1樓：吳鑫學姐
可以把肉類切成條狀，這樣就可以保持肉類的鮮美，而且會讓肉類得到一個更好的儲存。
2樓：阿斯達歲的說
豬肉要順著肉的紋理切，雞的肉質比較嫩，刀和肉的紋理，有個傾斜的角度就好了。
3樓：你好甜甜圈呀呀
一定要記得薄一點。不要太厚了，要不然的話煮的時候不太好煮，真的是炒的話也不太好炒。特別的硬。
切好的肉怎麼儲存 如何儲存切好的肉
4樓：血刺熊貓
1、直接放冰箱裡，但時間不易過長。
2、可以把肉用鹽醃一下，然後放入冰箱的冰櫃裡，這樣可以儲存的比直接放冰箱久點，但也不能放太久。
3、在低溫下微生物物質代謝過程中各種生化反應減緩，因而微生物的生長繁殖就逐漸減慢。
肉怎麼切才會使口感更好，切的時候更容易？
5樓：更好的質量
肉的口感好不好不取決於切的方式，如果炒肉倒入紅酒或者蔥姜水就能使肉炒出來不那麼幹，也可以在炒之前加入水澱粉醃製，把肉的水分裹在裡面。
6樓：網友
順著肉的紋理來切口感會更好，肉不要橫著切會導致不好切且口感不好。
7樓：昝依
無論什麼肉都要看著肉的紋路去切只切橫的不能切豎的。特別是牛肉切豎的咬不爛不如吃。切橫的容易咬。口感也好一些。
8樓：**的蠶寶寶
把買來的肉放冰箱裡冷凍一會兒，然後把凍著的肉，先拿出來在冷水裡泡一下，等表面有點解凍就可以了，這樣可以切的薄，而且還很好切。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，易消化吸收。
肉類還有較多的維生素b1、b2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素b1 毫克、b2 毫克、尼克酸4.
2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素b2 毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.
2毫克，比肌肉多4-5倍。
擴充套件資料：功效：1、補血益氣：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、利尿消腫：能清除體毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體水鈉瀦留，利尿消腫。可**小便不利。
3、補腎虛：症狀為「寒」，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀為「熱」，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
4、通便：b族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的便秘。
5、化痰止咳：適宜咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理**作用，有利於區域性炎症**，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。
6、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。
7、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。
9樓：長沙新東方烹飪
豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜著纖維紋路切，這樣才能達到既不易碎，又不易老的目的。但是主要的還是與肉質、烹飪方法和火候有關。
10樓：殘陽如血
肉怎麼企業才會口感更好，切的時候更容易。把新鮮的豬肉洗淨，放到冰箱凍半個小時。然後拿出來切切完放點兒澱粉 寫完放點水澱粉的會抓一下 哥改面賬敲打敲打誠摯飽飽的又片 下鍋煮，算 下鍋煮吃炒吃，口感非常潤滑，不塞牙。
11樓：網友
你好！我覺得這要看你怎麼吃？一般的都是橫刀切片，順刀切絲，這樣切出來的肉口感好，也更容易切，更好吃。
食材處理：怎麼切肉更好吃，不同種的肉有不同切法
12樓：綦禮巨集儀
根據老一輩人總結出來的經驗，我們常常聽說，「橫切牛羊，豎切豬，斜切雞」，這對於廚房新手來說就是最好的切肉竅門。要想讓肉容易切，切出來比較好看，就要在從冷凍室拿出來解凍時，別等到完全融化，讓肉還有些硬度的時候切是最好切的。
對於牛羊肉，切的時候要逆著肉的紋理切。讓刀和肉的紋理呈90度的垂直，切出來的肉片，紋路呈「井」字狀。如果順著紋理切，就很容易咬不動。
而對於豬肉來說，應該順著肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈水平線哦，切出來的肉片，紋路呈「川」字狀。如果你像切牛羊肉那樣，逆著豬肉的紋理切，炒出來的肉會散碎。
切雞肉的時候，由於雞的肉質比較嫩，刀和肉的紋理，只要能有個傾斜的角度就可以了。切出來的肉片，紋路呈斜的「川」字狀。當然切雞肉，沒有切牛羊肉和豬肉那麼多講究，有略微的一個斜度即可。
如何保持肉的新鮮
13樓：匿名使用者
1、冰箱冷藏法：肉放冰箱中可儲存10天左右，時間太長，就會使帶皮的豬肉腐敗。
2、自然冷凍法：嚴寒季節，可先將肉掛室外，待肉內7～10釐米深層達－6℃時，把肉放木板堆成結實的垛，垛的上面及側面用帆布包好，四周再覆上清潔的幹雪，並蓋以加熱物質。同時必須防汙染、鼠類及家畜等破壞。
這樣可以儲存至季節轉暖。
3、用紗布浸食醋後，包裹肉塊，夏天可儲存1～2天，冬天可儲存數天。
14樓：瓊
可以用保鮮膜包好放冰箱裡或冷臧。最好用真空包裝放冷 臧。
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