1樓：惟妙惟肖肖
幹崩雞做法不加水不加油
三杯雞菜譜簡介 這道偏重臺式口味的雞腿菜餚是用酒，糖，醬油燜燒出並帶有一點辣味的。
材料雞腿6只，菜油50毫升，幹辣椒2條，鹽1/8茶匙，白糖3湯匙，生薑4片，青蔥2條，大蒜2瓣，醬油100毫升，老抽2湯匙，雞湯200毫升，米酒200毫升，胡椒粉1/8茶匙
做法1.雞腿洗淨，每隻剁成4- 6塊。青蔥洗淨，將蔥白，蔥葉分開，切成2釐米長的段。大蒜去皮，切成兩半。
2.炒鍋置中火上預熱。加植物油，放入幹辣椒，待辣椒顏色開始變深，放入剁好的雞腿，翻炒，加生薑，蒜，蔥白，炒5分鐘。加鹽，白糖，醬油，老抽，炒2分鐘。
3.再加入米酒，100毫升雞湯。將火轉至中偏小，蓋上，燒30分鐘。再加餘下的雞湯，用鹽，胡椒調味，蓋上，繼續慢煮20分鐘。放上蔥葉。舀出即好。
2樓：摩羯生活家小曾
回答幹蹦雞的做法和配方如下：
提問幹嘣雞的祕製醬料是什麼？
回答一、用料
嫩仔雞 半隻（約750克） 、 蓮藕 1/2節 、 土豆 1個 、 洋蔥 1個 、 子姜 30克 、 二荊條辣椒 5個 、 蒜 5瓣 、 包菜 3片 、 豆瓣醬 1大勺 、 自制幹鍋醬（或火鍋料） 2大勺 、 幹辣椒段 1小碗 、 青花椒 1大勺 、 花椒粉 1小勺 、 五香粉 1小勺 、 孜然粉 2小勺 、 混合香料（八角、香葉、三柰、小茴香等） 少許 、 料酒 1大勺 、 鹽 適量 、 白胡椒粉 適量 、 熟白芝麻 2大勺 、 辣椒粉 1大勺 、 香油 1大勺
二、步驟：
1、仔雞斬成塊，洗淨血水，用少許鹽、料酒、白胡椒粉碼味15分鐘。
3、將土豆和蓮藕去皮切片，洋蔥和子姜切成絲，青椒切成段。包菜用手撕成片。
4、油鍋燒至7成熱，下蔬菜炸至表面金黃，成熟撈出控油。
5、雞塊放入油鍋中炸至表皮幹酥，成淺褐色撈出控油。
6、鍋中留底油，放入豆瓣醬中火炒出香味，油色紅亮，接著下幹鍋醬翻炒。
7、加入花椒粒、香料炒出香味。
8、加入辣椒段炒至顏色紅亮，辣味濃烈。
9、下炸好的雞塊翻炒。
這裡有我為你查詢的詳細教程
提問大概氣壓多少個
回答你可以點選連結檢視
提問幹嘣雞醬料？
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這裡有用壓力鍋做的方法供你參考
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幹崩雞的做法
3樓：林夕的微笑
幹崩雞做法不加水不加油
菜譜簡介 這道偏重臺式口味的雞腿菜餚是用酒，糖，醬油燜燒出並帶有一點辣味的。
材料雞腿6只，菜油50毫升，幹辣椒2條，鹽1/8茶匙，白糖3湯匙，生薑4片，青蔥2條，大蒜2瓣，醬油100毫升，老抽2湯匙，雞湯200毫升，米酒200毫升，胡椒粉1/8茶匙
做法1.雞腿洗淨，每隻剁成4- 6塊。青蔥洗淨，將蔥白，蔥葉分開，切成2釐米長的段。大蒜去皮，切成兩半。
2.炒鍋置中火上預熱。加植物油，放入幹辣椒，待辣椒顏色開始變深，放入剁好的雞腿，翻炒，加生薑，蒜，蔥白，炒5分鐘。加鹽，白糖，醬油，老抽，炒2分鐘。
3.再加入米酒，100毫升雞湯。將火轉至中偏小，蓋上，燒30分鐘。再加餘下的雞湯，用鹽，胡椒調味，蓋上，繼續慢煮20分鐘。放上蔥葉。舀出即好。
4樓：小曉侃娛樂
幹蹦雞的做法和配方如下：
一、用料
嫩仔雞 半隻（約750克） 、 蓮藕 1/2節 、 土豆 1個 、 洋蔥 1個 、 子姜 30克 、 二荊條辣椒 5個 、 蒜 5瓣 、 包菜 3片 、 豆瓣醬 1大勺 、 自制幹鍋醬（或火鍋料） 2大勺 、 幹辣椒段 1小碗 、 青花椒 1大勺 、 花椒粉 1小勺 、 五香粉 1小勺 、 孜然粉 2小勺 、 混合香料（八角、香葉、三柰、小茴香等） 少許 、 料酒 1大勺 、 鹽 適量 、 白胡椒粉 適量 、 熟白芝麻 2大勺 、 辣椒粉 1大勺 、 香油 1大勺
二、步驟：
1、仔雞斬成塊，洗淨血水，用少許鹽、料酒、白胡椒粉碼味15分鐘。
2、準備好所有調料。
3、將土豆和蓮藕去皮切片，洋蔥和子姜切成絲，青椒切成段。包菜用手撕成片。
4、油鍋燒至7成熱，下蔬菜炸至表面金黃，成熟撈出控油。
5、雞塊放入油鍋中炸至表皮幹酥，成淺褐色撈出控油。
6、鍋中留底油，放入豆瓣醬中火炒出香味，油色紅亮，接著下幹鍋醬翻炒。
7、加入花椒粒、香料炒出香味。
8、加入辣椒段炒至顏色紅亮，辣味濃烈。
9、下炸好的雞塊翻炒。
10、加入炸好的蔬菜，充分翻炒。
11、加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均勻即可、
拓展資料
雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
5樓：摩羯生活家小曾
回答幹蹦雞的做法和配方如下：
提問幹嘣雞的祕製醬料是什麼？
回答一、用料
嫩仔雞 半隻（約750克） 、 蓮藕 1/2節 、 土豆 1個 、 洋蔥 1個 、 子姜 30克 、 二荊條辣椒 5個 、 蒜 5瓣 、 包菜 3片 、 豆瓣醬 1大勺 、 自制幹鍋醬（或火鍋料） 2大勺 、 幹辣椒段 1小碗 、 青花椒 1大勺 、 花椒粉 1小勺 、 五香粉 1小勺 、 孜然粉 2小勺 、 混合香料（八角、香葉、三柰、小茴香等） 少許 、 料酒 1大勺 、 鹽 適量 、 白胡椒粉 適量 、 熟白芝麻 2大勺 、 辣椒粉 1大勺 、 香油 1大勺
二、步驟：
1、仔雞斬成塊，洗淨血水，用少許鹽、料酒、白胡椒粉碼味15分鐘。
3、將土豆和蓮藕去皮切片，洋蔥和子姜切成絲，青椒切成段。包菜用手撕成片。
4、油鍋燒至7成熱，下蔬菜炸至表面金黃，成熟撈出控油。
5、雞塊放入油鍋中炸至表皮幹酥，成淺褐色撈出控油。
6、鍋中留底油，放入豆瓣醬中火炒出香味，油色紅亮，接著下幹鍋醬翻炒。
7、加入花椒粒、香料炒出香味。
8、加入辣椒段炒至顏色紅亮，辣味濃烈。
9、下炸好的雞塊翻炒。
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提問大概氣壓多少個
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提問幹嘣雞醬料？
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爆米花的機子做出來的幹蹦雞的配方
6樓：great木木
這是個偶然間的發明，爆米花和幹蹦雞的做法是一樣的。據說是高密的一個原來賣爆米花的老頭髮明的幹蹦雞。後來那個老頭的兒子開了個元裕機械廠，就這高密，專門生產小吃裝置。
7樓：
請問，爆米花雞肉是怎樣製作的？
大炮幹蹦雞做成品調料配方
8樓：匿名使用者
這個吃的配方一般沒人會給的啊，只能自己找認識的人或者自己在網上找點資料琢磨了。
幹蹦雞怎麼做 ？求配料
9樓：1987蔡仁彬
幹蹦雞的做法和配方如下：
一、用料
嫩仔雞 半隻（約750克） 、 蓮藕 1/2節 、 土豆 1個 、 洋蔥 1個 、 子姜 30克 、 二荊條辣椒 5個 、 蒜 5瓣 、 包菜 3片 、 豆瓣醬 1大勺 、 自制幹鍋醬（或火鍋料） 2大勺 、 幹辣椒段 1小碗 、 青花椒 1大勺 、 花椒粉 1小勺 、 五香粉 1小勺 、 孜然粉 2小勺 、 混合香料（八角、香葉、三柰、小茴香等） 少許 、 料酒 1大勺 、 鹽 適量 、 白胡椒粉 適量 、 熟白芝麻 2大勺 、 辣椒粉 1大勺 、 香油 1大勺
二、步驟：
1、仔雞斬成塊，洗淨血水，用少許鹽、料酒、白胡椒粉碼味15分鐘。
2、準備好所有調料。
3、將土豆和蓮藕去皮切片，洋蔥和子姜切成絲，青椒切成段。包菜用手撕成片。
4、油鍋燒至7成熱，下蔬菜炸至表面金黃，成熟撈出控油。
5、雞塊放入油鍋中炸至表皮幹酥，成淺褐色撈出控油。
6、鍋中留底油，放入豆瓣醬中火炒出香味，油色紅亮，接著下幹鍋醬翻炒。
7、加入花椒粒、香料炒出香味。
8、加入辣椒段炒至顏色紅亮，辣味濃烈。
9、下炸好的雞塊翻炒。
10、加入炸好的蔬菜，充分翻炒。
11、加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均勻即可、
擴充套件資料：
1、營養價值
雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
另外某些不法商販在雞飼料中新增激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
2、功效作用
營養元素含量（每100克）：能量167cal、水69g、蛋白質19.3g、脂肪9.
4g、纖維0g、碳水化合物1.3g、維生素a48mg、維生素b10.05mg、維生素b20.
09mg、維生素c0mg、維生素e0.67mg、煙酸5.6mg、鈉63.
3mg、鈣9mg、鐵1.4mg、膽固醇106mg。
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛洩瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
幹鍋脆皮雞的做法步驟圖，幹鍋脆皮雞怎麼做
主料 雞 1000克 輔料 蝦仁 15克 澱粉 蠶豆 13克 調料 大蒜 15克 小蔥 15克 辣椒 紅 尖 幹 10克 白砂糖 30克 醋 30克 花生油 100克 各適量 脆皮雞的做法 1.將肥雞宰淨，取出眼珠，挖淨雞肺，放入沸水鍋裡浸約1 分鐘，取出洗淨浮油 絨毛 汙物 2.把雞放在煮沸的白滷...
鹹雞可以做大煮乾絲嗎，乾絲的做法，大煮乾絲怎麼做好吃，大煮乾絲的家常做法
步驟大煮乾絲的做法步驟11.先把雞肉洗淨。大煮乾絲的做法步驟22.做雞湯 鍋裡放水，放入雞肉 蔥 姜 料酒大火燒開，小火煮30分鐘。大煮乾絲的做法步驟33.豆腐皮洗淨。大煮乾絲的做法步驟44.切成細絲。大煮乾絲的做法步驟55.放入熱水中淖一下。大煮乾絲的做法步驟66.把火腿肉切成細絲。大煮乾絲的做法...
風乾雞做法，風乾雞的做法
準備用料 小公雞1只 鹽50g 花椒20g 八角2個 桂皮1小段 香葉4片 蔥粒版10g 蒜粒10g 姜粒10g 白權酒適量 1 準備一隻小公雞。2 將仔細清洗一下，去掉殘留的雜毛，然後用廚房紙或乾淨的毛巾吸盡水分，以便下一步操作。3 將鹽 花椒 八角 香葉 桂皮用鐵鍋炒成微黃色。桂皮只有用一點點就...