1樓：匿名使用者
絕大多數驢打滾的做法只會用到糯米粉，亦有用澱粉與糯米粉混合的做法。江米就是糯米，江米麵驢打滾其實就是糯米粉做的驢打滾，可以看看驢打滾用到的食材與詳細做法就可以知道。
驢打滾的食材用料：
糯米粉，澱粉，豆沙餡，紅糖，熟黃豆粉。
驢打滾的做法步驟：
糯米粉和澱粉比例是4：1混合，然後用水調成糊
2、然後上鍋蒸，大火蒸15分鐘，晾涼一會。
3、在面板上鋪上一些黃豆粉，把晾好的麵糰放在面板上4、因為有點粘手，可以用刮刀從容器中取出，然後揉不沾手的麵糰為止4、然後在面板上再鋪一層黃豆粉，在麵糰表面再撒上一層黃豆粉5、用擀麵杖擀成長方形，鋪上豆沙餡，可以再撒點紅糖7、從底部一點點捲起，捲成卷狀後用刀切成塊，可以裝盤了。
2樓：斜陽欲落處一望黯銷魂
原料：糯米粉120g，黃豆粉50g，紅豆沙80g，食用油1/2湯匙，水適量。
做法：1.糯米粉加食用油和適量的水調成酸奶樣的麵糊，就是用勺子盛起之後往下倒的時候呈流線狀。
2.麵糊放入微波爐，高火2分鐘，然後拿出來翻拌幾下，再高火2分鐘。
3.微波好的麵糰拿出來稍稍放涼。
4.黃豆粉放入大一點的淺盤，高火1分鐘，拿出來看一下，根據成熟度決定是否要繼續加熱，直至黃豆粉變成淺褐色。
5.微波好的黃豆粉微微放涼後撒在案板上，把蒸好的麵糰取出，放在案板上擀成5mm厚的麵餅。
6.在麵餅上均勻的鋪一層紅豆沙。
7.順著一邊捲起，卷好後用手稍微整理一下形狀，然後切成段。
3樓：打滷饢女孩
可以啊！如果你感覺江米麵太黏，可以放一些澱粉降低點黏度，但量不要大，其實吃驢打滾就是吃那種香、甜、軟、糯的感覺。
4樓：危妙婧
我認為最好不摻澱粉。摻上不瑄透，發硬。江米麵糯弱吃在嘴裡有勁道勁。軟弱弱。
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