1樓：夜璇宸
主料：豆腐50克、西葫蘆50克、黃豆芽50克、黑木耳40克、蝦3只、蛤蜊100克。
輔料：蔥段5克、鹽2克、香油5克。
一、將西葫蘆切塊，切得不要太大，因為西葫蘆太厚不容易煮透。
二、取鍋，加入黃豆芽，豆腐，黑木耳，西葫蘆，倒水沒過食材即可，**。
三、煮沸之後然後轉小火，加入蝦，蛤蜊，鹽。
四、5分鐘後，加入香油，蔥末。
五、完成。?
2樓：匿名使用者
海鮮高湯材 料： 小魚乾100g 鮮魚1條 蛤蜊300g 蝦子300g 沙拉油1大匙 水3000㏄ 調味料： 蔥2支 姜100g 米酒120㏄ 做法 1.
小魚乾、蛤蜊、蝦子分別洗淨，瀝乾水分；鮮魚洗淨、切塊，瀝乾水分備用。
2.鍋中入沙拉油加熱，放入小魚乾，以小火炒香至略呈焦色後備用。
3.鍋中加入水、所有調味料、作法1和作法2的所有材料，用大火燒開，撈除浮沫，轉小火熬煮30分鐘後過濾即可。
海鮮高湯材料(100公斤)： a.材料 海帶泡好 1000克；柴魚片 250克；生香蔥 500克；生薑片 100克；大蒜頭 100克；胡蘿蔔 1500克；白蘿蔔 1500克；洋蔥 1000克；胡椒粒 50克；幹蝦仁 50克；水 100公斤 海鮮高湯如何製作 b.
調味料白酒 1000克 海鮮粉 100克；糖 200克；塩 100克 海鮮高湯如何製作 海鮮高湯製作過程： 1、將海帶浸泡一夜洗淨過濾撈起。 海鮮高湯如何製作 2、將100公斤水燒開煮滾加海帶慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋 煮一個半鍾。
海鮮高湯如何製作 3、加入所有調料材料、再煮30分鐘，將所有料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補足。
海鮮高湯如何製作 4、再煮10分鐘過濾即可。
3樓：完美假知己
主料。幹海帶30g、胡蘿蔔1根。
方法/步驟。
幹海帶提前一天用冷水浸泡回軟。
胡蘿蔔和白蘿蔔去皮切成滾刀塊。洋蔥切塊備用。
將海帶放入大煮鍋，注入足量冷水，大火煮開，撇去浮沫後調成小火加蓋煮小時。放入其他材料再煮30分鐘後過濾取湯汁即成海鮮高湯。
海鮮高湯的熬製方法及配料
請指點下海鮮高湯怎麼做好吃？
4樓：**幫幫忙
芝士洋蔥海鮮湯。
1、洋蔥切粒、蘑菇切片、拍扁、番茄切塊。
2、起油鍋下黃油、蒜頭、番茄、洋蔥、蘑菇、鹽煸炒。
3、加開水，下海鮮，加芝士。
4、沸騰後，中火煮十分鐘。
5、盛出撒上黑椒粉和荷蘭芹粉即可食用。
地中海海鮮湯。
1、、明蝦肉、青口貝切塊，可用檸檬汁醃漬。
2、洋蔥、蘑菇切成粒。
3、用黃油將洋蔥粒、蒜泥炒香。
4、投入海鮮塊及蘑菇粒翻炒，加入白酒。
5、略煮後再加入，燒滾後改用小火煨。
6、另取鍋用黃油將麵粉炒香成。
7、倒入海鮮湯，化開至合適厚度。
8、湯內加入鹽、胡椒和奶油調味即可。
蛤蜊海鮮湯。
1、鍋中燒開水放入洗淨去掉老梗的焯燙一下撈出。
2、再放入豆腐焯燙片刻撈出，放入豆皮繼續焯燙撈出。
3、用淡鹽水滴一滴香油，浸泡兩小時吐泥沙後。
4、重新加入清水煮開焯燙撈出。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入大蝦翻炒，加料酒炒出香味。
6、把炒的蝦倒入煮的湯中大火煮開五分鐘。
7、再把金針菇、豆腐、豆皮放入繼續煮上五分鐘。
8、加入蛤蜊繼續兩分鐘，加入菠菜煮軟。
9、加入鹽、調味，最後加入少許香油關火。
5樓：匿名使用者
鍋中放油加入蔥姜爆香加入海鮮翻炒一下加入清水燒開，放點料酒去腥即可。
怎樣做海鮮湯
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