1樓：一窩裡
1、赤眼鱒宰殺、剮鱗清洗淨。打上花刀方便入味。魚身淋入兩勺料酒去腥，正反兩面抹勻，淋入一勺生抽，同樣抹勻，撒上少許胡椒粉去腥，魚身的正反兩面各撒上兩克鹽塗抹，身上插入薑片。
2、蒜子切末，放入三勺蒜蓉辣醬，舀入三勺自制豆豉剁椒。鍋裡下寬油，爐溫預熱至180度，魚稍微過油。炸制魚皮和魚肉緊縮翹起就可以了，擺入盤中。
3、鍋中留少許底油，下入蒜子煸香，下入蒜蓉辣醬煸香、豆豉剁椒煸香，舀入兩勺生抽提鮮，兩克鹽和兩克雞精，醬料翻炒入味後即可關火。把炒好的醬料均勻的澆在魚身上，儘量全部鋪滿，蒸制的時候更容易入味。
4、鍋中水燒開上汽後，下入紅眼魚大火蒸13分鐘，時間到了後開蓋，在魚身上淋入兩勺蒸魚豉油提鮮提味，最後撒上蔥花。
2樓：感謝陪伴
2.把魚去腮去鱗剖開魚肚去內臟清洗乾淨打上花刀。3.
塗上鹽，料酒，豆鼓醬油，魚肚裡抹上胡椒和鹽，一點豆瓣醬入味醃製一會兒。4.魚身上抹均勻少量幹澱粉，可吸去水分放到6成熱的油鍋裡炸。
5.炸至兩面金黃6.撈起放盤中。
7.切好生薑和蔥，我做魚不放蒜，喜歡的放啊。8.
準備一碗生抽，豆鼓醬油，白糖，澱粉，多一些醋調好。9.鍋裡油倒掉留點餘油放生薑，一點蔥炒香。
10.放適量水燒開放炸好的魚再澆上調和好的水澱粉汁改中小火慢慢燜一會。11.
放點花椒，放點青椒，紅椒等湯汁慢慢收濃湯汁，輕輕晃動鍋，使魚不沾糊鍋底就好了。12.撒上蔥花，擺上兩片檸檬趁熱食用。
紅鱒魚怎麼做
3樓：黑旋風不黑
主料：鱒魚1條。
輔料：油適量、鹽適量、澱粉適量、白醋適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、胡蘿蔔適量、香菜適量、糖適量、醬油適量。
紅燒鱒魚的做法。
1、金鱒魚洗淨，瀝乾水備用。
2、點火做鍋，放入油。
3、把金鱒魚兩面沾上澱粉。
4、放入鍋中煎，待魚兩面呈金黃色即可。
5、加入白醋。
6、倒入料酒。
7、放入薑片和蔥段。
8、放入醬油。
9、加入糖、鹽。
10、加入水燉煮，待湯汁收汁把魚盛出。
11、重新勾芡，澆在魚的身上。
4樓：格調
準備用料：鱒魚1條、油適量、鹽適量、澱粉適量、白醋適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、胡蘿蔔適量、香菜適量、糖適量、醬油適量。
1、金鱒魚洗淨，瀝乾水備用。
2、點火做鍋，放入油。
3、把金鱒魚兩面沾上澱粉。
4、放入鍋中煎，待魚兩面呈金黃色即可。
5、加入白醋。
6、倒入料酒。
7、放入薑片和蔥段。
8、放入醬油。
9、加入糖、鹽。
10、加入水燉煮，待湯汁收汁把魚盛出。
11、重新勾芡，澆在魚的身上。
5樓：平平淡淡的我
1、虹鱒魚清理乾淨，抹少量鹽醃10分鐘（喜清淡口味的可以忽略醃製）；
2、蔥薑蒜切末，塞入魚腹，放入抹過油的魚盤或平盤（防止魚皮粘在盤子上），上蒸。
鍋，大火蒸3-5分鐘（從開鍋開始計時）；
3、取出魚盤，盤內的少量魚湯不要倒掉，魚身上澆生抽；
4、洋蔥切絲，擺在魚身上，網上看的是用青紅椒的絲，隨自己喜歡吧；
5、將一小碗油燒熱，均勻地澆在魚身及洋蔥上，成了。
6樓：betty橙欣
泡菜氽虹鱒。
用料：虹鱒400g，切蝴蝶片。
配料：四川泡菜絲40g，蔥絲少許。
調味料：薑汁酒1茶匙，鹽半茶匙、糖少許，胡椒粉少許，醋少許，溼澱粉1茶匙。
用薑汁酒、鹽醃虹鱒肉10分鐘後，氽沸水，魚肉剛熟撈起盛碟，撒上胡椒粉及蔥絲。起油鍋，將熱油淋載魚肉上，原鍋下泡菜絲略炒。加入上湯及調味料，用溼澱粉勾芡，淋在魚面上即成。
野生赤眼鱒吃法
7樓：your大頭兵
赤眼鱒是一種肉食性的鯉科魚，它筋肉結實、佈滿密刺，因此其身體靈活且有爆發力，是天生的掠食者。
並且，赤眼鱒和馬口一樣一樣，都是典型的群居性魚種，因此如果垂釣時碰到赤眼鱒，往往就是一大群。
不過，雖然赤眼鱒看起來很「漂亮」，但吃過的人都稱其「很難吃」——其肉質綿軟、細刺多，食用價值甚至遠不如鯽魚、鯉魚等常規淡水魚，更不不用跟軍魚、鱖魚等掠食魚相比。
然而，這位小夥釣獲赤眼鱒後，料理的辦法卻令人驚奇——生吃！
一般來說，只有海魚才會用來做魚片，這位小夥的嘗試只能很有想法了。
他將其洗淨、切片，竟然做成生魚片生吃——這能吃嗎？
其實，赤眼鱒還真有生吃的先例。
原來，赤眼鱒雖然紅燒、清蒸都不好吃，但其肉質其實還是很細嫩，在廣東地區確實有生吃的先例。
不過，長江君提醒，赤眼鱒屬於兇猛性掠食魚類，處於食物鏈的頂端。再考慮到其生活環境——珠江的水質狀況，歷史工業排汙、化肥除草劑的匯入以及生活汙水的排放。
因此長期生活其中的赤眼鱒，難免體內留下有害沉積，因此即使其魚片細嫩可吃，但也需要注意其健康影響。
鱒魚怎麼做好吃
虹鱒魚怎麼做好吃，虹鱒魚怎麼做好吃又簡單
一 清蒸虹鱒魚。1 準備食材 虹鱒魚1條 蔥適量 姜適量 小米椒 蒸魚豉油 料酒 鹽 藤椒1個。2 將虹鱒魚洗乾淨，放入盤中。3 將蔥切段，放入魚肚中醃製。4 薑切片，在虹鱒魚背部劃開口子，放入薑片。5 放入料酒，調料醃製10分鐘。6 將魚放入鍋內蒸制15 20分鐘。7 蒸好的魚出鍋，撒上藤椒絲 蔥...
的做法，煎燜赤眼魚怎麼做好吃，煎燜赤眼魚的家常做法
最愛幻雪寶兒 主料 赤眼魚300克 輔料油適量 鹽適量 大蒜適量 姜適量 生抽適量 小蔥適量步驟1.赤眼魚清理乾淨內臟後洗淨。2.正反兩面都均勻的撒一層鹽。3.鍋中倒入適量油把魚均勻的平攤入鍋中。4.待魚一面煎黃後翻面。5.用同樣方面把魚煎兩面金黃後撒一層薑絲。6.均勻的撒一層蒜米。7.撒上一層蔥花...
紅蝦怎麼做好吃，大紅蝦怎麼做好吃
油燜大蝦的做法 主料 阿根廷紅蝦 輔料 蔥 姜幹澱粉油黃酒 鹽步驟 1.準備材料 2.紅蝦清洗乾淨 3.剪去蝦鬚，挑去沙線 4.蝦里加入鹽1小勺 剁碎的蔥姜拌勻，醃製20分鐘5.醃好的蝦裹一層澱粉 6.鍋中油熱 7.將大蝦下鍋煎 8.煎熟一面翻面 9.倒入2小勺黃酒 10.加蓋子燜5分鐘 11.關火...