1樓：厲就攻
如果想燒得紅亮，就必須掌握炒糖色這道工序，糧油白糖下鍋，小火熬製大炮變細泡放入肉，裹勻糖色，加生抽，老抽，然後再燉制，肉燉好後可以加入其它的食材，土豆，冬瓜，香菇，都可以。
2樓：初夏的那個夏天
葷菜要怎麼燒，燒多長時間火候如何掌握？才能燒出口味最好又衛生的菜呢？
你好！你很會提問哦，，，呵呵 ！要知道，中餐裡，最講究的有二個，一是刀工，另一個就是火候。
一： 什麼是烹調中的火候：
中餐所用的原料非常的廣泛，因此要講究刀工，講究刀工的目的是要讓不同的原料來適合烹調的方法，中餐的另一個特點是講究烹調術，講究吃熟食，這一點，是與西餐最大的不同， 西餐講究的是配菜，儘量吃生食， 因此，中餐就要掌握烹調中的火候。
掌握火候的要訣就是在烹調過程中，掌握火力大小和時間長短。
烹調時，一方面要從燃燒烈度鑑別火力的大小，另一方面要根據原料性質掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜餚烹調達到標準。
3樓：八月荷花電磁波
方法很多的 熬糖色 多放老抽 西紅柿和油。
暈菜怎麼炒好吃就是葉葉上面是綠色。下面是紅色的。
4樓：天使狂魔
有些地區對同種蔬菜叫法都不一樣，所以不能告訴你需要怎麼去燒。不過可以告訴你，蔬菜一般加蒜末炒，或者清炒，葉面粗糙帶毛刺的需要用鹽搓下再衝乾淨了加薑末炒。這些都是家裡的燒法。
希望能幫到你。
要採納我哦。
夏天來了我是賣燒烤的,怎樣才能讓暈菜不那麼容易變味?
5樓：於洋錦軒
放冰櫃裡啊！如果是野攤就買幾個大號的保溫箱！
暈菜怎麼樣醃菜怎麼醃
6樓：無敵還平實的繁星
所需材料：
泡菜罈子一個（上邊有沿，可裝水，罈子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、鹽。
具體制作方法如下：
一、培養泡菜發酵菌。
1）首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。水量在罈子容量的10%-20%左右，不要太多。
鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。
花椒放大約20到30粒左右，儘量多放些，那樣可以泡出很香的菜。
2）待水完全冷卻後，灌入罈子內，然後加一兩高粱酒（大罈子可以適當多加）。
其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的，酒也是經常要新增的。
3）放青椒( 是那種長的很結實的深綠色辣椒，很辣，調味用的)、生薑可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持罈子內一直有，它們有提味的作用。
2－3天后可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是一個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天，就成了！
4）泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養好了）。
我的兒子從小就不愛吃暈菜,我們一燒暈菜他就會不高興，情趣很差 ，飯
7樓：匿名使用者
十五歲的孩子，需要多吃牛肉，魚肉，兔肉，雞蛋，和綠葉蔬菜，注意少油低鹽。合理補充能量，少吃辛辣，油膩食物。注意肥肉少吃，多運動，促進身體代謝。
少食多餐。至於暈菜是發物，15歲的人（青春期的人大約到26歲）請勿使用。
8樓：淺然一笑
可以把蔬菜弄成汁摻到麵食裡。
燒烤有哪些蔬菜和暈菜？我要去賣燒烤
9樓：夢想丶不止步
素菜有：玉米、茄韭菜、青菜、辣椒、蘑菇、土豆、紅薯、蓮藕等。
葷菜有：雞腿、雞肉、青蛤、牡蠣、蝦、魚、牛肉、羊肉、豬肉、魷魚等熟食類有：韓國饅頭、火腿腸、香腸、油豆腐等。
10樓：匿名使用者
去燒烤攤好好看看就行了
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1 鮮豔度 從顏色來看，天然的紅翡色調灰暗，顏色多變，有層次感 燒紅翡翠顏色鮮豔明亮，沒有層次感，比較單一。2 透明度 天然翡翠紅色部分會透明一些，界線部位透明度會比較好，燒紅的翡翠紅色部分透明度差，不同顏色之間透明度沒什麼變化。3 質地細膩程度 天然紅翡質地圓潤細膩，水分充足，溫潤飽滿，燒紅翡翠質...
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清蒸紅尾魚 用料紅尾魚1條 料酒25克 蒸魚豉油50克 橄欖油50克 鹽3克蔥適量 姜適量做法步驟 1 將魚清洗乾淨，在魚身上劃3刀，均勻塗抹鹽後裝盤待用 2 把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時 3 蒸烤箱預熱 4 將魚放入預熱好的蒸烤箱中，定時10分鐘，蒸烤箱到時後，再在烤箱中...