1樓：炎仌王
用料肋排 400g蒜 100g香蔥 1棵姜 10g生抽 2湯匙料酒 2湯匙白砂糖 2茶匙幹澱粉 5g白胡椒粉 1/2茶匙油 300ml金蒜排骨的做法
香蔥切段，老薑切絲。排骨洗淨控幹。
加入生抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉、蔥段、薑絲抓拌均勻，醃漬30分鐘。
大蒜去皮後切成粗粗的碎粒。
炒鍋中注入油，中火加熱至4成熱時放入蒜碎調成小火炸至蒜碎呈金黃色，撈出控幹。
炒鍋中的蒜油繼續用中火加熱4成熱時，把醃漬好的排骨蘸上一層幹澱粉，放入油中炸至金黃撈出控幹。
炒鍋中留少許底油，把金蒜碎和排骨放回鍋中，用中火加熱，翻炒均勻即可上桌。
2樓：丹雅雋
用料精排骨
蒜 大量
鹽糖生抽料酒
蔥薑蒜苗
金蒜排骨的做法
1. 排骨焯水去血沫子後，撈出洗淨。
2.將排骨用生抽、料酒、蔥絲、薑絲、鹽、糖進行醃漬，半小時以上。
3.鍋內熱油八成熱時，將粗蒜粒倒入，小火慢炸，直至變成金色後撈出備用。
4.排骨醃後用澱粉裹一層，放入炸蒜的油裡進行炸制。小火。金色後撈出。
5.油涼後再加熱至八成熱，將排骨再次倒入復炸，顏色微深一點了就撈出。
6.鍋內留底油，將排骨和金蒜一起倒入，加入蒜苗段稍微翻炒一下就可以出鍋啦。
小貼士1.排骨焯水是為了防止單純的炸制有可能會夾生，醃漬也會更容易入味一點。
2.醃漬時，要把味道碼夠，儘量避免後期又加鹽加糖什麼的。
3.蒜可以切大粒一點，炸香後超級下飯呢。
4.澱粉不要裹太后，否則炸兩遍後的口感會很柴。
蒜香金排骨的做法步驟圖，蒜香金排骨怎麼做
3樓：幸運的楓陽
用料豬小排澱粉
嫩肉粉鹽
白砂糖大蒜
蒜香金排骨的做法
1.豬肋排洗淨斬成8釐米長件，蒜加適量清水用攪拌機攪成蒜末（或者用刀切成末），紅綠彩椒切粒
2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進去後，澱粉、糖、鹽拌勻，醃30分鐘3.鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤4.
將撈出的排骨放在吸油紙上將油瀝乾，倒入紅黃彩椒略炒盛出小貼士蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟後再放，既烤出蒜香，又不焦黑。.排骨要挑水分少，顏色新鮮，肥瘦相間。
炸排骨竅門：5-6成油溫炸排骨效果最好.排骨炸至色如棗紅就可以出鍋.用三成油溫炸大蒜.用炸過大蒜的油炸排骨更香
自制滷排骨的做法步驟圖，自制滷排骨怎麼做好吃
4樓：雲南新東方烹飪學校
滷排骨的做法
1.香菇40度水泡發，去蒂。
2.排骨過水，要開水。
3.香葉，桂皮，八角，蒜頭，辣椒適回
量，洗淨。
4.所有答材料放一起。
5.醬油上色調味，水淹過排骨為準。
6.煲20分鐘即可，注意不要把湯水煮幹了。中火。
7.多餘湯水可以煮一盤菜噢。煮菜就不需要放任何調味料了。
5樓：匿名使用者
用料排骨bai 適量
du幹辣椒
zhi 5個（看個人喜好）
dao八角 2個
草果回 1個
桂皮 半個
料酒 適量
花椒 適量
生抽 適量
鹽答 適量
糖 一點點也可以不加
自制滷排骨的做法
排骨棹水，因為這邊的排骨不放血所以我會加上姜和花椒還有一點點料酒一起煮到水開，之後把水倒掉，去腥
大約煮四十分鐘或者更長，煮開之後開小火繼續煮，煮到排骨爛了進味了即可撈出。可以在煮開的時候嚐嚐味道，看看需要加些什麼調料。滷料可以用碗封存至冰箱下次再用。
蒜香排骨的做法步驟圖，蒜香排骨怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
蒜香排骨的做法
蒜頭切末
排骨洗淨
排骨洗淨去血水後，撈出瀝乾水分，我一般用廚房紙吸乾水分。
加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後醃製半個小時
加適量澱粉
抓勻，是這樣的狀態。
熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制
轉中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型後再翻動排骨
炸至這樣的程度。
撈出瀝油
轉大火，待油溫升高後轉中火復炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）
四五十秒後撈出即可。裝盤。
7樓：匿名使用者
用料排骨 500克
蒜 10瓣
姜 2片
澱粉（地瓜粉／木薯粉） 適量
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蒜香排骨的做法
蒜頭切末
排骨洗淨
排骨洗淨去血水後，撈出瀝乾水分，我一般用廚房紙吸乾水分。
加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後醃製半個小時
加適量澱粉
抓勻，是這樣的狀態。
熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制
轉中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型後再翻動排骨
炸至這樣的程度。
撈出瀝油
轉大火，待油溫升高後轉中火復炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）
四五十秒後撈出即可。
裝盤。小貼士
排骨最好選擇肥瘦相間的大排，肉質比較嫩，粉要足夠量，裹勻，油熱後轉中小火炸，以防蒜糊掉。
香排骨的做法步驟圖，蒜香排骨怎麼做好吃
8樓：
材料海帶絲，胡蘿蔔，洋蔥，火腿
做法1. 海帶絲切段；胡蘿蔔洗淨切絲；洋蔥去外皮洗淨，切絲；火腿切絲．
2. 炒鍋入油，五成熱時下蔥薑蒜爆鍋，倒入洋蔥先煸炒，再下胡蘿蔔絲炒至半熟時倒入海帶絲和火腿絲炒．
3. 最後調入鹽，少許生抽，1匙香醋，炒勻出鍋
蒜香排骨的做法步驟圖，蒜香排骨怎麼做好吃
蒜香排骨的做法 蒜頭切末 排骨洗淨 排骨洗淨去血水後，撈出瀝乾水分，我一般用廚房紙吸乾水分。加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉 沒有可省 薑片，抓勻後醃製半個小時 加適量澱粉 抓勻，是這樣的狀態。熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制 轉中火 一定要注意調整火候，中火！油溫太高容易糊哦！稍微定型後再翻動排骨 ...
蒜蓉排骨的做法，蒜燒排骨怎樣做好吃呢？
蒜蓉蒸排骨的做法如下 主料 排骨500克 小南瓜1個 大蒜8瓣 小蔥5根。輔料 生抽1勺 東古蠔油1勺 鹽1勺 白砂糖1勺 麵粉1勺。具體做法如下 1.小南瓜削皮，切成對半挖掉籽，再切成小塊。小蔥切蔥花，大蒜切成末。2.鍋裡燒熱油澆到蒜末上，再加入一勺鹽和白糖，一勺東古金莊金標生抽，一勺東古蠔油攪拌...
蒜香排骨土豆怎麼做，奇香排骨的做法
用料排骨 1000克 土豆 1個 澱粉 隨便，夠用就行 大蒜 2瓣，切成蒜末 料酒 1勺 生抽 1勺 姜 隨便，切成薑末 幹辣椒 隨便 黑胡椒粉 適量 鹽 1小勺 蒜香排骨土豆的做法 排骨適量切成塊，用料酒 生抽 鹽 生薑末 蒜末 黑胡椒粉醃製半小時蒜香排骨土豆的做法 步驟1 醃製的時候準備一下其他...