1樓：your大頭兵
糯米粉和麵粉的區別？
1、原料區別。糯米粉的主要原料為水稻的變種糯稻，主要是通過其磨粉製作而成，而麵粉的主要原料為小麥，一般分高中低筋三種麵粉，不同的麵粉是通過研磨小麥的不同部位作為主料進行加工所得到的；
2、色澤區別。糯米粉的色澤一般呈暗白色，白中顯黑，看著無光澤感，而麵粉的色澤一般呈白色，看著比較潔白，有光澤感；
3、氣味區別。糯米粉因為是糯米研磨，所以氣味比較清香自然，氣味輕，有大米的清香，而麵粉因為是小麥研磨，所以氣味比較香甜，味道略重，有小麥的特殊香味；
4、粉質區別。糯米粉一般粉質細膩，用手抓容易粘手，不光滑手感，而麵粉的粉質也 較細膩，但用手抓不容易粘手，較為光滑；
5、營養成分割槽別。糯米粉一般每100克含蛋白質8.8克，脂肪1克，碳水化合物80克，而麵粉一般是指中筋麵粉，其每100克含蛋白質9.
2克，脂肪2.5克，碳水化合物68.4克，所以二者營養成分不同。
2樓：
我覺得很好，區分呀，糯米粉比較白麵粉稍微有點點發黃，你拿到手裡的感覺也不一樣，糯米粉拿到手裡是滑的塞的那種噻，譁噻，嘩的麵粉就比較柔軟了，一些。
3樓：建雋利
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。
麵粉是中國北方大部分地區的主食，可製成饅頭、包子、麵包等食物，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮程式，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。
麵粉顏色將直接影響麵包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，麵粉品質則好，所以由麵粉的顏色可以看出麵粉的好壞。不可以用漂白劑漂白，但是過度的漂白，顏色則為死白灰色不良，但對於製作硬式麵包，麵粉的顏色並不重要。
怎麼分辨麵粉和糯米粉啊？我買了兩個，突然不會分了。
4樓：木子李z夜裡
這個很簡單的，我就是家裡賣糧油副食品的，一般來說糯米粉更白，你放到一起對比一下就分得出，還有一個方法，你抓一把糯米粉，抓緊再鬆開，糯米粉會結成一塊一塊的，而麵粉是不會的。
5樓：匿名使用者
一般來看bai麵粉是稍微有點偏du黃色的，糯米粉顏zhi色比較
白，手感也不一
dao樣的糯米粉版感覺比較有點顆權粒有點比較執手不那麼滑的感覺，麵粉雖然也感覺有顆粒但是它比較滑，還有就是糯米粉聞的時候沒什麼味的，但是麵粉問起來有股麵粉的味道的，你根據這幾點就知道了，再不行你就各拿一小勺用開水攪拌一下拿到鍋裡煮吃一下不就知道了嗎？
6樓：匿名使用者
麵粉在手中的感覺是稍有水（冷水）就感到會粘手，而糯米粉不會，而且糯米粉的手感比較滑爽。您還可以取兩個適當的容器，在裡面先放上冷水不用多，有50
7樓：匿名使用者
麵粉是很細的，糯米粉有點粗的，你可以摸出糯米粉的一個個顆粒
8樓：涉及時空
辨麵粉加一點水就很有粘性，糯米粉粘性沒那麼好
9樓：是個非壓縮過的
糯米粉摸起來像澱粉，比較滑，麵粉比較澀。
怎麼分辨麵粉和糯米粉？
10樓：冀靚令允
用拇指和食指捏一點點粉細細捏搓，滑滑的是糯米粉，澀澀的是麵粉
11樓：匿名使用者
加水和後看粘還是不粘，粘手是糯米粉
麵粉和糯米粉有什麼區別
12樓：汪木彭曼冬
糯米粉比麵粉的粘性大。
麵粉是小麥。糯米粉是糯米，好像是江米！
麵粉、小麥粉和糯米粉的區別
13樓：匿名使用者
麵粉就是小麥粉，但它也分為高跟麵粉和中跟麵粉和低跟麵粉三種，，一般做包子饅頭餃子皮面條都是以高根麵粉為主。糯米粉是用糯米打成粉，我們平時吃的湯圓就是用糯米做的，還有廣東的「薄餐」也是。。它摸起來是比較爽身的，不想麵粉有點粘手，感覺象有點溼氣一樣！
14樓：匿名使用者
沒啥區別,小麥粉就是麵粉,糯米粉是用糯米打成的粉
15樓：匿名使用者
糯米粉比麵粉的粘性大。
麵粉是小麥。糯米粉是糯米，好像是江米！
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