1樓：絲路濤子
海鮮皇醬，滷汁，小食牛肉汁，燒烤醬，勁辣調味粉，醃粉，專用孜然粉。
2樓：匿名使用者
中國鐵板燒裝置網上有鐵板燒的所有相關資料，也有醬料的做法，可以去看下！搜「中國鐵板燒裝置網」，首頁第二個就是！
鐵板燒要用哪些調料
3樓：匿名使用者
孜然，辣椒，調味粉，辣椒醬，醬油，牛油。
鐵板燒在日本十分流行，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為（燒肉）（yakiniku），還有阪式的鐵板（好燒）（okonomiyaki）。日式鐵板燒較之傳統的日本料理，要高出一個檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請客吃它已是不低的禮遇。
自上世紀80年代鐵板燒進入中國以來，一直以高階就餐形式展現，主要以星級酒店，高檔餐廳為主，近幾年又向普通市場進入的趨勢。
4樓：海風
鐵板燒，一種高階的美食。是一種菜的吃法。先將鐵板燒裝置熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。
在最近這幾年鐵板燒發展相當迅速。鐵板燒目前的市場前景相當廣闊。那麼鐵板燒烤的調料需要哪些？
鐵板燒烤的調料需要有各種各樣式的醬料，比如說三文魚醬、芝士醬、黑胡椒醬等。今天我們具體分享鐵板燒烤的調料中各種醬料的做法！
鐵板燒烤的調料之三文魚醬料，原料：三文魚骨200克。調料：
清酒300克，日本萬字醬油100克，玉米澱粉10克，糖塊80克。將清酒倒入鍋中，將糖塊加入，待完全融化後加入三文魚骨、萬字醬油，攪動均勻，用微火熬製半小時，加入玉米澱粉即可。
鐵板燒烤的調料之芝士醬料，調料：芝士100克，奶油20克，清水500克，鹽2克，淡奶油110克。將清水燒開，將芝士切碎後加入，攪拌至芝士完全與水溶合在一起後，加入奶油、淡奶油，調和均勻即成。
鐵板燒烤的調料之黑胡椒醬料，原料：蒜5克，紅蔥6克，牛肉餡10克。調料：
黑胡椒粉20克，黑醋、美極鮮味汁各10克，牛肉粉5克，牛骨湯200克，色拉油20克。將蒜、紅蔥切碎成末。淨鍋下入色拉油，下牛肉餡小火炒香，再加入蒜、紅蔥末炒至出香。
然後加入剩餘調料拌勻，燒開後微火煮30分鐘即可。
5樓：匿名使用者
有一些燒烤專用料，但是要做出不同風格的口味，最好自己定製，有很多廠家都支援定製的，調味品廠家燒烤專用料。
鐵板燒需要什麼調料呢？
6樓：匿名使用者
一、準備階段。
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎，鮮魷魚等；；
2、適量的姜，青椒；
3、油鹽醬油適量 。
鐵板燒通常選用高階、新鮮的食材，主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產的和牛、雞肉，蔬菜如菌類、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒選單也包括炒飯或炒麵。
二、製作階段。
把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會。快好的時候加醬油，最後灑上蔥花就行了。
三、鐵板燒裝置。
大型鐵板燒裝置可根據特色燒製日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。
四、主要食材：
大明蝦、海蟹、鮑魚、鮮魷魚、鮮鰻魚、銀鱈魚、三文魚、平魚、扇貝、金槍魚、鵝肝、牛肉、雞肉、洋蔥、圓白菜p、豆芽、蘆筍、紅薯、香菇。
7樓：安徽新東方烹飪學校
燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
燒烤調料可分為燒烤醃製料和燒烤撒料。烤制食品時先用燒烤醃製料將肉類或蔬菜進行醃製幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些，還可以準備番茄醬，如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味，不如自己動手調製一些醬料。
比如豆醬，可以用煮熟的黃豆加上一點料酒，在配上糖和檸檬汁，最後在來一點薑末；又或者番茄醬，可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調製，最後加上一點雞精就可以了。
鐵板燒醬料配方
8樓：匿名使用者
五香粉40克，孜然粉30克，辣椒粉適量，花椒粉適量，味精25克，精鹽15克，超級鮮味王2克，生薑20克，蒜泥20克，白糖3克，料酒適量，澱粉80克，洋蔥100克。
9樓：匿名使用者
鐵板魷魚的做法介紹 1. 將魷魚整隻放入沸水中用中火汆3分鐘，取出後； 2. 魷魚放入滷水中微火滷30分鐘； 3.
取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香； 4. 加入色拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用； 5. 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張迭成小船的錫紙； 6.
將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀； 7. 然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
鐵板燒要用哪些調料？
鐵板燒調料怎麼配料
鐵板燒需要什麼調料
10樓：匿名使用者
鐵板燒魷魚 材料：魷魚 二尾 洋蔥（切絲） 半粒 炸油 適量 九層菜 太白粉適量 味素適量 醬油適量 香油適量 水二匙 作法：一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切 交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。 三、另用油三匙炒香洋蔥絲，並倒入料綜合調味大火煮 滾，即熄火。盛於碗中備用。
四、將鐵板燒熱後淋下兩湯匙熱油並放上魷魚片迅速淋下 第三項調味汁於魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消 後，即可食用。 調料簡單點的，油，蔥姜，辣醬油，料酒，醬油，糖，味精，蠔油，胡椒粉，一點番茄醬，在一起煮開，勾芡，可以放點大蒜，或者洋蔥，
開個鐵板燒攤子要準備哪些工具，求街邊鐵板燒的做法,都需要準備什麼工具？
煤氣灶，鐵板燒爐，鏟具廚具，油壺，料盒，蔬菜盤，快餐桌，座椅，衛生食品用具等，最好多去吃路邊鐵板燒仔細看做個記錄 求街邊鐵板燒的做法,都需要準備什麼工具？街邊鐵板燒需要的工具有，爐子，鐵板，鏟子，平板，還有各類調料。鐵板黑椒牛柳的做法如下 主料 牛裡脊肉 300克 配料 洋蔥 100克 青椒 50克...
做鐵板燒要什麼材料，鐵板燒需要什麼調料呢？
鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。日式鐵板燒 日式鐵板燒是日本料理中最高階別的就餐形式，它不同於中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象徵。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能醃製加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身...
鐵板燒的醬料怎樣調製，路邊鐵板燒刷的醬怎麼調製啊 有點甜的那種
1.日式照燒汁 材料 雞骨架，蔥，蒜，日式醬油，日式甜酒，紅糖，清酒 先煎 燒水，放醬油，放甜酒。將煎雞骨架，直至金黃色，放入水中一起煮。放蒜，大蔥，一起煮。煮到雞骨架全爛了，拾不起個了，把蒜，蔥，雞骨 不成架了 全撈出，只剩汁了再煮。差不多汁剩一半了，放冰糖，放清酒，再煮。等糖都融化了，汁變得稠了...