1樓：江淮一楠
清醬兼香型勾踐王酒：
勾踐王是在我國眾多白酒大師的指導下進行釀造工藝改良和升級，讓我們一起走進同山，瞭解一下浙江金獎白酒的是如何釀造出來的。
勾踐王以本地上好的高腳枴糯高粱為原料，採用固態法傳統工藝釀造，雙曲發酵，儲存時間久，慢工出細活，甪不同季節年份地道原漿酒來以酒勾酒，一瓶勾踐王酒居然要上百壇酒互相融合才能生產出來。醉美人酒廠人才濟濟，一共有四個諸暨工匠，兩個高階釀酒師，四個一級品酒師，一個勾調師，在釀造的各個環節都能嚴格把控，充分保障出酒的品質。
釀酒講究的是自然環境與工匠們的黙契配合，高粱攤涼下曲環節，溫度把控至關重要，不能過高也不能過低，醉美人的釀酒師只要用手一探就知道到底溫度是否適宜，部份熟糧與曲拌均勻後就要裝入不鏽鋼車進行有氧培菌糖化了。
糖化這個過程就是曲藥中的微生物把經過蒸煮的高梁澱粉轉變成可發酵性糖，這個過程大概需要幾十個小時，整個過程要嚴格把握溫度溼度的變化情況，絲毫不能差錯，可能半個小時的不注意，高溫非產酒微生物，就把能產酒的可發性糖全部給利用了，也就無法出酒了。
勾踐王酒的發酵容器是泥底石窖，糖化糟在入窖前還要與經高溫堆積後的糟按比例配合入窖發酵。經三十天發酵蒸餾出的酒分層分質分段入庫滿三年後可以進行勾調灌裝。比清香更醇厚，比濃香更淡雅，帶有明顯醬香味，入口更和順，餘香持久，
2樓：可愛的
1.醬香型白酒。
其工藝特點是需要通過高溫堆積、高溫發酵、高溫制曲、高溫餾酒、長期發酵、長期貯存後才形成的白酒。其風格特徵是無色或微黃透明，無懸浮物，無沉澱，醬香味突出、幽雅細膩，空杯留香持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格突出。
2.濃香型白酒。
其工藝特點是：千年老窖、槽坊釀造、熟糠拌料、長期發酵，基本特點為「以高粱或多糧為原料，優質小麥或大麥、豌豆混合配料培製成中高溫曲，泥窖固態發酵，採用續糟配料，混蒸混燒，量質摘酒，分級貯存，精心調和勾兌而成。其香味特徵為無色透明、窖香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨悠長、風格典型。
3.清香型白酒。
其工藝特點是以高粱為釀酒原料，大麥和豌豆製成低溫大麴，採用清蒸、清渣、地缸固態發酵、清蒸二次清等釀造工藝，採用潤料堆積、低溫發酵、高度摘酒、適期貯存等生產工藝。其香味特徵是清香純正，醇甜柔和，自然協調，餘味爽淨，酒體清、爽、綿、甜、淨的風格特徵。
除以上香型之外，近年來浙江白酒高階品牌「勾踐王」異軍突起，連得四個國際金獎，屬清醬兼香型白酒，以同山特有的高腳黑殼糯高粱為原料，大小曲配合佐以山泉水釀製而成，經三到五年恆溫窖藏後灌裝，因此酒體醇厚，清中帶醬，諧味諧調，餘味悠長。
都說白酒的品質離不開產地，離不開原料，同山位於北緯，恰位於全世界都公認的**名酒帶上；其自身又因丘陵地形中獨特的盆形地貌，使得釀酒所需的有利微生物種群集結在同山上空；高腳拐黑殼糯高粱更是勾踐王酒的原料保障。
清香型白酒有哪些？
3樓：寶豐酒清香
選擇白酒，推薦您寶豐酒。寶豐酒工藝考究，傳承千年傳統釀造技藝，以顆粒飽滿、裡實皮薄、無雜質無黴變無蟲蛀的優質高粱為主要原料，用大麥、小麥、豌豆混合培制而成的清茬大麴為發酵劑，混合制曲。採用傳統「清蒸二次清」工藝，陶瓷地缸發酵，低溫蒸餾，分級摘酒，陶壇貯存，陳年老熟，不同特點的酒基和調味酒科學調配而成，具有清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長的特點。
酒質清字當頭，淨字收尾，是我國清香型白酒的典型代表之一。汾酒山西省汾陽市杏花村汾酒集團生產。自南北朝時開始釀造，距今已有1500多年的歷史。
汾酒素以色、香、味三著稱。其色晶瑩透明，有如水晶美玉，反覆顛倒，無懸浮沉澱；其味清香純正，悠久修長；入口回味生津，餘味無窮，是清香型白酒中的典範產品。
伴隨著清香型白酒消費氛圍的復興，寶豐確立了清晰明確的「一清雙品」發展戰略，即堅持清香戰略不動搖，堅持「品質」與「品牌」雙核驅動，通過對品牌及文化進行系統化挖掘，公司提出了文化寶豐、價值寶豐、清香寶豐的指導方針，並對品牌價值進行了梳理和升級，基於寶豐「程氏古法六藝」，提煉出現代版的「寶豐六藝」釀造法，並圍繞寶豐清香型白酒「淨」的特點進行昇華，構建了以「六淨歸一」為核心的物理價值支撐。
醬香酒,濃香酒,清香酒那一種好喝呢？
4樓：教育暢談者
濃香酒。
醬香酒雖然**比其他香型的白酒要高，但並不能削減消費者對醬香酒的喜愛。另外一方面，喜歡喝清香型白酒的人可以接受濃香型白酒，進而接受醬香型白酒，而一慣愛喝醬香型白酒的人卻不能接受濃香型白酒以及清香型白酒，都會覺得太「淡」。
濃香酒注意事項。
端起酒杯，觀望杯中那水晶一般的液體輕輕盪漾，清澈澄明、晶瑩剔透；接著，再逆時針轉動酒杯，但見酒體均勻掛於杯壁，款款落 下，如絲綢般柔順、潤滑。越好越有年頭的白酒，酒體更為粘稠潤滑。
酒杯微微傾斜，呈30度角靠近鼻尖，自然吸氣，但聞一股濃郁的芳香飄然鑽入鼻息，伴隨著幽雅的窖香、芬芳的糧香、經年洞藏的陳香，如繁華絢爛，層層紋放。
清香型白酒有哪些呢?
5樓：寶豐酒清香
清香型白酒有：汾酒、寶豐酒業、紅星二鍋頭、黃鶴樓酒業、牛欄山、天佑德、金門高粱酒、永豐牌、江小白、杏花村酒等，上榜清香型白酒十大品牌榜單和著名清香型白酒品牌名單的是口碑好或知名度高、有實力的品牌，排名不分先後。點選檢視寶豐酒業最新招商政策。
寶豐酒業是一個出名的品牌，推薦您選擇寶豐酒。2023年以來，寶豐酒業在豫酒振興領導小組的支援與指導下，在名酒聚焦和清香崛起的消費升級趨勢下，制定了「一清雙品」發展戰略，一清就是堅持清香戰略主體不動搖，雙品就是將品牌和品質作為企業發展的核心驅動力，取得了一定的成就，到2023年底，連續3年銷售收入複合增長率超過50%。
2023年，寶豐酒業以「名酒」和「清香」兩大價值點為驅動引擎，在品質提升、工藝傳承、產品聚焦、商業佈局等層面全方位實踐，連點成面形成了澎湃的勢能。上半年寶豐酒業銷售收入增長率達80%以上，國色清香系列銷售佔全線產品的60%，金標寶豐大麴實現了河南省108個縣的全面覆蓋，並在山東、湖南、四川、河北、湖北、深圳等多個省市地區實現商業簽約和市場突破，全國化佈局已經初見成效。在8月初的河南省豫酒振興領導小組對豫酒振興發展先進單位的表揚通報中，寶豐酒業被給予極大表揚和肯定，被評為振興發展高增長企業和優秀企業兩項榮譽。
其中高速增長企業豫酒只有2家。如今的寶豐酒業，正向著打造百年清香企業的目標穩步邁進。
酒，清香型，和醬香型的有什麼區別？
6樓：熱詞團小知
1、原料不同：
清香型白酒以高梁等穀物為原料，以大麥和豌豆製成的中溫大麴為糖化發酵劑。
醬香型白酒不得新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵製成。
2、口感不同：
清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協調，入口綿甜，香味協調，醇厚爽冽，尾淨香長、風格明顯。
醬香型白酒以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散，味大於香，苦度適中，酒度低而不變。
3、酒類代表不同：
清香型白酒亦稱汾香型，以山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表。
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表。
4、工藝不同：
清香型白酒採用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調「清蒸排雜、清潔衛生」，即都在一個「清」字上下功夫，「一清到底」，不應有濃香或醬香。
醬香型白酒的釀造工藝流程：母糟大麴→粉碎→曲粉高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→酒尾原酒→貯存→勾兌→再貯存→翻拌→堆積→入窖→發酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)。
7樓：生活小沈童
原料不同：無論是醬香型白酒還是清香型白酒，優質產品都是用純糧食釀造的，不過不同香型的白酒用的糧食不一樣。而且清香型和醬香型都屬於固態法發酵，不過醬香型白酒的原料是小麥制曲，高粱為原料，再釀造過程中用水潤糧和蒸餾，除此之外不新增其他的物質。
而清香型白酒的原料比較多樣，酒麴製作用就會加入豌豆、大麥等物質，通過中溫制曲，而釀造原料除了高粱，還會加入大麥、豌豆、大豆等，也是以水來潤糧。
口感不同：醬香型的白酒香氣柔和幽雅，香而不豔，柔而不淡，入口醇厚柔綿，回味綿長，倒入杯中過夜，香氣持久不失，飲後空杯香氣猶存，空杯持久留香。清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，自然諧調，餘味爽淨，主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。
喝白酒注意事項。
白酒、啤酒應注意：喝白酒時，要多喝白開水，以利於酒精儘快隨尿排出體外，喝啤酒時，要勤上廁所，喝烈酒時最好加冰塊。
喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆製品：綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可以保護肝臟，豆製品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。
不要大口猛喝：要慢慢喝酒，不時地停頓一下，喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。
8樓：小刀放影機
你好，從市面上不同香型的白酒產地來看，我們不難發現它們的產地是不同的。不同產地擁有不同的地理位置、氣候條件和生產原料，這些基本的條件孕育出了各種不同香型的白酒，比如產於貴州遵義的茅臺是醬香型，產地為四川宜賓的五糧液是濃香型，誕生於山西汾陽的汾酒為清香型。
2， 釀造工藝不同。
不同香型的白酒在釀造工藝上是大相庭徑的。醬香型白酒採用高溫曲釀造，蒸煮、發酵、取酒次數多，耗時長，講究四高一長，發酵時使用石窖；濃香型白酒使用中溫曲，釀酒工藝和醬香型大不相同，而且使用泥窖作為發酵容器；清香型白酒則使用低溫曲，用地缸發酵。
3， 口感和風格不同。
醬香型白酒倒入杯中呈無色或微黃透明，酒水乾淨，沒有沉澱物和懸浮物，靠近酒杯可以聞到濃郁的醬香，入口醇香，酒體醇厚，入喉之後回味悠長，總體的風格和特色十分鮮明；濃香型白酒的主體為乙酸乙酯，所以有濃郁的窖香，香味協調，入口可以感受到明顯的綿柔和甘冽，入喉之後尾勁餘長，具有非常舒適的口感；清香型白酒聞之有股優雅和諧的香氣，入口柔甜，乾淨爽冽，酒味十分純正綿柔，具有明顯的特點和風格，希望我得回答能幫到你，祝你生活愉快。
貴州醬酒有哪些好喝的醬香型白酒，貴州醬酒有哪些好喝的醬香型白酒？
來自象山影視城文靜的君影草 選擇醬香型白酒，首選肯定是核心產區茅臺鎮的，經濟條件允許的情況下當然是茅臺酒，只是購買時注意渠道，避免遇到假貨。其次是茅臺系列酒，如王子酒，迎賓酒，貴州大麴，賴茅，漢醬，仁酒等價效比也高，各個檔次的都有，以茅臺為首的茅臺集團各個子公司的品牌也可以選擇，無論價效比還是酒質包...
白酒有什麼好喝的，白酒兌什麼好喝？
胥代雙洪淵 好喝啊，白酒就是糧食啊。大麴酒 大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥 大麥，加上一定數量的碗豆。大麴又分為中溫曲 高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。小曲酒 小曲是以稻米為原料製成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。麩曲酒...
白酒有叫醬香型的，什麼是醬香型啊？白酒還有其他什麼型嗎
清香型的，以山西杏花村為代表，濃香型的，以四川瀘州老窖為代表，醬香型的，以茅臺酒為代表，濃中帶醬的，五糧液為代表 給你無味的溫柔 以醬香為主，略有焦香 但不能出頭 香味細膩 複雜 柔順含瀘 瀘香 不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散 茅臺酒有 扣杯隔日香 的說...