1樓：nx熙
功效：去水腫 催乳。
步驟與做法：
1、處理魚：魚殺好，去內臟魚鱗，洗淨瀝水；魚頭對半切；魚身體切蝴蝶片；老薑用到拍扁，切小塊。
2、鍋中放適量油，將老薑放入；將切好的魚片放入鍋中；適當拌炒；放清水，沒過魚的量；放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮；蔥切段待用；等到魚湯變白；放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘；出鍋前撒上蔥段即可。
2、因為要煮白魚湯，需要時間多一些，所以魚塊切厚一點，這樣不至於最後魚肉很老；
3、要放適量糖，可以提鮮；
4、魚湯味道最好稍稍鹹一點，不要過淡。
4、首先，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全的。豆腐的蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，這兩種成分在魚肉中卻較為豐富；魚肉的蛋白質苯丙氨酸含量較少，但豆腐中含量較多。二者搭配可取長補短。
其次，魚和豆腐一起吃，對於人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。豆腐中雖然含鈣多，但單獨吃並不利於人體吸收，魚中豐富的維生素d具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。易患佝僂病的兒童及易患骨質疏鬆症的女性和老年人多吃魚和豆腐有好處。
2樓：等等等等
月子墨魚燉雞的做法：墨魚肚子雞 材料：豬肚1個、雞半隻、火腿150克、冬筍50克、筒子骨150克、墨魚200克、小蔥1根。
做法： 1、豬肚洗乾淨，然後除道水，切快備用。 2、墨魚用水泡發，然後切成塊。
3、冬筍切片之後，先除水一次。 4、雞和筒子骨除水一次。 5、然後把所有食材混合在一起小火燉，加入豬肚的燉湯，湯色會比較偏乳白，味道很好。
燉好後撒上蔥花即可。
月子墨魚燉雞的做法：栗子燉雞 材料：雞腿2個、去皮板栗150g、花椒少許、大料少許、蔥花適量、蒜末適量、薑片適量、白糖適量、甜麵醬適量。
做法： 1、雞腿切塊入沸水氽燙去血沫撈出備用。 2、鍋入油至6成熱將雞肉加入，中火略煸炸一小會，加入蔥、姜、蒜煸炒出香味，依次加入醬油、鹽、料酒、少許白糖、板栗、花椒、大料炒勻。
3、加入熱水末過雞塊，中火燉20分鐘左右，湯汁收盡即可。
月子墨魚燉雞的做法：老雞墨魚湯 材料：雞肉400克、墨魚(幹)65克、鹽1勺、料酒1勺、紅棗40克、枸杞20克、姜幾片。
做法： 1、準備好幹墨魚。 2、加水泡發。
3、準備好雞肉洗淨。 4、鍋加水。 5、放入雞肉。
6、焯水煮一下。 7、撈出雞肉。 8、準備點薑片，紅棗和枸杞。
9、鍋加水，放入紅棗，枸杞和薑片。 10、加入雞肉。 11、煲煮50分鐘。
12、加入墨魚。 13、繼續煲煮30分鐘，加鹽調味即可。
3樓：仉玉軒
——黑魚雞蛋湯——
【食材準備】
黑魚1條，雞蛋3個，小蔥2-3根，生薑4片左右，食用鹽1勺，胡椒粉1勺，料酒適量。
【製作方法】
第一步：先將黑魚肚子剪開，去掉內臟，然後去掉魚鱗，這一步建議大家在市場買魚的時候，一定要讓魚販子給提前處理好，因為實在是太難處理了，主要是太滑了，還容易傷手。
第二步：將生薑切成小片，小蔥切成蔥花，然後起鍋燒油，油熱之後，下入雞蛋液，小火攤成薄餅，然後用鏟子切成小塊，盛出備用。
第三步：起鍋燒油，油熱之後，下入準備好的黑魚，倒入適量料酒去腥。下鍋之前先用廚房紙擦乾黑魚表面的水分，然後下鍋，避免熱油飛濺，等到黑魚煎至兩面微焦之後，加入熱水，淹沒整條魚，然後蓋上鍋蓋，轉中小火煮20分鐘左右。
想要燉煮出來的黑魚湯呈現乳白色，這一步非常的關鍵哦。
第四步：20分鐘之後，放入準備好的雞蛋，放入少許食用鹽和胡椒粉調味，再蓋上鍋蓋煮15-20分鐘就可以出鍋，最後撒上蔥花，一份好喝的黑魚湯就順利製作完成。
用黑魚燉成的魚湯，配上雞蛋，喝起來異常的鮮美，魚肉也非常的嫩滑，非常適合老人，孩子還有孕婦喝，不僅能夠補充身體所需的各種營養元素，還能強身健體。
【小貼士】黑魚雖然營養豐富，鮮美好吃，但是以下幾種人不建議吃：
1、脾胃虛寒的人群，因為黑魚本身屬於寒性的食物。
2、女性處於月經期間也不建議吃黑魚，很容易引起痛經。所以吃的時候儘量避免特殊時期哦。
月子餐的黑魚湯怎麼做
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1、把烏魚切斷後洗淨，去除血水，抹上鹽和料酒醃製10分鐘。
2、將蔥切成段，姜和蒜切成塊備用。
3、熱鍋下油，倒入已經處理好的烏魚，加入料酒去腥並不斷翻炒。
4、將烏魚翻炒至金黃色即可，加入準備好的蔥、姜、蒜。
5、直接倒入開水，再放入適量的鹽，蓋上鍋蓋大火燒二十分鐘，最後小火燉五分鐘。
5樓：your大頭兵
月子黑魚湯怎麼做呢？且看下面的做法吧！
主料：鯽魚1條，冬瓜150克，薏米50克。
輔料：鹽適量。
製法：1、鯽魚去鱗去內臟，清洗乾淨；冬瓜洗淨，去瓤去皮，切成大塊；薏米洗淨後放入水中，浸泡1小時。
2、砂鍋置火上，倒入適量清水，把鯽魚和薏米放入鍋中，大火煮開後轉小火煮1小時，加冬瓜塊繼續煮20分鐘，加鹽調味即可。
6樓：jq左
可以將黑魚去鱗，去除內臟，然後清洗乾淨，然後將其放在水中浸泡一段時間，將砂鍋放置在火上，倒入適量的水，將魚放在鍋中，加油燉一小時，可以適當的加一些冬瓜塊煮20分鐘，加少許的鹽調味即可。需要注意的是在殺黑魚的時候，一定要將黑魚沖洗乾淨，在烹調的時候也可以適當的加上蔥、姜、蒜可以去除腥味兒。另外，也可以把活的黑魚泡在鹽水當中，一小時後可能黑魚的腥味兒就去除掉了。
產婦吃黑魚怎麼做好吃
7樓：何焱宇傑龍
黑魚怎麼做好吃。
材料主料：渤海灣黑魚1條（500克）薑片，蔥花，香菜末鹽，白醋，胡椒粉，雞精。
做法1、將魚宰殺清晰乾淨，把魚身依次片開，方便入味；
2、坐鍋點火待油熱，用小火把薑片、蔥花和魚煎一下，然後加水，大火燉二十分鐘左右。
3、把魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個人口味新增白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調好味道即可。
月子餐魚的做法種類？
8樓：鄧胖胖
月子餐魚的做法有很多，一般都是煲湯，有助於孕婦下奶，錢也有助於增加孕婦的身體健康，所以說一般都會選擇做湯。
坐月子吃烏魚湯怎麼做
9樓：匿名使用者
江水翻騰、魚翔淺底的江畔風光總讓人不由得想起剛出鍋的美味魚湯。烏魚，又名黑魚，肉質細膩、口味鮮美，營養豐富，是產後坐月子的滋補佳品。坐月子烏魚怎麼燉湯呢？
今天，我們來看看坐月子烏魚湯的做法。
坐月子烏魚湯的做法：烏魚頭大骨湯。
材料：烏魚頭一個、豬大骨兩塊、豆腐200g、黃瓜一條、胡蘿蔔半條。
做法：1、用料酒、姜蒜末和鹽醃製魚頭和魚骨兩分鐘。
2、將所有素菜洗淨、切好備用。
坐月子烏魚湯的做法：雪裡蕻魚湯。
材料：烏魚段、雪裡蕻、料酒、蔥姜、鹽、雞精。
做法：1、烏魚段切塊，用料酒、鹽、略醃製。
2、油鍋先將魚塊略煎，加料酒、蔥姜、3大碗水，加蓋大火煮開。洗淨雪裡蕻，切碎後放入魚湯，加鹽、雞精調味後煮開後轉中火悶幾分鐘即可。
3、用清水、薑片熬製大骨湯，中火十分鐘。
4、在大骨湯中加入醃好的魚頭，繼續中火熬製，魚骨易熟就晚放。
5、待魚頭熟透，加入魚骨和豆腐、黃瓜、胡蘿蔔，大火煮五分鐘。
6、待所有食材煮熟，將其倒入湯盆，香氣噴鼻的魚頭大骨湯出爐。
坐月子烏魚湯的做法：烏魚燉豆腐。
材料：烏魚適量、西紅柿適量、豆腐適量、姜適量、蒜適量。度做法：1、魚去髒處理乾淨。
2、魚切塊備用。
3、豆腐一塊洗淨備用。
4、豆腐切成片。
5、西紅柿去皮切粒。
6、熱鍋下油熗香姜蒜，將魚塊稍煎，調入適量料酒。
7、倒入豆腐與魚一塊煎一會。
8、加入一大碗水，煮一會。
9、魚湯煮出味，加入西紅柿。
10、煮至西紅柿充分出汁，調入適量鹽和味精即可。
坐月子烏魚湯的做法：烏魚蛋湯。
材料：烏魚一條、蔥末5克、薑片5克、鹽10克、胡椒粉5克、蒜粒10克、豬油15克、雞蛋2只。
做法：1、魚洗淨，中間用刀平均的分幾刀，但不斷開。
2、鍋中放油，燒熱，下入蔥，姜，魚煸炒。
3、加入熱水，沒入魚身。
4、一勺子豬油，湯會比較白。
5、下入蒜10克。
6、魚湯翻滾後，去掉浮末。
7、打入雞蛋液，少煮片刻。
8、加入鹽以及胡椒粉起鍋。
10樓：候山
做月子烏魚湯的做法：西紅柿豬肉醬烏魚湯。
原材料：烏魚1尾、甜味豬肉醬水果罐頭1罐、新鮮香菇100克、西紅柿200克、水豆腐2塊、蒜黃2根、水4杯、鹽1/2一茶匙。作法：
1、烏魚清洗切片；新鮮香菇去梗切紋路；西紅柿清洗去蒂切片；水豆腐切割成8小塊；蒜黃清洗切斜段預留。
2、鍋中倒進4杯燒開，倒進甜味豬肉醬水果罐頭、做法1的全部原材料及鹽以文火煮約5分鐘就可以。
做月子烏魚湯的做法：色拉油烏魚湯。
原材料：烏魚6塊、色拉油1~一茶匙、酒釀1灌、老生薑片適當、金棗糖或者桔餅少量、枸杞子少量、烹大師少量、水300ml。作法：
1、熱鍋中倒進色拉油進行爆香老生薑片（文火）生薑片縮微後。
2、放進烏魚塊煎至2面金黃色。
3、沿鍋邊嗆入酒釀放水，金棗糖以中文火煮滾後關文火烏魚爛熟再調料（烹大師）歇火放進枸杞子就可以。
月子烏魚湯的做法
11樓：前行者
坐月子烏魚湯的做法：魚鮮蝦米粉湯。
材料：烏魚片1包、高麗菜適量、紅蘿適量、海洋蝦適量、九層塔適量。
做法：1、先將海鮮拿出退冰。
2、將米粉泡熱水約15分鐘。
3、燒熱水、丟蔬菜煮到微熟、再丟入魚片、最後熟成再丟入鮮蝦，加鹽巴調味、撒白胡椒粉與九層塔提味。
坐月子烏魚湯的做法：當歸墨魚羊肉湯。
材料：羊肉500克、墨魚(連骨)250克、當歸30克、淮山60克、紅棗5粒、生薑30克。
做法：1、羊肉洗淨，切塊，用開水拖過；墨魚取出墨魚骨，洗淨，將墨魚骨略打碎，備用。
2、當歸、淮山、生薑(去皮)、紅棗(去核)分別用清水洗淨，與羊肉、墨魚及骨一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味供用。
坐月子烏魚湯的做法：蕃茄肉醬烏魚湯。
材料：烏魚1尾、辣味肉醬罐頭1罐、新鮮香菇100克、蕃茄200克、豆腐2塊、蒜苗2根、水4杯、鹽1/2大匙。
做法：1、烏魚洗淨切塊；新鮮香菇去梗切花紋；蕃茄洗淨去蒂切塊；豆腐切成8塊狀；蒜苗洗淨切斜段備用。
2、鍋中倒入4杯水煮開，倒入辣味肉醬罐頭、作法1的所有材料及鹽以小火煮約5分鐘即可。
月子餐鰱魚湯的做法和功效？
12樓：小酒盅
鰱魚有補虛、理氣、通乳之功效，做法，鍋燒熱，倒入油，油開後倒入蔥薑蒜炒香，倒入清水，煮沸，把處理好的魚放入鍋中，放入適量的鹽和雞精，待魚湯熬成乳白色起鍋，撒上香蔥即可。
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