1樓：匿名使用者
陝西鳳縣的花椒原稱「大紅袍」，因為獨特的香味又稱「鳳椒」，大而油多，味道綿麻悠長，大多都是梅花椒，有四小瓣椒粒長在一起！由於地理位置離四川很近，跟四川花椒共享水土，長得好也是在情理之中。花椒吃著特別有味，嚼在嘴裡麻嗖嗖的。
2樓：匿名使用者
鳳縣大紅袍鳳縣的「大紅袍」花椒被稱為「鳳椒」。有記載：「金紅花椒肉厚有雙耳，殊勝他地」說出鳳縣大紅袍花椒風味的獨一無二。
久煮香味不會散去，可以去羶增味，多用於配製滷湯、醃製食品或燉制肉類。在炒菜前放入炒香，可使菜品倍增香味。
3樓：沉夜孤星
漢源花椒漢源花椒也叫漢源貢椒，顧名思義，漢源花椒給唐代皇宮供奉的貢椒，產量較少。漢源2023年獲得「中國花椒之鄉」的稱號，其花椒暢銷全國，多為廚師們所喜好。
4樓：王倩
要說花椒好，那就要數陝西風縣的大紅袍最好，我當年在風縣去摘過花椒，那裡的花椒四五十人煮了一大鍋萊，就是土豆和豆角，順手在門前摘了一小朵花椒放進鍋裡，整個菜都麻麻的，那個花椒粒，根本就沒人能吃上一小粒，鳳縣花椒粒大，油含量也高，那銷量也好，隨摘下來就有人等著買，**也比別處的高，當年是整批58元1市斤，都是重慶**鍋店的親自來產地買走了，市面上賣的**風椒可以說就沒有，市面上大多都是韓城的花椒。
5樓：婷婷生日粗卡
有人說最好的花椒產自四川雅安市漢源縣，以前是進貢給皇宮用的花椒。個頭大，色澤紅，粒大油重、芳香濃郁、醇麻爽口，用鮮椒煉製的花椒油，滴滴就入味。
6樓：小美
涉縣花椒涉縣花椒、核桃、柿子，譽為「涉縣三珍」。花椒產量全國第一，核桃、柿子居全省首位。涉縣花椒品種主要有：
大紅袍、二紅袍、小紅袍、白沙椒、枸椒等。其中大紅袍、二紅袍品質最佳，以其粒大、皮厚、色豔、味香而著稱。
7樓：匿名使用者
茂縣花椒茂縣花椒栽培歷史悠久，質地優良，馳名全國。主栽「大紅袍」花椒是「西路花椒」代表品種，其果實以油重粒大、色澤紅亮、芳香濃郁、醇麻可口的獨特風味，在市場上享有較高聲譽。
8樓：度德運
甘肅省隴南市武都區是花椒之都，自有蜀椒出武都之稱。
9樓：草原飛鷹
全國三大花淑生產基地，紅花淑峽西韓城，山東萊蕪，青花淑重慶江津。
10樓：尼康
四川鹽源縣的花椒香麻味無人能敵。
11樓：老郎
四川的花椒樹最有味。
12樓：網友
陽光好花椒才好，雲南麗江寧蒗的花椒！
13樓：卻儼
萊蕪花椒賣到全國，並出口外國，你們怎麼看。
14樓：水代厹
漢源花椒千年貢木叔。
15樓：來自岣嶁峰機智的橄欖
去調料市場轉轉，你回來不說韓城大紅袍才怪？
什麼樣的花椒才算好花椒啊？
16樓：時巧蘭
1.花椒的種類：
一般使用的有紅花椒和青花椒，兩個屬於不同的品種，紅花椒多產於川陝交界處，優質的紅花椒麻味更重；青花椒只產於重慶，除了麻味之外，清香味更濃，如果儲存不當，會變成黑色。烹調時，紅花椒用於製作辣味重，偏重香辣風味的菜，比如辣子雞、香辣魚等；而青花椒多用於強調清新香味的炒菜，比如椒麻雞、青椒兔等。另外，用青花椒製作的花椒油清香味格外突出，祛溼開胃的功效尤佳。
2.花椒的挑選：
現在黑心販子多，很多人把花椒、八角之類的香料都先泡水，然後再曬乾，以此來增加它們的重量。如果用的是乾淨水源的話，我想衛生方面倒是還好，但是整個香料的味道會淡很多。選購花椒的時候要注意，要買雜質少的、比較乾燥的。
另外不妨聞聞味道，我會選花椒香味比較濃的來買。花椒的顏色也有講究，最好買看起來是自然啞光狀態的，太油亮的、太紅的也不太好。
3.挑選秘訣：
買花椒的時候需要一看、二聞、三抓，一看就是看色澤，色澤鮮亮且有點發黑的比較好；二聞就是聞味道，香麻味濃的比較好；三抓就是抓起來感覺一下，雜質少的比較好，反之有花椒杆或者花椒種子的都不好。
17樓：小西講妙招
優質花椒如何挑？教你挑選花椒的3個小妙招，選購品質上等的花椒。
18樓：龍龍
我覺得乾淨就好，放到嘴裡咀嚼一下，香而辣的就好。
19樓：**鑫浩山貨
花椒學問太大了。僅僅憑這點兒貼上內容，簡直是打胡亂說，現在的農產品太假了，個個跟吃了催肥劑一樣，豇豆一米多長，茄子和冬瓜一樣大。花椒也不列外，有些不法商家，為了花椒好看，用藥水泡、上色、上化學品、出貨時候每個花椒都漂漂亮亮的，表皮通紅，開花開得出卷卷兒來，太假啦。。。
正常的花椒有少許花椒籽，顏色自然成牛肉色，聞起來麻味香純。
20樓：湧赩
論吃是太行山(磁縣西部山區和涉縣東部)小花椒\論看是大紅袍。
好花椒的特點在**
21樓：昆吾秋彤
以四川省生產的「蜀椒」為上品， 果實大、色紅、氣香、油潤、濃郁、乾燥、均勻、無雜質。
其中尤以雅安、阿瑣、西昌地區所產花椒為優，以漢源青溪花椒質量為最：色紅潤、油氣足、肉頭厚、麻味重、香氣濃，古有 「貢椒」之稱，被譽為三椒（胡、海、花）之王。
花椒屬芸香料，常綠多刺灌木，果實帶紅色，密生粗大突出的腺點。種子黑色，臬實含有揮發油及花椒油香烴等，主要成分是二戊烯芳香醇。味香辛而麻，能促進食慾，祛寒止痛，對白喉、大腸桿菌、傷寒桿菌有抑制作用。
22樓：匿名使用者
花椒有4個主要品種：大花椒、小花椒、豆椒、青椒。
大花椒又稱油椒，其幹品為醬紅色，香味濃厚。小花椒也稱狗椒，果實比大花椒小，皮也略薄，香味濃烈並帶有腥味。豆椒又名白椒，果實皮薄，柄較長，香味淡。
青椒也稱七花椒，皮色青褐，品質較差。
***的花椒乾燥成熟氣味濃，顆粒均勻不破碎。
23樓：優衣美家
好的花椒特別是：
1、色澤鮮豔顆粒大；
2、味道濃郁。
最好的花椒出在四川的漢源，全國很多知名的川菜飯店一般都用漢源花椒。
花椒的儲存方法要用牛皮紙紙質包裝，如果用絕對密封的容器反而會打折扣。
24樓：匿名使用者
顆粒大 顏色好 味道麻 含油量高。
中國最好的花椒產於**？
25樓：羊兀羊
最有名的十大花椒產地。
雲南產的花椒品種是青椒。
四川產的花椒品種是金陽的青椒、江津的青椒、漢源椒、茂汶椒。
陝西產的花椒品種是韓城的大紅袍、鳳椒。
甘肅產的花椒品種是伏椒、秋椒。
山東、河北產的花椒品種是大椒、小椒。
山西產的花椒品種是芮城花椒，為當地特產。
湖南的花椒品種是九葉青花椒。
河南的花椒品種是大紅袍花椒。
貴州的花椒品種是貴州花椒。
最好的花椒是四川漢源花椒品種為最好，以前是進貢給皇宮用的。換句話說，如果不好肯定不值得進貢。
26樓：網友
1、最好的花椒非四川漢源花椒品種為最好，以前是進貢給皇宮用的。2023年漢源花椒名列四川省「十佳地理標誌農產品」榜首，是雅安市唯一上榜的產品。
2、其中貴州花椒也分佈在各個省份有種植，也算是一款不錯的花椒品種。
27樓：政晟
產地 花椒的產地是非常多的，它的主要產地是在我國的山西、河北、陝西、雲南、四川等地區，其中四川地區種植出來的花椒是比較優質的。
28樓：袂
四川啊，川菜特點就是麻辣，辣椒和花椒，麻椒也很出名。
中國最好的花椒產於**
29樓：分享的知識最有用
新疆和甘肅這邊的花椒是比較好的，因為日照時間長，花椒味道很足，還有陝西和四川得也不錯。
30樓：網友
中國最好的花椒來自於花椒樹啊，都是在樹上長出來的呢。
31樓：彭雁佛
我想四川淮安漢源花椒苗（貢椒）
32樓：甘棠
當然是甘肅秦安大紅袍啦，
33樓：貴
最好的花椒在貴州，200元一斤內消都不夠。
34樓：不事如意
中國最好的花椒產于山東沂蒙山區。
35樓：網友
前些天聽電視裡介紹，是重慶的最好。
36樓：魯北野叟
ymx19620921 ：你好。
花椒原產於中國，有野生和栽培兩種，四川、貴州、陝西、山東等省廣泛栽培，兩湖、兩廣、江西等省次之，我國栽培較多的花椒品種有：大紅袍、九葉青、小葉椒、竹葉椒等品種。
四川雅安市漢源縣產的「貢椒」，自唐代，即為貢品。2023年被國家林業局命名為【中國花椒之鄉】。
陝西鳳縣產的「大紅袍」，基部有雙耳，果實粒大、味濃、香氣足。《本草綱目》：「秦椒，花椒也，金、鳳、商州皆產……大於蜀椒。2023年1月國家林業局命名鳳縣為【中國花椒之鄉】。
37樓：飛龍在天
花椒，河北省涉縣最好！
38樓：品味生活喲呵
那還用說當然是四川啦。
39樓：節奏滿天飛
甘肅隴南啊，花椒之父。
40樓：桐高逸
四川漢源縣花椒產地求購**聯絡號碼是多少？
41樓：網友
花椒重慶的最好，號稱中國花椒之鄉。
中國最好的花椒產於**？
42樓：五戒之印
我國花椒產地，多集中在四川、陝西、河南、湖南等地，河北、山西、雲南、貴州等省份種植量也比較大，其中四川、陝西等地種植出來的花椒***，河北、山西花椒產量較高。四川產青椒、漢源椒，陝西產大紅袍、鳳椒，甘肅產伏椒、秋椒都是著名的。
43樓：新左右
1、漢源花椒。
作為川菜的發源地，四川的花椒品質一直以來都是數一數二，尤其是漢源縣的花椒，已經被列為了「中國國家地理標誌產品」。在唐朝元和年間，漢源花椒就被進貢到皇宮，成為貢品之一，所以又被稱為「貢椒」。它主要特徵是出油重、顆粒大、芬芳濃郁、香麻可口。
漢源縣誌》曾經記載：「漢源花椒氣味辛和，用途亦廣，本境方物，列為貢品……官斯士者，每年除入貢外，以囊印記分遣，得者莫不以不貴也。」
漢源縣誌》曾經記載：「漢源花椒氣味辛和，用途亦廣，本境方物，列為貢品……官斯士者，每年除入貢外，以囊印記分遣，得者莫不以不貴也。」
翻譯過來意思是：漢源花椒氣味辛辣柔和，烹飪用途也很廣泛，這個本地特產，被人們列為了貢品，做官的人每年除了進貢花椒，還把它用小袋子裝好，蓋上印章後分派出去，得到的人都覺得這是非常貴重的。
2、茂縣花椒。
茂縣花椒同樣產自四川省，都是「中國國家地理標誌產品」。茂縣的地形以高山峽谷為主，屬於高原性季風氣候，四季分明，晝夜溫差大且日照充足，為花椒的生長提供了良好的自然條件。茂縣花椒顆粒大均勻，顏色鮮豔，擁有純正的香麻味。
截止至2023年的統計資料，茂縣有5萬畝的土地種植了花椒，一年銷售的成品花椒達到了320噸。
3、韓城大紅袍花椒。
陝西種植花椒已經有兩千多年的歷史了，最為著名的就是韓城大紅袍，也是「中國國家地理標誌產品」，品質上乘，每一顆花椒都肥碩飽滿，色澤鮮紅，氣味辛香，味道麻辣，在全國範圍內都有很高的知名度。而韓城也獲得了「花椒之都」的稱譽，成為了全國為數不多的主要花椒生產基地。
4、鳳縣大紅袍花椒。
鳳縣位於陝西省寶雞市，它生產種植的大紅袍花椒，又被稱之為「鳳椒」。鳳椒不僅有上佳的品質，而且獲得了多項獎項和認證，因此還被譽為「花椒之王」。鳳椒除了擁有優質花椒的特點之外，還有「香飄十里」這一特徵，說明了它麻辣香味之濃郁，十里之外都能聞到。
整個鳳縣一年生產花椒達到了1100噸，成為了當地主要的經濟作物，由此獲得了「中國花椒之鄉」的美譽。
5、隴南大紅袍花椒。
隴是甘肅省的簡稱，而隴南則是位於甘肅的南部，這個地方位於南北氣候的交接過渡處，光照、熱量、水資源都非常充足，最為適合花椒的成長。隴南大紅袍花椒顆粒飽滿，色紅油重，小肥羊所採用的花椒，就是來自於隴南。
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