1樓：乾萊資訊諮詢
蒜蓉蒸排骨的做法如下：
主料：排骨500克；小南瓜1個；大蒜8瓣；小蔥5根。
輔料：生抽1勺；東古蠔油1勺；鹽1勺；白砂糖1勺；麵粉1勺。
具體做法如下：
1.小南瓜削皮，切成對半挖掉籽，再切成小塊。小蔥切蔥花，大蒜切成末。
2.鍋裡燒熱油澆到蒜末上，再加入一勺鹽和白糖，一勺東古金莊金標生抽，一勺東古蠔油攪拌均勻。
3.把蒜蓉汁倒入排骨中，加入一勺麵粉。抓拌入味，醃製20分鐘。
4.南瓜墊在下面入蒸鍋，排骨鋪在南瓜上。水開大火蒸20分鐘即可。蒜蓉蒸排骨就做好了。
2樓：容子芸問冬
蒜香辣味小排骨的家常做法-
1.小排骨用少許鹽、糖、叉燒醬或者排骨醬醃一會。
2.鍋裡下油，爆香蔥頭、姜、辣椒。
3.下醃製好的小排骨，煎一會，翻面再煎。慢慢的煎到兩面金黃，可加少許鹽，等肉變顏色了，可稍微放一點點水，不放也行，再。
放一點叉燒醬或者排骨醬或者蠔油，不停翻炒。
4.看排骨差不多熟了的時候，將準備好的蒜末倒進去，翻炒。
5.起鍋前撒一點蔥花，放雞精就可以啦！
注意，蒜在後面放，做出來的菜蒜味會比較香濃。
蒜香排骨做法：
原料：排骨。
配料：蒜姜蔥片。調料：花椒粒少許，五香粉少許，料酒、鹽、雞精，糊椒粉，生粉。
將豬排剁成塊，把配料調料拌勻，撒在排骨上，醃漬30分鐘，油溫5成熱時下醃好的排骨（以油沒過排骨為準），至8成熱時，將火力關小3分鐘，再將油溫升高，排骨炸成棗紅色時撈出，然後鍋中放入蒜泥嗆出香味，倒排骨入鍋中煸炒下起鍋。
方案二。先將蒜切成蒜蓉，用豆包布擠出蒜汁留做醃製排骨，蒜要入油鍋炸香。炸蒜的油溫不要高，以免將蒜炸焦。
排骨肉厚一點，切成長三釐米寬一點五釐米的段，500克排骨分別加入5克鹽、5克味精、兩錢嫩肉粉、15克水澱粉、20克麵粉及擠出的蒜汁醃製，麵粉最後放入。醃製一小時下油鍋炸，炸排骨要掌握好油溫，排骨不太好熟，建議可先蒸一下再炸。排骨炸成金黃色瀝油，然後將少許未炸的蒜蓉入炒鍋爆香，放入排骨、烹料酒翻炒，最後拌入炸蒜蓉再翻炒幾下出鍋。
蒜香排骨的做法。
這是我的做法：
1、肋排，挑夾心肉的那種，吃起來不澀。
2、拍好蒜，切成蒜泥，喜歡的話多拍一點也沒所謂。
3、將肋排、蒜泥、鹽、醬油、生粉拌勻，放在保鮮袋裡，塞進冰箱。如果著急吃，就放在保鮮室，半天、一天入味。否則放在急凍室，想吃了，提前一天轉入保鮮室，慢慢解凍。
4、燒前，將肋排表面沾上面包糠。多放點色拉油，油熱後放肋排，轉小火，慢慢炸，等表面發硬，即可撈出。
3樓：理玉向晤
一、用料。
1、主料。排骨300克。
2、輔料：a、蒜1瓣。
b、姜2片。
c、小蔥1根。
d、花椒粉1茶匙。
e、澱粉湯匙。
f、耗油1湯匙。
g、植物油1湯匙。
h、食鹽1茶匙。
二、具體做法。
1、排骨用清水浸泡片刻，去掉汙水，再用清水沖洗乾淨，拭乾水分；
2、排骨用清水浸泡片刻，去掉汙水，再用清水沖洗乾淨，拭乾水分；
3、調入適量食用油、耗油、花椒粉；
調入適量幹澱粉；
4、將排骨和調料抓勻，覆蓋上保鮮膜，放冰箱醃製4個小時以上；
5、將醃製好的排骨放入空氣炸鍋的炸藍裡，設定「排骨」程式，將溫度設定到200度；時間設定為12-15分鐘；
6、時間到，裝碟即可。
4樓：波哥來趕海
蒜蓉燒排骨怎麼做？排骨洗淨，清水浸泡出血水，加入蒜末薑末，生抽，蠔油，豆瓣醬，白糖，胡椒粉，攪拌均勻醃20分鐘，下鍋蒸即可。
蒜蓉排骨做法
5樓：打喬治的佩奇
食材：排骨2根。
輔料：蒜2個、小蔥2根、黃豆醬1大匙、蠔油1大匙、料酒1大匙、黑胡椒粉1大匙、蜂蜜1大匙、鹽1小匙、橄欖油1大匙、食用油1大匙、生抽1大匙、糖1大匙。
具體步驟：1、準備排骨2根。
2、把排骨洗淨剁成短塊。
3、下水鍋煮5分鐘，撈出瀝乾水分。
4、準備蒜2個，小蔥2根，黃豆醬1大匙，蠔油1大匙料酒1大匙蜂蜜1大匙黑胡椒粉少許，鹽1大匙，橄欖油1大匙，食用油1大匙，生抽1大匙，糖1大匙。
5、將蒜末跟調料混合調勻做成醬料。
6、把排骨放入醬料裡添抹均勻。
7、蓋上保鮮膜，放冰箱裡醃製過夜。
8、把醃製好的排骨放錫紙上。
9、然後包起來。
10、放烤盤裡烤箱。
11、預熱200度，烤30分鐘。
12、去掉錫紙，把排骨放烤網上刷上醬料，下面鋪上錫紙。
13、再烤10分鐘。
14、再次取出刷上蜂蜜。
15、最後再烤5分鐘即可。
6樓：農家樂美食記
剁成塊的排骨裝入碗中，放大蒜米、生抽、料酒、鹽、耗油抓均勻醃製2個小時，鍋裡放油，把排骨過一下油，鍋裡留少許底油，放點辣椒麵炒香，倒入排骨一起炒，最好調好味即可。
蒜蓉排骨最正宗的做法大全
7樓：網友
85.永遠不抱怨，一切靠自己。
8樓：匿名使用者
蒜蓉排骨的用料。
排骨 蒜。紫蘇蒜蓉排骨的做法。
步驟1排骨醃製：生排骨切小塊(易入味易熟)，放醬油、油、生粉、耗油、糖、蒜蓉醃製。
步驟2熱鍋入油，收小火，放入醃製好排骨並將其攤平，稍煎炸後翻一面再略煎炸，期間要偶爾用鍋鏟兜底以防底面焦糊。待骨頭略微炸香且肉質基本熟後翻炒排骨，加入切碎的紫蘇再翻炒一會。出鍋盛出。
蒜蓉排骨的烹飪技巧。
1.蒜蓉是關鍵，量要夠能增加排骨香味。2.醃製下手不要太重以免過鹹。3.下鍋油量要控制好，太少易焦，太多加上排骨本身出的油會顯得或許油膩。
粵式蒜蓉排骨怎麼做
9樓：今夕何夕是朝夕
香炸蒜香排骨做法1
原料：淨豬排1000克。配料：蒜姜蔥片，八角6粒，花椒粒少許，五香粉10克，料酒、鹽、味精適量，吉士粉10克(一種粵菜調料，農貿市場可買到，如無此粉，可用奶粉代替)
做法：1、將豬排剁成塊，把配料調料拌勻，撒在排骨上，醃漬30分鐘，油溫5成熱時下醃好的排骨(以油沒過排骨為準)，至8成熱時，將火力關小3分鐘。
2、再將油溫升高，排骨炸成棗紅色時撈出裝盤，盤中可點綴一些彩色蝦片和綠色菜葉，即可上桌。
蒜香排骨做法2
原料：肋排、蒜末、鹽、雞精、糖、料酒、胡椒粉、澱粉。
做法：1、將肋排用熱水洗淨，加入料酒、澱粉、糖、鹽、雞精、胡椒粉醃10分鐘。
2、煎盤放入微波爐2分鐘預熱，將蒜末倒入盤中用筷子划動數下使之爆香，將肋排肉面朝下排在盤中10分鐘後取出，撒上胡椒粉即可。
蒜香排骨做法3
原料：淨豬肋排12根，生蒜500克，花生醬1瓶，南乳少許，味精、鹽、糖各少許。
製作過程：(1)將排骨剁成長約7cm的段後加醬油略醃。
(2)將生蒜拍碎後將排骨放入，後加鹽、味精調味。
(3)將醃漬好的排骨加花生醬、南乳汁、蛋黃製成薄糊均勻的裹在排骨上。
(4)將排骨入油鍋炸成金黃色即可。
口味特點：色澤金黃，外酥肉嫩。
蒜香排骨做法五。
原料：豬肋骨，海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，幹辣椒，蒜茸。
製作：1、豬肋排改刀成12釐米的長段，用清水漂去血水。
2、用調料醃製2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。
3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝乾油。
4、再在鍋中放入蒜茸、幹辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。
特點：色澤金紅、肉質滑嫩、口味豐富、蒜香濃郁。
蒜香排骨做法六。
主料：豬肋排4oo克；
調料：蒜米25克，鹽5克，味精5克，白酒3克，嫩肉粉5克，生油5oo克，澱粉1o克。
製法：(1)將豬肋排切成邊長為1釐米的塊，待用。(2)豬肋排置盆中，加入蒜米、鹽、味精、白酒、嫩肉粉及少許澱粉，醃漬3o分鐘。
(3)旺火燒油至六七成熱，下排骨炸熟至金黃色時撈起，裝盤即成。
特點： 酥香誘人，佐酒佳餚。
10樓：斌少美滋滋
排骨中加入食鹽，料酒，胡椒粉，蔥薑蒜，醬油醃半個小時左右。取一個雞蛋加生粉，水攪拌均勻裹上排骨。將排骨放入油鍋中中小火慢炸定型後取出。再放入油鍋，複雜一次就可以了。
蒜蓉豆豉醬蒸排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：aa微湖來客
材料肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉1小把，紅辣椒1串，油300克，芫荽或香蔥串，白酒適量，鹽適量，生抽適量。
做法1、將肋排斬成3-4cm長段，洗淨瀝乾水備用。
2、將蒜籽擦成蒜蓉。
3、排骨內加鹽、白酒、蒜蓉拌勻後，醃3-4小時（入冰箱）4、鍋內倒入油熱至6成。
5、醃好的排骨（擦乾水份）放入油內，中火煎炸。
6、排骨炸到兩面肉縮緊後即可撈出。
7、將炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成細段的紅椒，再淋上少量生抽。
8、放入高壓鍋內蒸15-20分鐘（若用普通蒸鍋，需蒸40-60分鐘），出鍋後撒上芫荽或蔥花即可。
蒜蓉豆豉醬排骨的做法，蒜蓉豆豉醬排骨怎麼做
12樓：匿名使用者
主料250g排骨。
配料適量油。
適量鹽適量醬油。
1勺蒜蓉豆豉醬。
1勺海鮮醬。
1勺醋2勺料酒。
適量水澱粉。
適量薑末。製作步驟。
排骨洗淨，切成長條。
將排骨焯水後，放入碗裡。
鍋裡放油，炒香薑末。
將排骨放入鍋內煎。
加入豆豉調味。
加入醬油調味。
加入海鮮醬。
最後加入料酒。
湯汁幾乎要手干時，加水澱粉，即可起鍋。
13樓：中國搬磚哥
步驟1.排骨洗淨，切成長條。
2.將排骨焯水後，放入碗裡。
3.鍋裡放油，炒香薑末。
4.將排骨放入鍋內煎。
5.加入豆豉調味。
6.加入醬油調味。
7.加入海鮮醬。
8.最後加入料酒。
9.加入適量的水燉一會。
10.湯汁幾乎要手干時，加水澱粉，即可起鍋。
豆豉醬排骨的做法，蒜蓉豆豉醬排骨怎麼做好
14樓：蕭瑟中的寒風
蒜蓉豆豉醬排骨。
主料250g排骨。
配料適量油。
適量鹽適量醬油。
1勺蒜蓉豆豉醬。
1勺海鮮醬。
1勺醋2勺料酒。
適量水澱粉。
適量薑末。製作步驟1
排骨洗淨，切成長條。
2將排骨焯水後，放入碗裡。
3鍋裡放油，炒香薑末。
4將排骨放入鍋內煎。
5加入豆豉調味。
6加入醬油調味。
7加入海鮮醬。
8最後加入料酒。
9湯汁幾乎要手干時，加水澱粉，即可起鍋。
蒜蓉辣椒醬蒸排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃
15樓：蝶夢飛花舞隨風
用料
排骨 300克。
韓國蒜蓉辣椒醬 2勺。
姜、蒜 少許。
生抽、料酒、 各一勺。
雞粉、白糖、醋 少許。
蒜蓉辣椒醬蒸排骨的做法排骨洗淨，斬成2釐米見長的小塊，待用。
蒜、姜切碎，與韓國蒜蓉辣椒醬、料酒、生抽、雞粉、白糖、醋一起，加入排骨中，醃製15--30分鐘。
將醃好的排骨放入松下蒸烤箱，選擇原氣蒸，15分鐘即可。沒有蒸烤箱的，入鍋中蒸也是一樣的。
蒜蓉排骨的做法，蒜燒排骨怎樣做好吃呢？
蒜蓉蒸排骨的做法如下 主料 排骨500克 小南瓜1個 大蒜8瓣 小蔥5根。輔料 生抽1勺 東古蠔油1勺 鹽1勺 白砂糖1勺 麵粉1勺。具體做法如下 1.小南瓜削皮，切成對半挖掉籽，再切成小塊。小蔥切蔥花，大蒜切成末。2.鍋裡燒熱油澆到蒜末上，再加入一勺鹽和白糖，一勺東古金莊金標生抽，一勺東古蠔油攪拌...
蒜蓉醬的做法，熬蒜蓉醬的做法
載飛翮羿茜 蒜蓉辣醬的製作方法 主料 朝天椒 番茄 輔料 姜 大蒜 鹽巴 糖 米醋 做法 1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀 2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬 蒜蓉留一半最後放 邊熬邊加糖 少許 鹽巴 米醋小半瓶 3.切記要不停地用勺攪拌以防粘...
蒜蓉蒸鮑魚的家常做法，蒜蓉蒸鮑魚的做法
幸運的森林深處 主要材料 鮑魚8個，蒜蓉適量，蒸魚豉汁20克，花生油10克，小米椒適量。1 鮑魚買回來稍微沖洗，清水放置一段時間。2 將鮑魚去殼，去除內臟，洗淨，外殼用刷子刷乾淨，待會也會用上。3 鮑魚肉切出來，打花刀。4 將切好的鮑魚肉放回殼上面，整齊擺放好。5 大蒜剁成蓉，小米椒切碎，熱油起鍋，...