1樓：簡調網
如何判斷紅酒是否已經醒好，需要醒多長時間才合適？
2樓：繆若南宰曼
醒酒的過程就是加速葡萄酒氧化的過程，醒過的酒基本上是有下坡路了，所以放不了多久了，即便倒回瓶子裡，真空儲存，也會在24小時之內散掉了。
3樓：小黃人
請問你的葡萄酒的酒齡是幾年？什麼葡萄品種的？產區是哪兒？
有的葡萄酒是不需要醒酒的，如薄若萊新酒。有的只需要醒半個到一個小時，如酒齡2-5年的波爾多橡木桶陳釀的赤霞珠、品麗珠乾紅，美國加州的乾紅，澳洲的設拉子。有的需要更長時間。
你可以把酒標發給我，我幫你看看。
紅酒要醒多久
4樓：懂車師傅
很多人喜歡喝紅酒，但是陳年的紅酒是需要經過醒酒，才能讓紅酒的風味和口感更上一層樓，那麼醒酒的時間一般是多久呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：
醒酒有風險，醒酒需謹慎。那麼醒酒的度該如何拿捏，醒酒多長時間才合適？一般來說，葡萄酒越年輕，單寧含量和酸度越高，所需的醒酒時間就越長。
巴羅洛（barolo）、布魯奈羅蒙塔希諾（brunello di montalcino）和瓦坡裡切拉阿瑪羅尼（amarone della valpolicella）等單寧含量高、酒體巨集大的紅葡萄酒需醒酒兩個小時左右，已經過長時間陳年或處於衰退期的酒款除外。
對於黑皮諾（pinot noir）和佳美（gamay）等酒體相對輕盈的紅葡萄酒，在確定需要醒酒的情況下，最好把時間控制在30分鐘至1個小時，期間還應不時品嚐以確認酒款狀態，避免過度醒酒。酒體飽滿、風味濃郁的白葡萄酒，如加州霞多麗（chardonnay），可以醒酒1小時左右。長相思（sauvignon blanc）、灰皮諾（pinot gris）等輕酒體白葡萄酒和桃紅葡萄酒則一般不需要醒酒。
這些葡萄酒追求的是新鮮清爽的口感，適合在年輕時飲用，過多接觸氧氣會使其口感變得寡淡。在葡萄酒含有打火柴、臭雞蛋和洋蔥等還原性氣味必須醒酒的情況下，時間最好也不要超過30分鐘，而且需要密切關注其變化。
至於陳年老酒，醒酒只是為了去除酒中的雜質，因此通常短短幾分鐘的醒酒時間便已足夠。如果過多地暴露在空氣中，其僅存的微弱芳香會消散得更快。當然，以上列出的只是普遍適用的規律，醒酒時間的長短最終還是得根據每款酒的風格特點來作具體分析，同時也要考慮個人的口味喜好。
正所謂實踐出真知，多嘗試多體驗總是會有幫助的。
5樓：帳號已登出
一、酒瓶醒酒，醒酒的時間大概是在30~60分鐘。
二、醒酒器醒酒，普通的紅酒醒酒的時間大概是在15分鐘~30分鐘，有的紅酒年份比較長，而且紅酒的等級也比較高的話，時間是在30分鐘~90分鐘不等的。
三、醒酒注意事項：
酒越年輕，單寧含量越高，其所需醒酒時間越長。通常來說，年輕的紅葡萄酒醒酒時間在1小時左右，一些單寧含量高的葡萄酒如西拉（syrah）、布魯奈羅蒙塔希諾（brunello di montalcino）和基安帝（chianti）等可在此基礎上適當延長醒酒時間。
對於一些陳年老酒，醒酒只是為了去除酒中的雜質，因此通常短短幾分鐘的醒酒時間便已足夠。香氣雅緻且容易消散的老酒甚至不需要醒酒，只需在飲用前將其直立放置幾天，便可開瓶飲用。
酒體輕盈、果香精緻的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，也幾乎不需要醒酒。因為這些酒本身風味柔和，醒酒時氧氣的介入會使得口感變得寡淡。
6樓：圈圈妹兒
一般情況下，如果此款紅酒是新酒，那麼，醒半小時或者1小時最佳。由於開瓶後酒與空氣的接觸面積不大，醒的就會很慢。因此，開瓶後再換瓶倒入醒酒器裡將使酒有機會接觸更多的空氣。
若該紅酒為成熟期的紅酒，則只需提前半個小時就夠了。另外，陳年老酒通常結構比較脆弱，換瓶去渣後，最好儘快飲用。
要分辨一瓶酒的變化，最好的方式是開瓶後一次倒兩杯酒出來，然後先飲用一杯，而另一杯則放置到最後再飲用。如此就能清楚地感覺出酒的變化。每瓶酒的變化時間都不一樣，也許在10分鐘、也許半個小時、也許在兩個小時後。
至於如何去發覺酒的生命力，則要靠品飲者的感覺與經驗。
開瓶之後讓酒透透氣，呼吸一會，能夠使紅酒的香味更醇。其科學依據是：開瓶透氣可以使酒稍微氧化，去除不好聞的還原氣味。尤其是未到成熟期的紅酒，先開瓶透氣，可避免喝酒時單寧太強。
7樓：網友
醒酒時間長短主要取決於酒的年齡、品種和特性等。新酒醒酒需半個小時左右。濃郁型紅葡萄酒，若儲存年限太短，單寧味會特別強烈，這樣至少須提前兩個小時開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。
成熟期葡萄酒提前半個小時以上至一小時，這樣酒體會豐滿、酒香淳厚。
注意：一旦經過醒酒了，葡萄酒就不宜再儲存了，應該馬上喝掉。
8樓：e時光再燃
一般只需要5~10分鐘，但是一些比較特殊的紅酒，會需要特定的時間進行醒酒的。
9樓：職場小白南瓜
陳年紅酒要看具體的成分，一般在十分鐘到一個小時之間，可以在醒的過程中聞聞味道，如果有酸澀感就等等。
10樓：匿名使用者
開瓶後十分鐘左右就可以啦。
11樓：大嫘嫘
紅酒要醒半個小時就可以喝了因為猩猩和對人體也有好處。
12樓：傻男人
看酒的年度，一般是一小時。
13樓：簡調網
如何判斷紅酒是否已經醒好，需要醒多長時間才合適？
14樓：張慶圓
醒酒需要多長時間，由於品種、年份、釀造工藝以及存放條件的不同，並沒有精確的時間概念。
15樓：匿名使用者
一般來說醒酒的時間都是半小時左右，如果是一些陳年紅酒的話大概需要兩小時。
16樓：皮卡
紅酒都有一種苦澀味嗎？還是說越好的就沒有。
葡萄酒要釀多久？
17樓：網友
一般需要10-20天，因為自釀葡萄酒一般需要兩次發酵。
1、主發酵。
主發酵一般持續7-10天，具體時間由葡萄品種，加糖量和發酵溫度決定。來確定分離時間。分離過濾的標準是：
經過一次發酵旺盛期（大量的氣泡產生）後氣泡量大幅減少或消失，能聞到很濃的酒味且嚐嚐甜味消失時就可以過濾了。最好不要長期不過濾，因為時間過長會使葡萄皮中的單寧和其他一些影響口感的物質增加，使葡萄酒澀感增加。
2、二次發酵。
（1）二次發酵要持續1-3天，溫度條件與主發酵溫度一樣，但二次發酵需將容器裝滿，且用保鮮膜包裹瓶口，並用針刺破保鮮膜。二次發酵是將葡萄酒質量提高並進一步將葡萄渣沉底的步驟。
（2）如果沒有條件可以省略。
18樓：雪愛年華
家庭自釀葡萄酒一般在加入酵母后的24-48小時內，葡萄汁會進入主發酵階段。
主發酵持續的時間一般在7到15天左右，這主要跟葡萄品種、發酵溫度、所加入的糖量有關。但是我們可以通過品嚐初釀的葡萄酒液來判斷主發酵是否終止。
如果可以聞到比較濃的酒精味，而且感覺不到甜味，就說明葡萄汁中的糖分已經大部分被轉化為酒精了，主發酵過程已經結束。
當然主發酵過程的結束並不代表整個發酵過程的結束，可能後續酒液中還會有輕微的氣泡產生。
二次發酵的時間是20-30天時間左右，所以自釀葡萄酒總共需要的時間至少為一個月。當然如果不進行二次發酵也是可以飲用的，就是口感可能會過酸而已。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精度數不低於的飲料酒精飲料。
通常分紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。葡萄酒，一般是在餐桌上飲用的，故常稱為佐餐酒（table wines）。
葡萄酒是通過在葡萄汁中加入酵母發酵而來，酒精發酵是葡萄酒釀造最主要的階段，其反應非常複雜，除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高階醇類、酮醛類、酸類、脂類等成份外，還生成磷酸等許多中間產物。
19樓：語笑粲然
家庭自釀葡萄酒要釀6個月飲用。
如果是家庭自釀要先選購葡萄、篩選葡萄、發酵前準備、葡萄汁發酵、葡萄酒的乳酸發酵以及葡萄酒陳釀等。
酒莊在釀造葡萄酒時，步驟與此雷同，但無論是裝置還是釀造工藝，都比家庭自釀顯得專業很多。
其中，紅葡萄酒與白葡萄酒的釀造工藝有些微差別。紅葡萄酒的釀造步驟分為：採摘、篩選、破皮、浸皮、發酵、壓榨、熟成以及裝瓶。
而白葡萄酒的釀造步驟為：採摘、篩選、破皮、壓榨、發酵、熟成以及裝瓶。
在飲用之前應該在檢查下能否飲用，檢查的方法如下：
1、若儲存得好，觀察葡萄酒沒有變渾濁、聞起來沒有異味，喝起來無異味，顏色也正常，就是還可以喝的。
2、如果儲存不好，葡萄酒變得渾濁、聞起來有異味，建議不要飲用。
釀好的的葡萄酒要密封儲存，可以存放在恆溫（12-15度）且恆溼（溫度在70左右）的環境下，避免陽光和燈光照射。
葡萄酒在釀造之後一般是不會加水的，因為加入的水可能會帶入一定的雜菌，影響葡萄酒的保鮮保質效果，如果需要稀釋，可以在飲用時單獨加水。
20樓：舞璇瀅
葡萄酒一般初發酵一般不超過10天，二次發酵密封兩個月就可以取出飲用。
葡萄酒初發酵一般不超過10天，如果放置時間過長容易變成醋，一般葡萄皮充分變色，且有下沉趨勢為二次發酵最佳時間。
二次發酵和陳釀的過程無需過多人為干預，在密封的環境下進行，防止氧氣進入，要將發酵桶置於陰涼低溫處，但如果濾皮濾籽的酒體仍產氣劇烈，需繼續用塑料布輕扎口，待兩天後不再劇烈產氣，即用塑料布紮緊口密封。
一般密封兩個月，酒體即可完全澄清，用吸水管通過虹吸原理抽出上清液，便可飲用了。
21樓：山村小放牛
以我在酒莊實習時候的經驗，誠懇的建議為了自己的健康千萬別自釀葡萄酒！
至於為什麼，手機碼字太慢，建議去搜一下「喝自釀葡萄酒失明的新聞」！
再給您分享一個我的經驗：
自己種的蔬菜、水果、花生這些新鮮的東西肯定是很好的，但是一旦經過發酵、轉換，就不一定了！
所以建議葡萄酒、食用油、醬油醋等經過發酵轉換的東西還是去買大品牌的！出廠前他們會檢驗，這種檢驗不是肉眼能看出來的！望採納。
紅酒醒酒得要多久？怎麼醒啊？
22樓：廣州aoyo傲魚酒莊
紅酒醒酒一般分復兩種：一是制準備專業的醒酒器，將紅酒bai倒入醒du酒器放置一段時間，使紅zhi
酒與氧氣接觸dao，獲得充分的氧化反應；另外可以在酒杯中醒酒，這種稱為「杯醒」，適當搖晃杯的紅酒，也能讓酒與氧氣接觸反應。
醒酒的時間是要按照型別、葡萄品種、年份等等方面去確定的，像一些餐酒，就不需要醒酒這一過程，年份老的葡萄酒也不適宜太長的時間來醒酒，還有不同產區、酒莊等醒酒時間都不一樣的。
要判斷一瓶酒是否醒好，先嚐試，若酒中花香味不突出，品嚐起來偏澀，則要繼續醒酒，過一會再品嚐，如果入口還不夠柔順，可再等一會或者輕微搖晃醒酒器，醒好後的酒，有令人愉快的花果香氣，單寧柔順，口感複雜。切記別醒酒過頭，當葡萄酒帶有醋味，飲用起來特別酸，就是醒得太過了。
葡萄酒醒酒，怎麼醒酒呢？醒多久，紅酒醒酒得要多久？怎麼醒啊？
東方盛禮酒業 葡萄酒醒酒，顧名思義，就是 喚醒 葡萄酒，讓它潛在的優秀風味體現出來。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎 帶苦味的沉澱物分離開來，俗稱 換瓶 同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒 呼吸 後，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發散去，葡萄酒本身的花香 果香逐漸散發出來...
葡萄酒要泡多久才能吃
葡萄酒要泡大概一個半月後就釀造好了，一旦開封的葡萄酒，最好儘快飲用。自己釀造葡萄酒需要注意 1 首先要對原料葡萄進行挑選，儘量選擇新鮮的葡萄，避免使用黴變 破損的葡萄。最好選用釀酒用的葡萄，別用鮮食葡萄釀酒，因為鮮食葡萄的含糖量如果不足，在發酵時酒精含量有可能不夠，這樣很難抑制一些雜菌生長。2 其次...
葡萄酒該怎麼喝，喝葡萄酒要怎麼喝
葡萄酒是佐餐酒，配菜慢慢喝，要品的，別一口悶。它的酒精度數是和製作工藝還有葡萄品種有關。有可能你買到了兌和出來的葡萄酒所以酒精度數不止12度，所以才有這樣的感覺。一天喝幾次無所謂，主要是量，一天最多一瓶。1.每次不應該超過100ml，就是2兩 2.頭暈要看你喝的是什麼葡萄酒，現在市場上有很多低價位的...