1樓：推上豬肉去趕集
材料。蓮蓉材料：新鮮蓮子，油約25克，50克白糖。
酥皮材料：低筋麵粉90克，牛油75克，奶粉35克，白糖20克，蛋液25克，鹽1/4茶匙。
做法。【蓮蓉的做法】：
1、去芯蓮子250克，水250毫升，下電壓鍋壓10分鐘。
2、電壓鍋解壓後倒出蓮子，稍微攤涼，然後放入食物料理機磨成蓮子漿。
3、不粘鍋下油約25克，加50克白糖將蓮子漿小火炒成蓮蓉，炒的時候要不斷攪拌。
【酥皮的做法】：
1、牛油、糖、鹽打發均勻，加入蛋液。
2、繼續打發至蛋液黃油完全融合呈羽毛狀。
3、拌入過篩的低粉。
4、輕手拌成沒有粉粒的麵糰。
【月餅的做法】
1、麵糰、蓮蓉各自分成15等份，根據模子的大小，我滴麵糰每個16克，蓮蓉餡每份是22克，我的材料大致可以做15個。
2、麵糰包入蓮蓉餡，然後用包月餅的方法包成餅胚，放入鳳梨酥模子裡。
3、用手壓平定型，因為當初買模子的時候俺壓根不知道這個模子是啥用滴，所以，俺家只有一個，所以只好迴圈利用這個模子定型了。
4、就這樣，壓完一個後輕輕把模子取出然後再壓另一個，如是把所有餅胚定型在烤盤上。
5、預熱烤箱，185度烤約25分鐘。
2樓：六鴻卓
1.準備麵糰料。 步驟雖然不復雜，也要做到位。 當然，也可以根據個人經驗和口味適當調整。
2.將轉化糖。
3樓：凌友卉
其實我始終覺得蓮蓉月餅比較得閒，味道也比較大，這種情況下，我倒覺得喝一些牛奶加上吃這個月餅，相對來說能夠更好吃一些吧，所以不管怎麼樣，只要符合個人的口味，一切都是可以的。誒。
4樓：我來也
蓮蓉月餅怎麼做好吃？蓮蓉月餅必須得配蛋黃蓮蓉蛋黃做是最好吃的。
5樓：匿名使用者
基本材料 餅皮千克蓮蓉千克 刷面蛋150克。
1.餅皮和蓮蓉餡各分成40份。
2.餅皮壓成扁圓薄片，放入蓮蓉餡包成圓形，用木餅模印餅，要求餅坯邊角分明，花紋清晰。
3.餅坯置於餅盤，用清水刷面，使餅皮溼潤受熱均勻。
4.烘烤至微黃色。取出刷蛋漿，入爐再烘烤至金黃色。
蓮蓉月餅的做法
蓮蓉月餅的做法
月餅蓮蓉是什麼做的 蓮蓉月餅是用什麼做餡的
6樓：生活軌跡
1、蓮蓉月餅是由蓮子、白糖、油等食材製成的，純正的蓮蓉月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子。如果是蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大於60%。
2、市面上出現的紅蓮蓉是蓮子和紅糖做的，白蓮蓉就是蓮子和白糖做的，黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，所以看起來像是黃色一樣。
蓮蓉月餅中的蓮蓉是什麼做的
7樓：生活小助手章魚
1、蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。
黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。存放需避免陽光直射，低溫。
2、蓮蓉就是蓮子（打碎的）＋油＋糖＋其他香料。
3、純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大於60%。
蓮蓉月餅是廣東省近代的傳統名點，中秋節食品。品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等。餅餡的用料十分講究，要選用當年產的蓮子，製出的餡料色澤金黃，幼滑清香，月餅形狀豐美、鮮腴。
廣式蓮蓉月餅於2023年正式進入廣州非物質文化遺產名錄，成為首次上榜的美食之一，同時期上榜的美食還有廣式臘味、小鳳餅等。
半個鹹蛋黃做蛋黃蓮蓉月餅，能出油嗎，謝謝
應該可以，只要做法正確。拓展資料 餅皮 麵粉100克 奶粉2茶匙10ml 轉化糖漿75克 食用梘水 可以用食用鹼和水1 3的比例調勻代替 1 4茶匙 約1克 色拉油25克。餡料 蓮蓉約750克 鹹蛋黃10個。表面刷液 蛋黃水 蛋黃1個 蛋清1大勺調勻而成 做法 1 將轉化糖漿倒入一個大盆內，再加入食...
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玫瑰花餡月餅的家常做法 原材料 水油皮 中筋麵粉120克，豬油35克，細砂糖8克，85 熱水50克油酥 中筋麵粉70克，豬油35克鮮花餡 玫瑰花瓣，豬油，熟麵粉，蜂蜜，糖。水油皮做法如下 將中筋麵粉 即家常製作麵食的普通麵粉 豬油 糖倒入碗裡，將水加熱到85 左右，全部倒入麵粉裡。快速的用筷子攪拌麵...
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