1樓：好好會長
不管用什麼電器（包括用電飯煲）做麵包或者蛋糕，是肯定需要加發酵粉的。
2樓：網友
不需要的，我做過蛋糕，打雞蛋白最耗時，
3樓：千秋歷史一壺酒
不需要，但是你一定要把雞蛋清打發好，這樣就可以。
4樓：神機
當然要放發孝粉！不然起不來的。
用電飯煲做蛋糕要不要放發酵粉？
5樓：smile愛
不用放。
食材用料。低筋麵粉100g
雞蛋3-4個相剋食物。
白砂糖70g相剋食物。
牛奶45ml相剋食物。
玉米油50ml
用電飯煲做蛋糕的做法。
1.先把蛋清蛋黃分開，不管什麼方法，分開就好，接下來就是攪拌蛋黃了……裡面要加30g白砂糖，45毫升ml牛奶，50毫升ml玉米油，100g低筋麵粉，攪拌均勻！
2.蛋黃攪拌結束，接下來打發蛋清，蛋清要加40g白砂糖，一直打，打到蛋清盆可以放在頭頂蛋清都不會掉，就差不多了。
3. 等蛋黃蛋清都打好，這時候可以先去把電飯煲按成煮飯模式，預熱， 接著把打好的蛋黃蛋清放在一個容器裡攪拌均勻，等電飯煲溫度上來了，就可倒入電飯煲。
4.攪拌好的蛋黃蛋清放放入預熱過的電飯煲。
5. 倒進去之後，不要按電飯煲的煮飯按鈕，先蓋上電飯煲的孩子，燜20分鐘，讓材料先有一個初步成型，然後再按煮飯按鈕，大概半個小時左右就可以了！最後就等著出鍋了。
6樓：匿名使用者
準備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。
這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦。
其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了蛋清分離。
三根筷子準備打蛋清。
打兩下就這樣了。
為了突出甜，放一點點鹽。
一勺糖繼續打繼續打繼續打。
有點稠時再放一勺糖，繼續打。
15分鐘左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下這個比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃裡放兩勺糖。
3勺冒尖的麵粉。
6勺牛奶。攪拌好倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好就這個樣子啦。
電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦。
準備開拉。睇住拉。
開啟鍋蓋。鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦，掌聲響起來。
7樓：匿名使用者
蛋糕蓬髮的的原理是打發的蛋白而非酵母，如果想讓蛋糕發的高點可以加點泡打粉或小蘇打。
8樓：匿名使用者
可以放，家裡沒有也沒關係，加點汽水也可以！
電飯鍋做蛋糕時要放酵母粉嗎
9樓：網友
不需要放酵母粉。
電飯鍋做蛋糕需要準備以下食材即可：雞蛋3個，低粉60g，奶粉10g，黃油10g，白砂糖15g,白砂糖60g
步驟如下：1、準備一個乾淨的不鏽鋼盆，將3個全蛋打入打蛋盆中。
2、鍋裡燒水，沸騰之後關火。把黃油和牛奶混合放在一個碗裡，再蓋上鍋蓋隔熱水融化，並保溫備用。
3、全蛋和白砂糖放入打蛋盆，電動打蛋器開高速打5分鐘，提起打蛋器，蛋糊像綢帶一樣滴落，試著畫一個字母「o」，如果留下的痕跡立刻消失，再打30秒左右，直至痕跡清晰大約5秒後才消失。
4、此時，做一些準備工作，電飯鍋底鋪一層油紙，並按下煮飯鍵預熱。
5、一次性篩入全部的低粉和奶粉，電動打蛋器開低速攪拌20秒左右，讓麵糊裡幾乎看不到麵粉顆粒。
6、把麵糊舀出一部分和溫熱的黃油牛奶液拌勻，再倒回和所有面糊拌勻。
7、拌好的麵糊倒入預熱好的電飯鍋。按下煮飯鍵，跳到保溫之後計時20分鐘。
8、再次按下煮飯鍵，跳保溫之後再計時20分鐘，就可以出鍋。
10樓：網友
不用放酵母粉。
做法如下：1、準備食材：雞蛋、食用油、白糖、蛋糕粉。
2、準備好四個雞蛋，然後把蛋清和蛋黃給分離開。
3、把蛋黃放入碗內，然後往其中倒入30克左右的鹽和白糖，再倒入40克清水和100克左右的蛋糕粉，一起攪拌均勻，製成蛋黃麵糊。
4、把雞蛋清放到另外一個碗裡，然後往其中加入30克的白糖，用打蛋器把蛋清給打發。
5、把攪拌好的蛋黃麵糊放入到蛋清裡一起攪拌均勻。
6、電飯鍋鍋底刷油，然後把攪拌好的麵糊倒入電飯鍋裡面，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，三十分鐘後，蛋糕就做好了。
11樓：李樹的戀愛
電飯鍋做蛋糕的時候是需要放酵母粉的，這樣才可以讓蛋糕更加鬆軟。
用電飯鍋做蛋糕的話，按電飯鍋的煮飯鍵，跳閘了，然後等電飯鍋跳閘之後再燜個10到15分鐘左右，一般情況下蛋糕就可以做好了，大概需要20到30分鐘左右的時間。如果做的蛋糕的量比較多的話，做蛋糕的時間自然會增長一些，不過做蛋糕並不能按照時間來計算，因為每個人使用的量材料還有厚度不同，做蛋糕的時間都是不同的。具體時間還要看蛋糕的狀態。
space電飯鍋做蛋糕不蓬鬆怎麼辦。
可以放泡打粉、酵母粉。
1、泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，一般用3克左右加入蛋糕糊裡就可以讓蛋糕變得蓬鬆。
2、如果家裡只有普通麵粉，做出來的蛋糕會不蓬鬆，可以將酵母粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆，膨脹的效果。
12樓：北極的企鵝
準備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了蛋清分離三根筷子準備打蛋清打兩下就這樣了為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖，繼續打15分鐘左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下這個比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃裡放兩勺糖3勺冒尖的麵粉6勺牛奶攪拌好倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好就這個樣子啦電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦。
13樓：匿名使用者
不需要的，只要把蛋清，打發了就好。
14樓：北京新東方烹飪學校
需要放得，不放酵母蛋糕不會膨大的好，放入適量的酵母粉會使蛋糕蓬鬆，綿密吃起來口感更好！
15樓：夜闌
不用，蛋糕蓬鬆原理是利用蛋清打發產生的氣泡使蛋糕蓬鬆。只要把蛋白完全打發，就可以了。
16樓：吉祥如意
看是什麼麵粉呢？如果是自發性的蛋糕粉，就不需要放了，普通麵粉當然得放。
17樓：晴天便好
用電飯煲做蛋糕也是要放酵母粉發酵的，如果不放酵母粉蒸出來的蛋糕，就沒那麼泡，就口感就不會那麼好，而且要放幾個雞蛋，牛奶拌麵粉，像酵母粉，白糖，發麵粉就更快。
18樓：網友
做蛋糕時候肯定要放酵母粉的，不然怎麼發起那麼酥啊。
19樓：由秋梵澤
可以不放，蛋糕也很ok
20樓：於米多
需要放的，要不然不起。
21樓：渠古龍蘭
不用放，這個多此一舉。
22樓：匿名使用者
做蛋糕不需要，但是做麵包需要。
23樓：網友
為什麼還要悶二十分鐘？
用電飯煲做蛋糕要不要放發酵粉？
做蛋糕需要放發酵粉嗎
24樓：以雅
做蛋糕是需要放發酵粉的，因為這樣做出來的蛋糕既柔軟，又香甜，但是在使用上，需要注意數量，不宜使用的太多，否則對身體也是沒有太多好處的，在對這點上也是要注意，而且如何製作蛋糕以上也是有著詳細說明。
麵包酵母的分類
1、壓榨酵母：採用釀酒酵母生產的含水分70～73%的塊狀產品。呈淡黃色，具有緊密的結構且易粉碎，有強的發麵能力。
在0℃能保藏2～3個月的產品最初是用板框壓濾機將離心後的酵母乳壓榨脫水得到的，因而被稱為壓榨酵母，俗稱鮮酵母。
2、活性乾酵母：採用釀酒酵母生產的含水分8%左右、顆粒狀、具有發麵能力的乾酵母產品。採用具有耐乾燥能力、發酵力穩定的酵母經培養得到鮮酵母，再經擠壓成型和乾燥而製成。
發酵效果與壓榨酵母相近。產品用真空或充惰性氣體(如氮氣或二氧化碳)的鋁箔袋或金屬罐包裝，貨架壽命為半年到1年。與壓榨酵母相比，它具有保藏期長，不需低溫保藏，運輸和使用方便等優點。
3、快速活性乾酵母：一種新型的具有快速高效發酵力的細小顆粒狀(直徑小於1mm)產品。水分含量為4～6%。
它是在活性乾酵母的基礎上，採用遺傳工程技術獲得高度耐乾燥的釀酒酵母菌株，經特殊的營養配比和嚴格的增殖培養條件以及採用流化床乾燥裝置乾燥而得。與活性乾酵母相同，採用真空或充惰氣體保藏，貨架壽命為1年以上。
25樓：青島爵士牛排餐飲****
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉克，生油25克。
操作方法：將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。
準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。
先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度(可在鍋內加點冷水)，約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
製作蛋糕的時候，是要選擇發酵粉的，但是在使用上，需要注意數量，不宜使用的太多，否則對身體也是沒有太多好處的，在對這點上也是要注意，而且如何製作蛋糕以上也是有著詳細說明。
26樓：w緣故
做蛋糕不用發酵粉 蛋糕起發的原理有兩種 一般海綿蛋糕或者起風蛋糕，就是普通生日蛋糕的底子，是通過打發雞蛋來起發蛋糕的。
有些小的紙杯蛋糕，學名麥芬，是通過泡打粉起發的。
發酵是麵包才會用的工藝。
27樓：匿名使用者
做麵包座時需要加適量的泡打粉。
28樓：微笑啦啦
可以放，不放也能做出來。
做蛋糕一定要加發酵粉嗎
29樓：格調
不需要，蛋糕做法如下：
主料：雞蛋3個、低筋麵粉90克。
輔料：糖90克、牛奶36克、黃油24克。
1、把雞蛋全部打入容器中，加入白糖。
2、把打蛋器按到三檔打發。
3、這時候把黃油和牛奶，隔水融化。
4、要打發到蛋液體積變大，滴落的麵糊不會立刻消失。
5、篩入低粉。
6、把麵粉和蛋糊拌勻，用翻拌的方式，但不要過份拌，以免消泡。
7、先取一小部分麵糊，加入到黃油和牛奶的混合液體裡，拌勻。
8、再把拌勻的液體面糊加入到剩下的蛋糊中，拌勻。
9、用勺子把麵糊舀到模具中。
10、180度預熱烤箱，放到中層，上下火18-20分鐘。
11、表面上色後可提前幾分鐘取出。
12、涼後脫模。
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