1樓：瑞春楓
準備食材：辣椒 2500g；白糖 200g；鹽 300g；大醬 500g；陳醋 200g；
1、紅辣椒洗淨控幹水；
2、大蒜剝皮備用；
3、辣椒可以手工剁碎，可以用料理機可以和大蒜一起攪碎；
4、糖，鹽，陳醋，備好；
5、所有材料放在一起拌勻；
6、靜置兩三天發酵，也可以直接裝入容器發酵，發酵兩三天以後放入冰箱儲存一個冬天不不用買辣醬；
2樓：推書人湘雪
1、製作蒜蓉辣醬時要準備辣椒2千克，大蒜500克，醋500克，食用鹽300克，另外還要準備甜麵醬500克，雞精和高度白酒各50克。把準備好的新鮮紅辣椒洗淨以後控掉水分，再把裡面的辣椒籽去掉，然後放在料理機中攪碎。
2、把大蒜去皮以後洗淨烘乾水分也放到料理機中攪成泥狀，然後把準備好的甜麵醬和醋以及白糖，還有食用鹽，全部放在鍋中，加入白酒調勻後加熱煮開。
再把準備好的辣椒泥和大蒜泥全部放到鍋中調勻繼續煮，在煮的過程中要不斷攪拌，防止胡瓜煮好以後關火降溫，取出以後就是正宗的蒜蓉辣醬。
3樓：
蘸醬菜季節《蒜蓉醬》自己做
自制蒜蓉辣椒醬最正宗的做法
4樓：魯姐美食
蒜蓉辣椒醬怎麼做？準備小米辣大蒜姜攪碎機打碎，起鍋燒油加入，白酒，生抽蠔油，鹽，晾乾後放入罐子裡面。
蒜蓉醬的做法
5樓：載飛翮羿茜
蒜蓉辣醬的製作方法：
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法：1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
製作時需注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。
6樓：昔夏寒段向
做法：①蒜頭4個炸成金黃色切碎，另外4以果汁機打碎加點水②酸梅用柴魚味精及蠔油煮過加入煮開即可
用途：五花肉或雞肉、魚肉等沾醬
\主配料：
1.紅辣椒（就是成熟版的尖椒），我怕不夠辣，加了若干小紅辣椒2.西紅柿（要挑成熟的買，比較容易化吧）
3.黃醬
4.白糖，白酒，大蒜
做法：1.
紅辣椒切碎，越碎越好
2.西紅柿切碎
3.弄蒜蓉，偶弄了大半小碗
（就剛才盛雞蛋的透明碗）
3.黃醬＋西紅柿
擱碗裡用手抓勻了
4.熱油後，加入碎辣椒，翻炒
5.出紅油後，加入「黃醬＋西紅柿」，炒一下加入白糖和白酒（偶家沒白酒，直接倒了點料酒）
6.炒啊炒，看著炒勻了，加入蒜蓉，熬煮
7.看著成醬的樣子就出鍋啦
7樓：魯姐美食
蒜蓉醬怎麼做？攪碎機裡面加入大蒜小米辣，開動機器加入蒜泥，鹽糖生抽，蠔油白酒醋，熬製十分鐘即可。
8樓：小管家美食
蒜蓉醬其實做法也非常的簡單，先把三分之二的蒜蓉放在鍋中炒香，顏色炒成金黃色，然後再放另一半沒有炒的蒜蓉一起炒
9樓：
蘸醬菜季節《蒜蓉醬》自己做
10樓：愛吃的小胖子
蒜蓉醬這樣做比飯店的還好吃
11樓：我何處流浪
家裡有生蠔，茄子的可以做個蒜蓉醬烤著吃，美味極了
12樓：每日健康生活常識
辣椒蒜蓉醬的做法教程，做法超級簡單
13樓：賓云溪同絹
我是在燒烤乾了幾年，蒜蓉
用菜刀拍扁
或者切成片狀
在剁碎讓後用色拉油炸
沒炸過的朋友一定要嚐嚐
否則顏色會不好的
出鍋後在外面放涼後再放入冰箱要不會酸的
涼了在放雞粉
鹽（少許）
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