紅燒茄子的做法,說一下紅燒茄子的做法??

時間 2021-12-31 20:54:33

1樓:小管家美食

這是一道河南做法的紅燒茄子,茄子需要去皮,在外面掛幹澱粉,經過油炸之後,再用西紅柿燒出來,主要是這樣做的茄子,吃著不油膩

2樓:

茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘

3樓:大雁做美食

紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,然後撒上鹽醃十分鐘,青紅辣椒切塊,加入兩勺澱粉攪拌均勻,準備老抽生抽,蠔油白糖澱粉,然後再加入半碗水,然後與茄子一起翻炒。,

4樓:魯姐美食

紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水,攪拌均勻倒入茄子中,把茄子下油鍋炸至金黃撈出,把料汁調好跟茄子一起翻炒。

5樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子

6樓:青妍知識屋

【材料】

茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量

【做法】

1.茄子切段後放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用。

2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末,紅椒和香蔥均切段備用。

3.將油倒入鍋中燒熱,放入肉末煸炒,然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋,最後撒上香蔥段即可。

7樓:匿名使用者

【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、

油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角(大料)兩枚、蔥三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙、澱粉一大匙加水兌成芡汁。

1、將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成絲。2、將辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

4、鍋內放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然後放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調味後,出鍋盛盤。

8樓:匿名使用者

主料茄子500克 肉餡50克

輔料大蒜2瓣 姜2片

蔥1根 紅辣椒1根

豆瓣醬1大匙 鹽半小匙

糖半小匙 醬油1小匙

紅燒茄子的做法步驟

1. 材料除肉餡外全部洗淨;茄子去頭、尾,切3釐米長段;姜、大蒜去皮並切末;蔥切花;紅辣椒切薄片

2. 鍋中倒入1杯油燒熱,放入茄子炸軟,撈出3. 鍋中留1大匙油燒熱,放入豆瓣醬1大匙和姜、大蒜、蔥炒香,加入肉餡炒熟,再加入鹽、糖各半小匙,醬油1小匙和茄子炒勻,盛起前加入紅辣椒片、淋上香油小半匙即可端出

9樓:匿名使用者

1 把茄子洗淨去掉頭尾,切成滾刀狀,泡在清水中,撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨,切成段。

2豬肉洗淨切片,剁成泥後,加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻,醃製10分鐘入味

3 倒3湯匙油進鍋燒熱,倒入肉末炒散,直至肉色變白後撈起待用。

4 繼續加10湯匙油,爆香蔥段,放入茄子開大火快速翻炒,加5湯匙水炒至茄子出水變軟,約5~6分鐘。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後,灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味,就可起鍋啦!

10樓:雙龍美食教做菜

紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了

說一下紅燒茄子的做法??

11樓:小管家美食

茄子是一種比較吸油的食材,所以在製作的時候,一定要高油溫下鍋,用大火炸,這樣才不會吸更多的油在茄子裡面,也可以用清水浸泡或者是幹澱粉

12樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子

13樓:魯姐美食

紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水,攪拌均勻倒入茄子中,把茄子下油鍋炸至金黃撈出,把料汁調好跟茄子一起翻炒。

14樓:大雁做美食

紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,然後撒上鹽醃十分鐘,青紅辣椒切塊,加入兩勺澱粉攪拌均勻,準備老抽生抽,蠔油白糖澱粉,然後再加入半碗水,然後與茄子一起翻炒。,

15樓:雙龍美食教做菜

紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了

16樓:

茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘

17樓:六一糖果鋪

食材:茄子。

將茄子或片、或切、至丁、至塊都成,放入油中煎軟,至茄子返油汁時,加糖少許,老抽,鹽、味素,大火收汁,裝盤。極簡單,原味十足,鹹香微甜,軟酥膩滑,無葷物,天然純素。

祝春節愉快。

18樓:匿名使用者

原料: 茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克,水澱粉10克、蔥、姜蒜各少許。

做法:1.將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊,每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋,剞滿為止,改切成3釐米寬的條,斜刀片成1釐米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小時待用。

2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末,水澱粉、清水100克對成芡汁。

3.將炒鍋置於旺火上,放入油,燒至七入成熱時放入茄子片幹炸,要勤用手勺翻動,炸至麵皮焦時撈出、控淨油。

4.鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱,放入蒜片煎黃、待出香味,倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。

菜餚特點: 紅亮油潤,汁濃味美。

紅燒茄子的做法

19樓:戀人的蜜語吹過

材料長茄子2根,青椒30g,紅椒30g,油,鹽,黃豆醬15g,番茄醬10g,生抽10ml,糖2g,水澱粉,蒜末10g,香油

做法1、茄子洗淨切條,加少許鹽醃製10分鐘。

2、鍋中油燒熱,倒入茄子炸至變軟微黃,撈出瀝油。

3、把鐵板加少許香油備用。

4、炸好的茄子放入鐵板中,放置爐上小火加熱。

5、蔥薑蒜切末,青紅椒切菱形塊。

6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末,加入黃豆醬炒香。

7、加入番茄醬繼續炒至出香。

8、加適量的清水、生抽、白糖,倒入青紅椒,淋入水澱粉勾薄芡。

9、淋入香油,攪拌均勻關火。把汁澆入鐵板即可!

20樓:

茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘

21樓:雙龍美食教做菜

紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了

22樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子

23樓:小管家美食

這是一道河南做法的紅燒茄子,茄子需要去皮,在外面掛幹澱粉,經過油炸之後,再用西紅柿燒出來,主要是這樣做的茄子,吃著不油膩

24樓:魯姐美食

紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水,攪拌均勻倒入茄子中,把茄子下油鍋炸至金黃撈出,把料汁調好跟茄子一起翻炒。

25樓:大雁做美食

紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,然後撒上鹽醃十分鐘,青紅辣椒切塊,加入兩勺澱粉攪拌均勻,準備老抽生抽,蠔油白糖澱粉,然後再加入半碗水,然後與茄子一起翻炒。,

紅燒茄子的做法有哪些?

26樓:小管家美食

茄子是一種比較吸油的食材,所以在製作的時候,一定要高油溫下鍋,用大火炸,這樣才不會吸更多的油在茄子裡面,也可以用清水浸泡或者是幹澱粉

27樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子

28樓:茆環卷良駿

前言茄子在中國歷史上早就是一道美味佳餚,古話更有「想長壽,食秋茄」的說法,可見茄子的營養價值之高,而且**便宜,適合各種人食用。茄子的食法也是層出不窮,隔幾天我就會買一次茄子,本人還是比較喜歡吃的。

材料主料:茄子2個;

輔料:油適量、瘦肉200g、蔥50g、紅辣椒1個、鹽適量、生抽適量、蒜頭2瓣

紅燒茄子

1準備好材料

2將茄子切一小段一小段的,再切片。

3在熱鍋裡倒入油。

4待油熱後,倒入切好的茄子,進行翻炒,慢慢炸。剛開始用小火,待油出來後轉大火炒。

5將肉剁碎,辣椒切條狀的,蔥切斷,蒜頭拍扁,切小塊。備用。

6待茄子炒好了,裝盤帶用。

7在鍋裡放入蒜和辣椒翻炒。

8再加入蔥與肉末炒,放入鹽,倒入炸好的茄子進行翻炒。加入少許的生抽調味。

9炒兩下裝盤,完成

小貼士茄子切薄一點,容易炸透。

29樓:矯梅花僕俏

1.把茄子去皮切片兒,厚度大概為1釐米。然後把切好的茄子片兒上用刀斜著劃「井字」,每片都如此處理。

2.準備一箇中等大小的西紅柿,切塊兒。

3.準備一個青椒切塊兒。

4.蔥切成丁兒。

準備工作做好後,往鍋裡倒油..需多倒,這個菜很吃油.

1.油熱後,茄片入鍋,中火,把每片茄子都炕成黃色的,有點透明瞭為止。注意火不要太大,別把茄子弄糊了。

2.放配菜:西紅柿和青椒入鍋。放鹽,小火悶。

3.注意翻鍋。配菜放入後小火10分鐘左右,撒上蔥花丁。放雞精後即可出鍋。

注意事項:下油的時候需要多放點,茄子特吃油。這個菜是我左右會做的菜裡最廢油的。不過非常好吃哦。

30樓:魯姐美食

紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水,攪拌均勻倒入茄子中,把茄子下油鍋炸至金黃撈出,把料汁調好跟茄子一起翻炒。

31樓:大雁做美食

紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,然後撒上鹽醃十分鐘,青紅辣椒切塊,加入兩勺澱粉攪拌均勻,準備老抽生抽,蠔油白糖澱粉,然後再加入半碗水,然後與茄子一起翻炒。,

32樓:雙龍美食教做菜

紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了

33樓:良子美食

肉沫茄子,清炒茄子都很好吃,喜歡的跟我一起動手試試吧

34樓:

茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘

35樓:邊宣鐸靈陽

做紅燒茄子,首先把茄子去皮,切塊,你要是會的話,告訴你切的茄子塊上邊打點花刀,上邊撒點澱粉,過油,炸制金黃色,出鍋;鍋裡放少許油,放點八角,蔥蒜,扁,然後放甜醬,加點水,放點糖,味精或雞精,把茄子放裡邊,燒一會,提點欠,出鍋即可

36樓:亥熙延潔玉

在火上燒就行了,要小火啊?然後在做點蒜汁沾這吃是最好的,要用小火把茄子燒熟啊

37樓:謇籟風米琪

切成小塊

加一些青椒片,肉丁,放好作料即可

38樓:匿名使用者

紅燒茄子做法一

原料: 茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克,水澱粉10克、蔥、姜蒜各少許。

做法:1.將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊,每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋,剞滿為止,改切成3釐米寬的條,斜刀片成1釐米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小時待用。

2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末,水澱粉、清水100克對成芡汁。

3.將炒鍋置於旺火上,放入油,燒至七入成熱時放入茄子片幹炸,要勤用手勺翻動,炸至麵皮焦時撈出、控淨油。

4.鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱,放入蒜片煎黃、待出香味,倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。

菜餚特點: 紅亮油潤,汁濃味美。

紅燒茄子 做法二:

原料:茄子一個,蕃茄一個,蔥一根 蒜兩瓣 姜一塊 雞蛋粉芡,鹽味精花生油料酒醬油胡椒粉白糖。

做法:將茄子切成滾刀塊,蕃茄切塊, 蔥切成絲, 姜切成絲,蒜用刀拍一下(行業稱為爛蒜),鍋放火上加入半斤油燒熱,茄子掛糊(雞蛋半個,粉芡三錢調成糊)炸成金黃色。撈出倒出餘下的油,鍋內留少許油,下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋(炒出香味)下入茄子,依次下入鹽,味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖,下入水半碗和番茄塊,燒透就成了香噴噴的紅燒茄子。

39樓:苦寧勢駿奇

有很多中哦,你要那種

紅燒茄子做法,紅燒茄子的做法

茄子是一種比較吸油的食材,所以在製作的時候,一定要高油溫下鍋,用大火炸,這樣才不會吸更多的油在茄子裡面,也可以用清水浸泡或者是幹澱粉 紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,加入雞蛋澱粉麵粉水,攪拌均勻倒入茄子中,把茄子下油鍋炸至金黃撈出,把料汁調好跟茄子一起翻炒。紅燒茄子怎麼做?茄子切塊,然後撒上鹽醃十分鐘,青...

燒茄子的做法,紅燒茄子的做法。

茄子去皮切塊加入胡蘿蔔 蔥花蒜末 起鍋燒油 大火炸至金黃下配菜倒入料汁 加入茄子翻炒均勻 燒茄子怎麼做?茄子先一分為二,蒸十分鐘,準備蒜蓉辣椒,燒烤粉,熱油,鹽雞精生抽蠔油,把蒸好的茄子塗好料汁,撒上蔥花和粉絲。一勺油就能做的燒茄子 簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 肉片燒茄子 主料 茄子400克,豬...

燒茄子的家常做法,紅燒茄子的家常做法

一 西紅柿燒茄子的做法 1.涼調茄子西紅柿 做法 1 茄子兩隻,切開,成長短合適的幾段,然後,切成長條,鍋裡放少許油,倒入茄子條,翻炒一下,中小火慢慢燜軟熟。2 西紅柿一隻,去籽,切條。3 燜軟的茄子取出,放到盆裡,用蒜泥,鹽,醋,糖,醬油,香菜碎和幾滴香油調勻。就可以吃了。2.肉片西紅柿燒茄子 菜...