1樓：匿名使用者
糯米粉和粘米粉不一樣。糯米粉是用糯米磨成的粉，而粘米粉是用普通的大米磨成的粉。
1）粘米粉,拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔弱。粘米粉是製作小吃的首選,可以製成蘿蔔糕、芋頭糕,餈粑等美食。
2）糯米粉,用糯米水磨的粉,比較黏,北方叫江米粉或黏米粉,適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等.黏度比粘米粉為高很多。
3）糯米粉是用糯米水磨的粉，比較黏，北方叫江米粉或黏米粉，適合作元宵、南瓜餅、湯圓、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。糯米每100克中含有蛋白質5.1克至8.
1克，碳水化合物75.6克至85克，可供熱量344千卡至363千卡。中醫認為，糯米味甘、性溫，具有補中益氣的食用價值。
4）粘米粉而是禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是蘿蔔糕的原料。有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
2樓：雯雯講現代史
粘米粉和糯米粉的區別，你知道嗎
3樓：衣苑博相義
不一樣的，糯米粉就是糯米磨成的，粘米粉是大米磨出來的，沈大成條頭糕就需要這兩種粉
糯米粉和粘米粉一樣嗎
4樓：匿名使用者
糯米粉和粘米粉不一樣。糯米粉是用糯米磨成的粉，而粘米粉是用普通的大米磨成的粉。
1）粘米粉,拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔弱。粘米粉是製作小吃的首選,可以製成蘿蔔糕、芋頭糕,餈粑等美食。
2）糯米粉,用糯米水磨的粉,比較黏,北方叫江米粉或黏米粉,適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等.黏度比粘米粉為高很多。
3）糯米粉是用糯米水磨的粉，比較黏，北方叫江米粉或黏米粉，適合作元宵、南瓜餅、湯圓、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。糯米每100克中含有蛋白質5.1克至8.
1克，碳水化合物75.6克至85克，可供熱量344千卡至363千卡。中醫認為，糯米味甘、性溫，具有補中益氣的食用價值。
4）粘米粉而是禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是蘿蔔糕的原料。有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
5樓：匿名使用者
糯米粉：稻的變種糯稻的種子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。
粘米粉：禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是蘿蔔糕的原料。
6樓：匿名使用者
不一樣的，糯米粉就是糯米磨成的，粘米粉是大米磨出來的，沈大成條頭糕就需要這兩種粉
7樓：9d搬家公司
糯米粉的粘性比粘主粉的強很多
8樓：匿名使用者
粘米粉和糯米粉的區別，你知道嗎
9樓：匿名使用者
不一樣的，糯米粉的粘性比粘主粉的強很多!
糯米粉和粘米粉混在一起怎麼和麵
10樓：小曉侃娛樂
方法如下：
一、用料：
糯米粉 300克 、 粘米粉 200克 、 水 340克＋20克
二、做法
1、糯米粉和粘米粉稱好放在一個盆裡
2、用340克溫水和麵，和到這種樣子時，下兩小匙色拉油再繼續揉。
3、麵糰揉至光滑，這樣就可以根據需要加工成圓餅或者糰子。
拓展資料和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麵，使麵粉成許許多多小面片，俗稱「雪花面」。
這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝「雪花面」上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小麵糰，稱「葡萄面」。
11樓：避雷櫃
糯米粉和粘米粉混在一起應該用溫水和麵，用筷子先攪拌，然後再揉麵團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉和粘米粉，直到能活成麵糰為止。
用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。
糯米粉：用糯米水磨的粉，比較黏，北方叫江米粉或黏米粉，適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。
一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。
粘米粉：用普通梗米磨的粉，臺灣叫在來粉。黏性不如糯米粉，適合作蒸的中式點心，如鬆糕、發糕、定心糕等。
12樓：匿名使用者
就像做湯圓一樣啊！切記用稍微有點溫的涼開水和麵，不可用開水或者冷水和麵~~
我想用糯米粉和粘米粉一起做湯圓，但是不知道比例和步驟，請教
13樓：自娛自樂說今宵
糯米粉和粘米粉的比copy例：5：1，可以bai根據實際情況適du當調整。
下面介紹zhi冬至湯圓的做法，用料供dao參考，首先準備材料：
糯米粉200克、粘米粉：40克、開水：適量、熟黑芝麻：100克、糖粉：50克、豬油：適量、紅棗：4顆、糖：適量。
1、熟黑芝麻，放進料理機，打碎備用。
2、倒入適量的糖粉、豬油拌勻。
3、然後分成8g小圓餡。
4、糯米粉、粘米粉、開水混合，揉成光滑麵糰。
5、然後分成小劑子，放上餡，包圓即可。
6、起鍋倒入適量的清水，加紅豆、糖煮沸，然後放入湯圓，中火煮至湯圓浮起即可。
7、完成。
14樓：y丶
糯米粉和粘米bai粉的比例：5：1，可du以根據zhi實際情況適當調dao整。
以下是具體的製作
版步驟：
首先準權備材料：糯米粉200克、粘米粉：40克、開水：適量、熟黑芝麻：100克、糖粉：50克、豬油：適量、紅棗：4顆、糖：適量。
1、熟黑芝麻，放進料理機，打碎備用。
2、倒入適量的糖粉、豬油拌勻。
3、然後分成8g小圓餡。
4、糯米粉、粘米粉、開水混合，揉成光滑麵糰。
5、然後分成小劑子，放上餡，包圓即可。
6、起鍋倒入適量的清水，加紅豆、糖煮沸，然後放入湯圓，中火煮至湯圓浮起即可。
7、完成。
15樓：夏汐
超市或bai糧店裡買到的糯米du粉，加入水，5：1的比例，和zhi的時候自己撐dao握，太硬會裂，大軟專包不上。屬
和成麵糰，醒二個小時。黑芝麻打成粉，花生炒熟壓碎。加入白糖拌均。
麵糰醒好後每次揪小塊，揉成團按扁，包入餡料揉成小團。放在生糯米粉上都包好後可以凍上吃的時候直接煮即可。也可以用豆沙餡，包的時候最好把餡凍一下，切成小塊再包比較容易
16樓：匿名使用者
還有兩bai天就是元宵節，家家戶戶du都吃湯zhi
糯米粉和粘米粉混在一起怎麼和麵
17樓：譙秀雲是鸞
方法如下：
一、用料：
糯米粉300克
、 粘米粉
200克 、水
340克＋20克
二、做法
1、糯米粉和粘米粉稱好放在一個盆裡
2、用340克溫水和麵，和到這種樣子時，下兩小匙色拉油再繼續揉。
3、麵糰揉至光滑，這樣就可以根據需要加工成圓餅或者糰子。
拓展資料
和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麵，使麵粉成許許多多小面片，俗稱「雪花面」。
這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝「雪花面」上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小麵糰，稱「葡萄面」。
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