1樓：網友
帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
或者準備兩個盆子，一盆熱水(80度左右即可)一盆涼水。把帶魚先放到熱水中，45秒鐘，然後迅速撈出放入涼水中，一定要快。這樣，你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。
然後用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗乾淨了。其實就是利用熱脹冷縮的原理，讓魚鱗脫離。
超市買的帶魚段怎麼處理內臟
2樓：無雅詩
清洗方法一。
把新鮮的帶魚魚鰭部位和魚頭部位去除，把帶魚的肚子剪開再切成段放，如果帶魚是冷凍的，那麼就需要先把帶魚自然解凍，把帶魚肚子裡的內臟摘出來扔掉，然後把帶魚段拿到自來水下面，邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內的黑膜，後再把帶魚段沖洗乾淨就可以了。
清洗方法二。
清洗帶魚還可以先把帶魚切成段狀，然後放到80度左右的熱水裡面，大概燙十秒鐘左右，然後迅速放到冷水裡面，在冷水裡面提前加入適量的細鹽以及生薑片，一直浸泡到帶魚冷卻以後，再使用刷子刷洗或者用布擦洗，很多就可以把帶魚鱗清除乾淨，後再用流水沖洗一下就可以了。
清洗方法三。
帶魚身上的鱗片和魚體連線得比較牢固，所以想要用手搓是比較困難的，而且帶魚身上的腥味以及油膩的味道又非常大，想要用清水洗乾淨也比較困難，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
超市凍帶魚段怎麼清理
3樓：abc生活攻略
超市凍帶魚段清理方法：
1、先解凍。冷凍的帶魚段，在清洗之前首先要解凍。建議用保鮮袋將帶魚段裝好，然後放在冰箱冷藏室或者室溫下、溫水中進行解凍，一般溫水解凍速度大於室溫大於冷藏，根據自己的需求選擇。
2、再清理魚肉內部。先用小刀或者剪刀劃開魚腹，然後掏出裡面的魚內臟、魚籽，有魚頭的還要去除魚鰓部分。
3、最後清洗。將帶魚用流動的清水沖洗乾淨即可。注意不建議將表面的銀色魚鱗刮掉，因為這層魚鱗富含營養，刮掉非常可惜。
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