1樓：吉寒天
有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自制巧克力，
黑巧克力配方
如何製作黑巧克力？
2樓：乾萊資訊諮詢
我做的是75%黑巧。比例很重要：可可脂+可可粉共75%（可可脂是可可粉的1.
倍）剩下的25%根據口味分配即可。我是各半。
未精緻可可脂、可可百利可可粉、紫風車淡奶油、太古糖粉）製作出100g75%巧克力成本10元左右。\x0d\x0a 用來加熱的鍋和一只可以放進鍋內的碗。攪拌杯（最好用尖嘴的）、矽膠模具。
x0d\x0a 可可脂、可可粉、糖粉混合後。60度左右的熱水中，隔水加熱，並且不斷攪拌。我偷懶沒有把可可脂弄碎，弄碎的話會比較好攪拌。
穩定性也會高一些，具體原理我還沒搞清楚。\x0d\x0a 再次攪拌至圖中狀態（比之前粘稠一些），完全攪拌均勻。脫離熱源，這時候可以加一些朗姆酒或者堅果碎。
黑巧克力怎樣做？
3樓：網友
1：找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
2：將黑巧克力、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3：加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
4：再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。
黑巧克力怎麼做才好吃？
怎麼用黑巧克力做牛奶巧克力
4樓：乾萊資訊諮詢
主料：微甜巧克力90克、牛奶360毫升。
輔料：肉桂粉1/4勺、速溶咖啡粉3勺、辣椒粉1/8勺。
步驟一：準備好所有食材。
步驟二：將巧克力、咖啡粉、辣椒粉和牛奶放入料理杯內。
步驟三：選擇熱飲鍵執行結束。
步驟四：倒出即可飲用。
步驟三：成品。
黑巧克力怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
原料：(兩小杯份)
好時special dark特濃黑巧克力3小盒（大約90克），大個的雞蛋蛋白1個，砂糖1小勺，牛奶30毫升，水4小勺。
做法：1，將黑巧克力切碎。
2，取一隻鍋，倒入適量水，將水加熱到大約80度。然後把裝有黑巧克力碎的碗放入鍋中，隔水加熱至黑巧克力融化。
3，將牛奶倒入小鍋中加熱。
4，將熱牛奶慢慢注入融化的巧克力中，攪拌均勻。注意不要轉圓圈攪拌，而要用從下往上撈的方式拌均勻。
5，蛋黃和蛋白分開，用電動打蛋器將蛋白打發到完全蓬鬆好象細緻的泡沫堆一樣。需要注意的是，雞蛋要事先從冰箱裡拿出來在室溫裡放至少30分鐘，同時打發蛋白的盆要保持乾淨和乾燥，不能有水和油。
6，將一勺糖和4勺水倒入小鍋中煮沸後，迅速地慢慢注入已打發好的蛋白裡，邊注入邊繼續攪拌，讓蛋白可以均勻地被沸騰的水都「消毒」下。
7，把打發好的蛋白分兩三次拌入融化的巧克力中，同樣也要用下往上撈的方式拌均勻。
8，這樣慕司液就攪拌好了。
9，將攪拌好的慕司液倒入杯中，放入冰箱冷藏室冷藏大約三四小時。
10，取出後，點綴上草莓或者其他水果即可。
11，巧克力的味道那是相當地濃郁，口感是非常地細膩。
ps：
1，黑巧克力的可可含量越高，越健康，做出的巧克力慕司越香。
2，一定購買無汙染的雞蛋。不用當心生雞蛋，蛋黃醬都是用生雞蛋拌出來的。
怎樣自己製作黑巧克力？
6樓：罐頭小廚
迷戀吃甜卻也想吃火鍋怎麼辦？這款巧克力火鍋可以滿足你的需求啦。
7樓：吉寒天
有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自制巧克力，
黑巧克力配方及做法？
8樓：感冒了阿嚏阿嚏
用料可可液塊 135克。
可可脂 45克。
糖粉 50克。
淡奶油 15克。
自制黑巧克力的做法。
在乾淨容器裡放入全部的可可液塊，可可脂和糖粉（注意1.容器裡不能有一滴水，否則可可無法溶化。2.可可液塊和可可脂最好是小碎塊，節省溶化時間。3.糖粉一定要過篩）
隔水加熱，不停的攪拌。溫度控制在40-60度之間，我用的電磁爐控制溫度的，如果溫度過高做出的巧克力容易吐白！
待可可液塊，可可脂和糖粉完全溶化後，充分攪拌加入淡奶油，快速攪拌，你會發現巧克力糊會越來越粘稠，越來越細膩。直接裝入你喜歡的模具，放入冰箱定型，脫模即可。
什麼品牌的黑巧克力好吃，黑巧克力哪個牌子比較好吃？
blackpink 羅捷 歌斐頌 德芙 amedei 歌帝梵 teuscher，值得購買。1 歌斐頌 品牌介紹 歌斐頌afici n源於拉丁語，意為 摯愛 的意思，在黑巧克力品牌排行榜中是一家大型的綜合集團，它家的巧克力都是選用優質進口原料，傳承瑞士經典工藝。經過層層精研細磨，使巧克力細膩絲滑，入口...
黑巧克力做法，黑巧克力是用什麼材料做成的？
原料 兩小杯份 好時special dark特濃黑巧克力3小盒 大約90克 大個的雞蛋蛋白1個，砂糖1小勺，牛奶30毫升，水4小勺 做法 1,將黑巧克力切碎。2，取一隻鍋，倒入適量水，將水加熱到大約80度。然後把裝有黑巧克力碎的碗放入鍋中，隔水加熱至黑巧克力融化。3，將牛奶倒入小鍋中加熱。4，將熱牛...
什麼牌子和黑巧克力好吃，什麼牌子的黑巧克力最好吃？
周玉蓉勇婉 恩，巧克力，我認為最好有杏仁，或榛子，可以是濃郁的咖啡味，也可是爽口的牛奶味。不一定有夾心，但是，草莓夾心或蜜桃夾心很棒。還有酥軟的，也有香脆的，有嚼頭的 還有純咖啡味的，沒加糖份，很苦，懂咖啡的人才吃得來，一般人不吃 個人最最最愛的是德菲絲，也就是松露巧克力，口感特別絲滑 味道很醇 純...