1樓：乾萊資訊諮詢
蒜蓉蒸排骨的做法如下：
主料：排骨500克；小南瓜1個；大蒜8瓣；小蔥5根。
輔料：生抽1勺；東古蠔油1勺；鹽1勺；白砂糖1勺；麵粉1勺。
具體做法如下：
1.小南瓜削皮，切成對半挖掉籽，再切成小塊。小蔥切蔥花，大蒜切成末。
2.鍋裡燒熱油澆到蒜末上，再加入一勺鹽和白糖，一勺東古金莊金標生抽，一勺東古蠔油攪拌均勻。
3.把蒜蓉汁倒入排骨中，加入一勺麵粉。抓拌入味，醃製20分鐘。
4.南瓜墊在下面入蒸鍋，排骨鋪在南瓜上。水開大火蒸20分鐘即可。蒜蓉蒸排骨就做好了。
2樓：無雅詩
蒜蓉排骨做法
主要食材：排骨，大蒜。
輔助食材：蔥花，姜，胡椒粉，料酒，雞精，醬油，老抽，蠔油，花生油，海鮮醬。
做法步驟：步驟一：準備一斤半排骨，排骨先泡水，把血水泡出來，在洗乾淨，水涼幹備用。
步驟二：準備小蔥一根，切成蔥花，蔥白跟蔥花分開裝盤備用，蒜頭切成蒜蓉，姜切成薑絲，裝盤備用。
步驟三：準備好的排骨調料：蔥白跟蒜蓉放進去，鹽少許，胡椒粉少許，料酒一勺，雞粉少許，醬油一勺，老抽少許上色，耗油少許，花生油少許，海鮮醬少許，生粉少許，攪拌均勻。
步驟四：攪拌均勻裝盤，在放入薑絲。
步驟五：放入高壓煲煲制10分鐘就可以了，可以跟飯一起蒸哦，這樣比較省煤氣，冬天煤氣都比較貴了。
步驟六：煲好後開蓋，盛出來撒上蔥花。
大蒜營養豐富，每100克含水分克，蛋白質克，脂肪0.
2克，碳水化合物克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵毫克，維生素c3毫克。
此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。大蒜裡的某些成份，有類似維生素e與維生素c的抗氧化，防衰老特性。推薦吃法：
蛋黃大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促進血液迴圈；蛋黃含有豐富的維生素e，能抑制活 性 酸素，減緩血管與**老化。
蒜燒排骨怎樣做好吃呢？
3樓：義明智
新蒜燒排骨特別強呼叫新純梁蒜，因為新蒜做菜吃起來味道會更鮮更香，這道菜把排骨與新蒜搭配不僅味美香濃，做起來也很容易，在做的時候要注意一些小細節，這樣才能做出好吃的新蒜燒排骨，下面就來為大家詳細介紹新蒜燒排骨的做法技巧。
新蒜燒排骨的做法教程：
1.新蒜拆成小瓣，泡一夜剝好待用，辣椒姜切絲備用，排骨過沸水洗去浮沫待用。
2.起油鍋，加入郫笑褲迅縣豆瓣炒香，加入排骨炒上色，換到煮鍋加水。
3.燒開加點老抽上色，轉小火約四十分鐘，加入辣椒段薑絲燒十分鐘，加入新蒜燒五分鐘左右，入鹽調味起鍋即可。
成品圖
新蒜燒排骨的美味小竅門：
1、新蒜味道很舒服，提前一夜浸泡大量剝蒜容易也沒那麼傷手。
2、蒜不耐煮，所以最後幾分鐘才下鍋，否則就找不到了。
3、老抽和郫縣豆瓣裡都含有鹽分，所以做的時碰此候加鹽要嘗一下，不要做鹹了。
以上就是新蒜燒排骨的做法技巧了，這道菜不僅好吃，裡面的湯汁用來拌飯也是非常非常好吃的，這麼美味的菜餚快來試試吧。
4樓：小蝴蝶的一場夢
蒜燒排骨的做法。
1.豬小排浸泡後洗淨，蒜頭剪掉須尾洗淨，去皮扒出蒜瓣。
2.將豬小排冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，加入料酒、鹽、蔥絲、姜蒜末醃製半小時。
3.這期間將蒜瓣放植物油鍋裡煎炸，煎至焦黃，蒜香濃郁後盛出備用。
4.往鍋裡少加點油，同時放入冰糖，小火加熱至冰糖溶化呈微黃色。
5.放入排骨炒上糖色後加入老抽和生抽炒勻。
6.關火後將排骨移至阿迪鍋中，加入煎好的蒜瓣及胡椒粉、八角、桂皮、香葉等調味品，加水跟排骨持平。
7.扣緊鍋蓋，選擇排骨檔加壓，鍋內燒開水，加點色拉油和鹽毀高森，將西蘭花煮熟，跟排骨一起裝盤念脊即可。
烹飪技巧。1、排骨飛水之後醃製一下會更入味；
2、蒜瓣經過纖畝煎炸後味道更濃郁；
3、煎蒜的油不要倒掉，後面糖色的時候用，不夠就再加點，保留油中的蒜香；
4、冰糖一定要小火溶化，大火容易焦哦。
5樓：匿名使用者
蒜香燒排骨的做法步驟11.肋排洗淨切寸段；
蒜香燒排骨的做法步驟22.入清水充分浸泡血水，然後瀝乾；
蒜香燒排骨的做法步驟33.加入料酒，生抽，鹽醃製約半則晌小時左右；
蒜香燒排骨的做法步驟44.熱油鍋，稍多一點的油，把排骨煎制至表面金黃；
蒜香燒排骨的做法步驟55.撈起瀝油備用；
蒜香燒排骨的做法步驟66.煎制排骨的時候可以把蒜末備好；
蒜香燒排骨的做法指巖步驟77.如果鍋裡剛好煎排骨有餘油，用餘油煸香蒜末出味；,有點金黃色最佳；
蒜香燒排骨的做法步驟88.將排骨入鍋煸炒；
蒜香燒排骨的做法步驟99.續加入少許老抽，白糖炒勻；
蒜香燒排骨的做法步驟1010.然後加入300ml的開水；
蒜香燒排骨的做法步驟1111.大火煮開後，中小火燒製；
蒜香燒排骨的做法步驟1212.最孫逗鋒後收汁，關火，加入蔥花即可！
6樓：東北小崔說事兒
蒜蓉排骨是家庭餐桌上經常出現的一道菜，因其食材用料簡單，又擁有很閉盯好的味道所以廣受歡迎，今天就給大家分享喊帆一個紅燒排骨的菜譜，看看是不是屬於一學就會的型別呢。
第一步：在做蒜蓉排骨之前需要先將排骨切成適合的小段，是切長一點還是短一點可以根據自己的需求來選擇，在排骨切好之後進行備用。然後燒水，水沸騰後將切好的排骨放入熱水中焯一遍，等排骨變色後就可以撈出來了。
第二步：在炒菜鍋里加少許油，等油加熱後將焯過水的排骨倒進去不斷地進行翻炒。
第三步：當鍋裡的排骨變色之後，便可以加入少許的老抽生抽，一點鹽和雞精，然後加入蔥蒜薑末以及適量的幹辣椒，因為是蒜蓉排骨，做蒜末可以多放一點，再度進行轎滲和翻炒之後倒入適量的水以及切好的土豆。
7樓：小可愛美美噠
其實，算燒排骨的話，野兆首先要把排骨焯一下水，然後衝姜蒜料酒把排骨爆香之後，再把它拿進去炒稍微的加一點點水就可以了。這樣做出來銀襪的算燒排骨是特別好吃的，最後再放一點點醬鋒脊激油更加的香。
8樓：哦思思
1、轎雀昌首先處理閉扒排骨，買好的排骨提前用清水泡1-2小時為了去血水，去腥哦2、泡好歲肆的排骨清水洗乾淨，用廚房紙把水吸乾備用3、準備蔥薑蒜切片，切段，蒜去皮4、鍋裡倒入油，等油稍微熱下入排骨5、加入排骨後中大火，先不要翻動，等煎1-2分鐘後焦黃色在換另一邊繼續煎焦黃色。
9樓：a不再年少輕狂
1. 排骨飛水之後醃製一下會更入味； 2. 蒜瓣經過煎炸後味道更濃郁； 3.
煎蒜的油不廳培要倒掉，後面糖色的時候用，不夠就再加點，保留油中的蒜香； 4. 冰糖一定要小火溶化，大火容易焦哦； 5. 沒有電壓芹返力鍋就用普通壓力鍋，不然直接在鍋裡燉也行，就嫌伏飢是時間長點唄； 6.
煮熟的排骨湯比較多的話，就再放鍋裡收一下汁。
10樓：森森森森森森
：蒜燒排骨的做法扮棚 1.豬小御核排浸泡後洗淨，蒜頭剪掉須尾洗淨，去皮扒出蒜瓣 2.
將豬小排冷水下鍋，燒開後撇去浮沫廳拆則，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，加入料酒、鹽、蔥絲、姜蒜末醃製半小時 3.這期間將蒜瓣放植物油鍋裡煎炸，煎至焦黃，蒜香濃郁後盛出備用 4...
11樓：晴
蒜燒排骨好吃的做法是有一定小技巧的，首先最重要的就是要選取新鮮的排骨，把它清洗乾淨焯水一下，乎宴然後放到熱油鍋裡面大火翻吵滾炒，炒至飄香再放入適量的蒜蓉和調味料，這樣味道就會很歲碰銀不錯。
12樓：匿名使用者
蒜用油炸出蒜香。將豬配陵肋排洗淨，剁成8-10釐米小培陪戚段。水中炒燙空幹，放入容器。
加入蔥段、蒜散、料酒(10毫升)、鹽(3克)。翻攪均勻後，醃漬40分鐘左右。鍋內倒入油(20毫升),放入炸蒜瓣、亂巨集以及醃漬過的豬肋排。7、放入老抽5毫升、料酒10毫升。
13樓：帳號已登出
蒜燒排骨其實最好吃的做法就是選擇淨排就是一根盯差一根的小排骨凱爛皮，肉這樣然後再用蒜香的一些調料來醃製好之後就可以烤排骨歷態。
14樓：帳號已登出
蒜燒排骨的做法 1.豬小排浸泡後洗淨，蒜頭剪掉須尾洗淨，去皮扒豎李緩出蒜瓣 2.將豬小擾巨集排冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，加餘模入料酒、鹽、蔥絲、姜蒜末。
15樓：柏爾竹
其實算上排骨非常簡單巧豎，我們首先要選擇比較好一點的排骨，然後選擇那種不獨蒜，因為獨蒜燒出來的的味道會更加的好吃，如果你不知道具體的步驟。可以去網路上，搜尋一孝陪大下相關的製作**亂虧，就可以自己邊學邊做。
16樓：她的心亞索不住
在做晌中肆蒜蓉排骨之前需要先將排培顫骨切成適合的小段，是切長一點還是短一點可以根據自己的需宴轎求來。
在炒菜鍋里加少許油，等油加熱後將焯過水的。
當鍋裡的排骨變色之後，便可以加入少許的老。
17樓：網友
蒜燒排骨怎舉旦麼做好吃？那每個人做法也不一樣啊，人每個人做都是根據自己的口味做的，所以做的怎麼做好吃就正悉擾自己根據陸櫻，自己做好吃符合自己口味，那就是最好吃的。
18樓：虛偽的
大蒜燒排骨莫煩凡人 大蒜綿軟入味，吸足了排骨的精華，好吃的很。
19樓：今朝
整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙（60g），弊塵薯蠔兄衫油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖租者2湯匙（30g），胡椒粉1茶匙（
20樓：出個臺
蒜燒排骨的擾禪做辯李搭法 1.豬小排浸泡後洗淨，蒜頭剪掉須尾洗淨，去皮扒出蒜瓣 2.將豬小排冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，瀝攜拿幹水分，加入料酒、鹽、蔥絲、姜蒜末。
21樓：王波大閒傘天食
、整片肋排1000g，蒜蓉棚塵4湯匙（60g），蠔油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），胡耐納椒昌和沒粉1茶匙（5
22樓：來自上方山步履輕盈的玫瑰
蒜蓉蒸排骨，簡單3步就做好，鮮香入味超好吃主料：排骨輔冊消料：蒜末，小米椒調前姿歷料：慧搜鹽，生抽，老抽，蠔油用時50分鐘。
23樓：典浩浩
浸泡涼水半小時左右，中間換幾次水，把血水泡乾淨。大蒜輕拍一下，去皮。把肋排用料酒，生抽，老抽，蔥姜醃製15分鐘。
炒鍋，適量油，把大蒜煸金黃色撈出備用。鍋中留頃好底油，倒入醃好的肋排。翻炒至變色。
加入八角花椒。倒入可樂，冰雀鎮鉛糖和1碗水。沒過肋排旅畝即可。
24樓：不北惠
上漿後的排骨2到3分鐘能熟。
上漿做法如下，將剁好的排骨用清水沖洗乾淨（水龍頭開小點，時間衝的長一點可以清除血汙，並且排骨顏色會變白），加入鹽，料酒，嫩肉粉，蛋清（做蒜香排骨的話可以適量加些蒜香粉，根據個人口味）進行揉抓，感覺水分變少並且有沾手的感覺，加入水化的澱粉，再次揉抓，這時會看到排骨表面就像裹著一層「衣服」也就是上漿，最後在表面摸上一層薄薄的色拉油，放置半小時（做芹派前提前準備吧，時間充裕）就可以進行烹飪了！吵卜。
下鍋的話油溫差不多在6到7層熱，油溫低容易粘鍋，油溫過高很容易導致排骨外面糊了裡面沒熟的情況。6到7層熱，經驗之談，就是看到油麵在流動，並且手放在鍋面上非常的烤手，（這個油溫真的不好解嫌碰賀釋，全憑經驗了）專業廚師經驗，望。
蒜蓉排骨的做法，蒜蓉排骨做法
蒜蓉蒸排骨的做法如下 主料 排骨500克 小南瓜1個 大蒜8瓣 小蔥5根。輔料 生抽1勺 東古蠔油1勺 鹽1勺 白砂糖1勺 麵粉1勺。具體做法如下 1.小南瓜削皮，切成對半挖掉籽，再切成小塊。小蔥切蔥花，大蒜切成末。2.鍋裡燒熱油澆到蒜末上，再加入一勺鹽和白糖，一勺東古金莊金標生抽，一勺東古蠔油攪拌...
蒜香排骨的做法步驟圖，蒜香排骨怎麼做好吃
蒜香排骨的做法 蒜頭切末 排骨洗淨 排骨洗淨去血水後，撈出瀝乾水分，我一般用廚房紙吸乾水分。加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉 沒有可省 薑片，抓勻後醃製半個小時 加適量澱粉 抓勻，是這樣的狀態。熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制 轉中火 一定要注意調整火候，中火！油溫太高容易糊哦！稍微定型後再翻動排骨 ...
金蒜排骨的做法步驟圖，金蒜排骨怎麼做好吃
用料肋排 400g蒜 100g香蔥 1棵姜 10g生抽 2湯匙料酒 2湯匙白砂糖 2茶匙幹澱粉 5g白胡椒粉 1 2茶匙油 300ml金蒜排骨的做法 香蔥切段，老薑切絲。排骨洗淨控幹。加入生抽 料酒 白砂糖 白胡椒粉 蔥段 薑絲抓拌均勻，醃漬30分鐘。大蒜去皮後切成粗粗的碎粒。炒鍋中注入油，中火加熱...