒粉翻炒兩下即可出鍋。
注：因為此菜為爆炒菜系，不能再火上翻炒太久。
39樓：媯海逸盛弘
主料 雞脯肉200克，幹烘花生米50克
配料 冬筍25克，水發冬菇15克，幹辣椒1個，蔥姜米5克。
調料 花生油1000克，辣椒油15克，醬油25克，白糖25克，料酒10克，精鹽1克，味精1克，雞蛋清1個，水澱粉40克，。
烹飪工藝：
1.將雞脯肉澄去雞皮，切成1.5釐米見方的丁片，放入碗內，用雞蛋清、鹽、水澱粉上漿備用。
把花生米剝去外皮，冬筍、冬菇、辣椒均切成比雞丁略小的丁片。小碗中放入清湯、醬油、料酒、味精、白糖。水澱粉，對成汁備用
2.勺內放入油，燒至五成熟時，放入雞丁，用鐵筷子打散，滑透後將油潷出。勺內留油少許，放入蔥姜米、辣椒，炸至放香時，放入配料顛翻，隨即倒入對好的汁，淋上辣椒油顛翻均勻出勺即成。
風味特點色澤紅亮，質地脆嫩，鹹甜辣香，味美可口
40樓：邸周胡範
先把花生用油炒好待用，把雞胸肉切成丁，加入水澱粉拌勻，胡羅卜切丁，青椒切丁，炒鍋上火加油加入豆瓣醬，小火炒香，然後加入雞丁，加入蔥末薑末蒜末，然後炒至肉丁變色，再加入胡蘿蔔翻炒，再加入洋蔥丁青椒丁和花生再加入鹽、料酒、醬油翻炒，出鍋前，加入香油味精，然後裝盤即可。
41樓：超超
雞胸肉切丁醃製下鍋炸，起鍋豆瓣醬炒香下雞丁黃瓜花生米翻炒
正宗的宮保雞丁怎麼做，正宗的宮保雞丁如何做啊？
其實食材很簡單，雞脯肉 油酥花生米 大蔥 去籽的幹辣椒 花椒 大蒜 老薑 用雙面花刀的手法切成雞丁的模樣 加入澱粉 醬油和料酒醃製十分鐘左右，等待其他材料的準備將大蒜，蔥和辣椒先放入鍋內爆炒，直到炒出香味為止再把雞丁放進鍋內一起翻炒 然後將然後將花生米 白糖和醋一起翻炒 一直想知道正版的宮保雞丁是怎...
宮保雞丁怎麼做，宮保雞丁怎麼做呢？
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米 辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣 辣而不猛 香辣味濃 肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。宮保雞丁的製作材料 主料 ...
宮保雞丁怎麼做
適合2歲 寶寶的宮保雞丁飯 宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米 辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣 辣而不猛 香辣味濃 肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁 簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁 宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯 ...