1樓：一哥八卦娛樂
幹海帶應該提前用水清洗乾淨。再放到蒸鍋蒸30分鐘左右，再放入溫水泡一個晚上，這樣泡出來的海帶口感爽脆。海帶可以用來煮湯，最好吃的方法就是用來涼拌，開胃又好吃。
2樓：橘子樹開花的季節
幹海帶肯定是要用水泡的，泡好之後幫它洗乾淨。然後焯一下水放蔥薑蒜涼拌吃。
3樓：不愛說話的宇
幹海帶要用水泡發了才能用來做美食呀！可以用排骨和海帶燉湯，也可以切成絲用水焯過之後涼拌，也可以在滷料裡滷了以後吃，就像絕味和周黑鴨裡賣的那種。
4樓：匿名使用者
可以呀，現在很多買來的海帶表面都有新增劑，最好用水泡一泡。泡好以後用沸水撈一撈，撒上熱好的油攪拌，再加入調料就好了。
幹海帶可以用開水泡嗎?幹海帶可以用熱水泡嗎?
5樓：三夜見
一般我們去超市買的是幹海帶，因為這樣儲存的時間久一點，回家用水泡一下就能做菜。那麼幹海帶可以用開水泡嗎？幹海帶可以用熱水泡嗎？
幹海帶可以用開水泡嗎。
幹海帶一般溫水泡發，2-3小時即可。覺得自來水不衛生的話，可以用礦泉水燒開，冷溫再泡。先將海帶在冷水時泡半個小時，刷去海帶表面的沙粒和鹽，撈出。
把海帶放入帶蓋的容器中，用溫水泡發2小時取出。放入少許醋，用手捏擦，使海帶表面的黏液浮起，用清水衝即可。
幹海帶怎麼泡發。
如果使用乾製海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。
在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。
海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了哦。
番茄海帶湯的做法。
1.海帶用水泡發洗淨切成小塊。
2.香菇、黑木耳用水泡發洗淨，香菇切成條，黑木耳撕成小朵備用。
3.番茄去皮切片，蔥姜切碎備用。
4.炒鍋上火，倒入食用油，下蔥姜炒香。
5.放入番茄片炒成糊狀。
6.倒入適量水燒沸。
7.水燒沸後放入海帶、木耳、香菇煮沸，然後改小火煮半小時。
8.放入香油、鹽、味精調味即可。
幹海帶該怎麼泡發
6樓：職場找老王
這並沒有具體的時間，自己酌情而定即可，如果不著急吃的話，多泡幾個小時也是沒關係的。要知道海帶有很多種，有些海帶很薄，有些海帶卻很厚，幹海帶泡發與海帶品種、乾溼程度、海帶葉、莖、根部的厚度有很大的關係，而且還與泡海帶的水有關，所以根本無法給出具體的時間。
就拿普通的海帶來說， 如果只是普通的、像裙帶菜一樣的海帶，使用溫水可能兩個小時就泡發了，畢竟這種海帶比較薄，雖然曬得非常幹，但因為其薄，使用溫水會加速它泡發的時間，所以會在很短的時間內就能食用。而一些海帶莖部、根部較厚，哪怕是使用溫水，恐怕也得泡上5~8個小時才可以，而有一些海帶比較幹，這個時間可能還會大大的延長。
最主要的是海帶並非「泡好即食」的東西，它是需要再次「加工熟」之後才能吃的，如果想要吃海帶，不妨提前1~2天將其放置在水中侵泡，哪怕是當天泡發後不吃，放置1~2天后也是不會變質或發黴的，要知道海帶中含有鹽分，只要所處的環境不是特別極端，在很短的時間內是不會變質的，所以沒必要去關注它需要泡發多久才能食用。
像我們老家，還有將幹海帶根兒泡發後，然後醃製成鹹菜、冷盤，或者用來燉土豆片、土豆絲吃的。所以，個人建議，如果著急吃的話，是可以上鍋溫水煮的，只要控制好水溫，幹海帶會在很短的時間內泡發的，哪怕是現泡現吃也是來得及的。一般情況下，海帶是沒有泡多久食用最佳的說法的，要麼吃新鮮的，要麼就感覺幹海帶泡發之後就可以吃，沒有那麼多講究，也不用在意它泡發的時間，只要自己覺得海帶泡得差不多了，那它就可以用來做菜食用了。
7樓：py可可
1、幹海帶不要清洗，直接放到蒸屜中蒸20~30分鐘（時間越長，口感越軟）。
2、將蒸好的海帶用清水清洗乾淨，放入涼水中浸泡3~5個小時，期間換水一到兩次。泡發時間越長，口感越軟，可根據個人喜好調整泡發時間。
3、 如果一次蒸的很多，蒸完後不要全部泡發，可根據單次食用量將蒸好的海帶分成小份，裝入保鮮袋密封，放入冰箱冷凍儲存，下次食用時直接泡發即可。
4、海帶泡發時，表面會形成一層黏液，越新鮮的海帶，粘液越豐富，這種黏液本身也是一種營養物質，不必刻意去除，只要把海帶表面的雜質洗乾淨即可。
幹海帶不要直接用清水泡。因為海帶含有豐富的褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的水溶性維生素、碘乙酸、甘露醇等營養物質也會溶解於水，如果長時間浸泡，營養價值就會降低。
幹海帶表面或多或少都會有些白色粉末狀物質，這並不是海帶發黴或變質了，而是晾曬過程中從海帶中析出的天然甘露醇，是一種珍貴的藥用物質，具有消腫排毒的作用，還有解酒、**和抗癌抗菌的功效，對人體有益。
8樓：匿名使用者
海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長，也有人工養殖，多以乾製品行銷於市，質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。
海帶有「長壽菜」、「海上之蔬」「含碘冠軍」的美譽。現在的市場中，多以脫水的海帶居多，市民們自行到菜市場中購買海帶之後，就要泡發和使用。
如何泡發及儲存： 1、幹海帶在清洗之前直接上鍋蒸，250 克海帶上汽後蒸十分鐘左右，至海帶由硬變軟為宜。 清洗之前直接上鍋蒸 2、蒸完後，涼水清洗。
然後涼水浸泡，水為沒過海帶為宜。通常吃之前泡半小時左右最好。 3、如需儲存，幹品直接放至陰涼處。
或蒸好的海帶清洗後轉起放至袋內冷凍。切記無論是 幹品還是處理過的海帶，夏季一定要放在冰箱內，否則影響品質和口感。 4、蒸過的海帶冷凍後拿出食用時，需在切好後先用熱水焯一下 切好後先用熱水焯一下再涼拌或熱炒或燉。
切好後先用熱水焯一下 注意事項： 1、將乾製海帶放入淘米水中浸泡，半小時後沖洗乾淨再用於烹飪，口感爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺 2、在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋及少量的糖，可以使口味更好。
3、海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了。 4、海帶同樣不要使用化學清潔劑清潔其表面的汙垢，儘量使用物理清潔的方法，如使用專用的牙刷來刷乾淨一點。
9樓：清醒主義者
海帶怎樣泡發？海帶表面有一層隔水物質，附在海帶表面。。這種物質吸水後會阻斷海帶泡發，也就是不管泡多久，海帶永遠泡不發。。
【給你介紹個親身實踐，泡海帶的好方法：】先抓一把澱粉放入半碗水中，【糯米粉，麵粉，生粉都行】，水不要放太多，攪拌，使澱粉完全溶解。【必須先放澱粉攪拌好】。
再把幹海帶剪成小段放進去，使海帶並且吸水，泡30分鐘後用手使勁搓弄【原理是隔水物質會被澱粉溶解，，但仍舊附著在海帶表面，搓弄就是為了搓掉隔水層】搓3分鐘後倒掉髒水，換清水泡30分鐘，這樣泡成的海帶又肥又厚又鮮。不管做菜還是涼拌，口感非常好。
10樓：090太陽
操作方法。
選擇想要做成美食的海帶，直接取出來放進冷水中，不要先用熱水浸泡，這一點必須記住。
冷水浸泡大概三個小時左右，將海帶用清水多次清洗，這樣海帶上面的那些髒東西就會被清洗乾淨。
清洗乾淨之後，重新放進清水裡浸泡最少一個小時。
將清洗的很乾淨的海帶擠幹水分，倒上剛燒開的熱水燙十分鐘，可以直接煲湯用，如果是涼拌的話，那麼放在加了一些鹽的水裡煮五分鐘，這樣泡發的海帶吃起來爽口還乾淨哦。
11樓：神妙招
幹海帶泡發不用急，只需水裡加點「它」，輕鬆泡發無腥味。
12樓：匿名使用者
幹海帶在泡發35分鐘之內是最合適的，因為在這個時間段內，海帶剛好浸足了水分，而且還能微微的去除幹海帶本身的苦腥味，是最適合的時間。
13樓：天天
幹海帶用涼水淹沒浸泡30分左右就會漲開了，洗去海帶表面髒物換水後再泡，隔20分再換次水，換一次就行，然後再泡20分鐘就可以了。不過還得看海帶質量而定，如果海帶肉厚硬的時間可再泡時間長一些，反之則時間再短點就可以。
14樓：鬥法呀
幹海帶營養價值非常高，泡發時間大概在30分鐘左右最好。幹海帶泡發後，再用清水洗一遍，並可以下鍋煮熟，不過具體時間可以通過幹海帶的硬度來進行判斷。
15樓：匿名使用者
準備一片海帶，先將海帶簡單清洗，然後拿個盆，將海帶放入盆中，加入清水，蓋過海帶為準，浸泡20分鐘後再將海帶進行沖洗，這時候再次沖洗，才會比較乾淨。然後再加入清水，浸泡一個小時左右就可以了。
16樓：匿名使用者
先將海帶在冷水時泡半個小時，刷去海帶表面的沙粒和鹽，撈 出後放入帶蓋的容器中，用熱水泡發10分鐘取出後，便入少許為醋，用手捏擦，使海帶表面的黏液浮起，用清水衝即可。
17樓：匿名使用者
淘米水，它就是今天的秘密**。洗米時候把頭兩遍淘米水留下來。泡這麼大一片海帶，用這麼多水就夠了。
把海帶全部浸泡在裡面，一定要讓淘米水沒過海帶。好了，就讓它這樣泡著，30分鐘以後它就泡好了。
18樓：匿名使用者
用溫開水40-50度泡，20分鐘左右摸起來不會很硬就可以了，煮菜10幾分鐘就可以吃，和骨頭燉湯就20-30分鐘吧。
19樓：蛋蛋獸影視娛樂
海帶一般需要泡三個小時即可。 海帶食前不要長時間浸泡，浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。
海帶的泡發方法應是先蒸後泡，把海帶放在蒸籠裡，幹蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時。或者在蒸前放一點鹼面或小蘇打，這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解，水煮時就能很快變軟。
20樓：匿名使用者
溫水浸泡至無干心！煮至手可掐動即可！
21樓：刺參海帶
先幹蒸 再發泡 會蒸爛。
怎樣能讓幹海帶絲浸泡後像鮮海帶那樣好吃
22樓：無需善良
介紹三個小竅門：
1、加醋。因為海帶中含有褐藻膠等膠質，這些物質不溶於水，吸水後迅速膨脹並會在海帶表面變成黏稠狀膠體，阻止水分進一步進入，以致幹海帶通常很難泡透。如果泡海帶的時候加點醋，醋的酸性就能很容易地破壞這些阻擋水分進入的膠質，海帶也就能很快泡軟了。
2、不宜用熱水。此外，泡發乾海帶還要注意不宜使用熱水，因為熱水會讓海帶的營養物質大量流失，使用冷水或溫水就可以了。
3、先蒸再泡。營養專家的研究結果表明，幹海帶先蒸一下再泡發營養損失最小。就是把幹海帶放在蒸籠裡蒸30分鐘，取出後用鹼面搓一遍，放入清水中浸泡2～3小時。
泡到海帶用手掐一下，很容易就能掐斷的程度即可，不能泡發時間太長，否則營養元素會溶解到水中。
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