1樓：阿374凡達
糖醋排骨的做法。
材料： 仔排300g 大蔥2段 薑片3片 八角2個 棉白糖45g 香醋30ml 老抽30ml 鹽3g 油500ml 白芝麻5g 香蔥。
做法： 1.仔排洗淨浸水裡5分鐘去血水，香蔥洗淨切碎。
2.鍋裡放水，仔排/大蔥段/薑片/八角，用高壓鍋壓8分鐘後取出瀝乾備用。
3.中火燒熱鍋裡的油，五成熱時將仔排放入，炸到金黃色，使其中的水分耗幹，再撈出瀝乾油分。
4.鍋裡放入少許清水(我的經驗是一湯勺就可以了)和棉白糖，用小火慢慢將棉白糖熬化，等表面翻起大泡，顏色慢慢變黃時將鹽/老抽/香醋放入混合均勻，使其熬成深紅的顏色，再將炸好的仔排放進去兜勻。
5.最後在糖醋排骨上撒上香蔥碎和熟白芝麻。
注： 在熬製糖色時不宜時間過長，顏色稍微有變化時就及時放入調味料和仔排。
糖醋排骨新做法。
準備材料：排骨剁成寸段，藕一塊兒，蔥姜一些 鹽，白糖，料酒，醬油，醋等調料。
做法：第一步：把排骨放熱水中焯一下斷生。
第二步：把排骨放進盤子裡，加鹽，料酒，蔥段，薑片和少量水攪拌均勻後放蒸鍋內蒸至骨肉能夠分離。
第三步：把湯倒入碗內，撿去蔥姜，鮮藕切成骨頭粗細，把骨頭擠出，將藕段穿入。
第五步：等油七成熱時，再炸一下，用小火將排骨炸至金黃色時盛出備用。鍋內放底油，用兩大勺白糖炒出糖色，炒好後把排骨放進去翻炒，倒入剛才的湯，再加上料酒，醬油等調料燉一下。
第六步：等湯汁濃稠的時候，加入醋和一點鹽，翻炒幾分鐘後出鍋。
這樣可以麼？
2樓：雅澤美食大世界
買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白，電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒，沖洗乾淨的排骨入開水中焯燙一下，再衝洗一下放入電壓鍋中，加蓋子煮上8-10分鐘，煮過的排骨撈去掉蔥姜作料，炒鍋倒油放入花椒小火炸香。
加入白糖和紅糖，繼續小火炒糖色至糖變褐色，倒入煮過的排骨，翻炒至排骨上色，加入香醋，再加入醬油，加入一碗煮排骨的湯汁，加蓋大火燜至，湯汁快乾加入鹽調味，最後大火把湯汁收濃稠即好。
小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了，用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘，撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
3樓：曖昧高手花生米
基本做法：1、準備材料。
2、排骨放水中浸泡，然後沖洗乾淨瀝乾。
3、排骨中加入一小勺鹽，加入一小勺白酒，拌勻醃製15分鐘。
4、加入一大勺幹澱粉。
5、然後拌勻。
6、鍋中油燒熱。
7、將排骨下鍋炸。
8、炸至排骨金黃熟透。
9、即可撈出瀝乾油。
10、3小勺番茄醬、1小勺鹽、1小勺醋、5小勺白糖加2小勺水拌勻。
11、鍋中留底油，放蒜末爆香。
12、下入酸甜汁，熬至起小泡。
13、將排骨下鍋。
14、然後翻炒均勻。
糖醋排骨需要什麼材料
4樓：牛一種態度
一、糖醋排骨的準備食材。
糖醋排骨需要用到一斤肋排，蔥薑蒜一到兩顆，調料有澱粉，食用油，醬油，醋，鹽，味精。
二、糖醋排骨的做法。
第一步：先清洗排骨，之後將排骨切成小段。
第二步：鍋內先加入油，加熱到五成熱左右，放入排骨後開始炸排骨。
第三步：將蔥薑蒜切末，之後等到排骨的兩面都變得焦黃後就可以瀝油撈出。
第四步：鍋中倒出些油，留下些底油後加入鹽，醬油，味精，姜蒜，炒勻後放入排骨。
第五步：等到排骨和調料都一起炒勻之後加入沒過排骨的溫水。
第六步：等到水燒開後，就將火改成小火燉煮半小時。
第七步：等到汁水都收入排骨後，放入糖，醋，蔥末，同時加入水澱粉勾芡。
第八步：大火快速收汁後即可做好了。
三、糖醋排骨的做法貼士。
醬油，醋和糖的比例非常重要，所以合適的比例是1：2：2，這是做出美味糖醋排骨的調料比例，同時可以根據自己喜好來稍作調整。
5樓：豬寶貝的樂園
糖醋排骨是一道美味的菜餚，做糖醋排骨需要的材料就是肋排三根（一盤的分量）斬小段，配料有，冰糖、料酒、生薑、大蔥段、醋、生抽、老抽、鹽、香葉、八角、桂皮、熟芝麻。
糖醋排骨要什麼調料
6樓：無雅詩
糖醋排骨需要放的調料：糖，醋，鹽，薑汁，蔥，熟芝麻
做法步驟
食材準備：排骨適量。
輔助食材：糖，醋，鹽，薑汁，蔥，熟芝麻。
做法步驟：1、排骨適量，先分割成排骨條，再剁成排骨塊，碗裝備用。加入適量的鹽和水，用手抓粘後醃製十分鐘。另取一碗並加入薄薑片和蔥結，再加入適量的料酒用力抓捏，擠出蔥薑汁。
將蔥薑汁倒入排骨碗中，再次用手抓粘備用。
2、鍋中加入較多的油，燒成低溫油，將筷子插入油中筷子邊上冒小泡表明油溫合適。倒入排骨，轉小火慢炸，炸幹排骨中的水分。一邊炸一邊撈出鍋中的血沫，當排骨的水份炸幹，顏色變成金黃色時撈出。
再用漏勺撈盡鍋裡油中的血沫和雜質，大火燒成高溫油，將排骨重新倒入高溫油中略炸三秒後迅速倒出。
3、鍋燒熱，加入適量的油後再加入兩勺白糖，小火將糖炒化，當糖漿翻大泡時，迅速倒入香醋（糖與醋的比例為4:3），攪拌均勻後倒入排骨翻炒。當糖醋汁全部粘在排骨上後撒入熟芝麻和蔥花，翻炒均勻即可起鍋。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
7樓：等級你妹
用料：排骨 一斤、小蔥 一根、醋 2勺半、水 4勺、蒜末 小勺、薑片 4片、
蔥段 6段、水澱粉 2勺、糖 5勺、
鹽 3勺、薑末 小勺。
做法步驟。→ 排骨洗淨、冷水下鍋焯水後撈出；
→ 再開水下入蔥薑片、排骨；
→ 加3勺鹽煮30分鐘；
→ 煮至軟爛撈出；
→ 裹上澱粉；
→ 鍋中倒入適量油、4成熱放入排骨；
→ 炸至金黃撈出；
→ 鍋中放入少許油放入姜蒜末炒香；
→ 下入水、糖拌勻；
→ 一點點鹽拌勻；
→ 到入醋、拌勻；
→ 醬油拌勻；
→ 到入水澱粉拌勻；
→ 下入排骨拌勻；
→ 起鍋裝盤、太香了；
→ 吃起來嫩而不柴、香酥美味、好好吃呀！
小貼士（1）排骨冷水下鍋焯水、這樣雜質、血水好焯出來； （2）煮排骨加鹽、增加底味、肉更香． （3）裹一層澱粉炸使排骨嫰而不緊、鎖住排骨的水份；（4）成熱炸至金黃、糖與醋比例2：1
用料：排骨 500克左右、姜 2大片、蔥 適量、芝麻 適量、八角 1個、冰糖 25克、
生抽 適量、老抽 適量、料酒 適量、
米醋 適量、鹽 適量、雞精 適量、
熱水 約700毫升、油 適量。
做法步驟。→ 把排骨冷水下鍋，煮開後撈出排骨過涼水沖洗乾淨，擦去表面水分；
→ 蔥切小段、姜切小片；
→ 鍋中放適量油燒熱後，放入冰糖小火融化；
→ 倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色；
→ 把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻；
→ 倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色；
→ 倒入熱水沒過排骨，把八角放進去，大火煮開後改中小火燉煮；
→ 燉煮約五十分鐘至一個小時，調入適量的鹽和雞精；
→ 改大火收汁撒芝麻即可；
→ 完成，裝盤上桌。
小貼士
冰糖放進去後要不停的翻炒融化，以免糊鍋；
糖醋排骨裡糖和醋的用量要稍微多些，也可以根據自己口味新增。
在做糖醋排骨的時候，都需要準備什麼調料？
8樓：天悅
需要準備鹽，蔥，大料，陳醋，老抽，油，薑片，冰糖這些調味品，只有準備好這些調料，才能做出美味的糖醋排骨。
9樓：房間號
在做糖醋排骨時需要準備的調料有小蔥，大蒜，白砂糖，老抽，生抽，醬油，鹽，雞精，醋。
10樓：樂曉江湖
要準備白糖、醋、鹽等調料，既然是糖醋排骨，突出甜味的白糖和酸味的醋當然必不可少，而做菜要用的鹽也是必須要的。
11樓：行樂樂樂行
首先就是需要準備白糖，醋，料酒，鹽，油，番茄醬，然後也需要準備蔥，姜，植物油，然後也需要準備白芝麻。
糖醋排骨的配料是什麼？
怎樣做糖醋排骨 糖醋排骨怎樣做？
排骨酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不僅好吃，更有極高的營養價值哦！排骨燉煮後，其可溶性的鈣 磷 鈉 鉀等，大部分溢入湯中。鈣 鎂在酸性條件下易被解析，醋酸可以使排骨中鈣 鎂的後產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子和孕婦補鈣。顏色呈糖稀色...
糖醋排骨怎樣做，怎樣做糖醋排骨，步驟
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油...
怎樣做糖醋排骨，糖醋排骨的糖醋汁怎麼做？
回答用料 前排 500g 八角 1個 薑片 3片 老抽 10ml 糖 25g 料酒 15ml 鹽 4g 蔥 1棵 生抽 15ml 白糖 50g 香醋或陳醋 10ml 番茄醬 1勺 用料前排 500g 八角 1個 薑片 3片 老抽 10ml 糖 25g 料酒 15ml 鹽 4g 蔥 1棵 生抽 15m...