1樓：我是煙火
家常蒜蓉燒茄子的做法〖食材〗茄子、蒜、蔥、紅辣椒〖調料〗生抽、蠔油、鹽、老抽、白糖、清水〖做法〗準備好2根長茄子洗乾淨後，把茄子切成條狀。2.把切好的茄子放進水裡浸泡一下，防止茄子氧化變黑，然後準備好大蒜、辣椒、還有蔥，把它們全部切碎備用。
3.鍋裡放水，把水燒開後把裝好盤的茄子放進鍋裡大火蒸10-15分鐘，蒸熟後拿出來備用。4.
鍋裡放入花生油，把大蒜、蔥白、辣椒放進去炒香，然後放進生抽、蠔油跟一點點的鹽，翻炒均勻後出鍋備用。5.現在來調一點醬汁，取一個碗，放入半勺白糖、小半勺的鹽、一勺生抽、一大勺的蠔油、一點點的老抽，最後在倒進半碗的清水，攪拌均勻備用。
6.取一個砂鍋，把放涼的茄子裝進砂鍋裡，把我們調好的醬汁倒進去，然後開中火煮5分鐘。7.
時間到了之後，把做好的蒜蓉倒進去，稍微翻動一下，然後蓋上蓋子小火燜個6-7分鐘。8.時間到了之後，用水澱粉勾一點薄芡就可以出鍋了，出鍋後灑上一點蔥花就可以開吃了，我們這一道蒜蓉燜茄子就做好了，味道很香哦。
2樓：公子思無邪
茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。
配料：醃料：1、鹽、生粉各¼茶匙，水、油各1/2湯匙；2、生粉、水各¼茶匙，胡椒粉少許。
調味料：上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖、鹽各¼茶匙。
製作方法。1、茄子去皮切粗絲，泡油後瀝乾。
2、瘦肉切細絲，加入醃味料（1）醃約15分鐘；魚肉切絲，加入醃味料（2），泡油後瀝乾。
3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調味料煮滾。
4、生粉用2茶匙水調勻，倒入茄子內，炒至汁滾變稠，趁熱上碟。
製作食材。茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。
製作流程。1、將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調味汁倒在茄子上即可。
做法二。微波爐做法。
蒜泥茄子。蒜泥茄子。
製作食材。圓茄子一個、蒜泥少許。
製作流程。1、茄子削皮切成長條後放入微波爐叮熟；2、將熟茄子放入容器中放涼後備用。
3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調成汁與放涼的茄子充分攪拌。
4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，也可加些香菜。
3樓：校友靈
還會打你家常蒜蓉燒茄子的做法，先把茄子割油，過了之後再再放上蒜蓉，所以鍋裡放蒜蓉水，把茄子過油燒了，燒了之後再放蒜蓉，再放調料，這樣就是蒜蓉燒茄子的做法，所以蒜蓉燒茄的做法，看到做法非常的好吃，把茄子加油燒了之後**燒了，燒透之後再放蒜蓉，再扒肉條，再放調料，這樣子調出來的茄子非常的好吃，還有味，很有口味。
蒜蓉茄子的家常做法
4樓：無雅詩
蒜蓉茄子做法
原料：小茄子適量、大蒜適量、鹽適量。
做法步驟：1.小茄子洗淨放入蒸鍋。
2.開鍋後蒸約5分鐘關火（根據茄子大小不同適當調整蒸的時間），晾至涼透。
3.大蒜搗成蒜蓉備用。
4.把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽。
5.再鋪上蒜泥抹勻，蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱冷藏醃漬一天。
6.醃好後用手撕成細條，加點香菜末、紅椒圈、一點雞精拌勻即可。
茄子營養價值。
茄子中富含蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，能夠提供人體所需的營養物質，具有一定營養價值，但也不要過量食用。
茄子是我們日常生活中常吃的一種食物，其內營養物質種類豐富，有蛋白質、碳水化合物等，也富含維生素e、維生素c、維生素b₁、鉀、鈣、鎂、磷等營養物質，適量的食用茄子能夠為人體提供多種所需的營養物質，從而維持人體正常的生理功能。
大蒜營養價值。
大蒜營養豐富，每100克含水分克，蛋白質克，脂肪0.
2克，碳水化合物克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵毫克，維生素c3毫克。
此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。大蒜裡的某些成份，有類似維生素e與維生素c的抗氧化，防衰老特性。推薦吃法：
蛋黃大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促進血液迴圈；蛋黃含有豐富的維生素e，能抑制活 性 酸素，減緩血管與**老化。
蒜蓉茄子的家常做法？
5樓：匿名使用者
1.準備好食材。
2.茄子改刀對半切開，再劃幾刀，皮不要劃破。
3.上蒸鍋，蓋上蓋，蒸8-10分鐘。
4.用漏勺按壓茄子裡的水，倒掉，放在一旁備用。
5.開始炒料：冷鍋熱油，下蒜蓉炒香。
6.加入紅辣椒翻炒，再加一勺耗油，炒勻。
7.加入適量開水，再加一勺生抽，半勺鹽，煮兩分鐘，再加入蔥花。
8.倒入茄子上面。
9.吃的時候拌一拌，更入味。
6樓：匿名使用者
備用食材：長茄子1個，鹽2克，大蒜1頭，生抽15克，蘋果醋10克，麻醬20克，香油適量，雞精適量；
製作過程：第一步，首先將買回來的長茄子清洗乾淨後，去掉不能食用的根蒂部分；
第二步，豎著將長茄子，切成兩半，在案板上放兩根筷子，將切好的半塊茄子放上去，斜著切花刀；
第三步，一邊切好後，再方向切花刀，直到將茄子切成菱形的蓑衣花，將另一半的茄子也按照這個方法做好；
第四步，切好的茄子，放在盤子中，將盤子隔水放入蒸鍋，蒸熟後，即可取出，晾涼待用；
第五步，準備一頭大蒜，剝皮後，放在搗蒜杵中，搗成蒜泥；
第六步，一個乾淨的小碗中，放上麻醬，加上搗好的蒜泥，再加上鹽、生抽、蘋果醋、香油和雞精，攪拌均勻成汁；
第七步，最後將蒸熟的茄子放在一個比較大點的盤子中，澆上料汁，即可享用。
7樓：推上豬肉去趕集
材料
茄子500g，蒜末1/2大匙，熱開水1大匙，糖少許，醬油膏2大匙，蠔油1茶匙，烏醋少許，香油1/2大匙。
做法
1.茄子洗淨，去蒂頭並切成段狀備用。
2.取鍋，加水煮沸，將作法1的茄子放入沸水煮熟後撈出，盛盤備用。
3.將熱開水先加入糖調勻，再加入剩餘的調味料攪拌均勻，放入蒜末拌勻後，淋在作法2的茄子上即可。
8樓：買語戎
蒜蓉茄子的家常做法首先要挑選小的茄子上鍋蒸，不要蒸的太爛，蒸熟就可以量量，以後把蒜切碎，加點香菜，木耳加點鹽，加點味素，辦好把茄子撕開，一個看一道，把蒜放裡醃製一天就可以吃。
9樓：盛開的九月菊花
蒜蓉茄子的家常做法，首先把茄子先蒸熟了，然後把蒜拍碎，再把茄子和蒜放入鍋裡再進行煸炒一下，這樣就可以了。
10樓：網友
幾顆大蒜搗碎把茄子上鍋裡蒸一下，出鍋以後把茄子切成條，把搗好的蒜一些調料放上去。就可以開吃了，這只是我的做法。
蒜蓉茄子的做法
蒜蓉茄子的做法
蒜蓉茄子怎麼做
清蒸蒜蓉茄子的家常做法竅門，蒜蓉蒸茄子的做法
下面就詳細的為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。蒸茄子 1.首先我們把洗淨後的茄子豎著切幾刀，翻過來再切幾刀，注意茄子的根部是連在一起的，不要切斷，切好後放在盤子裡。2.鍋內燒水，放上蓖子，水燒開後，把茄子放在篦子上，開中火，把茄子蒸八到十分鐘。3.接下來，我們準備一個小盆，加入食鹽，白糖...
蒜蓉蒸茄子的做法大全，蒜蓉茄子怎麼蒸
茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，紅椒1個，白糖少許 製作過程 第一步，茄子清洗乾淨後，去掉茄子的兩頭，然後將其豎著對半切開，在鍋中添上水，隔水放入處理好的茄子開始蒸，差不多8分鐘的時間 第二步，在蒸茄子的過程中準備料汁，大蒜可以多準備點，剝皮後將其用刀背拍碎，然後將其壓成蒜泥，紅椒...
蒸蒜泥茄子的做法，蒸蒜蓉茄子的做法，蒸蒜蓉茄子怎麼做好吃，蒸蒜
首先把茄子法乾淨，然後蒸熟，放涼，放涼之後撕成長條。放上適量的食鹽。然後把蒜。切成碎末。把接完隋末的蒜放在茄子上。攪拌均勻。再加點味精。拌好就可以食用。 半杯紅酒 假如大夥兒烹製過四季豆這類食物得話，一定了解四季豆是十分去油的，因此製做出現來的食材，通常是較為油膩感的。因此許多 的人會較為喜愛蒸茄子...