1樓：冰心亦悠
玫瑰花餡月餅的家常做法：
原材料：水油皮：中筋麵粉120克，豬油35克，細砂糖8克，85℃熱水50克油酥：
中筋麵粉70克，豬油35克鮮花餡：玫瑰花瓣，豬油，熟麵粉，蜂蜜，糖。
水油皮做法如下：將中筋麵粉（即家常製作麵食的普通麵粉）、豬油、糖倒入碗裡，將水加熱到85℃左右，全部倒入麵粉裡。
快速的用筷子攪拌麵粉，使麵粉和水形成雪花狀的疙瘩。
將麵粉疙瘩倒在案板上，用手翻動幾下使熱氣散盡，然後用力的揉成光滑的麵糰。
接著製作油酥。將中筋麵粉和豬油混合，在案板上用力的搓幾分鐘，直到豬油和麵粉完全融合成為麵糰。剛開始揉搓的時候麵糰可能非常幹、散。
持續的搓幾分鐘，就會變成光滑的麵糰了。製作油酥麵糰一定不能新增任何水分。將水油皮、油酥麵糰分別分成10份，揉成圓形備用。
製作過程中，水油皮面團建議用溼布或保鮮膜蓋住以防表面乾燥。油酥麵糰可直接敞開放置。
取一個水油皮面團，用手掌壓扁，將一個油酥麵糰放在水油皮面團**，包起來。收口捏緊。
將麵糰的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌壓扁。
用擀麵杖將麵糰擀開成長橢圓形。
將長橢圓形自上而下捲起來。
卷好的麵糰，再一次用手掌壓扁，第二次用擀麵杖擀開（同樣，光滑的一面朝下）。
第二次自上而下捲起來。
捲成卷兒以後，酥皮的製作就完成了，將卷好的酥皮面團靜置15分鐘左右（表面蓋溼布或保鮮膜防乾燥）。
將鮮花瓣與適量的熟麵粉、豬油、蜂蜜和糖攪拌均勻。
取一個靜置好的酥皮面團，在案板上壓扁，用擀麵杖擀開成為中間厚，四邊薄的圓形面片，放入玫瑰花餡包好並將收口捏緊。
包好的麵糰收口朝下放在案板上，靜置15分鐘，靜置好以後，用手掌輕壓麵糰，使麵糰成為扁圓形。將烤盤放入預熱好上下火200℃的烤箱，中上層，先烤8分鐘左右，取出翻面，再烤12分鐘左右，烤到表面金黃，酥皮完全鼓起來，就可以出爐了。
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2樓：雙麗劍
1、食材：中筋麵粉150克，低筋麵粉50克，熱水50克，冷水50克，鹽2克，糖粉20克，豬油75克。低筋麵粉180克，豬油85克。玫瑰醬200克，熟糕粉30-50克。
2、玫瑰花餡溼度比較大，需新增熟糕粉混合。
3、攪拌均勻後，分成22克每份，滾圓後冷藏備用。
4、接著做油皮的部分，豬油和熱水用手動打蛋器混勻，做一下乳化，因為豬油室溫軟化的軟硬度，取決於室溫，軟硬度不一樣，加進去的水也會不一樣，水只是暫時和油混合，所以混合完要馬上使用。
5、油皮中的所有粉類倒入廚師機面桶內，把混合好的豬油和冷水加進去。
6、用保鮮膜把油皮包起來密封靜置30分鐘鬆弛。
7、接著來做油酥，把低筋麵粉和室溫軟化的豬肉用筷子攪拌成絮狀，接著用手捏成團，用手溫去軟化豬油。
8、將水油皮面團分成小劑子，每份約16g。油酥麵糰也分成小劑子，每份約9g
9、把水油皮按扁，油酥放在中間，把油酥完全包裹住，搓成圓團，收口朝下。
10、全部包好，記住包好的順序，接下來從第一個開始擀。
11、把麵糰按扁，擀成牛舌狀。
12、然後從下向上捲起，收口向下放，全部卷好，蓋好保鮮膜，鬆弛15分鐘。
13、把面卷收口向上，用手指輕輕按壓。
14、再次擀開，略長過第一次的牛舌狀，捲起，收口朝下，鬆弛少許。
15、取出一個，收口朝上，在面卷中間用筷子壓一下。
16、捏住兩頭往中間壓一下，按扁，周圍壓的薄一點，中間稍稍厚一些。
17、把凍好的玫瑰花餡包入麵皮，包好後收口向下放。
18、全部包好後放入烤盤，碼放均衡，輕輕壓扁。
19、紅色素加一點水，放入幾張裁成小張的廚房紙。
20、有印章的話，可直接在餅中間印上花型，若沒有的話，可用筷子點上圖案。
21、把鮮花餅放入烤箱，180度烤制25分鐘左右。
22、烤制完後直接取出，濃郁玫瑰香的鮮花餅就做好啦。
鮮花玫瑰餅的做法，鮮花玫瑰餅怎麼做好吃，鮮花
3樓：寸穎卿雍詩
鮮花玫瑰餅的做法步驟。
水皮：麵粉110g，豬油37g，糖粉30g，鹽，水45g，全部混合後揉成麵糰；油酥：低筋粉110g，豬油43g麵糰包上保鮮膜醒發20分鐘。
玫瑰醬中加入30g熟糯米粉拌勻後分成均等9個餡料。
將水皮分成25g一個，油酥分成15g一個，共計9個。
將水皮面團用水壓扁後，放入油酥。
用水皮將油酥安全包裹住，收口查下。
將水油皮擀成長橢圓形。
由一邊迅速捲成長筒狀。
將麵糰全部擀成長筒狀後蓋上保鮮膜，放旁邊鬆弛15分鐘。
將鬆弛好的麵糰收口朝上再次擀成長橢圓形。
再次捲成長筒狀，蓋上保鮮膜第二次鬆弛15分鐘。
用手掌托起一個長條麵糰，用大拇指在中間往下按壓，將兩邊捲起後將兩邊捏合在一起。
用手將麵糰按壓扁後，擀成圓形。
麵皮中放入玫瑰餡。
用拇指按壓餡料利用虎口將水油皮面團慢慢往上推。
收緊收口後，將收口朝下放在烤盤中，再按壓一下成橢圓形。
烤箱180度提前預熱後，將烤盤放入中層，烘烤15分鐘後，將玫瑰餅翻面後繼續烘烤10分鐘，直至餅皮微上色即可。
放涼後將點心放進密封盒中儲存。掰開一塊，外面酥的掉皮，裡面滿口都是鮮玫瑰花香，鮮甜酥軟。
餅乾的做法步驟圖，玫瑰花餅乾怎麼做好吃
a 費 材料黃油150克，幹玫瑰花25克，低筋麵粉250克，細砂糖125克，蛋1只，杏仁粉50克，泡打粉1克，蘇打粉2.5克，夏威夷果粒50克，蘭姆酒適量 做法1.黃油 白糖打至糖化 黃油和糖融合在一起，但沒有打發變白 2.加入蛋繼續打 蛋打散，和黃油及糖拌勻即可 3.加入所有粉類 注意所有粉類要過...
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食材主料 中筋麵粉 100克 豬油50克 中筋麵粉 250克 水125克 豬油40克 輔料豆沙餡 適量步驟 1.油皮 麵粉加水加油揉成麵糰。2.揉出來可能比較沾手，在案板上摔打幾下就沒有那麼粘手。3.油酥 麵粉家豬油揉成麵糰。4.只要揉成團即可。5.將油酥和油皮分割成10份。6.油皮包住油酥收口。7...
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蘇子餡的做法步驟。自家的蘇子籽不是特別乾淨，要仔細挑一挑，有點費工夫哦過水投洗兩遍，控淨水分晾乾。烤盤放上油紙，倒入蘇子，烤箱上火180度下火160度烤15 25分鐘烤好的蘇子籽用料理機粉碎。備齊餡料所有食材。糯米粉入不粘鍋炒熟。盆中加入蘇子粉 花生碎 糯米粉。加入白糖 鹽 色拉油拌勻。慢慢倒入牛奶...