想把烤鴨做的較甜怎麼辦，烤鴨沾的甜醬怎麼做好吃

1樓：bin金尚

甜麵醬配烤鴨，絕對是美味！！！

其實自己在家吃幹豆腐卷大蔥，配甜麵醬也是很好吃的，原來都是配東北的打醬，那天試了一下甜麵醬也很好吃的。我買的是李錦記的甜麵醬，很好吃。不是替他宣傳，他家的醬料確實好吃，舉個例子原來我吃在家的時候吃那種本地產的醬油，後來高階一點了吃淘大的，覺得好吃，後來吃了李錦記的，倒沒有特別的感覺。

可是這回沒有買到李錦記的，買了淘大的才發現味道差很遠，不好吃。另外海天的東西也不錯，我喜歡他家的海鮮醬油還有蒜蓉辣椒醬（沾黃瓜好吃）

甜麵醬。最好的當然要數北京《全聚德》的甜麵醬其實很簡單的。

選未加工的甜麵醬醬要看顏色以醬黑色最好。

將甜麵醬放入盆中放一半醬一半白綿糖，甜麵醬的瓶在用熱水將其涮乾淨，水倒入盆中，將盛有甜麵醬的盆放入鍋中，在鍋中加清水不要滿過盆，用小火將誰燒開，拿一手勺在盆中不段的攪動，使其甜麵醬和白糖充分拌均勻燒之甜麵醬起泡，加入香油一勺，在攪之充分均勻即可。

烤鴨沾的甜醬怎麼做好吃

2樓：湚澐沂汌

製作甜麵醬。

在市面上買回甜麵醬後，加工才使用會較好。其做法是：先將一點水煮開，調以適量的甜醬，與2/3的糖分，以溫水去溶解，當所有的調味都溶化後，再加些色拉油。

如果是要做炒菜的醬色時，則不要放醬油，以免色澤太重；如果是要沾蔥或包燒鴨吃，則可加些許醬油，會使醬色變得很漂亮。

自制甜麵醬。

做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。

燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。

貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。

3樓：不愛上網

有蜂蜜，桂花漿，麥芽糖，高湯。

烤鴨酸甜料怎麼做

4樓：驚豔的時光

主料鴨胸肉。

2塊鴨腿肉。

2塊輔料。黑椒醃料。

少許阿根廷燃情醃料。

少許步驟。切出鴨胸肉兩塊，鴨腿肉去骨只要肉。

黑椒醃料和阿根廷燃情醃料加清水攪勻，因為醃料的分量太少，我還加了點生抽和老抽生色，加了一匙白糖（如果沒有現成的醃料，就自己調吧，通常就是鹽糖生抽老抽蜂蜜糊椒粉辣椒粉等，愛怎麼放就怎麼放吧）

3、把鴨肉淹沒，全身浸滿料汁，用保鮮盒裝好放冰箱冷藏過夜4、第二天，烤盤鋪錫紙，烤鴨放上去，鴨皮朝著上，200度中層烤30分鐘左右。

5、期間要取出來刷一兩次醃鴨肉的汁，時間也可以根據自己的需要調整長一點或者短一點。

6、用乾淨的案板和刀切片，擺盤，食用。

想自做甜鴨，請問怎麼做好吃

5樓：匿名使用者

主料。鴨肉半隻。

調料。食鹽適量、蔥適量、姜適量、桂皮適量、老抽適量、草莓醬半瓶、香葉適量、豆蔻適量、啤酒適量。

甜鴨的做法。

1.蔥切段，薑切片，香葉、桂皮和豆蔻包入茶包中，鴨子洗淨並擦乾水分。

2.鍋內倒入適量油，下蔥段、薑片爆香。

3.將鴨子放入過油。

4.鴨子變色後，倒入老抽醬油翻炒至顏色上色。

5.倒入啤酒（也可以用料酒代替，但是我覺得啤酒是更香的）6.最好能全部以啤酒水煮鴨子。

如果不願意用那麼多啤酒，就倒足溫水，水面幾乎於鴨子齊。將香料包也放入鍋中，以中火煮開後，轉小火慢頓燉大約60分鐘或至鴨子肉達到你喜歡的軟硬程度。

7.加入適量鹽調味。

8.加入莓子醬後，轉大火收汁，大約15-20分鐘待湯汁收了九成，而且鴨子表面又亮又粘就可以了。特別說明的是，莓子醬一定要加得多才好吃。

比如我用了大半瓶。如果沒有那麼多，記得要加糖添味啊。