1樓：檸萌
媽媽們在生完小寶寶後，身體十分虛弱，需要格外注意補充營養。在月子期間除了要補充足夠的營養外，還需要食用能夠下奶的食物。鱸魚就是很好的下奶食材，媽媽們在坐月子是可以吃月子清蒸鱸魚、鱸魚湯等，那麼。
月子鱸魚清蒸的做法是什麼呢？下面就看給大家詳細的介紹吧。
需要準備的材料：一條鱸魚、月子酒、豉油、少量姜和蔥、以及鹽。
製作步驟：1、將鱸魚處理乾淨後畫花刀，加姜、蔥、半勺豉油醃製5分鐘左右。
2、取部分蔥和姜都切成絲，部分塞進魚肚中，剩下部分擺盤 ，將魚放入盤中。
3、在鍋中倒入水，將魚放入蒸盤架上，蒸五分鐘左右將水倒掉，加入三勺米酒繼續蒸三分鐘。
4、蓋上鍋蓋燜五分鐘左右。
5、另起一鍋將麻油、豬油燒熱，，然後澆在魚身上即可。
需要注意的地方就在於：鱸魚不是越大越好，一斤左右就可以了。月子米酒用來蒸魚，可以讓肉質變得保持的更好，吃起來更加鮮美，如果有豬油再加點就更香了。
還有醃製的時候的豉油不能加太多，太多會影響魚香味和口感。
2樓：仉玉軒
蒸菜有口味清淡、不易上火的特點，是月子餐裡最常用的烹飪方式。
這幾道健康蒸菜是最常用的月子餐，簡單又營養！
一、清蒸魚。
做法：1、鱸魚處理好後，裝盤；薑切片，置於魚身上；姜蔥切絲備用。
2、鍋中燒開水，隔水蒸8-15分鐘（魚越大，蒸的時間越長）
3、去掉魚身上的姜，鋪上姜蔥絲，燒開花生油淋在魚身上，倒入適量生抽則可。
二、蒸水蛋（簡便方法）
做法：1、雞蛋2個打散，取蛋液倍的水混合攪拌，濾掉氣泡。
2、鍋中放水，隔水蒸，水開1分鐘左右熄火，燜5-10分鐘。
3、淋上適量熟油和生抽則可食用。
三、排骨蒸南瓜。
做法：1、南瓜去皮，切塊鋪在盤上；
2、排骨成段，用鹽、糖、生抽、生粉、料酒、花生油醃製10-30分鐘，鋪在南瓜上面。
3、鍋中燒開水，隔水蒸10-15分鐘，則可。
四、黑木耳滑雞。
做法：1、黑木耳用水泡開，紅棗去核。
2、雞塊用鹽、糖、生抽、生粉、料酒醃製10-30分鐘，把黑木耳和紅棗鋪在雞塊上。
3、鍋中燒開水，隔水蒸10-15分鐘，則可。
五、香菇蒸肉餅。
做法：1.瘦肉剁成肉糜，用適量鹽、糖、生抽、生粉、料酒、花生油，攪拌（一個方向攪，感覺起膠為宜）
2.幹香菇用水泡發，切成細小的碎末，倒入肉糜中攪勻。
3.把拌好的肉糜裝盤中。鍋中燒開水，隔水蒸10-15分鐘，則可。
坐月子吃鱸魚怎麼做
鱸魚做法大全
3樓：帳號已登出
1.清蒸鱸魚。
材料：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚豉油、食鹽、胡椒粉、豬油、植物油等。
做法：1)一半姜蔥切細絲泡水備用。
2)鱸魚洗淨，用刀把它身上的肉劃開，切成花刀。然後用半湯匙的蒸魚豉油加上香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉混合成汁，均勻的塗抹在鱸魚身上，然後醃漬五分鐘。
3)時間到後將醃漬的蔥姜鋪在盤子的下面，然後在鱸魚身上再撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，燒開水上鍋蒸。
4)蒸四五分鐘後，把蒸魚盤取出來，倒掉裡面的水，加入三湯匙的米酒，繼續蒸三分鐘。蒸好了以後關火，再燜五分鐘。
5)燜好後把魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上。
6)起熱鍋加入少量植物油燒熱，澆在魚身上即可。
2.糖醋鱸魚。
材料：鱸魚1條、姜粉、食鹽、幹澱粉、蒜末、冷凍彩蔬粒、蔥絲、紅椒絲、水澱粉、食用油、肉湯或水、番茄沙司、醋、糖、醬油、料酒等。
做法：1)鱸魚料理乾淨，再用姜粉和鹽抹一遍，醃漬五分鐘。
2)取一小碗，依次加入番茄沙司、醋、糖、醬油和料酒，然後攪拌均勻。
3)在醃漬好的鱸魚身上塗上幹澱粉，一定要塗抹均勻，完了後用手抓住魚尾，將鱸魚抖兩下，這樣抖掉一些過多的澱粉。
4)起熱鍋，放入適量植物油，等油燒到七八成熱的時候，將魚慢慢放入鍋中開始煎炸。
5)炸至表面脆硬、顏色金黃就可以出鍋裝盤了。
6)原鍋留少許底油，燒熱，轉小火，下蒜末炒香。下菜蔬粒，炒勻。
7)放入第2步調好的調味汁，炒勻後再放入肉湯，炒勻，燒開。
8)燒開後轉大火，將幹澱粉加水調好，然後倒入鍋中勾芡，等到湯汁濃稠並燒開後，然後關火。
9)在炸好的魚上面撒上蔥絲和辣椒絲，然後將調好的料汁澆在魚上就可以了。
4樓：華亭鶴唳
步驟1把鱸魚內臟清除洗淨，在鱸魚背部順著魚的方向開一刀，切蔥段，薑片。
步驟2把蔥段放在盤子上，在把鱸魚肚子裡放上薑片放到蔥段上，放進鍋裡蒸，開鍋在蒸十分鐘，切青椒彩椒蔥絲備用。
步驟3把食用油倒進鍋里加熱，放上香油，豆豉油，蒸好的鱸魚撒上青椒彩椒絲蔥絲。
步驟4把加熱好的汁，從魚頭到魚尾澆在鱸魚上，大功告成！
鱸魚的家常做法
鱸魚的家常做法
5樓：帶檔滑行
『紅燒海鱸魚』方便易上手的做法。
用料。海鱸魚1條；大蔥適量；生薑3片；蒜頭8瓣；幹辣椒8個或適量；蠔油1勺；老抽2勺；生抽1勺；冰糖3粒；白酒1勺；麻椒1小撮。
做法。海鱸魚去除內臟清洗乾淨，魚身正反兩面劃刀口，廚房用紙擦乾水分，適量鹽和胡椒粉抹勻魚身醃製一會兒。
蔥，姜，蒜，準備好。如果喜歡吃辣，根據自己口味加些幹辣椒。
鍋內放適量油，微熱時放1勺半紅油豆瓣醬，炒勻放蔥薑蒜幹辣椒，繼續小火炒出香味。
加適量水，放白酒1勺，蠔油1勺，老抽2勺，生抽1勺，冰糖3粒，麻椒1小撮。把醃製好的海鱸魚下鍋，注意經常拿鍋鏟推一推鱸魚，防止粘鍋。煮的過程中嘗一嘗湯汁，缺什麼調料趕緊補加。
大約煮二十分鐘，湯汁漸漸收幹，把魚裝盤。然後炒鍋洗乾淨，放一丟丟油，把切好的蔥絲煸炒一下，很快出鍋淋在已裝盤的魚身上。ok啦。
鱸魚湯。用料。
鱸魚500g；油適量；蔥；鹽；姜。
做法。洗乾淨的鱸魚。
鱸魚切一成塊。
薑絲，蔥。鍋內放油放入薑絲。
放入鱸魚，加入適量的水等到魚變白。
用大火燒至湯汁沸騰，轉為小火慢燉至湯汁變白後放蔥和鹽。
再次煮沸騰即可起鍋了。
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